Yogurt: kaloriinnehåll i drickyoghurt, naturlig, hemgjord, mirakelyoghurt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Yogurt är en av de mest användbara och näringsrika typerna av fermenterade mjölkprodukter. Dess skillnad från kefir eller, säg, curdled mjölk ligger i det unika sättet att surdeg. Yoghurt, vars kaloriinnehåll är relativt lågt, har många läkande egenskaper. Den innehåller mycket smältbart protein, samt speciella enzymer och bakterier som är lämpliga även för personer med laktosintolerans.

Den innehåller vitaminer B, A, C, magnesium, fosfor, järn, zink, jod, natrium och andra. Kalcium, som finns i stora mängder i denna efterrätt, tas upp av kroppen mycket lättare än från andra mejeriprodukter. Särskilda mjölksyrabakterier ger yoghurt en enorm fördel: de hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen och hjälper mag-tarmkanalen att arbeta mycket mer effektivt.

Yoghurtens historia

I vårt område började man tillverka yoghurt nyligen - i slutet av förra seklet. Men enligt historiker har det varit känt i sju årtusenden. De gamla turkiska stammarna kallade honom "vitsyre". Men nomaderna upptäckte denna delikatess helt av en slump. Konstanta rörelser och täta byten av bostad tvingade dem att bära mjölk på djurens ryggar. Förvarad i kärl gjorda av skinn började den jäsa med tiden och berikad med en mängd olika bakterier. Som ett resultat omvandlades mjölk till en unik smakrik yoghurt som hade mycket kalorier än vanligt.

Det indiska folket förberedde ett slags lassi: mjölk hälldes från en behållare till en annan genom duken. En sådan dryck gav styrka och energi. Och invånarna på Balkanhalvön konsumerar fortfarande läkande yoghurt, vilket är hemligheten bakom deras livslängd. En annan Nobelpristagare I. Mechnikov noterade dess gynnsamma effekt på människokroppen. När han studerade Balkanfolkets liv och vanor blev vetenskapsmannen till slut övertygad om sin tro.

Idag äter uzbeker, bashkirer och tatarer katyk, armenier lagar matsun, sicilianer lagar mesorad och egyptier äter leben. Och alla uppskattar dessertens näringsegenskaper.

Drickyoghurt: bekvämt och aptitretande

Drickbar yoghurt är gjord av skummjölk. Dess utmärkande drag är en mer flytande konsistens. För enkelhetens skull säljs den i speciella flaskor, vilket är mycket populärt bland de flesta konsumenter. Den här typen av yoghurt har varit mycket populär på sistone, eftersom du kan dricka den när du är på språng, stäng locket efter behov.

Produkten är rik på protein och innehåller levande kulturer som hjälper till att smälta laktos. Regelbunden konsumtion av drycken förbättrar immuniteten, neutraliserar gifter och upprätthåller kolesterolnivåerna. Levande mjölkstick finns endast i drickyoghurt med begränsad hållbarhet - strikt upp till 30 dagar.

Drickyoghurt, vars kaloriinnehåll tillverkarna ökar på grund av olika fyllmedel, orsakar mer skada på kroppen. Därför rekommenderar experter att överge choklad, karamell och andra alltför söta tillsatser. Helst bör energivärdet inte överstiga 70 kcal per 100 g.

Hemlagad yoghurt: kalorier och egenskaper

För varje dag som går, driver hemgjord yoghurt alltmer på det industriella alternativet. Det är en av de mest användbara och dietprodukterna. Vanligtvis används 2 ingredienser för dess beredning: mjölk och surdeg. Sammansättningen av surdegen är bulgarisk pinne och streptokocker.

Men det är omöjligt att helt säkerställa kulturernas sterilitet. I hemlagad yoghurt kommer en gradvis ackumulering av främmande mikroflora att inträffa, och själva produkten kommer att förlora sina läkande egenskaper med tiden. Därför kan du inte använda surdeg mer än tre gånger. Den ska uteslutande förvaras i kylen, tidigare placerad i en glasburk.

