Hur rengör man en svamp på rätt sätt?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som du vet är svampar väldigt näringsrika och välsmakande, och de innehåller många användbara ämnen. Olika godsaker tillagas av denna typ av skogs-”produkt”, som kan serveras som huvudrätt och som tillbehör till kött eller grönsaker. För att förbereda sådana rätter måste du veta hur du rengör svampen på rätt sätt.

Rengör svamp

Det finns många ätbara representanter för denna skogs-"produkt" i världen, och för varje art används olika metoder för att bereda råvaror. Men det finns allmänna principer som gäller för alla slag. För att veta hur man rengör svamp på rätt sätt kan följande information vara användbar:

• Om insamlingen av "grönsakskött" utförs självständigt måste du rengöra frukterna från marken, gräset och kvistarna omedelbart på plats.
• Innan svampen rengörs måste den tvättas noggrant. Och detta gäller alla typer av denna produkt. Detta kan förklaras av att bakterier som orsakar botulism, som huvudsakligen lever i jorden, kan komma på fruktens yta. Som bekant dör inte staven av dessa sporer under termisk tidbearbetning, så det är bäst att förhindra denna farliga "fiende" från att komma in i din mat.
• Svampens stjälk måste tas bort och skalet kan borstas bort. Stora champinjoner har vanligtvis ett tjockt toppskikt på locket, och det är bäst att ta bort det. Och skalet på unga frukter är tunt, och du kan inte ta bort det.



• I gamla svampar är det bättre att skära av det nedre lagret under hatten och rengöra benen väl.
• Innan du rengör svampen är det också bra att ta hänsyn till sådan information. Lamellarter är väl blötlagda före tillagning, så den bittra eftersmaken kan tas bort och maskarna (om de har lagt sig inuti frukten) kan tas bort. Det är bättre att inte utsätta rörformade svampar för långvariga "vattenprocedurer", eftersom de absorberar vätska väl. De är lätta nog att skölja;
• Det översta lagret av fruktkapslar kan tas bort med en kniv genom att skära av kanterna och dra i skalet.

Ytterligare information

Kanske den här informationen också kommer att vara användbar:

• Innan du rengör svampen måste du bära handskar för att skydda huden på händerna från att mörkna.
• Efter plockning ska frukterna inte ligga länge, maxtiden är 3 timmar. Denna period kommer att minska om svampen skördades efter regn. Om det inte är möjligt att omedelbart bearbeta produkterna är det bättre att placera dem i en behållare med lätts altat vatten.
• För att behålla det fräscha utseendet på skalade svampar måste du hålla dem lite i en lösning som surgjorts med citronsaft.
• De som vill förbereda skogs-"produkter" för torkning kan vara intresserade av följande fråga: "Bör svamp rengöras och tvättas?" I det här fallet rekommenderas det att rengöra frukterna från skräp, skära av benen och det är oönskat att utföra vattenprocedurer.
• Du kan torka svampen i kylen, så att du kan behålla fruktens saftighet. För att göra detta kan du sprida pappersark och lägga de rengjorda råvarorna på dem (helst på de sista hyllorna) i ett lager. Efter två veckor måste råvarorna strängas på trådar och placeras på en torr plats.

Svamp kan användas för att laga olika rätter. De kan också skördas för vintern på flera sätt (betning, torkning, konservering). Naturligtvis är det i alla fall viktigt att veta hur man rengör svamp på rätt sätt, eftersom produkternas kvalitet och säkerhet beror på detta.