Spratspaté: beskrivning och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I sovjettiden ansågs konserver med inskriptionen "Sprats in oil" vara en sällsynt delikatess som serverades endast på helgdagar. Skarpsillpastej värderades lite mindre, men i tider av total brist var folk glada när de lyckades få åtminstone den. Sallader, snacks och smörgåsar gjordes av konserver.

I dag finns skarpsillpastej tillgänglig i alla butiker, och priset på denna produkt är inte för högt.

Beskrivning och sammansättning

Små östersjö- och europeiska skarpsill används för att tillaga skarpsillpastej enligt ett beprövat klassiskt recept. Dessa är små fiskar från sillfamiljen, cirka 7-15 cm långa.

Spratspate ser inte särskilt attraktiv ut i utseende - det är en homogen massa av grå färg med en skarp fiskig doft och doften av rökt kött. Men den har en god smak och är rik på protein och värdefulla spårämnen för kroppen.

Pastejmassan tillagas enkelt: fisken röks, smaksätts generöst med vegetabilisk olja, några grönsaker eller flingor tillsätts för volym och massa och hackas. Sedan packas pastan i burkar och den går till butikshyllorna.

BI en typisk burk med skarpsillpastej är innehållet av fiskprodukter 50-60 %, resten är olja, vatten, ris eller korn och olika kryddor.

Fördelar och skador

Eftersom produkten huvudsakligen består av fisk har den ett högt näringsvärde. Skarpsill innehåller naturligt, lättsmält protein och användbara spårämnen - fosfor, kalcium, magnesium och järn, därför kan snacks med skarpsillspastej kompensera för bristen på dessa ämnen i människokroppen.

Men den här produkten har också kontraindikationer för användning. Först och främst rekommenderas inte skarpsillpate för personer i åldrarna, med sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och hypertensiva patienter på grund av det höga s altinnehållet. Konserver bör inte heller hamna på barnens bord, eftersom minsta kränkning i produktionstekniken leder till bildandet av farliga mikroorganismer i burken.

Näringsvärde av patejen - 195 kcal per 100 gr. produkt. Av dessa faller 128 kcal på fett på grund av den stora andelen vegetabilisk olja. Så produkterna kan inte klassificeras som diet.

Smörgåsar

Smörgåsar med skarpsill kan serveras vid vardagsbordet. Detta är ett välsmakande och billigt mellanmål som hjälper till att diversifiera din dagliga meny.

Men hur väljer man skarpsill i butiken? Tyvärr, för tillverkning av dessa produkter, används ofta inte de bästa produkterna i hopp om att köparen inte kommer att kunna bestämma efter utseende ändå, braär det en produkt eller en dålig. Men dessa knep påverkar i hög grad produktens smak, och skarpsill blir värre år för år.

Det är dock inte alla tillverkare som beter sig på det här sättet, viss konservmat smakar lika bra som hel skarpsill i olja. Men att hitta en sådan produkt i butiken kan bara upplevas. Och köpare bör rådas att vara uppmärksamma på utgångsdatum och pris på produkter, eftersom bra konserver inte säljs för 20 rubel per burk.

Smörgåsar med skarpsill är väldigt lätta att göra. Till detta behöver du: en burk god skarpsillspastej, svart bröd, salladslök.

Matlagning:

1. Öppna burken, utvärdera innehållet efter smak och lukt. Om allt är i sin ordning kan du börja laga mat.
2. Skär brunt bröd i trekantiga eller rektangulära skivor.
3. Torka brödet i en torr stekpanna. Om du inte kan klara dig utan det kan du lägga till lite olja när du torkar. Men det är bättre att undvika detta, eftersom det finns mycket olja i fiskmassan.
4. Bred ut patén på en brödskiva, inte för tunn, men inte för tjock.
5. Hacka salladslöken fint. Strö ovanpå.

Så här gör du läckra smörgåsar.

Spratspatérecept

Många kunder hittar aldrig den perfekta patén på alla sätt. Men detta är inte en anledning att vägra denna produkt. Du kan laga skarpsillpastej själv, eftersom hel skarpsill i olja är lättare att välja, idag säljs de ofta i glasbehållare ochdu kan uppskatta deras utseende.

Ingredienser:

• god smältost - 1 st.;
• kokta ägg - 2 st.;
• en burk skarpsill - 1 st.;
• majonnäs - 30 ml;
• färsk dill - efter smak;
• vit lök - 1 st.;
• s alt och peppar - valfritt.

Matlagning:

1. Pilla löken och hacka i en matberedare.
2. Tillsätt skarpsill och blanda igen.
3. Lägg riven smältost.
4. Placera de kokta äggen, hackad dill och majonnäs i matberedarens skål.
5. Slå på malningsläget i 5 sekunder. Massan ska bli bekväm att breda på bröd, men inte för homogen.
6. Tillsätt s alt och peppar om så önskas. Många av ingredienserna i det här receptet innehåller redan s alt, så kryddning är inte nödvändig.

God aptit!