Om du inte använder kosttillskott kommer yoghurt att ha lågt kaloriinnehåll (cirka 60 kcal per 100 g). Det kan användas i processen att gå ner i vikt. En fermenterad mjölkprodukt hjälper till att bekämpa infektioner och virus, återställatarmens mikroflora. Denna efterrätt är särskilt användbar för kvinnor, eftersom den klarar en svampinfektion med trast och främjar också absorptionen av mineraler och vitaminer. Yoghurt, som är låg i kalorier, kommer definitivt att tilltala många.

De viktigaste egenskaperna hos "Miracle Yogurt"

I vår tid dyker det allt oftare upp klassiska och drickyoghurtar med en mängd olika smaker på stormarknadernas hyllor. Bland ledarna finns det ryska företaget Wimm-Bill-Dann, som lanserade produktionen av fermenterade mjölkprodukter 1998.

När du noggrant läser sammansättningen av en av yoghurtarna kan du vid första anblicken se en skrämmande inskription: E-1442 stabilisator. Denna komponent är dock en modifierad stärkelse godkänd för användning inom livsmedelsindustrin. Gelatin E-412 och E-1422 ska inte heller vara rädda, för det här är namnen på vanliga förtjockningsmedel.

Joghurt klarar sig naturligtvis inte utan färgämnen. Karminen som anges på förpackningen anses inte ofarlig. När det erhålls används skadeinsekter, som torkas, bearbetas till pulver och sedan löses upp med ammoniak. Det kemiska reagenset kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner.

Aromer, socker och fruktbitar gör yoghurt riktigt läcker. Men den dagliga användningen av dessert kommer bara att öka surheten i magen och munnen, och även "belöna" karies.

Yogurt "Miracle", vars kaloriinnehåll är 95 kcal per 100 g, är inte lämplig som dietmat. Dessutom den angivna periodenhållbarhet på 40 dagar överstiger normen. Under denna period kommer produkten att förlora alla sina värdefulla egenskaper.

Fördelar med naturlig yoghurt

Energivärdet för fermenterade mjölkprodukter beror till stor del på densiteten och mängden fett. Naturlig yoghurt, vars kaloriinnehåll vid 1,5% fett och 100 g vikt är 58 kcal, tillverkas vanligtvis utan några tillsatser. I ett vanligt glasglas är antalet kalorier mycket högre - 142, och vid 3,2 % fett - 68,

Yoghurt innehåller probiotika, nyttiga bakterier som behövs för att förebygga en mängd olika sjukdomar. Studier bekräftar att regelbunden konsumtion av naturell yoghurt minskar risken för mag- och tarmproblem med 40 %. Detta beror på odlingarna av laktobaciller. Till exempel kan L. bulgaricus stärka immunförsvaret och B. lactis kan förhindra utvecklingen av allergiska reaktioner.

Om du äter 100 g av denna yoghurt dagligen kan du för alltid säga adjö till problemet med tarmobstruktion, minska risken för symtom på diabetes, stabilisera blodsockernivåerna. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på sammansättningen så att den inte innehåller socker.

Choosing Wisely

Till vår djupaste beklagande är inte all yoghurt som presenteras i butiker och stormarknader levande. För att öka hållbarheten tillsätts konserveringsmedel och andra skadliga ämnen.

Många vet att den nyttigaste yoghurten är hemlagad. Men om intemöjligheten att laga denna delikatess själv, bör du lära dig hur du väljer en anständig produkt.

Du måste komma ihåg att levande yoghurt alltid placeras i kylskåpet och att slutdatumet för dess användning inte överstiger en månad. Förpackningen ska vara märkt "Innehåller levande yoghurtkultur". Kanske kommer tillverkaren att indikera närvaron av 10 miljoner mjölksyramikroorganismer, vilket också är ett kvalitetsmärke. Yoghurt, vars kaloriinnehåll är 60-70 kcal, är lättare att smälta. Den är idealisk för fastedagar och en diet. Närvaron av socker är en separat fråga. Ju mindre det är i kompositionen, desto bättre.