Aspisk tunga: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Aspic tunga är ett vackert tillskott till alla julbord. Förutom köttkomponenten är skålen full av ljusa färger av morötter, gröna, äggula, citron. Hur man kombinerar grönsaker med tungan, vilka tillsatser man ska välja, de presenterade bilderna och recepten för aspic tungan kommer att berätta.

Produktfördelar

Det är känt att slaktbiprodukter innehåller en stor mängd B-vitaminer som reglerar ämnesomsättningen. Tungan som livsmedelsprodukt hjälper till att upprätthålla nervsystemets funktion, förbättrar hudens utseende. Trots det höga kaloriinnehållet absorberas det lätt av kroppen och skadar inte figuren. Förutom vitaminer innehåller tungan en tillräcklig mängd mineraler.

Harm of aspic

Den frekventa inkluderingen av produkten i kosten kan dock skada kroppen. Fetterna som finns i kompositionen kommer att negativt påverka levern och njurarna. Därför kommer den garanterade förmånen att medföra användningen av språket inte mer än två gånger i veckan.

Klassiskt recept

Receptet på geléad tunga med ett foto uppfattas bäst av nybörjare. Steg för steg ser det ut så här:

Skölj tungan, häll vatten över den, tillsätt vitlök och dina torkade favoritörter

Efter kokning, tillsätt lök, morötter och paprika i pannan

Täck över och låt sjuda i flera timmar

Ta bort tungan från buljongen och rengör den

Skär slaktbiprodukter över fibrerna

Koka det fördränkta gelatinet i vattenbad tills klumparna försvinner, häll det i buljongen och lös upp

Lägg tungan med hackade morötter i en djup tallrik och häll över buljongen. Kyl till servering

Med gröna ärtor

Mindre tidskrävande experter kallar receptet för aspik från fläsktunga. Frysta ärtor används som ett välsmakande tillskott. För matlagning behöver du:

• 3 gristungor;
• 100 gram gröna ärtor;
• 1 lök;
• 3 doftande nejlikablomställningar;
• 1 medelstor morot;
• 40 gram gelatin;
• 5 stycken svartpeppar;
• 3 lagerblad;
• 5 gram s alt;
• greens.

Tvätta tungorna, lägg i en djup behållare och häll 3 liter vatten i den. Efter att ha kokat innehållet i pannan i ungefär en timme, tillsätt kryddor, morötter, lök och s alt till det. Lägg gelatinet att svälla. Koka ärtorna separat och lägg dem i en metallbehållare. Efter 40 minuter, ta ut det koktaprodukten, doppa i isvatten och ta bort huden från den. Sila av buljongen, blanda med gelatinkomponenten och uppnå en jämn konsistens genom uppvärmning. Enligt receptet på fläsktunga aspic kan den skäras i tallrikar och läggas ovanpå ärter.

Häll i det mesta av buljongen och ställ kallt. Efter 30 minuter, dekorera den lätt frysta halvfabrikatet med morötter, hackade örter, häll över buljongen och ställ i kylen i 5-6 timmar.

Med citron

För att servera en originalrätt som inte ser ut som vanliga nöttunga-recept, kan du använda skivade citrusfrukter. Så kockar föreslår att du använder citron eller lime.

För en sur rätt behöver du:

• en halv citron;
• 1 nötköttstunga;
• 3 ägg;
• 20 gram gelatin;
• 3 morötter;
• dill.

Enligt aspicreceptet ska tungan kokas i cirka två timmar. Ta bort den kokta produkten och sila av buljongen. Häll förblött gelatin i det och värm något tills det lösts upp. I separata små tallrikar, lägg hjulen av kokta morötter och hackade ägg. Häll i den beredda vätskan med 5-7 millimeter, kyl i kylan i en halvtimme. Återgå till värmen och fördela skivade tunga skivor vackert i tallrikar. Häll lite av buljongen ovanpå och svalna igen. Lägg citronskivorna i det sista lagret, häll över resterande vätska och ställ kallt. Aspic recept frånNöttunga med citronsmak kommer garanterat att glädja gästerna, eftersom rättens skönhet konkurrerar med smaken till sista tuggan.

Med kyckling

Tillsatsen av fågel- och kycklingbuljong kommer att lägga till näring till alla rätter, och kontrasten mellan färger - grått och vinrött - kommer att förvåna med nyheten och excentriciteten i receptet. Ett foto av nöttungaspic, tärnad med kyckling, hjälper den nybörjare värdinnan att förstå krångligheterna och sekvensen av att lägga komponenterna.

Om du lagar mat med kyckling måste du köpa:

• 600 gram fläsk- eller nöttunga;
• 2 kycklinglår;
• 1 lök;
• 2 morötter;
• persiljekvistar;
• 20 gram gelatin.

