Klassiskt glöggrecept. Urval av vin och kryddor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vinterkvällar kan ett glas varm glögg vara oumbärligt. Många älskar denna söta starka dryck, men inte många har försökt laga den på egen hand. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man gör glögg och därmed gör sig själv och dina nära och kära nöjda.

Vad är glögg?

Det här är ett vin som värms upp med kryddor och kryddor till en viss temperatur. Namnet på ryska liknar det tyska ordet Glühwein. I engelsktalande länder är även denna dryck populär, bara den heter glögg ("warmed wine") där. Glögg är inte bara en uppiggande och värmande dryck. Det kan bli en hel ritual för dem som uppskattar gott sällskap och varm kommunikation i alla avseenden.

Det räcker att bara lära sig grunderna för att göra glögg hemma, och nu visar du gärna din nyfunna skicklighet för dina släktingar och vänner. Denna gudomliga dryck räddar inte bara från blues, utan botar också vissa sjukdomar. Mervåra förfäder visste att varmt vin är oumbärligt vid behandling av förkylningar, särskilt i en duett med apelsiner. Att göra glögg hemma kan jämföras med att göra ett magiskt läkande elixir. Förresten, vin kokas inte, så alla dess fördelaktiga egenskaper, estrar och aminosyror bevaras i sin fulla form.

Det klassiska glöggreceptet kan upprepas av alla amatörkockar som vill överraska sina gäster med en utsökt cocktail. Drycken serveras mycket oftare under den kalla årstiden, eftersom den accelererar blodet, hjälper till att värma upp och behandlar förkylningar.

Hur gör man glögg hemma? Kulinarisk påminnelse

Det klassiska glöggreceptet hjälper dig att skapa en unik drink som kommer att skilja sig inte bara i sin underbara arom, utan också i sina värmande egenskaper. På grund av närvaron av vin och kryddor i det - de mest kraftfulla antioxidanterna, kan du bli av med de första symtomen på förkylning och avsevärt öka immuniteten. Men bevarandet av alla dess användbara egenskaper är endast möjligt om reglerna för matlagning iakttas.

Det finns också en alkoholfri version, där vin ersätts med körsbärs-, druv-, granatäpplejuice.

För att laga klassisk rödvinsglögg behöver en hemmakock en liten kastrull eller en gryta av lämplig storlek. Det är nödvändigt att blanda drycken i behållaren med en träslev (spatel), sedan hälls den i höga glas med stora handtag. Vanligtvis är en portion glögg 300 milliliter.

Värm upp vinetmed kryddor kan du bara upp till 70-80 grader och laga mat i högst fem minuter. En viktig komponent i setet för glögg är frukt. Vanligtvis används äpplen och citrusfrukter för att göra en varm cocktail.

Det är vanligt att söta drycken med honung, häll sällan socker i den.

Vilket vin passar bäst till glögg?

Som du vet är vin grunden för denna dryck. Du ska inte bry dig om valet av den mest lämpliga alkoholen - glögg ska innehålla bara gott vin från en pålitlig tillverkare. Det kan vara billigt, men av hög kvalitet.

Det klassiska glöggreceptet använder rött vin, som kan vara halvsött, torrt eller stärkt.

Ibland, för att ge cocktailen en speciell arom och styrka, tillsätts rom eller konjak till den. Vitt vin är en ganska ovanlig ingrediens i glögg, men har länge känts igen av många fans av en varm dryck.

Att köpa dyr alkohol för bryggning i butiken är inte värt det, eftersom dess kvaliteter går förlorade på grund av att den varma drycken fylls med alla sorters kryddor och frukter.

Glöggkryddset

I glögg är smaksättning en smaksättningskomponent som är ansvarig för dryckens fördelar och kvalitet. Rätt set för glögg skapar rätt atmosfär och fyller huset med en unik arom. Ett viktigt villkor är användningen av uteslutande omalade kryddor, annars blir drycken grumlig. Så vad du behöver förbereda:

1. Nygelnejlika knoppar ochKanelstänger är klassikerna, de vanligaste ingredienserna.
2. Du kan ge cocktailen en aning syrlighet på grund av berberis- och kardemummakorn.
3. Om du använder lite ingefära i drycken kan du uppnå en viss pikanthet av varmt vin.
4. Stjärnanis och stjärnanis ger drycken en unik färg och delikat arom.
5. Om du inkluderar varm paprika i rödvinsglögg kan du göra en läkande dryck som värmer din hals perfekt och ger dig en behaglig avkoppling.
6. Fruktglögg är en traditionell vinterdryck gjord på citroner, apelsiner, grapefrukt och äpplen. Torkad frukt, som hallon, tranbär, russin, kan ge den en ovanlig smak.

