Leversjukdom. Diet. Vad kan inte ätas och vad kan ätas?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 22:44

Diet för levern: gör och inte? Låt oss försöka hitta svaret på frågan. Mat alternativet är baserat på "3G"-regeln, nämligen uteslutning av fet, stekt, gul mat.

Levers huvudsakliga syfte är att rena kroppen från giftiga och giftiga ämnen som kommer med maten. Den "skyddande barriären" försvagas av långvarig användning av antibiotika, missbruk av starksprit, frosseri och förekomsten av rökt och fet mat i den dagliga kosten.

Viktiga aspekter

Eftersom sjukdomar ofta förekommer i en latent form, under lång tid är de maskerade och visar endast obetydlig pigmentering på huden eller tyngd i höger hypokondrium, är det viktigt att regelbundet kontrollera levern. Diet: vad man inte ska äta och vad man kan - det här är en fråga som är relevant för många människor. Till att börja med är de faktorer som provocerar leversvikt stress, hypotermi, infektioner.

Dagliga principerdiet

Diet för levern: vad är möjligt och vad är inte? Observera att behandlingen av leversjukdomar (cirros, hepatit, kolecystit) är en mödosam process som involverar användning av antiinflammatoriska, smärtstillande och koleretiska läkemedel.

På många sätt bestäms framgången för läkemedelsbehandling av diet, normalisering av ämnesomsättningen, återställande av leverfunktionen. När det gäller patologier minskar aptiten, vilket resulterar i att maten förlorar sin smak och svårigheter uppstår i kroppens absorption.

Bland de principer som leverdieten bygger på ser veckans meny ut så här:

• inkludering i kosten av lättsmält protein (upp till 150 gram vegetabiliskt och animaliskt protein i lika proportioner);
• användning av minst 450 gram kolhydratmat (om patienten har problem med övervikt, i det här fallet, minskar mängden kolhydrater avsevärt);
• individuellt bestämt av andelen fet mat;
• för att minska belastningen på levern är det nödvändigt att koka, torka, hacka mat;
• fraktionerade måltider berikade med fiber;
• konsumtion av 7-10 gram bordss alt per dag;
• dricker 1,5-2 liter vatten.

Vattens betydelse för att förebygga leversjukdom

Hur räddar du din lever? Dieten för varje dag innebär användning av 7-8 glas dricksvatten. Denna oorganiska förening är livsviktig för det helafunktionen hos "kroppens lungor", och det är vad levern kallas.

Vatten är den miljö där de flesta av alla kemiska processer i människokroppen utförs. Utan det är det omöjligt att ta bort gifter, så leverns funktion är direkt relaterad till mängden vatten en person konsumerar.

För att återställa leverns normala funktion är det nödvändigt att inte använda vanligt bordsvatten som erbjuds på stormarknadshyllorna, utan specialiserat medicinskt vatten.

Det är på konsumtion av sådant vatten som kosten är baserad. Levern och bukspottkörteln är de organ som är huvudkonsumenterna av medicinskt vatten (upp till 2-3 glas per dag), de återstående 4-5 glasen är vanligt dricksvatten. Naturligtvis har varje mineralvatten sitt eget syfte, så det finns inte så många universella alternativ. De inkluderar "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" helande vatten.

Vad innehåller kosten mer? Levern och bukspottkörteln behöver jod, brom, järn, kalcium, natrium, magnesiums alter, så det är viktigt att de finns i medicinvattnet i tillräckliga mängder.

Utvalda produkter

Efter att ha lärt sig om den befintliga patologin vet patienterna inte exakt vad de kan äta, hur de ska organisera sin efterföljande näring för att inte skada den sjuka levern. För sådana människor rekommenderar läkare en mycket begränsad lista över produkter. Anledningen är att levern inte kan utföra sina funktioner fullt ut, och därför är det möjligt att hantera problemet endast medintresset för personen själv.

