Chokladcroissantrecept - DIY French Delight

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De berömda franska croissanterna med smördegschoklad är utomordentligt snygga och kan bli kära i både ett nyckfullt barn och en sofistikerad gourmet. När allt kommer omkring, inuti är sådana bakverk fantastiskt möra och mjuka, och utanför - krispiga och vackert rödbruna.

Trots att du kommer att behöva arbeta hårt för att göra chokladcroissanter med dina egna händer, är resultatet definitivt värt det. Och den bästa belöningen för en trött värdinna kommer att vara hushållets entusiastiska beröm.

Några ord om fransk delikatess

Äkta croissanter tillagas på basis av jästsmördeg och blir alltid ovanligt luftiga och lätta. Förresten, huvudkomponenten i denna delikatess kan inte bara göras med dina egna händer, utan också helt enkelt köpas i förväg i butiken.

När det gäller fyllningen kan du ta vilken choklad som helst och till och med klistra från den för att fylla croissanter. Tänk bara på att för mycket tillsats bara kan förstöra bakverken och omintetgöra alla dina ansträngningar. Så överdriv inte, principen "mer är bättre" fungerar inte här.

Essential Products

Så, för att göra läckra croissanter med chokladsmördeg behöver du:

• 300 g smör;
• matsked socker;
• 0,5 kg mjöl;
• 270 ml mjölk;
• 10g torrjäst;
• egg;
• 60ml vatten;
• en tredjedel av en sked s alt.

Och för fyllning, förbered 150 g choklad.

När du väljer produkter, var särskilt uppmärksam på kvaliteten på oljan - den måste vara äkta. Med andra ord, vanligt margarin eller pålägg är absolut inte lämpligt för att göra denna delikatess.

Recept för chokladcroissantdeg

Häll jästen i en djup behållare och fyll den med varmt vatten. Låt dem stå så här i 10-15 minuter. Skicka sedan varm mjölk och socker till jästen. Rör om vätskan kraftigt tills alla kristaller är helt upplösta. Nu är det s altets tur, försiktigt siktat mjöl och en tredjedel av det beredda smöret. Den sista komponenten ska smältas i vattenbad eller i mikrovågsugn. Blanda denna blandning väl och låt stå i en timme på en varm plats.

Via in degen i matfilm efter utsatt tid, gör en rektangel av den och ställ i kylen. Den ska stå där i en halvtimme. Ta sedan ut degen ur kylen och rulla ut den till ett tunt lager. På en stor del av den, lika med ca 2/3 av hela biten, bred smör. Dra den fria kanten till mitten. Och den del som oljan ligger på ovanpå. Som ett resultat kommer du att få en typ av design av trelager.

Rulla nu arket igen och vik det igen på samma sätt. Bara den här gången döljer designen gjord i kylskåpet i en halvtimme. Ta sedan ut degen igen och upprepa samma procedur minst två gånger. Tänk generellt på att ju fler sådana manipulationer du gör, desto bättre och mer skiktad blir din produkt som ett resultat.

chokladcroissantrecept: formning

Kavla ut degen för sista gången till en 35 x 50 cm rektangel. Skär den sedan försiktigt med en vass kniv i trianglar med 10 cm botten.

Ta nu ägget, separera äggulan från proteinet och vispa dem separat i olika behållare. Båda massorna bör bli skummande.

Smörj spetsen på varje degbit med äggula, lägg sedan choklad nära basen och rulla arbetsstycket till en bagel. Lägg de formade giffeln på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt, lämna några centimeter fritt utrymme mellan produkterna. Försök samtidigt att böja kanterna på de tillverkade bagelsna med en halvmåne. Låt de formade chokladcroissanterna stå varma i en halvtimme.

Tillsätt äggvitan i den återstående gulan, vispa ordentligt igen och pensla varje bit innan gräddning. Se till att ugnen är väl uppvärmd. Baka croissanter med choklad i 5 minuter vid 220 grader, och sedan 20 minuter vid 180. Bakningsberedskapen kan bestämmas visuellt - du kommer att förstå att produkternadu måste få det när de får en läcker gyllene nyans.

croissanter har bråttom

Ingen mindre populär variant av klassiska franska bakverk är produkter gjorda på kefir. Ett sådant recept kommer säkert att komma väl till pass för dem som inte vill lägga mycket tid på att knåda traditionell smördeg.

För att göra dessa chokladcroissanter behöver du:

• 0, 5 l kefir;
• 200 g smör;
• tesked torrjäst;
• samma mängd s alt;
• 2 ägg;
• matsked socker;
• 4 koppar mjöl.

Till fyllningen kan du ta vilken choklad som helst: svart, mjölk, vit, med nötter eller russin. Allt beror på dina personliga preferenser.

Matlagning

Först av allt, värm kefiren utan att koka upp och tillsätt sedan jäst till den. Ett ägg, socker och smält smör i vattenbad bör också gå hit. Efter att ha rört blandningen tills den är slät, tillsätt s alt och siktat mjöl. Den sista ingrediensen måste hällas i små portioner, gradvis, för att undvika klumpar. Knåda degen som vanligt, täck den med plastfolie och låt stå i kylen i en timme.

Efter angiven tid, ta bort massan, dela den på mitten och rulla den till långa remsor med en bredd på ca 13-15 cm Skär varje remsa i trianglar, strippa degen åt olika håll så att det blir inga rester.

Bryt chokladen i tärningar med händerna och lägg i varje bit. Forma croissanter och lägg dem på den förberedda bakplåten. Låt först produkterna jäsa något och pensla sedan med ett uppvispat ägg och grädda i 15 minuter i 190 grader.

Smaken av sådana croissanter kommer inte att bli värre än att baka av klassisk smördeg. Och kanske ännu bättre. När allt kommer omkring har kefircroissanter också många fans.