Hur man dricker varmt fruktvin

Det klassiska receptet på glögg, som enkelt kan implementeras hemma, innebär att man följer vissa regler, inte bara för tillagning, utan även för att dricka och till och med servera det. Så snart elden är avstängd måste du låta drycken stå på spisen i fem minuter. Detta gör att den absorberar mer av kryddsmaken.

Vanligtvis dricks glögg från voluminösa glas med stora handtag, men om det inte finns några i huset gör en stor tekopp ett utmärkt jobb.

Om du lagar glögg med kanel kan du glädja inte bara kulinariska gourmeter, utan även esteter. Kanelstänger är en fantastisk smak och elegant dekoration på samma gång.

Efter servering kan du börja provsmaka. Det rekommenderas att dricka glögg långsamt för att till fullo njuta av dess syrliga smak och kryddiga arom.

Traditionell glögg

Det är enkelt att implementera ett sådant recept. Sammansättningen av ingredienserna inkluderar en grundläggande uppsättning av kryddor och kryddor, som kan varieras efter dina egna smakpreferenser.

För att ge kryddorna en chans att släppa sin arom måste du koka dem i en liten mängd vatten och först därefter börja skapa glögg.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• 1L Merlot;
• 200 ml vatten;
• 3 kanelstänger;
• 6 nejlikaknoppar;
• 7 kardemummakorn;
• en stjärnanis och stjärnanis vardera;
• en halv citron;
• 3 msk. l. socker (du kan honung).

Förberedelse: du måste slänga alla kryddorna i en kastrull och hälla vatten, koka på hög värme i ca 5-7 minuter, häll sedan i vinet, koka i ytterligare 10 minuter utan att koka, lägg sedan i citronen kuber och stäng av värmen. Efter att drycken har svalnat (5 minuter), måste du tillsätta socker och, efter omrörning, häll upp innehållet i pannan i glas.

Recept för vitvinsglögg

Om du fortfarande tvivlar på vilket vin till glögg som är bäst för dig, prova att använda vitt för experimentets skull.

Det här är långt ifrån det traditionella sättet att tillaga en vintergodis, men sur alkohol ger en ganska välsmakande glögg. Detta ljusen cocktail är ofta smaksatt med andra starka drycker (konjak, konjak, gyllene rom) för att ge den mer mättnad. Återigen, citrusfrukter är fantastiska här, men för kryddor - bara kardemumma, kryddnejlika och kanel.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• flaska vitt vin;
• halvor av citron och apelsin;
• 3 kanelstänger;
• 5 vardera kardemumma och kryddnejlika;
• 150 ml vatten;
• 3 msk. l. socker;
• 150 ml konjak.

Förberedelse: lägg kryddor i en kastrull och koka, häll sedan i vin och låt sjuda tills det bubblar lätt, tillsätt sedan finhackad frukt, häll i konjak och koka, låt inte blandningen koka, stäng sedan av värmen och tillsätt socker. Efter att du har förberett drycken, servera den omedelbart till bordet i stora glas.

Recept på alkoholfri glögg hemma

För den som inte är entusiastisk över alkohol uppfanns ett recept på glögg med körsbärsjuice speciellt. Barn kommer helt enkelt att riva av en sådan goding med händerna. Metoden, tillagningsprocessen och ingredienserna förblir desamma som i det klassiska receptet. Från frukter används här vanligtvis citroner och äpplen med tillsats av russin och socker. Däremot måste du vara försiktig med socker - drycken kan bli grymt söt.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• 1L körsbärsjuice;
• 100 ml vatten;
• 2 kanelstänger;
• 4 nejlika stjärnor;
• 5 stycken berberis och kardemumma vardera;
• 7-8 bitar russin;
• halvacitron;
• socker.

