Tjocka soppor: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Soppor har kommit in i en persons dagliga kost. Idag kan många med tillförsikt säga att de knappt kan föreställa sig sitt liv utan denna till synes enkla, men samtidigt väldigt goda och nyttiga rätt. Bland det enorma utbudet sticker tjocka soppor ut särskilt. De är unika genom att de enkelt kan ersätta första och andra kursen samtidigt. En sådan intressant funktion låter dig utvärdera matlagningsproceduren på ett nytt sätt och göra betydande justeringar av kosten.

Generaliserad klassificering

Från matlagning är alla soppor konventionellt indelade i två kategorier:

1. Vinter. De är vanligtvis varma, tjocka och rika. Vanligtvis tillagas de i någon form av buljong eller mjölk.
2. Sommar. Dessa är kalla rätter, huvudsakligen bestående av grönsaker. De äts vanligtvis under varmt väder för en extra fläkt av friskhet och svalka.

Till skillnad från vissa europeiska länder är tjocka soppor fortfarande de mest populära i Ryssland. De är vanligtvis väldigt doftande, rika och kaloririka. Det är dessa rätter som alltid har varit respekterade i Ryssland. De kokades vanligtvis i fisk, kyckling eller köttbuljong med flingor, pasta eller grönsaker.

Tjocka soppor skiljer sig främst åt i sin konsistens. Ibland ser de till och med mer ut som en gryta. Ändå har tekniken för att förbereda en sådan maträtt sina egna specifika mönster. Sådana soppor särskiljs från resten av den tid det tar att förbereda dem. Denna process kan till och med kallas att inte laga mat, utan snarare försmädande. Produkter når långsamt standarden och byter gradvis ut sina smaker och aromer med varandra.

Fotohistoria

Att laga tjocka soppor är enkelt. Vanligtvis kan förberedelsen av någon av dem delas in i tre steg:

1. Koka kött till buljong. När det gäller vegetariska grönsakssoppor kan denna punkt hoppas över.
2. Krossa huvudingredienserna. Beroende på v alt recept skärs produkterna i bitar av önskad storlek.
3. Kombinera komponenter med efterföljande tillagning. I slutskedet introduceras som regel nödvändiga kryddor och kryddor.

Efter det givna schemat kan vi överväga processen att tillaga en vanlig tjock grönsakssoppa. För arbete, använd någon av de tillgängliga grönsakerna. Proceduren kommer att vara som följer:

1. Värm först den vegetabiliska oljan i en kastrull och stek sedan den hackade löken i den.
2. Tillsätt resten av grönsakerna och häll över den förberedda buljongen.
3. Tillaga maten tills den är helt tillagad och skriv in den valda i slutetkryddor.

Den här soppan kommer att vara en fantastisk komplett måltid och hjälper en person att inte känna sig hungrig under en lång tid.

Sopppuré

Ett av alternativen för en tjock soppa med högt kaloriinnehåll är en rätt där alla ingredienser förs till ett mosigt tillstånd. Ett sådant kulinariskt konstverk ser inte helt vanligt ut. Och det kallas "sopppuré". Metoden för dess framställning har vissa funktioner och kräver viss utrustning. Vanligtvis för detta behöver du: en stekpanna, en kastrull och en mixer. Namnet på en sådan maträtt beror på huvudingrediensen som används i den. Hur tillagas dessa tjocka soppor? Recept med foton hjälper dig att bättre hantera detta problem. Ta till exempel "zucchinipurésoppa."

För förberedelserna behöver du:

4 medelstor zucchini, 1 lök, potatis, morötter, 1 liter färdig buljong (grönsak eller kyckling), ett glas 10 % grädde, 3 vitlöksklyftor, 100 gram vegetabilisk olja och örter.

Arbetsordning:

1. Först måste alla komponenter tvättas och rengöras.
2. Då måste de krossas. Lök kan hackas godtyckligt, morötter och vitlök kan rivas och potatis och zucchini kan helt enkelt finhackas. Så snart produkterna är klara kan du gå vidare till huvudåtgärderna.
3. Lägg zucchini och potatis i en djup kastrull, häll buljong över dem och sätt på eld.
4. Fräs morötter och lök i en panna i olja. Därefter måste produkterna omedelbart överföras till en mixer.
5. På samma sättskicka resten av grönsakerna så fort de är klara.
6. Använd en mixer för att förvandla produkterna till en homogen massa.
7. Tillsätt lätt uppvärmd grädde, blanda och koka i pannan i ytterligare 5-7 minuter.

Färdig doftande soppa kan dekoreras med örter och bjud in alla till bordet.

Gulaschsoppa

Det bästa tillfället att lära sig laga tjocka soppor - recept med foton. Enkla och läckra rätter blir mer begripliga när man får möjlighet att med egna ögon se mellanresultatet i varje steg. De nationella köken i många slaviska europeiska länder är rika på sådana mästerverk. Ett utmärkt exempel på detta är den ungerska gulaschsoppan.

Den kan tillagas med följande ingredienser:

300 gram nötkött och samma mängd potatis, en och en halv liter vatten, 100 gram lök, s alt, 150 gram morötter, mald paprika, 3 matskedar tomatpuré, örter och lite grönsaker olja.

Att laga den här soppan är lätt:

1. Först och främst måste köttet skäras i tärningar och sedan stekas tills en karakteristisk skorpa bildas.
2. Tillsätt s alt, paprika, hackade lökringar och låt sjuda under lock i 20 minuter.
3. Häll vatten i grytan och fortsätt att koka innehållet tills det är halvkokt.
4. Lägg till resten av komponenterna och avsluta processen.

