Salader med pinjenötter: urval av ingredienser och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Ceder är ett vackert träd som är symbolen för Libanon och som nämns många gånger i Bibeln. Det växer inte i vårt land. Därför är nötter, som vi kallar pinjenötter, egentligen frön av en speciell sorts tall, vanlig i Sibirien. De innehåller många användbara näringsämnen och spårämnen och används i matlagning. Sallader med pinjenötter är särskilt välsmakande, recepten som du hittar i den här artikeln.

Förmån

Kaloriinnehållet i pinjenötter av sibirisk cederträ är 0,68 kcal/g.

De innehåller B-vitaminer (B₁, B_{2), PP, E, samt magnesium, kalium, koppar, fosfor, mangan. Nötter innehåller också essentiella fettaminosyror, inklusive oljesyra, vilket är särskilt användbart när det gäller att förebygga åderförkalkning.}

Kärnorna innehåller tryptofan, en föregångare till sömnhormonet melatonin. Dematt dricka före sänggåendet lindrar sömnlöshet.

Fördelarna med pinjenötter beror bland annat på närvaron i deras sammansättning av lättsmält vegetabiliskt protein och grova kostfibrer, som hjälper till att normalisera matsmältningen och ta bort gifter från kroppen.

Det har bevisats att regelbunden konsumtion av denna produkt i mängden 20-40 g per dag stärker nerverna och förbättrar immuniteten.

Harm

Nu när vi har listat ut fördelarna med pinjenötter är det vettigt att ta reda på hur mycket av denna produkt som kan konsumeras utan att skada hälsan. Experter tror att pinjenötter inte bör missbrukas, särskilt om du bryr dig om harmonin i din figur. De innehåller mer än 60 g olja per 100 g produkt. I kombination med högt kaloriinnehåll gör detta att äta en stor mängd nötter är ett svårt test för det mänskliga matsmältningssystemet. Dessutom bör de inte inkluderas i kosten för personer som lider av kolecystit och andra liknande sjukdomar.

Var uppmärksam! Härsna pinjenötskärnor kan orsaka giftig hepatit, och överdriven konsumtion av även en färsk produkt kan orsaka en metallsmak i munnen, som försvinner inom några dagar utan någon behandling.

Vilka produkter kombineras med

Innan du förbereder en sallad med pinjenötter bör du ta reda på hur du bäst framhäver deras smak. För att göra detta skadar det inte att ta reda på vilka produkter de är bäst kombinerade med. Bland favoriternaträdgårdssallad, ruccola, kinakål, gurka, spenat, salladslök, avokado och tomater.

Det rekommenderas att lägga till nötter till sammansättningen av rätter i deras råa form. Om du vill steka dem bör värmebehandlingen vara kort för att inte minska produktens näringsvärde.

Betor passar bra till pinjenötter. Sallad med utsökt smak erhålls också genom att lägga denna produkt till räkor.

Hur man väljer

För att göra en sallad med pinjenötter riktigt god bör du noga läsa förpackningen. Först och främst kan du inte ta en utgången produkt. Observera dessutom att skördesäsongen för nötter infaller i början av hösten och att hållbarheten inte överstiger 6 månader för skalnötter och 3 månader för skalade kärnor.

Efter köpet bör de förvaras i kylskåp, annars kan produkten förlora sin ursprungliga smak.

När du köper nötter i skalet bör du vara uppmärksam på deras yta. Det ska vara torrt, utan spår av mögel. Samtidigt är pinjenötter som är för lätta sannolikt oanvändbara. För att bestämma deras kvalitet måste du skaka några nötter. Om ett karakteristiskt ljud hörs är det bättre att vägra köpet.

Sallad med ruccola och pinjenötter

För förberedelserna behöver du:

• 50 g vardera skalade nötter och färsk ruccola;
• 1 tsk vardera olivolja, honung och senap (helst fransk);
• 6 körsbärstomater;
• ½ tsk citronsaft.

Matlagning sallad medpinjenötter och ruccolagrönt tar väldigt lite tid. För detta behöver du:

• skär körsbärstomater på mitten;
• mixa honung med citronsaft, senap och olivolja i en separat skål;
• lägg ruccola på ett fat;
• häll körsbärstomater ovanpå;
• s alt efter smak;
• lägg till pinjenötter;
• strödressing.

Räk- och pinjenöttersallad

För att tillaga en så lätt rätt behöver du:

• 1 tsk älskling;
• 2 msk. l. sojasås;
• 300g räkor;
• 50g hårdost;
• 3 msk. l. kvalitetsolivolja;
• 1 msk l. citronsaft;
• 3 tand vitlök;
• 50 g färsk ruccola;
• 9-10 st körsbärstomater;
• 30 g nötter.

Denna pinjenötssallad tillagas i omgångar. Mängden produkter som anges ovan räcker för 3 personer. Det betyder att du ska ta 3 tallrikar och fördela ruccola i lika stora mängder på dem.

Då:

• tvättade och halverade tomater fördelade över gröna;
• oskalade vitlöksklyftor steks i en stekpanna med en liten mängd olja;
• skala räkor;
• läggs till i pannan;
• fortsätt att steka i ca 3-5 minuter till;
• spread på rätter, dela i 3 portioner;
• Riv hård ost som parmesan på ett grovt rivjärn;
• strö över dem med sallad;
• i en separatblanda den återstående olivoljan med sojasås, citronsaft och honung i en skål;
• strö sallad med nötter.

