Hur gör man läcker pajfyllning?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer bakade i ugnen är en del av det ryska köket. Med det som bara de inte är kokta: med kål, ägg, potatis, kött, frukt. Det fanns också alternativ tittade i väst. Idag kommer vi att berätta hur man förbereder fyllningar för pajer som diversifierar familjens tedrickande. Överväg både klassiska alternativ och nya, men inte mindre intressanta.

Kålfyllning

Fyllningen till kålpajen är väldigt enkel. Det finns flera alternativ, låt oss börja lära oss att laga det med de mest primitiva.

Ingredienser:

• en liten gaffel vitkål;
• vegetabilisk (luktfri) olja - till pannan;
• s alt och peppar.

Matlagning

Använd en vass kniv för att skära gaffeln i fyra delar, så blir skivorna tunnare. Vi tar bort mitten - stjälken med tjocka baser av arken. Vi skär varje del i tunna långa skivor, tar bort grova, tjocka ådror från arken, de kanske helt enkelt inte steks.

I oljan uppvärmd i en stekpanna lägg den hackade kålen, s alt och peppar, täcktäck, låt svalna på svag värme så att kålen blir slapp. Lägg sedan till eld, stek fyllningen för pajen tills den är röd. Allt, du kan fylla pajen och skicka den till ugnen.

Kål- och äggfyllning

Fyllningen för pajer från kål och ägg blir mör, mjuk, nästan luftig. Både barn och vuxna kommer att älska det här bakverket, och det är också väldigt lätt att tillaga.

För matlagning behöver du:

• en liten gaffel vitkål;
• fem kycklingägg;
• s alt och peppar;
• olja (luktfri) - till pannan.

Matlagning

Kål, som i det första alternativet, måste du dela, ta bort mitten och skära i tunna bitar. Stek enligt beskrivningen i föregående recept.

Ägg måste kokas "i en påse" (när gulan inte är lätt kokt). För att laga mat på detta sätt, efter kokning, måste du minska värmen och koka i tre minuter. När äggen är klara, sänk ner dem i kallt vatten - låt dem svalna helt, det blir mycket lättare att ta bort skalet.

Riv de skalade äggen på ett grovt rivjärn, skicka till kålen, tillsätt lite mer s alt, blanda väl.

Det finns ingen anledning att lägga till extra kryddor till denna pajfyllning - bara s alt och svartpeppar (lite), det är det fina med det.

Kålfyllning med tomat

Det här fyllningsreceptet är också väldigt enkelt, men väldigt annorlunda än det klassiska. Av produkterna du behöver:

• vita gafflarkål;
• två matskedar tomatpuré och samma mängd majonnäs;
• favoritkrydda (en blandning av 10-12 grönsaker är idealisk, den är redan s alt);
• s alt om du använder os altad krydda.

Matlagningsfyllning för kålpaj

Dela gafflarna i fyra delar, ta bort mitten, hacka. Sjud i vegetabilisk olja för att bli mjuk. Tillsätt kryddor, s alt efter behov, lägg pasta och majonnäs, blanda. Sjud under stängt lock i tjugo minuter på låg värme, så att den blir stuvad och inte stekt.

Denna fyllning passar till jästdegspajer, den kommer inte att kombineras med smördeg.

Potatis och köttfärsfyllning

Det finns inget svårt att förbereda, och kakan passar inte bara för att dricka te utan också för en rejäl middag.

Produkter för att fylla en paj:

• trehundra gram fläsk (du kan ta fetare eller magert, som du vill);
• medium glödlampa;
• sex potatis;
• s alt och peppar.

Matlagning

Kött med lök ska vridas till köttfärs, s alt och peppar (mer för att potatisen ska bli s alt), häll ett halvt glas vatten, blanda.

