Pilaf med musslor: recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss älskar skaldjur. Men det är inte alla som vet att de kan tillagas i kombination med helt vanliga produkter. Det finns inget bättre än pilaff med musslor. Vi kommer att beskriva receptet för den här rätten i detalj i artikeln nedan.

Oriental

Det här underbara receptet på musselpilaff är särskilt populärt bland gourmeter. Du kan laga det hemma. För att göra detta, förbered:

• 300 g musslor;
• 500 ml vatten;
• 1 kopp ris;
• morot;
• bow;
• 1 msk l. sojasås;
• 3 tsk smör;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.
• buljongtärning.
• vitlöksklyfta.

Matlagningsalgoritm

Så, överväg receptet på pilaff med musslor på ett orientaliskt sätt. Låt oss komma igång:

1. Skala morötter och lök, skär i strimlor och stek sedan i vegetabilisk olja. Detta tar cirka 5 minuter.
2. Gör buljong med vatten och kycklingbuljongtärning. För att göra detta, lös upp kuben i vätskan.
3. Lägg de tvättade musslorna i den resulterande buljongen. Koka produkten i minst 3 minuteruppvärmningstemperatur.
4. Skölj riset väl. Lägg musslor i buljong och ris i en behållare med grönsaker. Täck inte över. Riset ska suga upp buljongen. När ingen vätska finns kvar på risets yta, sänk värmen till lägsta temperatur.
5. Tillsätt sojasås och hackad vitlök i rätten. Täck behållaren med ett lock, sjud skålen i en halvtimme.

Det var allt. Innan servering, tillsätt lite smör och blanda försiktigt. Nu vet du hur man lagar musslor läckert. Det finns dock andra alternativ för en sådan pilaff.

Pilaf med musslor och räkor

Denna rätt kommer att glädja många. Receptet på pilaf med musslor och räkor är inte mer komplicerat än det föregående. För matlagning behöver du:

• ris (vitt) - 250 g;
• musslor - 10 g;
• räkor (kokta-frysta) - 300 g;
• morot;
• vitlök;
• bow;
• s alt;
• vegetabilisk olja - 150 g.

Så låt oss komma igång

För att tillaga en så intressant rätt kan du använda både frysta skalade musslor och musslor i skal. Det rekommenderas att tina skaldjur i kylen. Matlagningstekniken för rätten (musselpilaff) är som följer:

1. Ta bort algsvansar från musslor och ta bort skal från räkor.
2. Skala lök, vitlök och morötter. Mal grönsaker: morötter - tunna sugrör, lök - kuber. Passera vitlöken genom pressen.
3. Skölj riset tre gånger i kallt vatten ochlåt det lösa sig ett tag.
4. Häll vegetabilisk olja i en wok eller kittel och sätt på spisen på lägsta värmeinställning.
5. Stekta musslor och räkor läggs till denna rätt. Lägg därför skaldjur i varm olja. Stek allt i cirka 2 minuter, vänd då och då.
6. Tillsätt vitlöken. Stek mat på högsta värmeinställningen. Efter 1 minut, tillsätt grönsaker i skålen. Blanda väl och fortsätt blanchera.



7. Tillsätt ris till kokta grönsaker och stekta musslor med räkor. Sänk värmetemperaturen.
8. Efter 7 minuter, när riset blivit genomskinligt, häll i vattnet. Vätskan ska täcka grynen med 2,5 centimeter.
9. När vattnet börjar koka kraftigt, tillsätt s alt och kryddor. Doppa några vitlöksklyftor i skålen längs med väggen på kitteln. Detta kommer att ge rätten en unik smak.
10. Täck behållaren med den framtida pilaffen. Sjud maten i 15 minuter.

Vad är det som är så attraktivt med det här pilaffreceptet för musslor och räkor? Möjligheten att ändra proportionerna för huvudkomponenterna. Om så önskas kan du lägga till fler musslor, vilket minskar antalet räkor. Om du gillar söt pilaff kan du lägga till fler morötter. Men oljan för stekning behöver inte tas från solrosfrön. Grädde, oliv eller majs duger också.

För flerkokare

För att tillaga den här rätten i en långsam spis behöver du:

• vitt ris - 150 g;
• musslor - 200 g;
• vitvin – 50ml;
• olivolja - 50 ml;
• 2 lök;
• morot;
• jeera - ½ tsk;
• berberis (torkad) - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• s alt.

Hur lagar man mat?

Att laga skaldjurspilaff:

1. Tvätta och sjud musslorna.
2. Skala lökarna och morötterna, finhacka. Skölj riset flera gånger i kallt vatten.
3. Sätt på multikokaren genom att välja läget "Frying". Häll olja i skålen. När det är varmt, tillsätt spiskummin, blanchera i 2 minuter.
4. Tillsätt lök, morötter. Rosta i ytterligare 5 minuter. Smaksätt grönsakerna med paprika.
5. Tillsätt skaldjur i en skål med grönsaker och häll i vin, rör om då och då, koka pilaff i 10 minuter.
6. När vinet har avdunstat helt, tillsätt ris och häll varmt icke-klorerat vatten över allt så att det täcker flingorna med 2,5 centimeter.
7. Stäng apparaten och välj läget "Släckning" eller "Pilaf" genom att ställa in timern på 40 minuter.

När multikokaren är klar med tillagningen, skynda dig inte att öppna den. Låt pilaffen vila en stund.

Matlagningshemligheter

Så, hur gott att laga musslor i kombination med ris? För att göra pilaff utsökt bör du följa några regler:

1. Färska skaldjur är mycket svårare att arbeta med än kokt-fryst eller fryst. Men i alla fall bör musslorna kontrolleras noggrant och eventuella överflödiga delar tas bort och sedan tvättas. Tänk på att en tångsvans kan förstöra hela rätten.
2. Färska musslor bör tvättas noggrant, särskilt de som säljs i skal. Annars kommer sandkorn att finnas kvar utanför och inuti skalet.
3. Kontrollera färska skaldjur. Om du försöker öppna ett lätt öppet skal helt, kommer det att slå igen. Om detta inte händer, är blötdjuret bortskämt. Användningen av en sådan produkt är strängt förbjuden.
4. Det rekommenderas att laga en maträtt som pilaff i en kittel med tjock botten. Om det inte finns någon sådan behållare i huset, duger en gjutjärnspanna med tjocka väggar eller en wok.
5. Den godaste skaldjurspilaffen är den som precis har tillagats. Men vid behov kan den värmas upp igen.

Som du kan se är det inget svårt att förbereda en sådan pilaff. Det viktigaste är att följa enkla regler och bara välja färska produkter. Detta kommer att undvika många obehagliga konsekvenser, inklusive förgiftning. Det är värt att notera att en sådan pilaf med skaldjur är idealisk för ett festligt bord. Men innan du förbereder det, se till att dina gäster inte är allergiska mot musslor eller räkor.