M altextrakt för öl

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Extrakt är en naturprodukt gjord av ölört med klassisk teknologi och mältade spannmål, främst korn. De kommer i torra och tunna, ohumlade (ingen humle) eller humle.

M altextrakt. Vad är det?

Det är en koncentrerad eller torkad essens gjord av kornm alt, varav det mesta har använts i livsmedelsindustrin. Extraktet används för att tillaga mältad mjölk, frukostflingor, degtillsatser, djurfoderblandningar. Spannmål som korn och råg används för att göra m altextrakt.

Extrakten är m alt och foder. Lågvärdigt korn växer med små korn som innehåller en stor mängd protein, svårsmält stärkelse. Skalet är tjockt och inte lämpligt för konsumtion. M altextrakt för öl är gjorda av högkvalitativa spannmål. För att brygga en god drink måste du vara säker på det.

Hur förbereder man extraktet?

För att göra detta måste du blötlägga kornen av korn ochlåt dem torka så att de kan gro. Detta är nödvändigt för att aktivera enzymerna som bearbetar stärkelsen som embryot livnär sig på. Det är viktigt att använda dem på rätt sätt. Från det ögonblick då spannmålet gror bör det torkas i en speciell ugn. Detta görs för att stoppa processen i det mest fördelaktiga skedet för bryggarna. Således kommer alla nödvändiga och användbara ämnen att bevaras. Det är detta spannmål med ett fast groningsstadium som kallas m alt, som är uppdelat i många varianter som var och en har sin egen smak, lukt och färg. M alt är lätt, wiensk, München, rostad, choklad, torkad. Det beror på hans val vilken typ av öl det kommer att vara.

Tillverkningen av extraktet börjar med malning och blötläggning av spannmålen i varmt vatten. Detta är nödvändigt för att återuppta och påskynda processen för bildning av enzymer, som omvandlar tillförseln av stärkelse i spannmål till socker, vilket ger jäsning. Det grodda säden kallas grön m alt. Han är mer aktiv. Resultatet är en lösning av sockerarter som kallas vört. Den kokas först, blandas sedan med humle och jäst tillsätts för jäsning. För att få ett extrakt placeras vörten i en förångare, där lösningen tjocknar. Således är m altextrakt en koncentrerad vört. Om du köper den och späder den hemma får du den vanliga vörten, beredd under industriella förhållanden.

Koka vörten för att bryta ner de värmebeständiga proteinerna. Om detta inte görs blir ölet grumligt, dess smak och lukt försämras. M altextrakt till öl säljs sompulver och sirap. För att få en torr produkt värms sirapen, den sprayas i en varm kammare, dess droppar torkar ut och börjar sätta sig på behållarens väggar. Torra extrakt innehåller inte humle, deras sammansättning liknar sirap.

M altextrakt humlad

Det svåraste steget i bryggprocessen är beredningen av vörten. För att skapa ett humlem altextrakt tillsätts humle till m alten för att ge bitterhet och arom till ölet.

Ölens biologiska stabilitet förbättras, dess skumning ökar. Detta görs efter att man blandat m alten med vatten och värmt upp den till en temperatur av 75 grader, när stärkelsen löses upp och blir till socker.

Efter tillsats av humlen kyls vörten och mättas med luft. Detta förbättrar jäsningen, som bör ske i en hermetiskt tillsluten behållare med en vattentätning installerad i den. Efter några dagar avslutas jäsningen och ölet buteljeras. M altextrakt eller socker tillsätts.

Därefter korkas disken och lämnas för jäsning. Ölm altextrakt är klart.

unhopped m altextrakt

Den är tillagad utan tillsats av humle, vilket öppnar upp för stora möjligheter till experiment. Sådan öl kan enkelt tillagas enligt ditt eget recept hemma. Ohumlat m altextrakt är en viktig ingrediens för kvalitetsöl. Det används för att förbereda olika typer av skumöl, det ersätter socker i produktionen av vört. Sådana m altextrakt erhålls från mältade mogna korn. De innehåller mycket kolhydrater, vitaminer, spårämnen och aminosyror.

