Oliviersallad med tunga: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Oliviersallad är en av de rätter som är en traditionell del av nyårsbordet. Sedan barndomen har alla känt smaken av denna välsmakande och tillfredsställande sallad. Varje familj har sitt eget recept på Oliviersallad. Många hemmafruar använder olika köttbitar, tillagar kött på olika sätt, tillsätter kryddor och så vidare.

Men ibland blir till och med smaken av Olivier tråkig. Du vill dock inte ge upp denna festliga sallad. Sedan kan du bara försöka ändra receptet och göra Olivier till något nytt. Till exempel, istället för kokt korv eller kycklingkött kan du lägga till nöttunga i salladen.

Oliviersallad med nöttunga

Obligatorisk sammansättning av produkter:

• Nöttunga - femhundra gram.
• Potatis - tre knölar.
• Vaktelägg - tre stycken.
• Färsk gurka - tre stycken.
• Gräddfil - två matskedar.
• Dill - sex grenar.
• pepparrot - en matsked.
• Majonnäs - tvåhundra gram.
• Peppar - en tredjedel av en tesked.
• S alt - en tesked.
• Kapris - trettio gram.

Matlagningssallad

Låt oss laga mat enligt receptet Olivier med nöttunga. Det första du ska göra är att koka potatisen. För att göra detta, lägg rena potatisknölar i en kastrull med kallt vatten, sätt på eld och koka tills de är mjuka. Sval och ren. Sedan måste de skäras i kuber och överföras till en skål. Tillsätt kapris och rör om.

Nästa ingrediens att förbereda för receptet Olivier Tongue Salad är färska gurkor. Från dem är det nödvändigt att skära av skalet och skära i medelstora kuber. Finhacka fyra kvistar färsk dill. Kombinera gurka med dill, strö över peppar och s alt och blanda sedan. Häll sedan i en sil, täck med en platt plåt och ställ åt sidan i femton minuter.

Koka nöttunga till Oliviersallad med tunga tills den är helt genomstekt, svalna och skär i små tärningar. Lägg i en skål, tillsätt bordspepparrot och gräddfil. Rör om och låt stå i blöt i femton minuter. Under denna tid kan du laga vaktelägg. Sätt en liten kastrull med vatten på elden och, när vattnet kokar, lägg vakteläggen i den. För att tillaga dem hårdkokta räcker det med fem minuter.

Kombinera alla de förberedda ingredienserna till nötköttssallad i en skål av lämplig storlek och blanda försiktigt. Lägg sedan i en salladsskål och dekorera ovanpå med färska gurkskivor, vaktelägg, skurna i två delar och dillkvistar. Färdig Olivier sallad med tunga sättaen timme i kylen. Efter att han har matats måste salladen läggas på ett fat och serveras.

Oliviersallad med tunga

Lista över obligatoriska produkter:

• En tunga är ett kilogram.
• Morötter - tre delar.
• Agurkor - tio stycken.
• Ärtor - två burkar.
• Potatis - tio små bitar.
• Dill - gäng.
• Kycklingägg - tio stycken.
• Majonnäs - femhundra milliliter.
• Peppar - en halv tesked.
• Färsk gurka - tre stycken.
• S alt - en hel matsked.
• Vaktelägg - fem stycken.

Att laga salladen

Nöttungan är kokt länge, så att laga Oliviersallad med tunga bör börja med att koka den. Varför lägga den i en kastrull med vatten i eld och, när vattnet kokar, doppa tungan i den. Tillsätt en lök utan skal och en rotselleri. Koka tungan på låg värme i två och en halv timme och lägg sedan fem svartpepparkorn, två lagerblad och s alt efter din smak i en kastrull.

Fortsätt att koka tungan med kryddor i ytterligare trettio till fyrtio minuter. Placera den kokta tungan i en skål med kallt vatten i fem till sex minuter och börja omedelbart dra bort den från huden. Lägg tillbaka den skinnfria tungan i kokande vatten, ta först bort lagerbladet och pepparkornen. Låt stå tills buljongen har svalnat helt.

Nu kan du börja förbereda resten av ingredienserna till salladenOlivier med nöttunga. Lägg de tvättade potatisknölarna och morötterna i en stor kastrull. Koka dem tills de är helt genomkokta, svalna och skala. Koka hårdkokta kycklingägg i tio minuter, och koka vaktelägg i bara fem minuter. Doppa de färdiga äggen i kallt vatten i tjugo minuter, varefter det är lätt att ta bort skalet från dem.

Tvätta färska gurkor och skär bort skalet. Därefter måste du skära av en liten bit nöttunga och lägga åt sidan tillsammans med vaktelägg, och hacka alla andra ingredienser i små tärningar och lägg i en skål. Öppna burkar med ärter och låt rinna av i ett durkslag. Finhacka dillgrönt. Häll ärtor och dill till resten av produkterna. Tillsätt majonnäs, peppar och s alt. Blanda alla ingredienser och lägg i den förberedda skålen.

Toppa med hackade nöttungskivor, vaktelägg i två delar och några kvistar dill. Täck skålen med nöttunga Olivier tillagad enligt receptet med matfilm och kyl i en timme. Efter att salladen har svalnat och infunderats kan den serveras.

Räkoliviersallad

Ingredienser:

• Nötköttstunga - ett kilo tvåhundra gram.
• Räkor – femhundra gram.
• Lök - två små huvuden.
• Morötter - fyra delar.
• Färsk gurka - två stycken.
• Potatis - fem stycken.
• Ätor - tvåhundra gram.
• Oliver - etthundrafemtio gram.
• Ägg - sex delar.
• Majonnäs - femhundra gram.

Förbereda ingredienserna

Det är lämpligt att koka nöttungan i förväg, eftersom det tar tre till fyra timmar att tillaga. Räkor kan även kokas dagen innan. Det är bäst att använda frysta räkor. Du måste laga dem oskalade i två till tre minuter och sedan skära ett litet skal och försiktigt ta bort tarmarna. Sedan ska de färdiga räkorna hackas i bitar.

Först måste du marinera löken. Rengör den från skalet och hacka. Överför till en liten skål, strö över socker, s alt, tillsätt en liten mängd vinäger och häll kokande vatten. Blanda och låt marinera. Tvätta potatis och morötter och koka sedan tills de är mjuka.

Kycklingägg koka hårt i nio minuter, svalna och skala. Skär oliverna i tunna ringar. Släng de konserverade ärterna i ett durkslag och skölj.

Skär och blanda ingredienser

Skär alla ingredienser till Oliviersallad med tunga i små tärningar. Mal nöttunga, potatis, morötter, färsk gurka och kycklingägg. Häll upp i en djup skål. Tillsätt oliver, räkor, ärtor och picklad lök.

Nästa måste du s alta och fördela majonnäsen. Blanda alla ingredienser och överför till en förberedd salladsskål, på vars botten lägg färska och rena salladsblad. Du kan dekorera den färdiga Oliviersalladen med tunga och räkor vid servering med citronskivor, dillkvistar, cirklarsöt röd paprika och fjärdedelar av små kycklingägg. Det är lämpligt att lägga salladen i kylen en stund, men du kan servera den direkt efter tillagningen.