Är palmsocker hälsosamt och vilka är dess speciella egenskaper?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fler och fler människor lutar åt en hälsosam livsstil, äter rätt och undviker mat som innehåller mycket natrium och ohälsosamma tillsatser. Men ingen har ännu gett upp godis. Med tanke på fördelarna och skadorna med palmsocker är det värt att ta en närmare titt på dess egenskaper.

Detta är en föga känd typ av sötningsmedel, en produkt som kommer från arengapalmen, kallad "gur" i Indien och "jeggery" i Amerika och Europa, som också kan tillverkas av sockerrör och dadelpalm. Palmsocker erhålls genom att förtjocka blomsaften genom att koka vid låg temperatur tills en sirap bildas.

Komposition och egenskaper hos jaggery

Sötheten hos palmsötningsmedlet presenteras i form av sackaros, glukos, fruktos, vars andel beror på palmsort och typ av produktbearbetning. Jaggery är berikad med mineraler (60 gånger mer än vanligt socker): kalcium, kalium, fosfor, järn och, som studier har visat, är det rikt på vitaminerna A, C, B1, B2, B6. Detta är en miljövänlig produkt, fri frångödningsmedel och bekämpningsmedel. Med tanke på mångfalden av palmsockers kemiska sammansättning är fördelarna med produkten inte begränsade till dess näringsinnehåll.

Energy

Palmsockerkolhydrater har en idealisk struktur, absorberas väl av kroppen och fyller effektivt på energikostnaderna när de konsumeras i minimala mängder. Denna egenskap hos produkten är ganska efterfrågad med hög kaloriförbrukning och snabb trötthet. Men samtidigt hjälper palmsocker till att bli av med övervikt.

Återställande av matsmältningen

Jaggery normaliserar matsmältningen genom att aktivera matsmältningsenzymer och förstöra ogynnsam bakteriell tarmmikroflora i tarmarna. Och närvaron av kostfibrer eliminerar förstoppning och matsmältningsbesvär.

Rengörande egenskaper

Palmsocker hjälper till att effektivt rena organen: andningsvägarna, tarmarna, matstrupen, lungorna, magen. Tack vare dess inflytande försvinner hosta och förkylningar.

säsongsbetonade egenskaperNärvaron av jaggeryens unika egenskaper skapar effekten av att kyla ner kroppen på sommaren och hålla värmen under vintersäsongen.

Mat att kombinera med jaggery

Palmsocker kan räknas till de universella produkterna, det är knappast möjligt att nämna en smak som det inte skulle kombineras med. Jeggery-parning:

• alla slags kött och fågel;
• skaldjur, fisk;
• grönsaker och svamp;
• bönor, spannmål;
• mejeriprodukter;
• alla frukter och bär;
• som en del av såser och kryddor.

Sättanvänd

1. Jeggery är bra för en smörgås när den är mjuk.
2. Palmsocker i pulverform läggs till desserter och drycker.
3. Som en del av såser för bovete, majs, ris, vetegröt.
4. Grönsaker, frukter, baljväxter är smaksatta med palmsocker i orientaliska och andra kök.
5. I rå form tillsätts produkten till te och kaffe.
6. I recept för bakning, såväl som kött, som tillägg ger jeggery dessa rätter en utsökt mild smak.

Behandling

Det finns många sätt att behandla vanliga åkommor enligt folkliga recept med palmsocker:

• i kombination med ingefära: eliminerar inflammation, tar bort slem, botar förkylningar och hosta;
• med tillsats av gurkmeja kan palmsocker lindra astmaanfall;
• migrän, huvudvärk försvinner när du kombinerar jaggery med sesamfrön;
• i ett recept med basilikaextrakt blir palmsocker ett oumbärligt botemedel mot förkylningar;
• en liten bit jaggery som sköljs ner med vatten hjälper till med oregelbunden menstruation;
• användningen av denna typ av socker lindrar kroppen från behovet av godis, och människor som har ändrat sina matvanor i detta avseende har kunnat avbryta eller helt eliminera patologier.

Harm

Om vi talar om en sådan produkt som palmsocker, är skada från den endast möjlig vid individuell intolerans, vilket orsakar allergiska reaktioner. I kontrastfrån andra typer av socker är palm absolut ofarlig.

Ibland är det svårt att tala om fördelarna med socker som en källa till nettokolhydrater, så undantagen är patologier, övervikt, störningar i det endokrina systemet, sköldkörtelfunktion och de fall då det, som vilken annan produkt, bör konsumeras i måttliga mängder. Vissa människor gillar inte utseendet på jaggery, andra har inte råd med den höga prislappen. Det kan vara svårt att helt avstå från det vanliga vita sockret. Men fördelarna med att använda jaggery uppväger alla dess möjliga nackdelar. Och medan vanligt socker går igenom upprepad bearbetning och bara kalorier finns kvar i det, är palmsocker ett utmärkt alternativ.