Klassiskt kycklingrecept

Fjäderfäkött används traditionellt i matlagning för att tillaga olika sallader. Det finns många recept. Du kan till exempel göra en klassisk sallad med pinjenötter och kyckling.

Needed:

• 300 g kycklingfilé;
• 50 g nötkärnor;
• peppar och s alt;
• 2 tänder vitlök;
• 1 gäng trädgårdssallat;
• 3 msk. l. bra matolja.

Att laga kycklingsallad är väldigt enkelt. Koka först och främst kycklingköttet och plocka isär det till fibrer. Då är fyllningen klar. För att göra detta, blanda citronsaft med olja, s alt, peppar och tillsätt vitlök, passerat genom en kross.

När dressingen är klar, lägg hackade salladsblad och kött i en djup skål. Häll dressingen och tillsätt nötter. Allt är ordentligt blandat.

Betesallad

Det finns dussintals recept som kombinerar denna hälsosamma rotfrukt med pinjenötter. Vi erbjuder att laga något med en exotisk smak.

För att göra detta behöver du följande produkter:

• 100 g getost;
• 1, 5 stycken medelstora rödbetor;
• 2 tsk balsamvinäger;
• 1 gäng vardera ruccola, trädgårdssallat och majssallad;
• 1 msk l. nötter (endast nukleoler);
• 1mogen mango;
• 3 msk. l. olivolja och samma mängd citronsaft;
• 1 tsk flytande eller smält honung;
• en nypa vardera herbes de Provence och torkad basilika.

För att förbereda en sådan exotisk sallad behöver du:

• koka och skala rödbetor;
• skär den i medelstora skivor;
• lägg i en stor salladsskål tvättade och hackade blad av alla sorters grönsaker som anges i receptet;
• skär mangon i skivor (kan ersättas med fikon eller mogna päron);
• sätta på greener;
• skär ost i tärningar;
• strö över nötter;
• i en separat behållare, förbered dressingen genom att blanda olja, citronsaft, vinäger och alla kryddor;
• häll dressing över sallad;
• fördela flytande honung jämnt över dess yta.

Recept med druvor

Om du gillar ovanliga smaker, erbjuder vi dig att prova en annan originalsallad. Den är framställd av följande uppsättning produkter:

• 0,5 kg kycklingfilé;
• s alt;
• 3 ägg;
• 80g vardera av nötkärnor och hårdost;
• vegetabilisk olja (oliv);
• 1 medelstor klase av druvor (bättre än sorter utan kärnor);
• 1 msk l. currykryddor;
• 100 g vardera majonnäs och fet gräddfil till dressing.

Förbered druvsallad så här:

• kycklingfilé tvättad och finhackad;
• stek köttet i en liten mängd olja i en kvart, rör om då och då;
• s alt och tillsättcurry;
• alla rör om;
• stek i 5 minuter och låt svalna;
• nötter är lätt stekta tills de är gyllene;
• koka ägg;
• gnidas på ett medium rivjärn;
• gör samma sak med ost;
• förbered dressing genom att blanda gräddfil och majonnäs;
• kycklingfilé fördelas över rätten som salladen ska serveras på;
• pålägg med sås;
• ströjas med lite pinjenötter;
• sprid rivna ägg;
• penslad med sås och strö över pinjenötter;
• fördela riven ost över ytan;
• pensla osten med sås;
• sprid halvor av druvor;
• ströjas med pinjenötter.
• lägg salladen i kylen i 30 minuter för att blötläggas.

Bite

Och nu erbjuder vi ett recept på en ovanlig nässelsallad. För att förbereda den behöver du:

• en citron var och en stor tomat (köttig);
• 2 msk. l. nötkärnor;
• s alt;
• 20 urkärnade oliver;
• malen svartpeppar;
• 600 g unga nässelblad;
• 3 msk. l. olivolja eller annan vegetabilisk olja;
• några kvistar grönska;
• 1 tsk vardera grodda korn, honung och senap.

Salladen tillagas i denna ordning:

• sortera och tvätta nässlor;
• välj endast toppen av grenar;
• doppa i kokande vatten;
• pressa med händerna och tryck ner för att pressa ut lite juice;
• oliver finhackade och tillsatta i nässlor;
• slipatomat;
• tillsammans med grodda korn och nötter, lägg till resten av ingredienserna;
• förbered dressingen genom att blanda olivolja med senap, rinnande (smält) honung och citronsaft;
• s alt och peppar;
• mala dressingen tills den är slät;
• dresssallad;
• rördes, dekorerades och serverades.

“Belvedere”

Pinjenötter passar också bra till frukt. Vi erbjuder att förbereda en dessertsallad från följande uppsättning produkter:

• 50 g nötkärnor;
• 3 gröna äpplen;
• 2 apelsiner (eller 4 mandariner);
• 5 msk. l. strösocker och naturell yoghurt.

För detta behöver du:

• krossa nötterna lätt i en mortel och stek lite i en panna utan olja;
• tvätta äpplen;
• ta bort skal och frön;
• skär i tunna skivor;
• skala apelsiner;
• demontera i skivor;
• cut across.
• med en mixer vispa yoghurt med 2, 5 msk. l. strösocker;
• mix fruit;
• lägg till nötter och dressing;
• shuffle;
• sprid i glas;
• strö över resterande nötter och strösocker;
• kyla en kort stund och servera.

Nu vet du två salladsrecept med tomater och pinjenötter, samt andra produkter som dina nära och kära definitivt kommer att gilla.