2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Många produkter innehåller matolja. Vad är det? I själva verket är det en vattenfri blandning av olika fetter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung, samt ister. Ett sådant ämne kan smälta vid temperaturer över 60 ° C. Vad är matolja? Margarin faller inte i denna kategori. Även om det ofta förväxlas med matolja. Det är inte rätt. Margarin är trots allt en vattenh altig blandning av fetter.
Hur produkten kom till
För första gången tillverkades matolja redan under sovjettiden. Livsmedelsindustrin stod inför uppgiften att skapa en billigare produkt. Som ett resultat av det utförda arbetet skapades många kombinationer av olika fetter som kunde ersätta de utsmälta fetterna av animaliskt ursprung.
Initi alt var det inte så stor efterfrågan på nya produkter bland medborgarna i Sovjetunionen. Trots allt var deras smak och arom inte så attraktiva. Därför introducerades nya föreningar gradvis i livsmedelsindustrin. Produkten användes i kantiner, såväl som på massproduktionsställen. Under krisens förhållanden erkändes den nya matoljan ändå av medborgarna i Sovjetunionen och tog dess hedersplats bland dyrare motsvarigheter.
Organoleptiska egenskaper hos matolja
Vad är skillnaden mellan matfett och andra varianter av denna produkt? Primärt organoleptiska egenskaper:
- Smaka efter produktvariant, inga föroreningar, ren.
- God lukt.
- Produktfärgen kan vara vit eller gul.
- Konsistensen är smörig, tjock och fri från föroreningar.
- Matfettet blir genomskinligt när det smälts.
Denna produkt säljs uteslutande i briketter inslagna i pergamentpapper eller förpackade i speciella påsar.
varianter av matolja
Matfett kan bestå av många komponenter. För tillfället finns det flera varianter av det:
- Stekprodukt. Den är endast gjord av ister av vegetabiliskt ursprung. Huvudsyftet är friterad matlagning. Ofta tillsätts valspäck till sådant fett.
- Vetabiliskt fett. Den här produkten är gjord av vegetabiliska oljor.
- "Vitryska". Tillverkad av nötköttsfett.
- "ukrainska". I sin produktion används fläskfett som bas.
- "Östra". Huvudkomponenten i produkten är fårkött.
- Margaguselin. Fläskfett tas som bas, som har smaken av stekt lök. Det är värt att notera att marnanuselin är den enda produkten som innehåller smak.
Matfett:sammansättning
Vad ingår i sammansättningen av sådana blandningar? Enligt GOST kan produkten innehålla komponenter som:
- solrosolja;
- soja;
- bomull;
- raps;
- palm;
- peanut;
- salomas;
- palmitin;
- stearin;
- animaliskt fett;
- vitamin A;
- antioxidant;
- torkad lök.
Det är värt att notera att alla fetter är deodoriserade och raffinerade innan de blandas. Med andra ord är komponenterna avpersonaliserade, blir luktfria. Produkten förvaras som regel vid en temperatur från -25 °C till +16 °C. Rummet ska vara väl ventilerat, mörkt och torrt.
Är produkten användbar
Har matolja nytta? Hur denna produkt påverkar människokroppen beror på dess kemiska sammansättning, som bestäms av receptet. Alla matlagningsfetter är användbara till viss del och bör finnas i kosten för varje person. Det bör noteras att sådana produkter smälts med 96%. Det är av denna anledning som de klassificeras som oersättliga energikällor.
Matlagningsfetter är rika på vitaminerna D, K, A, E. Dessutom innehåller denna produkt komponenter som är aktivt involverade i konstruktionen av kroppsceller. Tack vare dem blir huden mer elastisk och smidig, hårets tillstånd och blodkoagulationen förbättras avsevärt, och effekterna av gifter neutraliseras.
Som många studier visar, för en normalDen vuxna människokroppens funktion kräver cirka 20 gram fett per dag. Tack vare dessa komponenter absorberas betakaroten och fettlösliga vitaminer bättre. Matolja har också en positiv effekt på kvinnokroppens hälsa och skönhet.
Skador på matoljor
Trots fördelarna med sådana föreningar bör de inte missbrukas. När allt kommer omkring leder överdriven konsumtion av fetter till utvecklingen av olika sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, såväl som till fetma. God smältbarhet av produkten har inte bara en positiv, utan också en negativ sida. Med missbruk av matfetter får kroppen en stor mängd onödiga kalorier. Dessutom kan en produkt som inte framställts enligt GOST leda till utveckling av cancer. Därför måste du välja rätt matolja.
Rekommenderad:
Bananchips: fördelar och skador, sammansättning, egenskaper, kalorier
Det är redan svårt att överraska en modern potentiell konsument med någonting. På hyllorna i stormarknader kan du hitta olika utländska produkter. Till exempel är en torkad produkt ett ganska populärt alternativ till bananer. De så kallade torkade bananerna kommer att vara en stor njutning för dem som bryr sig om sin hälsa. Men som med allt, det finns en baksida med myntet. Den här artikeln beskriver fördelarna och skadorna med bananchips
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
Fördelar och skador med vallmo. Vallmofrön: fördelar och skador. Torkning med vallmofrön: fördelar och skador
Valmo är en otroligt vacker blomma som har fått ett kontroversiellt rykte på grund av sina kontroversiella egenskaper. Även i antikens Grekland älskade och vördade människor denna växt för dess förmåga att lugna sinnet och läka sjukdomar. Fördelarna och skadorna av vallmo har studerats i århundraden, så idag har så mycket information samlats in om det. Våra avlägsna förfäder tog också till hjälp av dessa mystiska blommor. Tyvärr är det idag få människor som vet om de helande effekterna som denna växt har på människokroppen
Valnötens kemiska sammansättning. Valnöt: sammansättning, fördelar och egenskaper
Valnöt, vars kemiska sammansättning vi kommer att överväga i artikeln, är till stor nytta för kroppen. Dessutom har inte bara dess kärna, utan absolut alla dess komponenter värde. På vilket sätt? Du kommer att lära dig mer om detta
Komjölk: sammansättning och egenskaper. Sammansättning av komjölk - tabell
Den berömda frasen: "Drick mjölk, barn, du kommer att bli frisk!" har ifrågasatts många gånger av forskare. Varje år presenterar de för allmänheten alla nya fakta om effekten av denna produkt på människokroppen. Men komjölk, vars sammansättning är unik, har varit och förblir en av de mest populära och eftertraktade produkterna. Du hittar information om komjölk, dess fördelar och skador på människokroppen i den här artikeln
