Hur många gånger ökar ris i volym när det tillagas?

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

I ditt kök kan du laga otroligt utsökt ris utan en elektrisk riskokare. Det viktigaste är samtidigt att känna till reglerna för dess beredning (hur många gånger riset ökar under tillagningen, hur lång tid det tar att tillaga det, och så vidare).

Vad är perfekt tillagade gryn?

När de är rätt tillagade ska kornen hållas åtskilda men inte torra. Kokt ris ska vara mjukt men inte halkigt. Den ska vara ren och ha en underbar arom. Ris är en bra bas där du kan lägga till andra texturer och smaker. Den kan vara god ensam eller som tillbehör med många andra pålägg.

Du kan njuta av fluffigt långt ris som ser "fluffigt" och mjukt ut, eller så kan du göra klibbiga runda korn populära i Japan och Korea. Om en torr produkt är mer till din smak, kan basmati vara din bästa insats. Den här sorten är dock inte väl lämpad för vietnamesiska och andra sydostasiatiska kök.

Förmodligen den mest mångsidiga typen av denna korn är thailändsk långkornigris jasmin. Från den kan du laga både europeiska och asiatiska rätter.

kokgryta

Om du bestämmer dig för att koka ris på spisen bör du välja en behållare med tjock botten och ett lock som sluter tätt. Eftersom det färdiga spannmålet är större i volym än det råa spannmålet måste pannan vara stor. Hur mycket expanderar ris när det kokas? Beroende på sort kan denna siffra variera, men i genomsnitt sväller den ungefär tre gånger. Därför bör grytan du väljer vara fylld med råris högst en tredjedel. Du kan till exempel använda en 2 liters behållare för att laga 2 koppar flingor.

Hur beräknar man kvantitet?

När du beräknar mängden spannmål måste du ta hänsyn till hur mycket ris ökar under tillagningen. En kopp rå spannmål ger dig cirka tre och en halv kopp av den färdiga produkten. Det betyder att i genomsnitt räcker 200 gram ris till tre personer för en måltid. Detta gör att du kan göra ungefärliga beräkningar. Det är lämpligt att laga ett och ett halvt glas flingor för 3-4 personer och följaktligen 2 glas för ett sällskap med 4-6 ätare.

Hur lång tid tar det att koka ris?

Som en allmän regel bör det ta 30 minuter från det att spisen slås på tills riset är klart. Av denna anledning är det lämpligt att laga grynen först och sedan börja förbereda andra rätter till lunch eller middag. Ris kommer att hållavärm i ca 30 minuter. Därför, om tillagningen av andra rätter tar dig cirka 1 timme, kommer sidrätten för dem redan att vara klar. Hur mycket expanderar ris efter tillagning? Vanligtvis sker huvudförändringen i volym under tillagningsprocessen, och efter att pannan har tagits bort från värmen "bleknar" spannmålen bara. Vissa asiatiska stammar kan fortfarande växa något vid denna tidpunkt också.

För ett middagssällskap är det bäst att börja koka riset precis innan eller strax efter att gästerna anländer. Medan sidorätten tillagas kan du säkert dricka vin och bjuda på snacks; matlagning av flingor kräver inte ditt deltagande. Alternativt kan du hålla skålen med kokt ris varm efter att den har kokats. Sätt bara in grytan i ugnen på låg temperatur.

Hur man tvättar ris

Om du tvättar ris innan du lägger det i en kastrull eller riskokare, måste du använda en betydande mängd vatten. Börja i alla fall tvätta genom att röra om grynen med fingrarna i en cirkulär rörelse. Du kan också försiktigt gnugga den mellan handflatorna för att ta bort överflödig stärkelse. Denna komponent kan påverka hur mycket riset ökar under tillagningen.

Förvänta dig inte en enda sköljning för att göra gryn rent. Som regel blir det första vattnet smutsigt och grumligt. Ditt mål är att upprepade gånger skölja riset med rent vatten tills det blir nästan klart. Om du mäter det exakta förhållandet mellan vatten och ris, häll av det på en sil innan du lägger det i grytan.

Hur man lagar ris på spisen

Första gången riset kokas upp i en kastrull utan lock, sänk sedan värmen och täck behållaren. Under den första kokningen är det bäst att snabbt röra om grynen flera gånger för att säkerställa en jämn tillagning och undvika att fastna i botten. Så, vilken bör vara den korrekta ordningen för operationer från början till slut?

1. Koka upp vatten med ris på hög värme.
2. Rör om kornen med en träslev eller asiatiska ätpinnar för att lyfta upp kornen som har sjunkit till botten.
3. Sänk värmen till låg - vattnet ska sjuda försiktigt. Koka riset, rör om det försiktigt i några minuter, täck sedan över och vänta tills det mesta av vattnet har absorberats. Kom ihåg hur många gånger riset ökar under tillagningen. Ytan på den färdiga produkten ska se glansig och torr ut. När du sticker hål i det översta lagret med en gaffel, ska ett litet lager vatten synas under
4. Sänk värmen till låg, täck igen och värm på spisen i ytterligare 10 minuter.
5. Stäng av värmen och låt riset "mogna" i en täckt gryta i 10 minuter för att stelna och koka klart.
6. Ta av locket, rör om den färdiga produkten med ätpinnar eller en gaffel, täck sedan igen och låt stå i ytterligare 5 minuter innan servering. Ris förblir varmt i ytterligare 30 minuter. Innan du börjar lägga utportioner, rör om de kokta grynen igen.

Vad mer behöver du veta?

Se till att läsa tillagningsinstruktionerna på produktens förpackning. Vissa regler kan skilja sig, beroende på vilken typ av spannmål och på vilken maträtt du tänker laga. Om du till exempel vill göra en asiatisk rätt, se till att fråga hur många gånger riset ökar när du lagar pilaff. Så, med hänsyn till grönsaker och olja, kan storleken växa något mindre än när man kokar flingor i vatten.

Hur många gånger ökar riset under tillagningen

Vikten på produkten ändras i tillagad form med 2-3 gånger. Som redan nämnts är mängden vatten mycket viktig att beräkna korrekt. Om du inte tillsätter tillräckligt kommer spannmålen ut halvt rå och kommer förmodligen att börja bränna från botten när vätskan har avdunstat. Om du tillsätter för mycket vatten blir riset blött, mjukt och överkokt. Det är därför det är nödvändigt att justera förhållandet mellan ris och vatten, särskilt när du lagar mat i stora behållare. Du måste också veta att om du lagar flingor i mjölk behöver du mer vätska. Hur många gånger ökar riset när mjölkgröt tillagas? Cirka 3,5 gånger, om vi talar om de flesta av de vanligaste sorterna av spannmål. Dessutom måste du komma ihåg att mjölk kan börja brinna, så du måste hela tiden övervaka processen med att laga gröt.