Förberedelse: först, koka kryddorna med vatten, häll i saften, koka tills det kokar, tillsätt russin och citron, låt sjuda i ytterligare 5 minuter, tillsätt socker efter smak. Servera efter fem minuters blötläggning.

Recept för apelsinglögg

En sådan doftande och uppiggande drink kommer att uppskattas av alla älskare av autentiska godsaker. För att göra cocktailen ovanlig kan du lägga till lite muskotnöt till blandningen (det hjälper till att få fram smaken av rött vin) och en liten bit varm peppar. Denna spännande kroppsblandning kommer att ge dig mycket nöje.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• 750 ml Saperavi;
• halva apelsin;
• 1 Antonovka-äpple;
• en nypa muskotnöt;
• peppar högst 1 cm lång;
• 100 ml vatten;
• 2 kanelstänger;
• 4 nejlika stjärnor;
• 2 msk. l. strösocker.

Förberedelse: koka kryddorna i vatten i fem minuter, tillsätt vin, låt sjuda på svag värme, utan att koka, tillsätt socker, peppar, frukt. Stäng av elden, låt stå i tio minuter och ta bort paprikan från drycken. Servera varm i specialglas.

Recept på glögg med honung

Smaksätter du glögg med en god sked honung kommer det att bli mycket godare och mer doftande, oavsett typ av vin. I allmänhet används flytande honung, men du kan inte lägga den till en varm dryck. För att späda ut detta sötningsmedel väl gör hemmagjorda smoothieälskare honungssirap genom att blanda honung och varmt vatten. För att bevara de fördelaktiga egenskaperna är det nödvändigt att lägga till biodlingsprodukten till den redan kylda glöggen (cirka 70 grader). För att göra allt perfekt är det bättre att använda kryddset från butik.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• 1 liter vin;
• 1, 5 msk. l. kryddblandningar för glögg;
• 3 st kanel;
• en halv grapefrukt;
• 2 gröna äpplen;
• 3 msk. l. älskling;
• 300 ml vatten (100 går till sirap).

Förberedelse: först görs honungssirap (varmt vatten och honung blandas), sedan kokas alla kryddor separat och vin hälls där. Allt detta försvinner tills det kokar, varefter frukter kastas i drycken och elden släcks. Efter kylning av drycken kan du smaksätta den med honungssirap och blanda. Servera i stora glas.

Glögg med ingefära

Det fina med hemgjorda drycker är att de kan tillagas efter eget gottfinnande och kompletterar och ändrar det traditionella receptet. Som många spänningssökare säger är färsk ingefära det perfekta komplementet till smakblandningen.

Ingredienser:

• 750 ml vin;
• 1 msk l. kryddblandningar för glögg;
• 2 kanelstänger;
• halva apelsin;
• 1 tsk riven ingefära;
• 2 msk. l. älskling;
• 200ml vatten (100ml gäller för sirap).

Förberedelse: koka alla kryddor i vatten, häll i vinet, låt puttra tills det bubblar. Sedan kastar vi i ingefära och apelsin, kokar utan att koka i 5 minuter, stäng av spisen, kyl 10minuter. Medan blandningen svalnar måste du göra en sirap av varmt vatten och honung, tillsätt den sedan i glöggen och blanda. Servera varm i stora glas.

Sangria-glöggrecept

Det här är långt ifrån det traditionella sättet att göra den här drycken på, men den är särskilt älskad av amatörkockar.

Närvaron av sangria förstör inte på något sätt smaken av en varm dryck, och kryddor kan dekorera vilket vin som helst med en magisk kryddig arom. Receptet är nästan identiskt med det klassiska.

Ingredienser:

• 1,5L sangria;
• citron och apelsin;
• 2 kanelstänger;
• 2 tsk ingefära;
• 2 msk. l. älskling;
• 300 ml vatten (100 för sirap);
• 2 msk. l. kryddor för glögg.

Förberedelse: koka kryddor i vatten, tillsätt sangria, låt sjuda tills blandningen kokar, späd ut honung i varmt vatten, häll ingefära och frukt i drycken, koka i 5 minuter. Stäng av elden, häll honungssirap i den kylda cocktailen och rör om.

Som du kan se finns det bara många alternativ för att göra glögg. Det återstår bara att välja den som passar dig och njuta av en varm drink inlindad i en filt.