Hur man gör Baileys-likör hemma: recept, foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nästan hälften av all mjölk som produceras i Irland används för att göra Baileys-likör. Och jag vill inte tänka på hur mycket den berömda irländska whiskyn används. Nästan 50 % av landets export av alkoholh altiga drycker står för denna mest populära gräddlikör. Vi kommer att laga Baileys hemma.

En kort historik över drinken

Världens första gräddlikör dök upp 1974 i utkanten av Dublin - Irlands huvudstad. Dess skapelse föregicks av både hårt arbete och ren slump. Redan 1970 bestämde sig en viss David Dand - chefen för Gildeys of Ireland - för att skapa en unik alkoholh altig dryck. Det ska vara naturligt, gott, inte särskilt starkt och tillräckligt mjukt. David Dand uppmärksammade irländska produkter, som länge varit kända för hela världen. Dessa är naturlig grädde och irländsk whisky. Men det räckte inte att bara blanda de två ingredienserna. Att leta efter rätt teknik togi fyra hela år.

Rätt beslut kom till David helt av en slump. För en magisk smak tillsatte han socker, kola, vanilj och choklad och efter det registrerade han ett företag som snart introducerade Baileys inte bara till Irland, utan till hela världen. Spriten blev omedelbart populär och är fortfarande en av Irlands främsta alkoholh altiga exportvaror än i dag.

Matlagning Baileys hemma

Tekniken för att göra drycken är patenterad och hålls i största förtroende. Ett fantastiskt resultat garanteras av strikt kvalitetskontroll, ett unikt recept, användningen av modern utrustning och naturliga ingredienser. Endast färsk grädde, den bästa irländska whiskyn, den renaste alkoholen och naturliga smaker används. Konserveringsmedel används inte i tillverkningen, men det är denna likör som har längst hållbarhet bland alla gräddlikörer - 18 månader.

Hemlagad sprit blir inte lika tät, men den kommer att smaka nästan likadant som den ursprungliga drycken. Förresten, Baileys hemma (recept med bilder presenteras nedan) kan inte lagras under lång tid. Detta är bara ett plus, eftersom det inte kommer att innehålla konserveringsmedel, stabiliseringsmedel och andra kemiska komponenter som tillsätts på fabriken.

Det finns många recept på "Baileys" med mjölk: hemma kan det tillagas med kondenserad mjölk, grädde, kaffe, yoghurt, milkshake "Miracle". Som alkoholbas kan du användahögkvalitativ vodka, irländsk whisky (till exempel samma Jamerson), konjakbrännvin och till och med alkohol utspädd med vatten. Men i inget fall bör hemlagad moonshine användas som grund - dessa produkter kombineras inte alls.

Nästa, låt oss titta närmare på recepten hemma, och fotot av Baileys kommer att påskynda din önskan att laga det.

Enklaste recept

Hur lagar man Baileys hemma? Detta recept kräver inte mycket ansträngning och tid, så det är det mest populära. Du behöver följande ingredienser:

• en halv liter vodka eller irländsk whisky som bas;
• burk kondenserad mjölk;
• 400 ml 10 % fet grädde;
• 1 msk l. snabbkaffe;
• 2 msk. l. vaniljsocker (inte att förväxla med vanillin);
• 4 äggulor av kycklingägg.

Vispa äggulorna i en djup skål och tillsätt sedan kondenserad mjölk och socker. Allt detta ska blandas väl med en mixer. Du bör få en massa utan klumpar, homogen. Du kan göra detta i en mixer också. Tillsätt kaffe till blandningen och vispa väl igen. Granulatet kanske inte löser sig direkt, men det är inget att oroa sig för, allt löser sig efter att alkoholbasen tillsatts. Tillsätt nu grädde och blanda väl. Nästa är alkoholens tur.

Drycken behöver "vila" i kylen i tre till fem dagar, varefter den kan konsumeras både för sig själv och som en del av cocktails. Densiteten är dock inte alls densamma som originaletsBaileys, så du måste vara försiktig med cocktails. Förvara drycken i kylen, bara i högst tre månader.

Milkshakelikör

Baileys hemma görs ofta med Supermarket Miracle milkshake eller liknande chokladmjölk. Milkshaken ger den alkoholh altiga drycken sötma och en behaglig eftersmak. Behövs för hemlagat Baileys-recept:

• "Miracle" (milkshake) - en liter;
• kondenserad mjölk - 2 burkar;
• vaniljsocker - lite efter smak;
• alkoholbas (vodka duger) - 350 ml.

Cocktail, vodka, kondenserad mjölk och socker ska blandas tills det är slätt i en mixer eller med en mixer. För att smaken och aromen ska balanseras måste du låta Baileys stå på en mörk och sval plats en dag.

"Baileys" från tincture

En hemmagjord Baileys-cocktail blir mycket godare och nästan omöjlig att skilja från originalet om du använder ett mer komplext recept. Processen att göra en drink består av två delar: förbereda en whiskyliknande tinktur och blanda ingredienserna.

