Söt risgröt: proportioner och recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Denna rätt är en klassiker för barnfrukost tillsammans med mannagryn och ganska tråkiga havregrynsgröt. Söt ris är gott även ensamt med en bit smör och en knaprig skorpa av en nybakad bulle, och om du lägger till något kontrasterande (frukt, nötter) till det kan du få inte bara välsmakande utan också en näringsrik måltid för hela familjen. Den här artikeln utforskar alternativen för hur man gör söt risgröt och vad du behöver veta för att göra den otroligt aptitretande.

Vilket ris är bäst för att göra gröt?

Söt risgröt är vanligtvis gjord av runda varianter av ris: den tillagas ganska snabbt och har en mer stärkelseh altig kornstruktur, vilket har en positiv effekt på de fördelaktiga egenskaperna hos sådan mat för kroppen.

Samtidigt, när man väljer ris till gröt, bör man ta hänsyn till principen för matlagning: om spannmålen omedelbart kommer att läggas med resten av ingredienserna, är det bättre att ta en rundkornig ett. Om riset är kokt, och sedan närserveras blandat med ytterligare ingredienser kan du använda basmati (långkornig) variant, som håller den färdiga grötens knapriga sprödhet.

gröt alternativ

Naturligtvis är det ingen mening att begränsa sig till att laga vanlig gröt från kokt ris med socker. Det finns många sätt att tillaga den här rätten, särskilt med tanke på möjligheten till ytterligare smakämnen i form av frukt, honung eller bärsirap, nötter, kryddor och andra hälsosamma produkter.

Så vilka är de mest populära matlagnings alternativen bland risälskare?

• Söt risgröt med mjölk är idealisk för småbarn och förskolebarn.
• Gröt kokad i vatten kommer att gynna de som vill normalisera matsmältningssystemet, eftersom alla känner till risets huvudsakliga egenskap - att absorbera gifter.
• Söt risgrynsgröt med frukt och färska bär är bra för dig som följer en hälsosam och lågkaloridiet.

Gröt med mjölk: ett recept i en slowcooker

Det enklaste steg-för-steg-receptet på söt risgrynsgröt i en slowcooker ser ut så här:

1. Skölj en och en halv kopp ris flera gånger, ta bort överflödig stärkelse, häll i en skål med flera spisar och häll fyra glas mjölk.
2. Skicka dit en nypa s alt och två matskedar strösocker, stäng locket på maskinen och ställ in "Mjölkgröt"-läget, samt timern: en timme.
3. När timern piper för att signalera slutet på processen, öppna locket, rör om gröten med en sked och utvärdera: om densitetengröt är otillräckligt, slå sedan på "Sjud"-läget i ytterligare en halvtimme för att ta bort överflödig vätska från skålen.
4. När du serverar, se till att lägga en liten bit smör i en serveringsfat, och vissa kockar lägger också till en nypa vaniljsocker för en aromatisk smak av rätten.

För särskilt nyckfulla barn (eller till och med spädbarn) kan sådan gröt gnidas genom en sil eller vispas med en mixer till en enhetlig puré, då blir mottagningen enklare och utan incidenter.

Dietgröt med vatten

Det enklaste receptet på en söt risgrynsgröt för den som vill gå ner i vikt, men samtidigt älskar ris, kan vara en stor livräddare, eftersom den bara har tre ingredienser:

• ris - ett glas;
• vatten - fem glas;
• honung - 1-2 teskedar (efter smak).

Det speciella med att laga en dietversion av risgröt är att den kokas i en stor mängd vatten och inte ångas i en liten mängd förrän överskottsvätskan är helt absorberad av spannmålen. Tack vare denna princip för matlagning kommer mer stärkelseh altigt slem ur ris och gröten har ett lägre kaloriinnehåll, samt bättre sprödhet, jämfört med vanlig söt risgröt.

Hur lagar man mat rätt?

Det är nödvändigt att koka vatten och hälla ris i det, rör om så att flingorna inte fastnar i botten av pannan och inte heller klibbar ihop, vilket ofta händer om det inte rörs om i den första fem minuter före den första kokningen. Låt sedan grynen koka upptio minuter över hög värme, sänk sedan till under medel och fortsätt koka tills riset är kokt.

Sätt sedan det kokta riset i ett durkslag, skölj lätt med kokt och kylt vatten och smörj in med lite olja (högst en matsked utan glid för hela mängden kokt gröt). Omedelbart före servering, tillsätt honung till gröten i den mängd som krävs, samtidigt som du försöker att inte missbruka den, kom ihåg att rätten var planerad att vara diet.

Med äpplen

Liknande tillagningsprincip för söt risgröt på vattnet, men med äpplen stuvade i olja. Denna variant av gröt är mycket populär bland veganer, som använder kokosolja (oraffinerad) istället för det vanliga smöret i sådana fall, vilket ger rätten en speciell charm och fantastisk arom.