I en skål med soppa kan du strö lätt över örter, och vissa föredrar att lägga till ett par matskedar god tjock gräddfil.

Bönsoppa

Ibland används olika spannmål för att uppnå större täthet av förrätter. Sådana soppor är mycket tillfredsställande och kaloririka. Det finns många olika alternativ här. Till exempel kan du göra läckra tjocka soppor med bönor. Enkla recept är inte svåra att upprepa om följande produkter väljs på skrivbordet:

100 gram bönor, ett par kycklingfiléer, 2 morötter, en lök, 2 vitlöksklyftor, 1,5 liter vatten, 0,5 kilo tomater (färska eller konserverade), 2 liter kycklingbuljong och grönt (persilja, dill).

Förbereda en maträtt i flera steg:

1. Bönor måste först blötläggas i vatten. Bättre att göra det på natten.
2. Häll ut vätskan på morgonen och tillsätt färskt vatten i kastrullen, sätt på elden och koka bönorna vid låg kokning i 10 minuter.
3. Hacka grönsaker på valfritt sätt. Det finns inga specifika krav för former och storlekar.
4. Skölj bönor och blanda med beredda grönsaker.
5. Lägg produkterna i en kastrull, tillsätt grönt, häll allt med buljong och sätt på spisen.
6. Efter kokning, tillsätt filén skuren i bitar och s alt. Mat bör tillagas i minst en halvtimme.

Den färdiga soppan är mör, doftande och mycket välsmakande. Fans av olika kryddor kan använda dem i vilken mängd som helst. Huvudsaken är att de inte starkt avbryter smaken på huvudprodukterna.

Nudlesoppa

Pasta är ett bra tillägg som från det vanliga försträtter gör underbara tjocka soppor. Tillagningsprocessen är mycket lättare att följa steg för steg. Först måste du förbereda alla huvudkomponenter:

0, 5 kilo kycklingvingar och klubbor, 200 gram äggnudlar, lök, 3 vitlöksklyftor, 1/3 paprika, s alt, 1 morot, mald peppar, lite smör och vegetabilisk olja, fjäder lök, Provence örter, samt gröna (persilja och dill).

Alla steg måste utföras i strikt ordning, efter varandra:

1. Tvätta först kycklingen, ta bort de återstående fjädrarna och lägg sedan i en kastrull, häll två liter vatten och koka, skumma hela tiden av skummet som bildas på ytan, tills köttet blir mjukt.
2. Under den här tiden kan du förbereda grönsaker. Det är bättre att skära potatis i tärningar, morötter och paprika - i strimlor och lök - hacka slumpmässigt.
3. Nu måste du göra grönsaksstekning. För att göra detta, värm båda typerna av olja i en stekpanna. Stek sedan löken i kokande fett, och efter 5 minuter - morötter och paprika. Sjud maten på låg värme i 10 minuter. Så att de inte bränns kan blandningen hällas med vatten eller buljong. Allra på slutet ska de s altas och peppras.
4. Koka nudlarna i s altat vatten tills de är halvkokta och lägg i ett durkslag.
5. Koka buljongen, tillsätt stekningen i den och tillsätt nudlarna efter 3 minuter. Nu behöver branden reduceras till ett minimum. I detta läge måste rätten tillagas i ytterligare ett par minuter.

Denna soppa behöver inte infunderas. Den kan ätas direkt, medan den fortfarande är varm.

Kharcho Soup

Georgier älskar tjocka soppor. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av den berömda "Kharcho" hjälper till och med en nybörjarvärdinna att lära sig hur man lagar denna doftande, kaloririka och mycket välsmakande maträtt. Du måste först samla alla nödvändiga produkter:

400 gram nötkött, 3 lökar, 100 gram ris, en vitlöksklyfta, 0,5 kilo tomater, lite kryddor, dill, koriander och persilja.

Kharcho-soppberedningsteknik:

1. Först måste köttet skäras av benet och skäras slumpmässigt i bitar.
2. Lägg produkterna i en djup kastrull, häll kallt vatten (2,5 liter) och sätt på spisen. Efter kokning gör du elden mindre. Under tillagningen måste du ständigt ta bort skummet. Efter en timme kan du s alta, lägga till en stjälk selleri eller persiljerot. Detta kommer att ge extra smak till buljongen. Den totala tillagningstiden är en och en halv timme. I slutet ska köttet med ben tas bort med en hålslev och själva buljongen ska filtreras.
3. Nu fräs löken i pannan.
4. Lägg till köttbitarna och stek dem tillsammans i 4-5 minuter.
5. Häll 2-3 matskedar buljong i pannan och låt sjuda maten under lock i 15-20 minuter.
6. Detta kommer att räcka med tid för att förbereda tomaterna. Först måste de sänkas i 2 minuter i kokande vatten. Dra sedan försiktigt av skalet, skär köttet i små bitar och lägg dem i pannan till grytan med lök.
7. Sätt tillbaka buljongen på spisen och låt koka upp.
8. Push innehåll i denstekpanna, sänk värmen och tillsätt ris och kryddor efter 5 minuter.
9. I slutet av tillagningen, tillsätt riven vitlök och hackat grönt.

Låt den brygga ordentligt innan du häller soppan i skålar. Denna kryddiga, rika, tjocka och mycket goda soppa är högt respekterad i Georgien. I många familjer anses det vara huvudrätten i den dagliga kosten.