2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Olivier klassiker - verkligen en mycket god sallad. Inte konstigt att det har blivit kännetecknet för det ryska köket. Men även de perfekta rätterna blir tråkiga. Nyår och Olivier har redan blivit tillfället för otaliga skämt och anekdoter. Och dessutom, hur är det med dem som hedrar fastan? När allt kommer omkring är det nya året kvällen till den stora festen för Kristi födelse (enligt den julianska kalendern). Hur kan troende ersätta den vanliga Olivier? När allt kommer omkring är det meningen att kött ska införas i det klassiska provet - och flera typer. Det finns en utväg för den som fastar, och för den som vill uppleva nya smakaspekter i en välbekant och vardaglig sallad. Vi ska bara göra det vegetariskt. Men vi kommer inte bara att stryka kött och ägg från ingredienslistan. När allt kommer omkring är denna sallad festlig, och bör förbli så. Därför kommer vi att ersätta den blygsamma laxen med delikatessfisk. I den här artikeln hittar du flera recept för att modifiera rysk sallad.
Olivier med lax och färsk gurka
Denna sallad kan göras vegan eller inte. I det första fallet måste du stryka över äggen från ingredienslistan och fylla den färdiga maträtten med speciell majonnäs "För fastan". Lax i båda fallen kräver trehundra eller fyrahundra gram. Bättre talätt s altad fisk - så att salladen blir mörare. Vi börjar laga mat, som i klassiska Olivier, genom att koka fem potatisar i deras uniformer och tre ägg. Observera att morötter inte införs i fisksallad. Kyl potatis och ägg, skala och skär i tärningar. Hacka löken fint. Skala två färska gurkor, skär i tärningar. Vi lägger allt i en djup salladsskål. För pikant skär vi också en stark s altad eller inlagd gurka. Tillsätt de silade gröna ärterna. Vi skär laxen i små bitar. Tillsätt hackad dill och fingersliten ruccola. S alta, peppra, blanda, smaka av. Olivier med lax och färsk gurka bör kryddas enligt följande: tillsätt hundra gram röd kaviar till lågfettsgräddfil. Blanda väl. Häll den här dressingen över salladen.
Exotic Olivier
Av de "utomeuropeiska" produkterna krävs bara avokado - två stycken. Men var inte rädd att vår Lax Olivier kommer att smaka mexikansk guacamole. Nej, det blir en rysk sallad med lite internationell touch. Vi skär avokadon i halvor, tar ut fröna, skalar frukten från huden. Skär fruktköttet i tärningar. I det här receptet utesluter vi potatis från ingredienslistan, men lägger till en stor morot som vi lagar. Koka två hårdkokta ägg separat. Nu återstår att skära allt i tärningar, som en avokado. Så vi har förberett ägg, morötter, 170 gram s altad lax, två inlagda och två färska gurkor. Lägg nu ytterligare en burk gröna ärtor och tre matskedar röda ärtor i salladsskålen.kaviar. Blanda och ställ i kylen i en halvtimme. Först efter det försöker vi lägga till s alt om det behövs. Smaksätt med majonnäs, där vi finhacker dillen.
Serverad räksallad
Koka fyra potatisar, morötter och åtta vaktelägg tills de är kokta i "uniformer". Kyl och skala, skär grönsakerna i tärningar. Mal på samma sätt trehundra gram lätts altad lax, en lök och två medelstora färska gurkor. Tillsätt hundra gram gröna ärtor. Vi blandar. Blanda majonnäs (cirka två matskedar) med en nypa söt paprika. Häll lite kvalitetsbrännvin i såsen. Krydda Olivier med lax och peppar efter smak. Häll i sås och lite citronsaft. Pensla kanten på ett konjakglas med olja. Packa salladen i en skål. Låt oss lägga den i kylen. Vänd upp glaset på en tallrik innan servering. Dekorera en vacker kulle med halvor av vaktelägg, röda ägg, kokta och skalade räkor.
