2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Potatis upptar en av de ledande platserna i många nationella kök på planeten. Och ännu mer på slaviska. Det verkar som att det helt enkelt är omöjligt att klara sig utan det. Och detta är inte förvånande, eftersom potatisen faktiskt inte har en uttalad smak, och du kan laga mat från den från soppa och potatismos till efterrätt och bröd. Den innehåller olika mineraler som är ganska fördelaktiga.
Smakmässigt är potatis en mästare på mimik. Beroende på de tillsatta kryddorna och hur den tillagas, erhålls en mängd olika smakkompositioner. Ibland är det till och med svårt att säga vad rätten är gjord av.
Potatisen i sig är inte så kaloririk som alla trodde. Problemet är stärkelsen. Men du kan till och med äta det på en diet, det viktigaste är att välja rätt tillsatser och kryddor för potatis. Till exempel är gurkmeja, ingefära och kanel naturliga"fettförstörare". Dill, timjan och spiskummin förbättrar matsmältningen. Och vitlök, lök och torkade örter dödar irriterande bakterier, lindrar inflammationer och stärker blodkärlen. I allmänhet är det inte bara trevligt att äta potatis med kryddor utan också bra för hälsan.
Kokt potatis
När man lagar skalade potatisknölar har lagerblad, gurkmeja, dill och vitlök använts sedan urminnes tider. Aromerna av alla ovanstående överförs till själva knölarna och gläder smaklökarna.
Om du bestämmer dig för att bara koka potatisen, tillsätt sedan två eller tre lagerblad i vattnet. Eller torkade dillstjälkar - även dess frön duger förresten. Doften kommer att bli oförglömlig.
Sluga hemmafruar lägger alltid ett par vitlöksklyftor till den kokta potatisen som skärs lite. Detta ger inte bara grönsaken en pikant smak, utan förhindrar också att knölarna blir överkokta. Och då är det bekvämt att smula dem till en sallad eller använda dem till att fylla med kyckling, svamp eller kött.
Gurkmeja ger en subtil smak. Denna krydda för potatis används mer som ett färgämne. När allt kommer omkring, om du tillsätter lite krydda så blir potatisen aptitretande gul. Puré ser särskilt vacker ut, istället för en blek massa erhålls en gyllene delikatess.
Kokt potatis passar bra till färsk dill, koriander, persilja och basilika vid servering. Och du vill bara hälla heta unga knölar med vitlök eller oraffinerad vegetabilisk olja.
Stekt och stuvad potatis
För rödrostadepotatis är god svartpeppar, curry och paprika. I allmänhet är stekt eller stuvad potatis svårt att skämma bort med något. Den kan smaksättas med nästan vilken krydda som helst, och den fungerar fortfarande.
För stekning och stuvning är det dock bättre att använda färdig krydda till potatis, som redan innehåller ett dussin ingredienser som ger grönsaken både sälta, pikant, färg och arom. Den är vanligtvis gjord av en blandning av paprika, gurkmeja, curry, suneli humle, mald svartpeppar, kryddpeppar, koriander, vitlök, dill och persilja. Många tillverkare lägger till mononatriumglutamatsmakförstärkare till sina potatiskryddor. Detta gör blandningen s altare, så grönsaken behöver inte ens s altas under tillagningen.
För den som är allergisk mot förstärkaren, och den inte är speciellt användbar, rekommenderar vi att köpa blandningar i olika butiker där kryddor säljs i vikt. Det är både billigare och hälsosammare.
Lantlig potatis
De här doftande skalklyftorna har blivit en riktig hit. Så här började man baka potatis i väster, och först då kom receptet till oss. I många snabbmatsrestauranger är potatis från Idaho en integrerad del av menyn. På restauranger fungerar potatis tillagad på detta sätt som tillbehör och serveras till kötträtter.
"Idaho" kom från Amerika när potatisen blev den viktigaste livsmedelsgrödan i de flesta stater i mitten av 1900-talet.