Ta två stora äpplen (sura sorter är bättre, men inte viktiga) och skär i medelstora tärningar, ta bort frön och skiljeväggar på vägen. I en kastrull, lös upp tre msk. matskedar socker blandat med två matskedar varmt vatten, tillsätt sedan två msk. skedar kokosolja och hackade äpplen. Steg i högst fyra minuter, försök att inte få äpplena till ett tillstånd av gröt: de ska behålla sin form, men bli mjuka. Det är därför inte skalet på äpplen tas bort, det hjälper bitarna att behålla snittet.

Nästa, laga söt risgröt, som i dietreceptet. Och efter att det färdiga riset rinner av överflödigt vatten i ett durkslag, flytta det till portioneratmaträtter. Lägg tre eller fyra matskedar söt äppelmassa på varje riskulle, rör om något. Vissa sötsaker gillar dessutom att strö sådan gröt med en nypa kanel för en kryddig smak. Om kokosolja inte är tillgänglig eller om du inte är vegan kan du ersätta den med vanligt smör (endast bra kvalitet: du behöver inte använda pålägg, margarin och liknande transfettblandningar).

Med nötter och torkad frukt: inspirerad av kutia

Till jul lagar många värdinnor söt risgrynsgröt med russin och nötter istället för traditionellt vete och vallmofrön, och hävdar att det är lättare, snabbare och ännu godare för många, eftersom inte alla gillar den specifika smaken av kokt vetekorn.. För att tillaga sådan gröt behöver du följande ingredienser:

• en och en halv kopp ris;
• tre och ett halvt glas vatten, om så önskas kan en del ersättas med mjölk för att göra gröten mer näringsrik och smakrik;
• 1\3 dl russin och samma antal skalade valnötter och torkade aprikoser skurna i små tärningar;
• två matskedar smör;
• socker eller honung efter smak.

Innan tillagning bör ris tvättas under rinnande, ljummet vatten flera gånger, då kommer den färdiga gröten inte att ha överdrivet slem, karakteristiskt för all stärkelseh altig mat. En bra indikator är att vattnet under riset är klart och inte vitt eller grumligt, som händer i det första steget av tvättningen av flingorna. Koka sedan vattnet som krävs enligt receptet, häll ris i det.och blanda väl, se till att kornen inte fastnar i botten. Denna procedur bör utföras var femte minut för att kontrollera tillagningsprocessen. När riset kokar i tio minuter bör du göra brasan i spisen liten så att gröten fräser mer än kokar, då blir det extra gott, som från ugnen.

Russin och torkade aprikoser tvättas också bättre i vatten för att ta bort små fragment av sand och damm, som ganska ofta finns i den här produkten och knarrar obehagligt på tänderna när man äter. När riset är halvkokt, tillsätt torkad frukt till det och fortsätt värmebehandlingen tills det är kokt, och efter tillagning, tillsätt hackade nötter till risgröten, tillsätt honung efter smak och olja, blanda innehållet i pannan noggrant. Täck den med en handduk och låt den stå i tio till femton minuter så att risgröten mognar och suger in smaken av de tillsatta ingredienserna.

Belgisk gröt

Denna europeiska version av söt risgröt kommer definitivt att tilltala älskare av doftande rätter som kombinerar enkelhet och elegans i smaken. Det finns inget speciellt med den här versionen av risgröt: ganska enkla ingredienser, kombinerade tillsammans, bildar en fantastisk komposition som ger stor glädje för smaklökarna. Vad du behöver förbereda:

• 700 ml färsk mjölk, helst med hög fetth alt (belgarna älskar detta);
• 130 gram ris;
• 60 gram vanligt socker + två matskedar sockerrör (brun);
• 1\3 tsk mald kanel;
• saffran på spetsen av en kniv (dettaingrediensen är valfri, men den ger en chic touch till rätten);
• lite vanilj.

Stegmatlagning

Koka upp mjölken i en tjockväggig kastrull och häll i riset under omrörning. Tillsätt vitt socker och koka blandningen i 15 minuter. Tillsätt sedan kryddorna, sänk värmen till ett minimum och låt puttra i ytterligare 25 minuter, var noga med att röra om då och då så att inget bränns. Förresten, det är väldigt bekvämt att använda en långsam spis för att förbereda denna typ av gröt. När rätten är klar, tillsätt saffran, blanda väl igen och stäng av värmen.

Häll farinsocker i ett tunt lager över hela grötens yta, låt stå en stund så att det smälter och blir till en doftskorpa. Kan serveras!

Du kan också göra detta inte i en kastrull, utan i portionerade tallrikar så att sockerskorpan blir jämn och ser snyggare ut när den serveras.