Olivier med lax: recept med krabbhalsar
När en fransk kock kom på en rätt som nu av någon anledning anses vara urrysk, använde han sådana utsökta ingredienser som inte alla hemmafruar har sett under sin livstid. Klassisk Olivier bestod av hassel ripa kött, kräfthalsar, pressad kaviar … I det här receptet kommer vi att klara oss utan fågel. Men vi kommer att använda kräftkött och kaviar. Slå först in två små potatisar och morötter i folie och baka i ugnen tills de är mjuka. Det visar sig att grönsaker blir mycket godare på det här sättet - vitaminer tvättas inte ut och saften finns kvarinuti. Sval, ren, skär. Hårdkoka ett dussin vaktelägg. Vi städar och skär också. Mal kuber hundra och femtio gram lax, färsk gurka, åtta kräfthalsar, tolv baljor av unga ärtor. Krydda salladen efter smak. Blanda med majonnäs. Dekorera med en sked röd kaviar. Den kan läggas ut i en dia eller sprida äggen över ytan.
Med Tobiko-kaviar
Burkar med den här produkten är nu fritt tillgängliga i stora stormarknader. På grund av det faktum att äggen i "Tobiko" kommer i olika, mest otänkbara färger, kan du göra Olivier sallad med lax inte bara välsmakande, utan också estetiskt spektakulär. Som i föregående recept bakar vi två potatisar och en morot. Men de måste skäras så små som möjligt. Vi skär också två färska gurkor, hundra och femtio gram lätt s altad lax, två kvistar dill, fyra matskedar gröna ärtor. Blanda, smaka av med majonnäs för att få en trögflytande massa. Bred ut Tobiko-kaviaren i ett jämnt lager på matfilm. Vi formar något som sushi från Olivier med lax. Slå försiktigt in salladsbitar i kaviar.
Puff Olivier
Den här rätten ser väldigt fin ut på det festliga bordet. Förmodligen har idén kommit upp för dig mer än en gång att kombinera fördelarna med två sallader: Olivier och pälsrockar. Så koka två potatisar, en morot, 2 ägg. Skär var för sig mycket fint i olika skålar, och ännu hellre tre. Från tvåhundra gram s altad lax skär vi av två skivor för dekoration. Skär resten av fisken i tärningarsamt tre salladslöksfjädrar. Blanda ägg med majonnäs. Lägg ringen på fatet. Lägg potatisen på botten. Sedan lax. Klä med majonnäs och strö över salladslök. Lägg sedan i äggen. Och kröner allt med ett lager morötter. Vi breder generöst ut den med majonnäs. Vi tar bort Olivier med lax i kylen i en halvtimme. Ta sedan bort ringen och servera.
Rekommenderad:
Belfish: vilken typ av fisk, hur lagar man mat? Vit lax: recept med foton. Tillagning av vit lax i ugnen
"Vit fisk? Vilken typ av fisk? Hur lagar man mat?”, frågar den genomsnittlige personen. Vi hoppas att efter att ha läst vår artikel kommer alla hans tvivel om ursprunget och bearbetningen av denna underbara representant för Rysslands marina fauna att försvinna
Originalrecept - kalkonfärs med pumpa (gryta). Andra alternativ för rätter med kalkonfärs
Turkietfärs är valet av dem som föredrar välsmakande, mättande men inte särskilt kaloririka rätter. Idag kommer vi att prata om vad du kan laga av det. Välj vilket recept som helst. Mald kalkon är huvudingrediensen. Du kommer också att behöva ytterligare produkter, såsom lök, mjöl, ost, etc. Kulinarisk framgång till er alla
Musslor bakade med ost - en rätt för riktiga gourmeter
Denna rätt är ett bra mellanmåls alternativ för ditt semesterbord. Musslor bakade med ost kommer att glädja dig med en ovanlig smak och kommer särskilt att tilltala skaldjursälskare och gourmeter
Smörgåsbåt: originalrecept för ett julbord för barn
Att överraska barn i vår tid är en svår uppgift. Barn är särskilt nyckfulla när det gäller mat. Idag erbjuder vi att laga original och läckra båtsmörgåsar. Även en nybörjarvärdinna kommer inte att känna några svårigheter med receptet. Produkterna är enkla och tillgängliga, billiga och användbara
Oliviersallad med tunga: recept
Ibland blir även smaken av Olivier tråkig. Du vill dock inte ge upp denna festliga sallad. Sedan kan du bara försöka ändra receptet och göra Olivier till något nytt. Till exempel, istället för kokt korv eller kycklingkött, kan du lägga nöttunga till salladen