Krydda till potatis på ett rustikt sätt, eftersom det fortfarande accepterassom avses i Ryssland, inkluderar vitlök, basilika, dill, persilja och salladslök. Allt detta torkas ordentligt och mals till ett mörkgrönt pulver. De är generöst smorda med skivor och skickas till ugnen. Dessa kryddade bakade potatisar kan till och med vara en egen måltid och ett utmärkt alternativ till stekt och inte särskilt nyttig potatis.
Det finns varianter med paprika, då blir rätten rödaktig och mer kryddig. Färdig potatis "Idaho" är hjärtligt beströdd med färska örter. Dessutom är bakade skivor mycket bekväma att konsumera med såser: ketchup, grill, gräddfil, vitlök eller ost.
Söta rätter
I Ryssland är sötpotatisrätter inte särskilt vanliga. Men i väst, väldigt mycket. Till exempel tjeckiska dumplings. Fruktfyllning lindas in i osyrad potatisdeg - aprikoser, persikor, bär, och sedan kokas bollarna och strös med brödsmulor, tidigare stekta i smör med kanel. Det visar sig vara väldigt ovanligt och doftande.
De vanligaste kryddorna för potatis i söta bakverk är kanel, muskotnöt, kardemumma och vanilj. En blandning av citronskal och vanilj smaksätts vanligtvis med keso och potatisgrytor, stekta cheesecakes med potatis och potatismunkar. Strö sådana munkar med strösocker med kanel eller vaniljsocker.
Italienska smaker
Potatis bakas ofta i ugnen med typiska italienska örter. Oregano används för att strö över pizza, herbes de Provence för kött, och en nypa mejram ger maten en kryddig smak.smack.
Blandningen av dessa örter, tillsatt krydda för potatis i ugnen, gör att hemmafruar kan diversifiera menyn. Potatisen är generöst spacklad med olivolja och strö med ovanstående kryddor. Och naturligtvis tillsätts soltorkade tomater, som avslöjar oöverträffade egenskaper i ugnen. Smaken och aromen är autentiska och ovanliga, eftersom dessa örter är impopulära i det ryska köket, om så bara för att de inte växer här, och Italiens inflytande på den inhemska gastronomiska kulturen är försumbar.
DIY-kryddor
Det är faktiskt mycket roligare och mer lönsamt att göra dina egna kryddor. Finhacka dill, basilika, persilja, koriander, paprika och det är inte svårt att torka allt.
För den som är mer lat finns det butiker där väldoftande kryddor säljs i vikt. Du kan köpa alla möjliga ingredienser separat och kombinera dem efter eget tycke i alla nya blandningar.
Rekommenderad:
Kaloristuvad potatis. Stuvad potatis med kött. Kaloristuvad potatis med fläsk
Att äta gott är inte bara ett behov, utan också ett nöje, speciellt om maten tillagas med kärlek och fantasi. Även från de enklaste produkterna kan du verkligen laga gudarnas mat
Kryddor för fisk: kryddor för kokta, stekta, bakade och s altade rätter
När du lagar mat är det mycket viktigt att inte överdriva med kryddor och välja rätt kombination av dem. Kryddor ska betona fiskens smak och förbättra den, inte avbryta den. Olika kryddor används beroende på tillagningssätt
Kryddor för pasta: lämpliga kryddor och matlagningsrecept
Vilka är de bästa kryddorna för pasta? En lista över örter, kryddor och kryddor som traditionellt används för att tillaga pastasåser. Hur man lagar pasta i sås med färdig Maggi-krydda. Hur man gör klassiska italienska pastasåser
Vilka vitaminer innehåller bananer och vilka är deras fördelar för kroppen?
Bananer innehåller en enorm mängd kalium, vilket lindrar muskeltrötthet och gör en person energisk och glad. Vissa läkare säger att frukten mirakulöst hjälper till att bli av med rökning: den innehåller många antistressvitaminer som hjälper till att överleva en svår period
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