Skala potatisen, skär i rundlar (tunna), bred på degen i ett eller två lager (beroende på bakplåtens storlek). Vi lägger köttfärs ovanpå - över hela potatisen). Köttet måste läggas ovanpå - saften kommer att blötlägga potatisen, den blir perfekt gräddad, och om du lägger ner köttet kan potatisen vara kvarkrispiga (ej bakade). Toppa med ett andra degark, nyp ihop kanterna.

Ägg + grön lök

Fylning till pajer med ägg och salladslök är perfekt att tillaga på sommaren när det är mycket grönt. För vintern blir det ett dyrt nöje, och vinterlök är inte så gott.

Ingredienser för fyllning:

• sju kycklingägg;
• stort gäng salladslök (i slutändan ska det vara samma volym som ägg);
• ett halvt paket smör;
• s alt.

Matlagning

Vissa lägger löken i fyllningen, bara skär den, men vi föreslår att man hackar den, smälter smöret, puttar löken i den tills den blir mjuk (stek inte!). Så all bitterhet kommer ut, bara en trevlig smak och arom kommer att finnas kvar. Det är värt att sjuda med smör, det kommer att ge fyllningen en otrolig smak.

Ägg måste kokas hårdkokta - efter kokning, koka i sju minuter. Efter kylning skär du i små tärningar, eller så kan du riva på ett grovt rivjärn. Vi blandar äggen, löken, tillsammans med oljan som den kokades i, s alt. Fyllningen är klar!

Ägg + ris

Detta är en klassisk fyllning för ugnspajer och friterade pajer. Det är lätt att tillaga, ingredienserna finns i köket hos varje hemmafru, och hela familjen kommer att gilla den här rätten.

Ta för att göra en paj:

• sex kycklingägg;
• tvåhundra gram runt ris;
• en liten lök eller en halv medelstor lök;
• halvaförpackningar smör.

Hårdkoka ägg, kyl, skala, riv eller hacka fint.

Koka ris tills det är kokt, tillsätt inte s alt. Häll av i ett durkslag, skölj av stärkelsen så att den blir smulig.

Skär löken så liten som möjligt, smält smöret, låt löken vara mjuk. Var försiktig så att du inte steker - det kommer att förstöra smaken på fyllningen.

Blanda alla ingredienser, s alta efter smak. Du kan fylla på pajen.

Ris med konserverad fisk

Hur gör man en fyllning till en paj av ris och konserver? Lätt som en plätt! Vi behöver:

• tvåhundra gram runt ris;
• konserverad makrill i olja;
• en liten lök eller en halv medelstor lök;
• en fjärdedel av ett paket smör;
• malen svartpeppar - valfritt;
• s alt.

Ris ska kokas tills det är mjukt, rinna av, skölja så att det blir smuligt.

Smält smöret i en stekpanna, lägg i finhackad lök, låt det gå tills det är mjukt.

Töm all vätska från burkmaten, ta bort stenarna, krossa med en gaffel eller bryt i små bitar.

Blanda alla ingredienser, s alta försiktigt, eftersom burkmaten redan är s alt.

Potatis- och salamifyllning

Denna intressanta fyllning kommer att tilltala män eftersom den är mycket tillfredsställande. För att förbereda den behöver du:

• sex stora potatisar;
• ett halvt kilo salami;
• tvåhundra gram hårdost;
• dill(stråle).

Matlagningsprocess

Potatis måste tvättas väl, kokas "i sina uniformer". Efter kylning, skala och riv på ett grovt rivjärn, fördela jämnt på degen.

Bred den hackade dillen ovanpå potatisen, tunna skivor salami ovanpå (två eller tre lager är möjliga).

Riv osten på ett grovt rivjärn, fördela jämnt ovanpå salamin. Stäng fyllningen med det andra degarket, nyp ihop kanterna.

Det fina med fyllningen är att saften från salamin kommer att blötlägga potatisen och osten kommer att blöta den översta degen, du får en riktigt läcker!

Äppelpajfyllning

Vi tittade på flera fyllningar från olika ingredienser, bland vilka det inte fanns några söta. Låt oss fixa situationen och behaga sötsuget. Låt oss börja med äppelpaj. Låt oss bara säga att detta inte är ett klassiskt recept. Vad är intressant i det? Låt oss se.