Doppa tvättade köttkomponenter i vatten tillsammans med grönsaker och kryddor. Koka i 2 timmar, s alta lätt i mitten av processen. Ta bort från buljongen, dra bort tungan från huden, separera låren från benen. Mal alla produkter. Enligt receptet på aspictunga innehåller den alltid fördränkt gelatin. Det är nödvändigt att lägga det i buljongen och lösa upp. Lägg botten av en djup bricka med morötter, skuren i form av blommor och eventuellt grönt. Strö tungan och kycklingen ovanpå med ett tunt lager, häll över buljongen, lämna hälften till nästa fyllning. Ställ på en kall plats. Efter en timme, gör ett andra lager, tillsätt den återstående buljongen och ställ in i kylen. Innan servering, doppa brickan i kokande vatten och vänd den upp och ner på en vacker tallrik.

Med kött itryckkokare

Denna enhet hjälper värdinnan att få en ovanlig känsla av nötkött enligt receptet. Ett foto med en tunga som erhållits på detta sätt speglar hela smakomfånget. Produkten blir mjuk, smälter i munnen, du vill laga den till dig själv och din familj.

Du behöver följande ingredienser:

• 1 kilo tunga;
• 200 gram fläsk;
• 300 gram nötkött;
• morot;
• 2 lagerblad;
• 5 svartpepparkorn;
• bulb;
• 40 gram gelatin;
• greens;
• fläskben valfritt.

Kött-, tung- och bentvätt, lägg i en tryckkokare. Häll vatten på toppen, täck alla komponenter. Tillsätt skalade grönsaker, alla sorters kryddor och s alt till köttet. Stäng tryckkokaren, ställ in programmet på 90 minuter och slå på den. 15 minuter efter att du har stängt av enheten, öppna locket, dra ut och rengör tungan. Skär i skivor och lägg på botten av formen tillsammans med örter. Häll i buljongen blandad med förblött gelatin. Kyl, lägg resten av det hackade köttet, dekorera med morötter och häll resten av buljongen ovanpå. Vänta tills det stelnar och servera med senap. Tack vare komponenterna är färgen på skålen så vacker att många hemmafruar har bråttom att ta ett foto. Receptet på aspictunga med kött liknar hemmagjord gelé, men är slående annorlunda i sin delikata smak och färg.

I långsamkokaren

Nyckeln till framgången med aspic är en mjuk tunga och rätt tillsatser. Doftande maträtt medkomponenter som smälter i munnen erhålls genom att tillaga slaktbiprodukter i en långsam spis. Använd i det här fallet receptet på aspictunga med gelatin. För matlagning måste du ta:

• fläsktunga - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• bow;
• lagerblad - 3 stycken;
• morot;
• 3 tsk gelatin;
• svartpeppar - 5 stycken;
• 1 tsk s alt.

Lägg de tvättade slaktbiprodukterna i en skål, tillsätt alla ingredienser, förutom gelatin. Koka i 3 timmar i läget "Släckning". 5 minuter efter att du har stängt av, öppna multikokaren, dra ut alla komponenter, sila buljongen. Dra bort tungan från huden genom att först doppa den i isvatten. Blötlägg gelatin i en mugg i några minuter, häll i buljongen och, uppvärmning, få en vätska med en homogen konsistens. Lägg den hackade tungan på ett fat, dekorera med örter och grönsaker ovanpå. Häll i beredd buljong och kyl. Servera efter att ha kontrollerat att produkten är solid.

Matningsmetoder

Eftersom att laga mat enligt ett recept är viktigt i matlagning, är aspictunga inget undantag. Men dekoration och servering, samt tillsatser som erbjuds för att förbättra smaken, är en integrerad del av framgången för alla hemmafruar.

Aspic kan serveras med senap, pepparrot, majonnäs, eller så kan du laga dina egna unika såser:

1. Riv pepparrot, skålla den med kokande vatten och blanda med majonnäs.
2. Hacka oliverna och cornichonerna och lägg dem i gräddfil med s alt.
3. Häll försiktigt 100 ml vegetabilisk olja i en burklägg äggulan till den, vispa massan ordentligt. Tillsätt hackad spenat och selleri, senap, s alt och blanda noggrant.
4. Häll ett glas vatten i 200 gram hackad pepparrot, tillsätt 100 ml 9% vinäger, 30 gram s alt och socker vardera och rör om med en mixer.
5. Blanda tomatpuré, majonnäs och gräddfil i förhållandet 1:1:1, s alt, peppar, tillsätt finhackad vitlök och örter.
6. Senapspulver utspätt med vatten, tillsätt kapris, rör om. Tillsätt lätt majonnässås, s alt och socker. Använd en mixer för att förvandla blandningen till en tjock viskös massa.

Hemlagad tungaspik kommer att vara en utmärkt bordsdekoration och glädje över färgernas ljusstyrka, och såser hjälper dig att njuta av delikatessens delikata smak.