Whiskytinktur

För att göra hemmagjord whiskytinktur (utmatningen blir 400-420 ml), behöver du följande produkter:

• 400-420 ml 60 % alkohol;
• en tredjedel av tematskedar ingefära (hackad);
• sex gram vanillin;
• två teskedar honung;
• tesked ekkoder;
• lite kanel;
• socker (för kola).

Tre till fyra matskedar socker ska karamelliseras och hällas i en burk med lämplig volym. Där ska du lägga till en nypa kanel, vaniljsocker, honung, en sked ekbark (det är lämpligt att skölja och blötlägga före användning). Alla ingredienser måste fyllas med alkohol. Om du lyckas använda whisky är det bättre att hälla på hälften med sprit så att den totala volymen blir densamma 400-420 ml. Efter 5-6 dagar kommer tinkturen att vara klar. Den måste filtreras, varefter du kan gå vidare till nästa steg.

Den "söta delen" av drycken

För att förbereda den söta delen av de läckra Baileys hemma behöver du:

• en liter grädde (10 %);
• 340-400 kondenserad mjölk (inte tjock eller överkokt);
• två gulor (bättre om de är apelsin, hemgjorda);
• två teskedar kaffe, tidigare utspätt i en halv matsked rent vatten.

Vispa en halv liter grädde och äggulor i en stor skål till en slät blandning. Tillsätt sedan kondenserad mjölk och kaffe och vispa igen. Det återstår att tillsätta den återstående grädden och vispa igen. Efter tillsats av tinkturen måste blandningen vispas igen. Vaniljsocker ska sedan tillsättas till den färdiga drycken och blandningen ska stå i kylen i tre till fem dagar. Under denna period kommer överflödigt fett att flyta upp till ytan. Den måste monteras noggrant.

Klara "Baileys" inhemma måste det filtreras väl genom en bomullsduk och buteljeras. Efter filtrering ska massan förbli utan klumpar och curdled grädde. Denna likör kan drickas som den är eller med isbitar. Innan du dricker rekommenderas det att filtrera det igen - på så sätt kommer mindre fett att lägga sig på glasen.

Den färdiga drycken kommer att ha en styrka på cirka 12%, medan den i originalet - 17%. Men "Baileys" på hemmagjord tinktur "känns" mycket starkare än vad det egentligen är, så det finns knappast några som är missnöjda med den otillräckliga styrkan hos en så läcker drink.

Nötkrämlikör

"Baileys" hemma kan tillagas med nötter. Du behöver en standardlista med ingredienser (kondenserad mjölk, grädde, alkoholbas, snabbkaffe, äggulor, vaniljsocker), till vilken 25-50 gram rivna hasselnötter ska läggas. De måste stekas först.

Alkoholbas i två veckor bör insistera på hasselnötter på en torr och mörk plats. Filtrera sedan blandningen genom ostduk. Dessutom skiljer sig receptet inte från det klassiska, det enklaste. Du behöver bara blanda alla ingredienserna till en homogen massa och låta drycken brygga.

Mint Baileys hemma

Mintchoklad Baileys har en ovanlig smak. För att förbereda den behöver du:

• vodka - 0,5 l;
• kräm (30%) - 350 ml;
• kondenserad mjölk - 1 burk;
• choklad (behöver svart);
• vanillin - 1 påse;
• strösocker - 3 msk. l.;
• mint - 1 gäng.

Du kan även laga Baileys hemma enligt receptet med mjölk. Om du vill prova det här alternativet måste du byta ut grädden mot helmjölk, men drycken blir inte tjock.

I det här receptet bör man vara uppmärksam på beredningen av mintkomponenten. Tja, om det finns en sprit med mintsmak - detta gör uppgiften mycket lätt. Men färsk mynta ska hällas med vatten (ganska lite), tillsätt 2 msk. l. socker och koka upp. Efter en halvtimme, ta bort tinkturen från värmen och låt dra i en dag. Efter det hälls vodka i sirapen, alla ingredienser blandas och rör inte på en annan dag. Det återstår bara att filtrera alkoholen från myntan.

Vispa grädde, tillsätt kondenserad mjölk, smält choklad, vaniljsocker. Tillsätt sedan vodka med mintsirap eller mintlikör och vispa igen i fem till sju minuter. Den färdiga drycken måste skickas till kylskåpet för infusion.

Kombination med andra produkter

Sprit kan läggas till desserter, fruktsallader och kakor. Smaken av Baileys harmoniserar inte bara med citrusfrukter och tonic, men detta uttalande är diskutabelt, eftersom det inte finns några kamrater för smaken och färgen. Dekorera drinken när den serveras med bananskivor, jordgubbar, chokladchips, ofta serverad med kallt kaffe. Ibland späds "Baileys" med grädde, en milkshake med choklad, kaffe eller baramjölk. Det är väldigt gott att använda det som tonic för glass. Den krämiga smaken av "Baileys" kommer att ge en känsla av komfort, och styrkan i alkoholbasen kommer att vända ditt huvud.