Proffstips

Hur ska en diet för leversjukdomar se ut? Menyn sammanställs tillsammans med läkaren för att eliminera olika problem. Läkaren råder patienter att inkludera gamm alt bröd i kosten, äta pasta gjord av durumvete. Med uppkomsten av smärta i levern är det viktigt att helt eliminera fetter från den dagliga kosten. Till exempel kan du ersätta dem med kaninkött, kyckling. Mejeriprodukter, såväl som fisk (abborre, torsk, öring) hjälper till att fylla fettunderskottet.

Vad ska kosten för fettlever vara, så att kroppen får i sig alla nödvändiga näringsämnen? Från mejeriprodukter skiljer nutritionister kefir, yoghurt, lågfett gräddfil, fermenterad bakad mjölk, keso. På grund av risken för förvärring av sjukdomen finns det restriktioner för användningen av ägg - 1-2 stycken per vecka.

När du lagar de första rätterna är det nödvändigt att tömma den första köttbuljongen helt och på så sätt minska fetth alten. Det rekommenderas att servera de första rätterna till bordet inte varma, utan kylda till rumstemperatur.

Diet för leversjukdomar (körtlar) involverar användning av fibrer, så sallad, morötter, tomater, rödbetor, zucchini, pumpa är bland de acceptabla livsmedel. Från söta rätter är marshmallows, marmelad, sufflé, kompotter, mousse, samt bärgelé tillåtna.

Lista över förbjudna livsmedel

Så, hur ska man äta om levern gör ont? Vad kan inte ätas på en diet, och vad kan det vara? Dessa frågor är relevanta för många människor i vår tid, så de kan inte lämnas utanextra uppmärksamhet. Bland dessa produkter, vars användning är strängt förbjuden, pekar vi ut färskt bröd, söta frallor, hårdostar. Det är oönskat att använda fett kött, konserver, rökt kött, bringa, ister. Tyngdpunkten i den dagliga kosten är viktig att göra på grönsaker som innehåller grova fibrer, svamp, nötter, kål, baljväxter.

Det är viktigt att utesluta choklad, kakao och produkter med fet grädde från den dagliga menyn om levern gör ont. Vad kan inte ätas på en diet? Ett fullständigt avslag på användningen av starka alkoholh altiga drycker förväntas också.

Redovisning för patologier

Vad är viktigt att tänka på när man väljer produkter? Vad vägleds av läkaren som utarbetar en diet för levern? Menyn för veckan beror på patientens individuella egenskaper, såväl som på typen av leverpatologi. Vilka punkter är viktiga att tänka på? Till exempel innebär en diet för gallblåsan och levern att äta på fastande mage på morgonen en matsked vodka med två matskedar olivolja.

Efter 30 minuter kan du äta havregryn med linfrön, kokta i vatten (utan att tillsätta s alt). 10 minuter före lunch måste du dricka ett glas dricksvatten med ½ citron. Detta rengörings alternativ bidrar till utflödet av galla, förbättringen av leverns funktion. Observera att detta rengörings alternativ är kategoriskt kontraindicerat för personer med ökad surhet i magsaft.

Gör din lever ont? Diet? Vad är omöjligt? Vad är möjligt? Svaren på alla dessa frågor bör ges av en professionell, så du kan inte självmedicinera, det är viktigtlita inte på rekommendationerna från traditionell medicin, utan på resultaten av laboratorietester och läkares rekommendationer.

Hur kan en diet för leverhepatos se ut? Menyn involverar inblandning (med hänsyn till patologins egenskaper) av vissa produkter:

• fisk (kött) tillagad i en dubbelpanna;
• mjölk och fermenterade mjölkprodukter (låg fetth alt keso, gräddfil, smältost);
• bageriprodukter (kex, inaktuella skorpor);
• grönsakssoppor med flingor (utan fet buljong);
• grönsaker och grönsaker (förutom rädisor, tomat, sällsynt, vitlök, spenat, syra);
• omelett eller kokta ägg (högst 1-2 bitar per vecka).

Justering av produkter utförs av den behandlande läkaren, kosten blir en obligatorisk del av effektiv terapi.

Näringsegenskaper vid leversjukdomar

Hur ska en diet för fettlever se ut? Menyn utvecklas för återhämtning efter akut hepatit och kolecystit, samt under rehabiliteringsperioden efter cirros, leversvikt.

