Polyfenoler - vilka är dessa ämnen och vilka egenskaper har de? Produkter som innehåller polyfenoler

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Polyfenoler är en kategori av ämnen som finns i växter. De kallas också fytokemiska föreningar. Dessa inkluderar lignaner, flavonoider, tanniner, fenolsyror, stilbener. Den huvudsakliga egenskapen hos polyfenoler är att de bekämpar fria radikaler. De skyddar kroppens celler från alla typer av skador och har också antibakteriella, antivirala effekter, eliminerar inflammation.

expertutlåtande

Enligt många experter inom området hälsosam kost hjälper en kost rik på frukt och grönsaker till att minska risken för kardiovaskulära patologier och onkologi. Föreningar som finns i vegetabiliska livsmedel, inklusive polyfenoler, tros ha kraftfulla skyddande effekter.

Samtidigt kan polyfenoler inte anses vara kategoriskt nödvändiga ämnen för människokroppen. Forskare fortsätter att argumentera om deras fördelar. Hittills finns det inga officiellarekommendationer för en polyfenolrik kost.

Antioxidanternas roll och deras egenskaper

Antioxidanters verkan syftar till att skydda kroppen från oxidativ skada, som med tiden kan leda till utveckling av cancer, hjärt- och kärlsjukdomar. Värdefulla ämnen som askorbinsyra, tokoferol, karotenoider, zink och selen är huvudkomponenterna i antioxidantenzymer i kroppen.

Egenskaper hos polyfenoler som forskare studerade huvudsakligen i laboratoriet, det vill säga utanför människokroppen. Dessutom är det inte lätt att bevisa empiriskt att polyfenoler kommer att fungera som antioxidanter hos människor. Vid intag genomgår dessa ämnen betydande förändringar.

Minska risken för diabetes

Vissa forskare hävdar att att ta polyfenoler är en möjlighet att minska risken för typ 2-diabetes. Ämnen ökar kroppens känslighet för insulin, saktar avsevärt ned hastigheten med vilken socker absorberas.

Enligt Harvard-forskning kan en typ av flavonoid som kallas flavan-3-oler minska kroppens motståndskraft mot insulin. Observationer har också visat att dessa substanser är en typ av polyfenol, och personer som konsumerar en betydande mängd flavonoider löper mindre risk att drabbas av typ 2-diabetes än andra. En av de bästa källorna till ämnet är obearbetad kakao.

Påverkan på inflammatoriska processer

Forskare har studerat effekterna av polyfenoler som finns i gröna teer på inflammationsnivåer efter ansträngande träning. Råttor som fått dessa substanser i laboratoriet kan förbli aktiva mycket längre än gnagare som inte fått dem.

De första försökspersonerna hade, enligt resultaten av analysen, betydligt lägre h alter av kemikalier i blodet, vilket tyder på inflammation och skada på muskelvävnad.

Lignaner har hittats i linfrö och olivolja, samt i fullkornsrågmjöl. Ett högt innehåll av denna grupp av antioxidanter i kroppen är en förebyggande åtgärd mot alla typer av inflammationer.

Effekt på det kardiovaskulära systemet

Harvard-forskare studerade kakaobönas polyfenoler och deras effekt på riskfaktorer för hjärt- och vaskulära patologier.

Forskare har kommit fram till att att dricka kakao i minst 14 dagar bidrar till en betydande sänkning av tidigare förhöjt blodtryck. Bönor har visat sig minska "dåliga" kolesterolnivåer och öka "bra" kolesterolnivåer.

Viktnormalisering

Forskare vid Fairfield University i USA har noggrant studerat polyfenolernas roll i normaliseringen av mänsklig övervikt. De visade att ett högre intag av mat som är rik på flavonoider är direkt relaterat till kroppsmassaindex, höftomkrets ochmidja.

ryggmärgsskydd

Grönt te-polyfenoler skyddar ryggmärgsneuroner från skador och minimerar möjliga skador. Enligt en nyligen genomförd studie minskar drycken oxidativ stress och förhindrar genetiskt programmerad neuronal död.

