2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Pasta "Carbonara" är en av de mest kända och populära rätterna i det italienska köket. Det finns en åsikt att för korrekt beredning är det nödvändigt att använda strikt vissa ingredienser, bland vilka bör vara pancetta och Parmigiano-Reggiano. Samtidigt kan bara en etnisk italienare vara en kock, eftersom bara han kan förmedla den verkliga smaken av denna maträtt. I denna version beskrivs den speciella Carbonara-pastan. Receptet (matlagning hemma) innebär användning av enkla ingredienser, inte specifika produkter. Samtidigt kan pancetta ersättas med vanligt torkat bacon med s alt och kryddor, och vanlig parmesan kan användas istället för elitost.
Ingredienser
För hemmagjord Bacon Carbonara-pasta behöver du:
- spagetti – 250gr;
- grädde med hög fetth alt – 100 ml;
- bacon - 150 gr;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- ägg - 1st;
- olivolja;
- Parmesanost - 25 g;
sås
Inledningsvis måste du skära baconet i medelstora tärningar eller stavar. Den steks sedan i olivolja, följt avtillsätt finhackad vitlök. Efter några minuter, tillsätt grädde, s alt och peppar. Koka såsen tills den tjocknar, men inte mer än tio minuter.
Spaghetti
Det är värt att notera att Carbonare-pasta måste ha samma temperatur som huvudkomponenterna. Därför måste såsen och spaghettin vara klara samtidigt. I det här fallet serveras den färdiga pastan vanligtvis i "al dente" tillstånd (det betyder att det finns en lite hård kärna i mitten av pastan). För att göra detta, ta vatten i mängden 1250 ml, häll det i en kastrull och tillsätt lite s alt. När vattnet kokar läggs pasta i den, som kokas i bokstavligen 3 minuter.
Presentation
Pasta "Carbonara" behöver inte torkas eller använda ett durkslag. Den tas helt enkelt upp ur vattnet med en speciell tång och läggs ut på en tallrik i form av ett litet bo. Kokt sås hälls ovanpå, som de försöker lägga över all pasta. Strö sedan skålen med riven ost och lägg en rå äggula i mitten. I det här fallet ska osten och ägget smälta och "koka" i varm pasta.
Options
Pasta "Carbonare" kan tillagas med en annan teknik. Det går ut på att blanda pasta med sås, följt av tillsats av ost. I denna form läggs den ut på en tallrik och på toppen är den dekorerad med ett pocherat ägg. Du kan också dekorera fatet med en liten kvist grönska.
Matning och förvaring
Carbonare-pasta serveras endast varm och som huvudrätt. Det passar bra till rött vin eller fruktjuice. Det bör noteras att det inte finns något sådant som hållbarhet för en färdig maträtt i det italienska köket. Enligt professionella kockar bör allt serveras endast under kniven, och endast i sällsynta fall, när receptet kräver att man blandar örtbaserade såser, är en stor tillfällig fördröjning tillåten innan servering. Det är därför det italienska köket alltid är fräscht och tillagat med endast kvalitetsingredienser.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