Närings alternativet syftar till att normalisera leverns funktion, förutom den akuta formen av kolelitiasis, akuta manifestationer av sjukdomen på grund av kronisk kolecystit och hepatit.

Den föreslagna kosten ordineras också för dysfunktioner i bukspottkörteln och gallblåsan.

Låt oss börja med listan över tillåtna produkter:

• kokt magert nötkött, kanin, kalvkött, kyckling, lammkött;
• flodkokt fisk;
• vegetariska purésoppor;
• sallader av färska eller ångade grönsaker med vegetabilisk olja;
• vanilj, kanel;
• havregryn, bovete;
• nyponbuljong, svagt svart te, torkad frukt.

Följande livsmedel är förbjudna:

• fett kött;
• s alth alt, rökt kött, slaktbiprodukter, halvfabrikat, konserver;
• kryddor, kryddiga kryddor;
• feta desserter, mjölkchoklad.

Recept

Hur kan en diet för leverhepatos se ut? Veckans meny bygger på att minska belastningen på det sjuka organet, ta bort skadliga gifter från kroppen, optimera utsläppet av galla och normalisera gallgångarnas funktion.

Pumpapurésoppa med havregryn. För att förbereda denna maträtt behöver du 100 gram skalad pumpa. Den skärs i små tärningar, hälls med kallt vatten, kokas tills den är halvkokt.

Närnäst förs pumpan över i en stekpanna, sjudad under lock med smör. Sedan införs 2 matskedar havregryn i skålen, pumpa avkok hälls i, ständigt blandas. Blandningen läggs ut i en mixer, krossad. Pumpabuljong, ½ tesked smör, en liten mängd socker tillsätts. Istället för pumpa kan du använda zucchini för att göra potatismos.

Ånga nötköttskotletter tillagas på basis av vitt gamm altbröd (25 g), indränkt i mjölk eller vatten. 125 g magert nötkött förvandlas till malet kött, bröd, s alt, en liten mängd vatten tillsätts. Koteletter görs av den resulterande massan, de ångas i 15-20 minuter. Du kan ringla den här rätten med smält smör innan du äter.

Äggvitskex är en rätt som kräver 6 äggvitor, 1/3 kopp socker. Proteiner vispas med en mixer (mixer) till skum, sedan tillsätts förmalda vita kex till dem. ½ av den resulterande blandningen läggs ut i en ugnsform, tidigare smord med smör. 1-2 matskedar matvallmo läggs ovanpå, sedan hälls resten av proteinblandningen. Grädda denna maträtt i ugnen vid en temperatur på 180 grader. Efter kylning tas de ur formen och serveras.

Betor-morotssallad är en rätt som inte kräver speciella kulinariska färdigheter för att förbereda. Grönsaker tvättas, skalas, skärs eller gnids sedan på ett grovt rivjärn. Det återstår bara att tillsätta vegetabilisk olja, en liten mängd s alt så kan du börja äta.

Färdig meny

Längden på dietbehandlingen bestäms av läkaren, med hänsyn till varje patients individuella egenskaper. Vissa patienter följer en diet i flera år, och någon tvingas glömma att äta fet och stekt mat för alltid.

Frukost. Låg fetth alt keso med gräddfil, havregryn, kesopudding, svart te (med mjölk).

Den andra måltiden handlar om att ätamagert kött, ångat eller kokt i vatten, ett bakat äpple, en liten skiva bröd.

Lunchen består av en vegetarisk soppa med vegetabilisk olja, kyckling eller nötkött med ris, stuvad zucchini, gelé eller torkad fruktkompott.

Till middag är potatismos med kokt (ångad) fisk, kesogryta, te med mjölk eller citron tillåtet.

Innan du går och lägger dig är det lämpligt att använda 200 ml mager yoghurt.

När dietmat är tänkt att äta fullkornsbröd i mängden 150-200 gram. Den maximala dosen socker bör inte överstiga 70 gram per dag.

