Röda fiskrätter: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Röd fisk är en generisk term. Den kombinerar flera delikata kommersiella varianter med mört rosa kött. Denna grupp inkluderar chum lax, lax, sockeye lax, lax, rosa lax, öring och många andra arter. Alla av dem används ofta i matlagning och kräver inte långvarig värmebehandling. Dagens artikel diskuterar de mest intressanta recepten på röda fiskrätter.

Lax med mozzarella och tomater

Denna enkla och mycket välsmakande rätt tillagas mycket snabbt och med ett minimum av ingredienser. För att baka denna fisk behöver du:

• Laxkadaver.
• 100 g mozzarella.
• 100 g mogna körsbärstomater.
• S alt och kryddor.
• Raffinerad olja.

Du måste börja laga den här röda fiskrätten med laxbearbetning. Den rengörs, tvättas, torkas och gnids med en blandning av s alt och kryddor. Inuti slaktkroppen lägg skivor av tomater och cirklar av mozzarella. Fisken beredd på detta sätt läggs ut på en bakplåt, beströdd med raffineradsmör och grillat.

Lax bakad med ost

Detta är ett av de enklaste recepten på röd fisk. Den ger saftig och doftande lax med en kryddig sås och en läcker skorpa. För att baka denna fisk behöver du:

• 150 g rysk ost.
• 1 kg lax.
• Liten lök.
• 100 g mozzarella.
• 3 vitlöksklyftor.
• ½ citron.
• 2 msk. l. Dijonsenap.
• 100 g god majonnäs.
• S alt och kryddor.

Den tvättade och torkade fisken befrias från benen. Den resulterande filén läggs ut på en bakplåt klädd med ett ark folie, s altad, beströdd med kryddor och täckt med lökringar. Från ovan smetas allt detta med en sås gjord av pressad vitlök, citronsaft, senap och majonnäs och strös sedan med finriven ost. Laxfilé bakas i 200 grader tills en härlig skorpa bildas.

Forell med potatis i gräddfilssås

Denna näringsrika och smakrika röd fiskrätt passar lika bra till en vanlig middag som till en festlig fest. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg öring.
• 250 g inte särskilt tjock gräddfil.
• 1 kg potatis.
• 350 g rysk ost.
• Liten lök.
• 2 valda ägg.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 msk. l. någon raffinerad olja.
• S alt, dill och mald peppar.

Borstad och tvättadpotatis skärs i tunna skivor, blandas med kryddor och smör och sprids sedan på en smord bakplåt och skickas till ugnen, försiktigt uppvärmd till 180 grader. Tjugo minuter senare blandas den halvfärdiga grönsaken och täcks med lökringar. S alta och kryddade bitar av fisk läggs ovanpå och hälls med en sås gjord av uppvispade ägg, gräddfil och hackad vitlök. Allt detta täcks med folie och sätts tillbaka i ugnen. Efter en halvtimme strös innehållet i bakplåten med ostchips och väntar tills det fått färg. Helt tillagad fisk är dekorerad med färsk dill.

Lax med aubergine och tomater

Denna intressanta rejäla rätt med röd fisk kan ersätta en hel måltid. För att förbereda den behöver du:

• 600 g lax.
• 500 g potatis.
• 4 tomater.
• 4 ansjovis.
• 1 msk l. kapris.
• 5 msk. l. majonnäs med låg fetth alt.
• 2 msk. l. olivolja.
• ½ citron och s alt.

Skalad och tvättad potatis skärs i tunna cirklar och kokas tills den är halvkokt. Sedan fördelas den längs botten av en smord bakplåt. Lägg aubergineskivor och tomatskivor ovanpå. Allt detta hälls med en blandning av kapris, olivolja, hackad ansjovis och s alt. Den fyllda formen täcks med folie och sätts in i ugnen i tjugo minuter. Vid slutet av den angivna tiden läggs fiskbitar beströdda med citronsaft på grönsakerna och sätts tillbaka i ugnen.

Paj med ris och röd fisk

Lax, öring och lax tillagas inte bara av den förstaeller tillbehör. Röd fisk gör mycket doftande och välsmakande bakverk. För att göra hemlagad s alta paj behöver du:

• 155g kylt margarin.
• 3 msk. l. tjock gräddfil.
• 2 valda ägg.
• ¼ tsk släckt läsk.
• 420 g filéer av vilken röd fisk som helst.
• 1 ¼ kopp vetemjöl.
• 4 msk. l. kokt ris.
• 1 msk l. mjukt smör.
• 3 msk. l. hackad dill.
• S alt.

Kallt margarin krossas med ett rivjärn och blandas med läsk, mjöl, gräddfil och ett ägg. Den resulterande massan s altas lätt och knådas noggrant för hand. Den färdiga degen delas på mitten. En av delarna är fördelade längs botten av den smorda formen. Toppad med en fyllning gjord av fiskbitar stekta med s alt, smör, hackad dill och kokt ris. Den framtida pajen täcks med resten av degen och smetas med ett uppvispat ägg. Produkten bakas i 200 grader tills den är helt genomstekt.

Lagerpaj med potatis och röd fisk

Det här bakverket är tillagat på basis av köpt deg, vilket avsevärt förenklar och påskyndar processen. Därför kan det inte uteslutas att det ofta dyker upp på ditt bord. För att förbereda denna intressanta och enkla röda fiskrätt behöver du:

• 520 g jästsmördeg.
• 455 g filéer av vilken röd fisk som helst.
• 3 medelstora potatisar.
• ½ tsk strösocker.
• 1 tsk s alt.
• Ägg, smör ochkryddor.

