2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Shank, det vill säga den där biten av fläskkroppen som ligger intill knäleden, anses vara bra kött. Från skaftet - detta kallas också denna del av skinkan - förbereder de läckra rätter. Om allt görs rätt skäms köttet inte för att serveras på festbordet. Och i Tjeckien är det nationella kökets kännetecken knogen bakad i ugnen. Vi ska nu överväga receptet för denna och andra liknande rätter.
Denna läckra vinterrätt serveras traditionellt i Tjeckien (och även i Tyskland) med surkålsgryta och ett glas kall öl. Doftande, het, med en förförisk skorpa fläskknoge ber bara att få vara i din mun. Saftigt och fett kött tillsammans med surheten i sidrätten ger ett outsägligt nöje. Att stuva kål på rätt sätt är också en hel konst, men här ska vi lära oss hur man bakar ett lägg läckert. Vi kommer att förbereda det i tre steg. Först - matlagning. Så förutom den stora andrarätten kommer vi även att få en bas till soppaeller aspic.
Jag tvättar mitt knä väl och skrapar bort smutsen från huden med en kniv. Finhacka vitlöken, blanda med andra kryddor (främst paprika och torra örter), gnugga skaftet. Häll i vatten och låt koka i två timmar. Det andra steget är fyllning och marinering. Vi gör snitt på huden på knäet, sticker de längsgående halvorna av vitlöksklyftorna i hålen. Blanda en halv liter mörk öl med en sked eller två honung. Vi sätter på ugnen för att värma upp till 200 ° C. Lägg skaftet i en form, häll marinaden. Efter trettio minuter, grädda skaftet i ugnen i ungefär en timme. Öppna dörren regelbundet och häll köttet med öl. Om den sista har avdunstat snabbt, lägg till en ny, så behåll en till flaska i reserv.
I Ryssland bakades läggen utan förkokning. Denna process är längre, men mindre mödosam. Vi fyller knäet med vitlök, som i föregående recept. Sedan täcker vi med en blandning av s alt med peppar, senap och torra kryddor. Låt köttet dra i kryddor i cirka två timmar i rumstemperatur.
Värm ugnen till 180-200°. Vi bakar skaftet i ugnen i en och en halv till två timmar, om knäet är medelstort. Då och då måste köttet vändas. Beredskapen kontrolleras genom att sticka en tandpetare på det tjockaste stället. Om det inte är blod som sticker ut, utan klar juice, så kan du ta bort bakplåten.
Men det är inte allt. Våra förfäder tillagade skaftet i en rysk ugn, med en speciell termisk regim. Därför, när vi bakar skaftet i ugnen, efter avslutatprocess, linda in ditt knä i folie och täck det med en filt. Detta kommer att tillaga köttet med restvärme.
För att påskynda processen att tillaga fläskknä ännu mer kan du göra den i folie eller matlagningshylsa. Då behöver inte köttet vändas. Blanda lika delar senap och soja. Vi gnuggar skaftet med denna komposition, glöm inte att s alta och peppra. Slå in i folie eller lägg i en hylsa. Vi bakar knogen i ugnen, som beskrivits ovan. Tjugo minuter innan du stänger av ugnen, vik försiktigt ut påsen så att det bildas en krispig skorpa på köttet. Om din ugn har en tendens att bränna botten av din mat, vila ditt knä på de skivade klyftpotatisarna. På den här bädden kommer köttet inte att brännas, och du kommer att ha en läcker tillbehör till rätten.
Rekommenderad:
Tjeckiska republikens mineralvatten i St. Petersburg: "Rodnik", recensioner
Projektet "Tjeckiska republikens mineralvatten" organiserades av företaget "Rodnik" 2004 i St. Petersburg. Direktleveranser görs till själva staden, och detta gör att invånarna kan känna en våg av vitalitet och en behaglig smak, samt förbättra sin hälsa, praktiskt taget utan att lämna sina hem. Förresten, du kan göra en beställning med leverans på företagets officiella webbplats
Det är enkelt och enkelt att baka grönsaker i ugnen
Även en nybörjarkock kan baka grönsaker i ugnen. Om du vill glädja dina nära och kära med en lätt och doftande middag, använd recepten som presenteras
Hur gott att baka grönsaker i ugnen?
Som tillbehör eller till och med en fristående rätt kan du helt enkelt baka grönsaker i ugnen. Samtidigt, genom att kombinera en mängd olika ingredienser, bör du vara försiktig. Du kan till exempel servera potatis, bönor, ärtor eller brysselkål till fisk, men aldrig rödbetor. Denna grönsak kommer mest framgångsrikt att kombineras med kött (fläsk, kyckling, nötkött)
Recept på det tjeckiska köket hemma
Det finns många nationaliteter i världen. Dessutom skiljer de sig från varandra inte bara i utseende, mentalitet, religion utan också i köket. Var och en av dem är extremt individuella och mångsidiga. I den här artikeln utforskar vi recept på det tjeckiska köket
Tjeckiska republikens nationella rätter: recept med foton
Varje person lägger stor vikt vid mat. Alla vet att det är en källa till vitalitet och nödvändig energi. Många människor gillar att bekanta sig med världens nationella kök. Således försöker de diversifiera sin kost och lägga till något speciellt till den. Idag kommer ämnet för vårt samtal att vara - Tjeckiens nationella rätter