Tidigare studier har bekräftat att polyfenolerna i denna typ av te ökar hjärnans anslutningsmöjligheter. Under experimentet fick en grupp frivilliga deltagare en läcker drink med ett extrakt av grönt te. Folk ombads sedan att göra tester för att kontrollera kvaliteten på deras minne.

Specialister studerade hjärnans aktivitet med hjälp av magnetisk resonanstomografi. Som ett resultat av skanningen fann man ökad aktivitet i de neurala förbindelserna mellan de främre och parietalloberna i hjärnbarken. Förmodligen tillåter te dig att förbättra den kortsiktiga synaptiska plasticiteten hos organet.

Friska tänder och tandkött

Forskare från Madrid Institute of Nutrition Research och Valencia Center for Advanced Research in Public He alth har kommit fram till att polyfenolerna som finns i vin hjälper till att hålla tänder och tandkött friska.

Det har tidigare bevisats att polyfenolerna i druvdryck är antioxidanter som skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler, minskar risken för tumörer och utvecklingen av hjärtsjukdomar.

Nu har forskare studerat effekten av polyfenoler på bakterier,som fästs vid ytan av tänderna och tandköttsvävnaderna och blir orsakerna till karies och sjukdomar i parodontiet. Experimenten utfördes inte på riktiga mänskliga vävnader, utan på celler som imiterade dem.

Som ett resultat visade det sig att två polyfenoler (antioxidanter) i vin avsevärt minskar förmågan hos bakterier som påverkar dem att fästa vid celler och skyddar munnen.

På apoteket

Polyfenoler är ämnen som kan köpas på apotek och online.

De populäraste drogerna:

• Jarrow Formulas, Blueberry + Grape Seed Polyphenols, 280 mg, 120 Veggie Caps.
• Life Extension AppleWise (Apple-A-Day polyfenolextrakt) 600 mg, 30 vegetariska kapslar.
• Reserveage, druvkärneextrakt med Resveratrol, 60 kapslar.
• Planetary Herbals Full Spectrum, Pine Bark Extract, 150 mg, 60 tabletter.

Dietary polyphenols

Polyfenoler finns naturligt i vegetabiliska livsmedel. De, till skillnad från vitaminer och mineraler, är inte kategoriskt väsentliga näringsämnen, eftersom människokroppen inte behöver dem för att upprätthålla sina vitala funktioner. Men ändå kan de vara mycket användbara för hälsan och förlänga kroppens ungdom.

Vilka livsmedel har flest polyfenoler? De finns i överflöd i grönsaker (potatis, lök, spenat, morötter, sparris) och frukt (äpplen, körsbär, granatäpplen, tranbär, vindruvor, svarta vinbär, aprikoser,jordgubbar), frön, nötter, baljväxter (mandel, linfrön, valnötter, sojabönor, hasselnötter), örter (mint, timjan, basilika, rosmarin), kryddor (gurkmeja, ingefära, kanel, spiskummin), te, rött vin, kaffe, kakao, mörk choklad. I vår dagliga kost finns de ofta ingredienser med en uttalad antioxidantpotential, så deras biologiska aktivitet studeras mycket noggrant.

Produktinnehåll

Tabellen visar det villkorade innehållet av polyfenoler i olika produkter. Den innehåller ungefärlig information. Ingen av de befintliga katalogerna kan ge exakta uppgifter idag. Till exempel kan innehållet av polyfenoler i växter variera 10 gånger beroende på art.

Tabellen är en grov guide.

Produktnamn	Mei-innehåll per 100 g
brysselkål	980.000
Plum	949 000
alfalfagroddar	930.000
Broccoliblommor	890.000
Beets	840.000
Apelsiner	750.000
Röda druvor	739 000
Chilipeppar	710.000
Körsbärsfrukt	670.000
Lök	450.000
Grain	400.000
Aubergine	390.000
Torkat svart plommon	5, 770
Russin	2, 830
Blåbär	2, 400
Blackberry	2, 036
Cabbage	1, 770
hallon	1, 220

Rekommenderad dos

Hur konstigt det än kan tyckas finns det inga riktlinjer för polyfenolintag. I genomsnitt får varje person cirka 1 g antioxidant dagligen från maten. Detta är 10 gånger mer än askorbinsyra och 100 gånger mer än tokoferol.