2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rapsolja var allmänt erkänd på 80-talet av 1900-talet, när det blev möjligt att minska h alten erukasyra i raps, en ganska skadlig produkt. För närvarande anses denna olja vara en av de mest populära i Europa, eftersom den har en balanserad sammansättning (den är på tredje plats när det gäller efterfrågan).
Raps i naturen finns inte i naturen. Den odlas i länder där det finns gynnsamma klimatförhållanden för dess tillväxt - som Kina, Indien, Kanada, staterna i Väst- och Centraleuropa. Dess främsta producenter är Tjeckien, Polen och Kina, som skördar upp till hälften av världens rapsskörd.
Till skillnad från andra oljor har raps en ovanlig eftersmak, mycket lik nötter, gynnsam för att skapa gourmeträtter. I de flesta länder används den för att tillaga olika såser och salladsdressingar, även om den också kan stekas.
Rapsolja är ganska balanserad: den innehåller omättade fettsyror (66 %), fleromättade fettsyror (27 %), mättade fettsyror (6 %). Den har mindre mättade fettsyror än andra vegetabiliska oljor. Rapsolja innehåller vitamin E ochkarotenoider.
Som du kan se är andelen fleromättade fettsyror (Omega-3 och Omega-6) i denna produkt ganska hög, som i olivolja. Dessa ämnen hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och stärker blodkärlens väggar, samt minskar risken för blodproppar. Rapsolja anses vara en produkt som är användbar när man följer en anti-sklerotisk diet. Många europeiska läkare rekommenderar att man använder det istället för olivolja för salladsdressingar. Den största skillnaden mellan dessa oljor från varandra är att produktionen av olja från oliver är en ganska kostsam process, och därför är priset på en sådan produkt betydligt högre. Samtidigt, smakmässigt, är rapsolja inte på något sätt sämre än olivolja.
Raps bör, liksom alla andra typer av oljor, helst förvaras mörkt och sv alt så att dess välgörande egenskaper inte går förlorade. Under sådana förhållanden kommer den att stå länge utan att förstöras eller ändra färg och lukt.
För närvarande anses rapsolja, vars skada, tack vare modern teknik, praktiskt taget reduceras till noll, som en komplett livsmedelsprodukt. Men för flera decennier sedan, när innehållet av erukasyra i rapsfrö var ganska högt, användes denna olja endast för industriella ändamål (särskilt för produktion av tvål och torkande olja) och var olämplig för mänsklig konsumtion. Nuförtiden har andelen av denna syra reducerats till nästan noll, mindre än 0,2%, vilket inte påverkar människokroppen på något sätt. Och snart i nyttsorter av raps lovar att helt eliminera erukasyra och minska andelen fettsyror. Därför vinner rapsolja, vars fördelar har bevisats ovan, popularitet över hela världen.
I detta avseende överträffar rapsolja sina motsvarigheter och lämnar efter sig den vanligaste produkten i Ryssland - solrosolja. När allt kommer omkring är det bara den inhemska marknaden som är mättad med denna produkt av solrosfrön, palmolja och linolja med raps har länge använts över hela världen - de är mer fördelaktiga för hälsan.
Rekommenderad:
Potatisstärkelse: bra eller dåligt?
Stärkelse är ett fririnnande pulver (vitt eller gulaktigt) som erhålls från potatis. Det klassificeras som en komplex kolhydrat som finns i olika grönsaker och frukter, spannmål och baljväxter
Mineralvatten – är det bra eller dåligt för hälsan?
Alla vet att människokroppen består av 60 % vatten. Följaktligen måste denna vattenbalans upprätthållas med en mängd olika metoder, eftersom metaboliska processer i kroppsvävnader utförs uteslutande i närvaro av detta ämne
Te med mjölk är bra eller dåligt? Expertargument
Diskussioner om huruvida man ska kombinera te med mjölk eller om det är bättre att vägra det, avtar inte än i dag. I Kina, som anses vara teets födelseplats, rekommenderas det i allmänhet inte att dricka komjölk, än mindre kombinationen med en "grön" växt
Dextrin är ett kosttillskott: bra eller dåligt?
Dextrin är en livsmedelstillsats som erhålls från majsstärkelse genom termisk bearbetning. Vad är dess omfattning? Är det skadligt för människokroppen? Läkare rekommenderar att dricka vetedextrin för viktminskning och magproblem. Och stärkelse i sin råa form är ett utmärkt botemedel mot rynkor
Sediment i vin – är det bra eller dåligt? Hur väljer man ett bra vin? naturvin
Vin är en produkt som erhålls från jäsning av vanlig druvjuice. Så säger vinmakare och oenologer. Historiker anser att det är en av de äldsta dryckerna i mänsklighetens historia. Förmågan att göra vin är en av de gamlas första förvärv. När saften som utvunnits från druvor jästes i en kanna för många tusen år sedan, var detta början på vinframställningens era
