Blir du tjock av ris? Riskalorier, diet alternativ, åsikter från dietister

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Ris är ett karakteristiskt inslag i kulturen i Japan, Indonesien, Indien och Kina. I Japan ersätter det bröd. Det händer att japanerna äter ris fyra gånger om dagen, inklusive mellanmål på det. Du träffar sällan tjocka människor i Japan: av 100 personer kan bara tre vara överviktiga. Ris har nästan inget s alt, inga mättade fetter och inget kolesterol. Betyder detta att invånarna i länder vars kost är baserad på ris är "dömda" att vara smala? Långt därifrån.

På kinesiska har ordet "ris" exakt samma betydelse som det ryska ordet för "bröd". Samtidigt, under de senaste trettio åren, har midjemåttet på den manliga delen av den kinesiska befolkningen ökat mer och mer. Cirka 45 procent av landets befolkning är för närvarande överviktiga. Forskare har märkt att en imponerande grupp tjocka människor i Kina är representanter för medelklassen.

Tidigare var övervikt och fetma bara ett problem i höginkomstländer. Enligt statistik är 48,5 procent av den vuxna befolkningen i Frankrike överviktiga, i USA - 61 procent (särskilt i stadsområden). Nu är detta också ett problem för Indien och Indonesien.

Vad är den verkliga orsaken till det växande problemet med fetma i risodlade länder? Kanske handlar det om honom? Kan man verkligen bli fet av ris? Varför är då bara 3,7 procent av befolkningen underviktiga i Japan? Låt oss överväga alla dessa frågor i detalj. I artikeln kommer vi att ta reda på om de blir feta av ris.

Vad är ris?

Detta är en spannmålsgröda, rik på kolhydrater (upp till 70 % i torra spannmål) och fattiga på protein (upp till 12 % i torra spannmål). Det innehåller inte gluten, ett vegetabiliskt protein som orsakar allergiska reaktioner. Tot alt är mer än tjugo sorters ris och mer än hundra av dess sorter kända.

Ris isoleras enligt metoden för spannmålsbearbetning:

• brown (brun, opolerad);
• vit (polerad);
• steamed.

Brun (brun, opolerad) innehåller inga fettlösliga vitaminer. Den innehåller endast vattenlösliga vitaminer B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, samt makro- och mikroelement (mineraler). Brunt ris är ett spannmål som behåller sitt kliskal, vilket gör att vitaminer och näringsämnen bevaras. Detta är en produkt med en uttalad smak ochunik arom.}

Vitt ris är ris som har genomgått en djup bearbetning. Jämfört med brun är den låg i vitaminer, mineraler och hög i stärkelse. Detta ris är lätt att tillaga och prisvärt.

Några ord om ångat ris. Tack vare ångbearbetning behåller den 80 % mer användbara egenskaper än bara polerade eller polerade korn. Nackdelarna med parboiled ris inkluderar ett högt innehåll av stärkelse.

Vilka flingor att välja?

Valet av det eller det riset beror på vilket syfte det är avsett för. I matlagningen avgör valet den avsedda rätten. Ris ska vara smuligt eller elastiskt, trögflytande eller klibbigt, doftande eller med minimal lukt. "Devzira" är idealisk för uzbekisk pilaff, "Valencia" för paella, "arborio" för risotto, etc.

För dietterapin spelar risets välgörande egenskaper en ledande roll i valet. Till exempel har lågkalori och mycket tillfredsställande vildris en rik och balanserad sammansättning av mineraler, fibrer, vitaminer och högt proteininnehåll. Den växer dock bara i Nordamerika och har ett mycket högt pris. Svart (tibetanskt) ris anses vara ett afrodisiakum. Thailändskt rött ris ("cargo") som nu odlas i Frankrike är känt för sina välgörande egenskaper. Denna produkt innehåller en stor mängd antioxidanter som neutraliserar skadorna av giftiga ämnen och cancerframkallande ämnen. Vilket ris ska man välja för att gå ner i vikt? Hur påverkar spannmål vikt? Fundera vidare.

Calories

Kaloriinnehållet i kokt brunt ris når 111 kcal per 100 g nyttig vikt. Kaloriinnehållet i 100 g färdigt ångat ris är 376 kcal. Det finns 116 kcal per 100 g kokt vitt ris.

För dieten är valet av bruna eller vita varianter mest att föredra. Vit är lämplig för en mono-diet, brun - för nästan vilken diet som helst. För att bli av med extra kilon kan du även använda svart eller rött (101 kcal per 100 g).

Risdiet: historia och nuvarande utmaningar

Risdieten är skyldig sin upptäckt till den tyske vetenskapsmannen W alter Kempner, som 1939 bevisade sin effektivitet för medicinska ändamål.