För att ersätta socker används ohumlat m altextrakt i följande proportioner:

• Ett och ett halvt kilo flytande produkt ersätter ett kilo socker.
• Att ersätta ett kilo socker med samma mängd torr ohumlad produkt ger öl av högsta kvalitet.
• Om du lägger till 0,5 kilo torrt extrakt till ett kilo socker kommer m altsmaken på öl att öka, den blir starkare med 20%.

Barley M alt Extract

För sin produktion används lätt kornbryggningsm alt. Det speciella med den tekniska processen är att ersätta m alt med omältat korn (30%), vilket kompletterar sammansättningen av vitaminer som har en gynnsam effekt på kroppen. Därför används kornm altextrakt aktivt som tillsats till olika konfektyr- och bageriprodukter, kött och mejeriprodukter.

För att helt extrahera extraktämnen är det bättre att använda enzympreparat och öljäst i flytande tillstånd. Kornm altextrakt kan förvaras i rumstemperatur i fyra månader. Skiljer sig i anspråkslöshet på grund av innehållet av en stor mängd fasta ämnen (75%). M altextrakt behåller sina fördelaktiga egenskaper vid lägre temperaturer, vilketbekvämt för långtidstransporter på vintern.

Hembryggningsteknik

Med hjälp av m altextrakt kan du enkelt och snabbt laga öl hemma. För detta behöver du:

• Ta bort locket från burken som innehåller koncentratet, ta bort förpackningen med jäst.
• Håll burken under varmt vatten i tio minuter.
• Blanda innehållet i burken med tre liter kokt varmt vatten.
• Tillsätt 1 kg socker eller m altextrakt utan humle till den resulterande flytande blandningen.
• Rör om väl och tillsätt 19 liter kallt vatten. Tot alt ska 23 liter av den färdiga lösningen erhållas.
• Häll i jästen från påsen.
• Lämna den förberedda blandningen jäsa i en vecka. Temperaturen ska vara rumstemperatur.
• Sterilisera efter denna tid flaskorna och häll den resulterande ölvörten i dem.
• För varje liter, tillsätt 10 gram socker eller ett par klubbor.
• Lämna flaskorna i rumstemperatur i tre dagar, låt drycken jäsa.
• Sätt därefter flaskorna med öl i två veckor på en plats där temperaturen inte kommer att överstiga 10 grader.
• Ölet är klart att dricka, och för en rikare och rikare smak bör du hålla den stängd i ytterligare två månader.

Coopers m altextrakt

De produceras av det australiensiska företaget Coopers. Extrakten är avsedda för att göra öl hemma. De brygger koncentrerad vört, som tillverkas i fabriken, ochför att få ett extrakt, indunsta tills vätskan är helt eller delvis borttagen, beroende på vad du vill få i dig. I det första fallet får du ett torrt koncentrat, i det andra - flytande.

Därför, om du späder m altextrakt med vatten hemma, får du en riktig industrivört, på basis av vilken du kommer att tillaga läcker öl.

Användbara egenskaper

M alt har en positiv effekt på människokroppen. M altextrakt innehåller en stor mängd spårämnen, lösliga ämnen som finns i spannmål. Den innehåller fosfor, magnesium, mangan, selen, kalcium och vitaminer. M alt är uppskattat för sitt höga proteininnehåll, som har den nödvändiga uppsättningen aminosyror som stimulerar muskeltillväxt och utveckling.

Fördelarna med kornm alt är obestridliga. Sammansättningen av kornen innehåller olösliga fibrer, som kan stimulera matsmältningen, tarmfunktionen, rena kroppen från gifter och gifter. Kornkorn innehåller mycket kostfiber och vitamin B4. Genom att agera tillsammans skapar de en bra koleretisk effekt, förhindrar bildandet av stenar i gallblåsan. Kornm alt har sårläkande och omslutande egenskaper vid skador på slemhinnor i tarmar och magsäck. Som ett profylaktiskt medel mot sjukdomar som kolit, gastrit, magsår, kolecystit är den dagliga användningen av infusion av kornm alt.

Rågm alt är en mycket effektiv energimat som kan återställa och stärka kroppenperson. Därför rekommenderas det att använda det för anemi, utmattning. Rågm alt tas vid hög belastning, för att öka muskelmassan. Den används som en diabetesprodukt på grund av de ämnen den innehåller som bromsar upptaget av kolhydrater. M alt normaliserar blodsockret. Den reglerar produktionen av naturligt insulin.