Glared nötköttsfett: användbara egenskaper, sammansättning och kaloriinnehåll

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Begreppet "fett" skrämmer ofta människor och vilseleder dem. Många är rädda för denna produkt som eld. Det bör dock finnas i kosten för varje person, om än i små mängder och inte dagligen. Utsmält nötkötttalg är det vanligaste animaliska fettet som äts. Den har en unik kemisk sammansättning, berikad med en enorm mängd fettsyror. Hur tas det emot? Är det nyttigt eller skadligt? Var används den? Allt detta och mycket mer kommer att diskuteras i artikeln.

Nötköttsfett och dess varianter

Låt oss först försöka förstå begreppen. Fett är som regel en tät, blekvit produkt som erhålls genom att bearbeta ko-njurfett. Det finns två typer av fett:

• rått nötköttsfett eller ister, det tas bort från en ofross slaktkropp;
• smält fett är en ätfärdig produkt som härrör frånfettbearbetning.

Färgen och smaken på produkten beror på platsen för fettavlagringarna och djurets ålder. Till exempel är det resulterande fettet från de inre organen mer grått till färgen och har ibland en ganska obehaglig lukt.

Receive

För att få en smält produkt från fett kyls djurkroppen, fettet skärs av, tvättas, hackas och först därefter smälts. Dessutom utförs denna process i två steg. Fettet som smälts för första gången kallas den första juicen. Den smältbara delen är separerad från den, den återstående massan är en sort i toppklass. Det används ofta i matlagning för stekning. Detta är en sort av hög kvalitet, den har en lägre smältpunkt, en behaglig lukt och smak.

Från det interna (färska) fettet framställs premiumfett. Dess färg är vanligtvis gul eller ljusgul, men blir genomskinlig när den smälts. Den högsta graden har en fast konsistens, den kännetecknas av frånvaron av lukt och smak.

När man gör rå bacon, erhålls den första graden av nötköttsfett. Till färg och konsistens skiljer den sig inte från premium, men den har en doft av sprakande.

Fett av andra sorten är framställt av färskt inre fett av god kvalitet. Dess färg är något gråaktig, det finns en lukt och smak av sprakande. När den smält är den inte helt genomskinlig.

Composition

Nötköttsfett innehåller fettsyror, askprodukter, kolesterol, beta-keratin, kalium, natrium, koppar, mangan, fosfor, kolhydrater, proteiner.

Kalori detär 900 kcal per 100 gram produkt.

Den är berikad med spårämnen i form av selen, järn, koppar, zink. Nötfett är bra för tänder, hud, ben, inre organ.

Den är berikad med vitaminerna A, E, N, D.

Förmån

Animaliska fetter (inom rimliga gränser) ökar immuniteten och kroppens motståndskraft mot virus, främjar hårväxt, stärker benvävnad och tänder. Animaliska fetter är särskilt användbara för barn som får vitamin D och A från dem.

Kolesterol, som finns i fett, är också användbart i rimliga mängder för barn och vuxna, det fungerar som ett isolerande ämne som omger nerverna i hjärnan och ryggmärgen, producerar gallsyror som hjälper till att absorbera fett. Kolesterol främjar produktionen av hormoner i binjurarna, vilket påskyndar absorptionen av fosfor och kalcium.

Glared nötköttsfett förbättrar matsmältningen, har en lätt laxerande effekt, hjälper till att bota benvävnadsrubbningar i lederna, främjar metaboliska processer i människokroppen.

Sedan urminnes tider har läkare rekommenderat att inkludera denna produkt i kosten vid svimning, hörselnedsättning, psykisk sjukdom.

Nötkötts inre fett används vid beredning av kosmetika och mediciner, mycket ofta används det i folkmedicin för beredning av alla typer av salvor, såväl som vid behandling av bronkit, hosta, för att läka sprickor i fötterna och hälarna. Inom kosmetologi används det på vintern för att återfukta huden, göra masker förstärkande hår.

Harm

Trots fördelarna med nötköttsfett finns det kontraindikationer. Det är nödvändigt att begränsa mängden fett som äts vid åderförkalkning. Det är nödvändigt att helt överge det för sjukdomar i njurar, lever och gallblåsa, med gastrit, med ökad surhet i magsaft.

Okontrollerad konsumtion av friterad mat leder till en ökning av kolesterol i kroppen, vilket leder till sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Eftersom smältpunkten för fett är högre än människans kroppstemperatur är absorptionen svår, vilket kan skada mage och tarmar. Cirka 50 % av kroppens energi går åt till att smälta nötkött. De rester av fett som inte bearbetas ackumuleras i tjocktarmen, där förruttnande bakterier börjar växa och förgiftar vår kropp. Dessutom är nötkött som behandlats med antibiotika eller läkemedel med hormoner också farligt.

Användbar information

Världsberömda kockar ger följande rekommendationer:

• smält nötkötttalg lämpar sig mer för tillagning av grönsaker, kötträtter och flingor;
• det ska inte frysas, för när det utsätts för kyla går alla användbara egenskaper förlorade;
• det bör endast tillagas av färska djurkroppar.

Application

Extraklassigt fett används i matlagning för tillagning av kötträtter eller för friterad mat. Rätter tillagade med nötfett är hälsosamma. Många använderanvänd den för att smörja bakplåtar när du bakar.

Den här typen av animaliskt fett är inte lämplig för dietmat och personer som vill gå ner i vikt, eftersom produkten är mycket kaloririk.

Nötköttsfett används framgångsrikt inom traditionell medicin och kosmetologi. Till exempel inom hårvård. Många kvinnor förbereder en mask som stärker och ger näring åt hårrötterna. Receptet för en sådan mask är väldigt enkelt: du behöver cirka 200 gram fett och en liten mängd vatten, över låg värme måste du förånga vattnet helt och sila den återstående massan och gnugga in den i hårrötterna, linda in din huvud. Tvätta av masken med varmt vatten och schampo.

Man bör komma ihåg att alla produkter kan skada din kropp. Därför bör du behandla sammanställningen av din kost mycket noggrant och noggrant. Det är tillrådligt att rådfråga en nutritionist så att maten inte bara är välsmakande utan också hälsosam.