Under flera studier fann Kempner att personer vars huvudsakliga kost är ris, de minst sällsynta sjukdomarna som högt blodtryck och diabetes. W alter Kempner föreslog att risdieten kan vara ett effektivt sätt att framgångsrikt förebygga högt blodtryck, minska vikten och ta itu med njurproblem. Resultaten av studierna, som inkluderade mer än 18 tusen människor, överträffade alla förväntningar. Patienterna tackade dietisten för deras utmärkta hälsa och attraktiva utseende.

Sedan dess har många dieter utvecklats. Men det var förvandlingen, en smal figur som de visuella resultaten av att äta ris som ledde till att man för närvarande använder risdieten främst för viktminskning.

Den "mörka" sidan av risdieten

Moderne nutritionister rekommenderar att man behandlar dieter som v alts för viktminskning med försiktighet och varnar för att:

• ris med överdriven konsumtion tar inte bara bort skadliga s alter från kroppen utan även kalium, vilket säkerställer hjärtats funktion;
• högt fiberinnehåll mot bakgrund av störd vattenbalans kan leda till förstoppning;
• hård risdiet utesluter intag av proteiner, fetter och kolhydrater i det nödvändiga förhållandet.

Beslutet att gå över till en risdiet bör helst fattas efter att ha rådfrågat en läkare. I betydande volymer är ris förbjudet att konsumeras av personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, njursvikt, patologier i mag-tarmkanalen, som har varit förkylda, såväl som gravida och ammande kvinnor.

Typer av risdieter för viktminskning

Denna diet kan utformas för tre, fem, sju eller fler dagar. Du måste gå ner i vikt smidigt, men kvalitativt. Därför avgör valet av kost mycket:

• Protein-ris-dieten är utformad för fem dagar. Frukost - 250 gram kokt ris, efter lunch - 300 gram skaldjur.
• Bovete-risdiet. Det varar tre till fem dagar. Frukost och middag - grönsaker, under dagen - kokt bovete och ris. Ett av de bästa alternativen för dem som planerar att gå ner i vikt.
• "svart" diet. Fem till sju dagar. Tre till fyra portioner per dag. 250 gram brunt och 30 gram svarteller vildris.
• "Vecka". Varar i sju dagar. Kokt ris och grönsaker, frukt som ett undantag.
• "Strikt". Två eller tre dagar. Ett glas kokt ris om dagen. Plus ett grönt äpple eller färskpressad äppeljuice.

Risrev

Blir du tjock av kokt ris? Från spannmål på vattnet blir de definitivt inte feta. Särskilt om obearbetade spannmål väljs för viktminskning, och det är beredd utan tillsats av s alt och kryddor. När du kokar ris minskar antalet kalorier i det avsevärt. För en siffra är en portion på 150 gram per dag säker.

Blir du tjock av kokt ris i vatten om du använder produkten till middag? Eftersom detta är en kolhydratprodukt är det bättre att äta det på morgonen, till frukost eller till lunch.

Hur blir man inte tjock?

Vit, runt kort ris, tillsammans med vitt bröd, socker och bakverk, är en av de viktigaste källorna till snabba kolhydrater. Snabba (enkla) kolhydrater har ett högt glykemiskt index. Det glykemiska indexet mäter i vilken grad blodsockret stiger när man äter. Ju mer socker, desto högre frisättning av insulin.

Om du äter vitt runt kort ris under lång tid, då:

• kroppen vänjer sig vid hög insulinproduktion;
• insulin överför snabbt socker från blodet och orsakar en konstant hungerkänsla (på grund av otillräckligt blodsocker);
• en person kommer att börja konsumera mer mat än nödvändigt, och detta kommer att leda till viktökning.

Blir du tjock avris? En diet på vitt runt kort ris kräver obligatorisk fysisk aktivitet. Om du tränar kommer den här produkten definitivt inte att bli bättre, säger dietister.

Långkornigt vitt ris består av amylos. Den har ett lägre glykemiskt index. Den långkorniga vita produkten innehåller också resistent stärkelse. Blir du tjock av ris? En sådan produkt är hälsosammare och mindre gynnsam mot fetma.

Matkultur. Kan du gå upp i vikt av ris?

Varför blir kineserna feta? Från ris på vattnet eller från vad som tillsätts? I Kina tillsätts grönsaker, såser och kryddor i stor utsträckning till spannmål. Kineserna älskar också havsfisk, havsdjur, fläsk och fågel. Kinesernas kärlek till högkalorimat förvärrar europeisk snabbmat. Blir kineser feta av vitt ris? Inte ett faktum, säger dietister.

Är det möjligt att återhämta sig från ris på vattnet? Allt beror på vilken typ av diet med innehållet i denna fling du väljer, vilken typ av spannmål du äter, hur länge och om det finns fysisk aktivitet.

Slutsats

Så vi tittade på vad denna flingor är, om de blir bättre av ris och hur man äter det rätt. Genom att kombinera rätt kost och regelbunden sportträning kan du dramatiskt förändra din hälsa till det bättre. Inte bara övervikt kommer att försvinna, utan också faktorer som trötthet, dåsighet och dåligt humör.