Den upptinade degen delas i två olika bitar. Den större kavlas ut i ett tunt lager och läggs ut på botten av en smord bakplåt. Lager av potatisskivor, fiskskivor och lökringar fördelas ovanpå. Allt detta s altas, täcks med bitar av smör och den återstående degen. Toppen av den framtida pajen är smord med ett uppvispat ägg. Grädda produkten i medeltemperatur tills den är helt genomstekt.

Risotto

Denna gourmeträtt med röd fisk kommer verkligen inte att gå obemärkt förbi för älskare av skaldjur och italiensk mat. För att förbereda den behöver du:

• 1 kopp arborioris.
• 150 g röd fisk.
• 50 g parmesan.
• 30 g smör.
• 100 ml 20 % kräm.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 koppar vatten eller fond.
• S alt, kryddor och örter (basilika och persilja).

Vitlök stekt i smält smör. Efter ett par minuter hälls hackade grönsaker och bitar av fisk där. Efter en tid hälls allt detta med grädde och puttras på låg värme. Bokstavligen fem minuter senare hälls tvättat och sorterat ris i en gemensam behållare. Allt detta hälls med vatten eller buljong, s altas, kryddas med doftande kryddor och görs i beredskap. Strax innan processens slut ströas risotton med riven parmesan.

Laxsoppa

Det här är en mycket intressant norsk maträtt med röd fisk, vars foto kan hittas lite senare, är mycket populär bland många erfarna hemmafruar. Det visar sigextremt rejäl och väldoftande, vilket gör att den passar för en familjemiddag. För att laga fyra portioner av denna soppa behöver du:

• 600 g kyld laxfilé.
• 50 g smör.
• 200 ml torrt vitt vin.
• 300 ml kycklingbuljong.
• 200 ml färsk grädde.
• 2 vitlöksklyftor.
• Olivolja och rosmarin.
• S alt.

Hackad vitlök steks i en blandning av smör och olivolja med ett par kvistar rosmarin. Så fort det blir genomskinligt hälls det upp med vin och väntar på att alkoholen ska avdunsta. Sedan läggs fiskbitar i samma kärl och tillagas tills färgen ändras. I nästa steg införs varm buljong och s alt i grytan med den framtida soppan. Allt detta kokas upp, insisteras under lock och serveras. Grädde och några rosmarinblad tillsätts i varje portion.

Pasta med lax

Detta är ett av de mest populära röda fiskrecepten. Ett foto av denna goding kan hittas lite lägre, men för nu måste du ta reda på dess sammansättning. För att förbereda den behöver du:

• 500 g pasta (fjädrar eller skal).
• 300 g kyld laxfilé.
• 250 ml färsk grädde.
• 100 g rysk ost.
• 50 g smör.
• S alt och kryddor.

Den tvättade fisken skärs i medelstora bitar och steks i smält smör. Så fort den ändrar färg fylls den med grädde,s alt, strö över kryddor och låt koka upp. I den resulterande såsen sprids förkokt pasta. Allt detta blandas försiktigt, värms upp på låg värme och strös över ostchips.

Avocadosallad

Denna läckra s altade röda fiskrätt är en mycket framgångsrik kombination av grönsaker och skaldjur. En speciell pikantitet ges till den genom självgjord dressing, vars grund är sojasås. För att göra denna sallad behöver du:

• 250 g lätts altad röd fisk.
• Salladsgurka.
• Avocado.
• 3 kokta utvalda ägg.
• 20g gräddfil.
• 20 ml sojasås.
• 3g senap.
• Citron och färska örter.

Skivad fisk blandas med hackade ägg, gurkskivor och avokadoskivor. Allt detta strös med en liten mängd färskpressad citronsaft och hälls över med en dressing gjord på senap, gräddfil och sojasås. Den resulterande salladen är dekorerad med färska örter.

Pumpa bakad med potatis

Det här är en näringsrik och smakrik rätt som kan serveras när gästerna kommer. Det är en optimal kombination av mjuk fisk, bakade grönsaker och en delikat sås. För att förbereda den behöver du:

• 600 g rosa lax.
• 600 g potatis.
• 50 g smör.
• 180 ml pastöriserad mjölk.
• 3 valda ägg.
• 120 g rysk ost.
• S alt och kryddor.

Tin fisk rengörs, tvättas och urkärnas. Den resulterande filén skärsfem centimeters bitar och bred ut i en djup form, försiktigt smord med smör. Bred ut tunna potatisskivor ovanpå. Allt detta s altas, strös med kryddor och hälls med en sås gjord av uppvispade ägg och mjölk. Grädda rätten vid standardtemperatur i cirka fyrtio minuter. Strax innan processens slut ströas den med ostchips och strös över smält smör.

Lax i ugn

Den här enkla och goda rätten passar perfekt till alla grönsaker. Därför kommer det att vara ett bra alternativ för en lätt familjemiddag. För att skapa den behöver du:

• 750 g lax.
• 25 g Provence-örter.
• Liten lök.
• S alt, citron och raffinerad olja.

Den tvättade fisken torkas av med hushållspapper och skärs i biffar. Varje bit lax strös med s alt och provensalska örter och hälls sedan över med citronsaft och får stå i femton minuter. Vid slutet av den angivna tiden överförs den marinerade fisken till botten av den oljade bakplåten. Fördela lökringar ovanpå och täck det hela med folie. Grädda laxen i cirka en kvart. Strax innan processens slut släpps bakplåten från folien