Den terapeutiska dieten för levercirros skiljer sig inte särskilt mycket från den vanliga kosten. Vi erbjuder flera alternativ för läckra och hälsosamma rätter för personer med liknande problem.

sallad med låg fetth alt

Det kan anses vara ett alternativ till en "tung" sallad klädd med majonnäs. Följande ingredienser kommer att krävas för rätten: kokt kyckling - 80 g, potatis - 50 g, keso - 30 g, gurka - 30 g, s alt, örter, apelsiner - 30 g, söta och sura äpplen - 30 g.

Matlagningssekvens:

• produkter skärs i remsor;
• ämnen är s altade;
• gräddfil tillsätts;
• alla ingredienser är blandade.

Andra frukter och grönsaker, liknande i smak, läggs också till salladen. Istället för kyckling är det acceptabelt att använda kalkon, magert nötkött, kanin.

Schi med kål och fisk

Denna soppa kan göras läcker,lätt, rik, om du strikt följer rekommendationerna för dess beredning. Till rätten behöver du 500 g mager fisk, 300 g färsk kål, selleri och morötter - 1 vardera, vegetabilisk olja - 30 ml, dricksvatten - 3 l, lagerblad, s alt, örter.

Alla rötter gnidas på ett medium rivjärn, kål s altas lätt, värms i 25-30 minuter i en stekpanna med smör. Därefter steks (ångas) fisken tills den är kokt. Rötter, kål, lagerblad, fisk introduceras i kokande vatten. Shchi kokas i cirka 5-7 minuter, sedan kyls de något, gröna, gräddfil tillsätts och serveras.

Kycklingpudding

Det här är en rätt som blir rik, mör, saftig. Den behöver kokta kycklingbröst - 500 g, kokt ris - 200 g, mjölk - 150 ml, smör - 10-15 g, ägg - 1 bit, s alt, vegetabilisk olja.

Först måste du mala de kokta kycklingbrösten till en puré med en mixer. Kokt ris gnuggas genom en sil, läggs till kycklingpuré. Olja, mjölk, s alt läggs till köttfärs. Vispa sedan proteinet, tillsätt det i blandningen. Folie läggs i en ugnsform, sedan läggs kycklingfärs. Du kan tillaga rullen i vattenbad eller i ugnen i 20-25 minuter.

Servera färdig pudding med ånga eller färska grönsaker.

Sammanfatta

Många sjukdomar i gallblåsan och levern uppträder på grund av överdriven konsumtion av alkoholh altiga produkter, på grund av akuta infektionssjukdomar, med analfabeter och undernäring, på grund av metabola störningar, och även som ett resultat av genetiskapatologier. Den terapeutiska kosten, vald separat för varje enskild patient, baseras på hans hälsotillstånd och beror också på sjukdomens utvecklingsstadium.

Bland nutritionisters allmänna rekommendationer kan vi nämna berikningen av kosten med en viss mängd lättsmält protein, den minsta mängden fett. Det är också viktigt att följa normen för kolhydrater, med hänsyn till kroppsvikten. Om patienten har problem med övervikt, i detta fall, minskar innehållet av kolhydrater i den dagliga kosten avsevärt.

Företräde bör ges till hackade och mosade produkter, samt rätter som ångas eller kokas i vatten.

Det är viktigt att vara uppmärksam på multivitamininnehållet i den dagliga kosten. För maximal absorption av mat rekommenderar dietister att dela upp måltiderna i flera separata block, vilket avsevärt minskar mängden portioner.

Lever gör ont: kost "Vad ska man inte äta"? Frågan är relevant, så du måste veta att det inte är tillåtet att använda kalla eller varma rätter vid leversjukdomar. Isvatten, glass, varm soppa - allt detta kan framkalla uppkomsten av smärta, spasmer, manifestation av leverkolik.

Under hela dieten måste du helt överge den mättade med toxiner, fet mat. Levern, som är ansvarig för metaboliska processer, produktionen av galla, dess avlägsnande från tarmarna, riktningen av de ämnen som är nödvändiga för kroppen i blodet, förstörelsen av giftiga ämnen, utsätts för konstant överbelastning. Endast med rätt näring kan du räkna med dess fulla prestanda.