För fyllningen behöver vi:

• tre stora söta äpplen;
• burk (400 gram) 20 % gräddfil;
• tre stora skedar socker.

Låt oss göra en öppen paj. Degen måste kavlas ut, läggas på en plåt, skapa höga väggar.

Äpplen halverade, ta bort kärnan. Tillsammans med skinnet, skär i tunna skivor eller tärningar, bred på degen.

Gräddfil bör läggas i en skål, tillsätt socker, blanda väl. Använd en sked och fördela blandningen ovanpå äpplena, smörj hela ytan.

Av degremsorna skapar vi ett nät över fyllningen, smörj den med ett rått ägg,skicka formuläret till ugnen.

russinfyllning

Låt oss förbereda en söt fyllning, mycket väldoftande! Många gillar inte att baka söta pajer, eftersom sockret börjar rinna ut och brännas och lämnar en obehaglig arom efter sig. Vi kommer att lära dig hur man lagar söta pajer utan att socker läcker ut!

Vi behöver:

• hundra gram kärnfria druvrussin;
• fyra matskedar honung (du kan använda konfitur om det inte finns honung);
• matsked mjöl (lägg till det i valfri söt fyllning: sylt, sylt och annat - de läcker inte ut!).

Russin måste tvättas väl, sedan hällas med vatten och stå i ett par timmar. Efter blötläggning lägger vi den i en metallkopp eller kastrull, lägger honung där, sätter på en långsam eld. Rör om väl, vänta tills honungen börjar koka. Tillsätt mjöl, blanda väl, ta bort från värmen. Vi väntar tills fyllningen svalnat, efter det kan du fylla pajen med den.

Paj med citronfyllning

Vi vill erbjuda dig ett recept inte bara för fyllningen, utan också för pajen som helhet. Skålen är mycket doftande och välsmakande, den älskas inte bara av barn utan också av vuxna. Att förbereda en sådan efterrätt är lika enkelt som att skala päron, ingredienserna är vanliga, inget speciellt!

För att göra pajen behöver du:

• trehundra gram av den enklaste fyrkantiga kakan som säljs i förpackningar;
• sex matskedar socker;
• burk kondenserad mjölk;
• hundra gram margarin (speciellt för bakning);
• fyra äggulor;
• en storcitron;
• limeskal;
• fyra äggvitor.

Matlagningsprocess

Kakor ska läggas i en djup skål, smula sönder väl. Skär margarinet i bitar, lägg det på kaksmulorna, tillsätt två matskedar socker, blanda allt väl, du kan mala det med en gaffel.

Vi fick en slags deg. Vi lägger den i formen där du ska baka kakan, skicka den till ugnen som är förvärmd till 180 grader i tio minuter. Basen ska få lite färg.

Kondenserad mjölk ska kombineras med fyra äggulor, vispa med en mixer. Pressa sedan citronsaften där, lägg i skalet från limen, vispa igen

Häll den resulterande grädden på en röd botten, sätt in i ugnen i femton minuter.

Äggvita måste vispas till en kräm, gradvis införa fyra matskedar socker. Lägg denna kräm på pajen, sätt tillbaka den i ugnen i fem minuter. Det kan ta ungefär sju minuter, du måste titta på hur klar marängen är.

Nästa måste du låta kakan svalna och lämna den på köksbordet. När den når rumstemperatur, ta bort den för att blötläggas och infundera i kylen. Det kommer att ta lite tid för detta - en och en halv timme är tillräckligt. Täck tårtan med en plastpåse och en ren handduk ovanpå för att undvika lukt från att kakan blir mättad.

Som du kan se är processen att göra denna dessert ganska enkel. Men smaken av denna skapelse kommer att glädja inte bara barn utan också vuxna. Försök att baka den här tårtan minst en gång - så kommer den att bli en "gäst" på ditt bord!