2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Alla vet att äpplen kan hålla sig fräscha till mitten av vintern. Men för detta måste du välja speciella sorter och följa vissa lagringsregler. Om du inte har en sådan möjlighet föreslår vi att du försöker förbereda inlagda äpplen med senap. Receptet kan innehålla olika produkter. Men i princip är de inget speciellt. Huvudsaken är att en sådan delikatess visar sig vara mycket välsmakande och också användbar. När allt kommer omkring är huvuddraget hos inlagda äpplen bevarandet av alla användbara egenskaper på grund av bristen på värmebehandling.
Olika sätt att kissa
Det finns många recept för att kissa äpplen. Det godaste är oftast äpplen på fat. Men det enklaste sättet är att kissa äpplen i en balja med surkål. Redan om 7-14 dagar kommer äpplen att bli makalösa.
Det finns många olika sätt att laga matinlagda äpplen med senap. Recept kan innehålla kryddor eller inte, men det viktigaste är att välja rätt typ av frukt. Det är nödvändigt att använda äpplen av sena sorter. Till exempel antonovka, anis, titovka, pepin. Dessutom måste de vara medelstora, väl mogna, utan några skador, inte maskiga eller ruttna. Därför bör varje frukt kontrolleras noggrant. Det kommer att vara synd om ett ruttet äpple skämmer bort hela ambassadören. Om alla nödvändiga matlagningsstandarder iakttas när du förbereder blötlagda äpplen, kommer en sådan delikatess att stå i källaren till maj. Men när det gäller glaciärerna, om du använder dem kommer du att få din favoritgodis fram till nästa höstskörd.
Men vi är intresserade av de metoder för urinering som kan användas under våra förhållanden. Dessa inkluderar socker, surt och enkel urinering. För denna teknik urineras inte hårda fruktsorter omedelbart, de får först åldras i cirka två veckor. Oavsett metod varar urineringsprocessen cirka 30-40 dagar. Men du måste regelbundet kontrollera äpplenas tillstånd, om det behövs, tillsätt vatten om äpplena är nakna. Det är mycket viktigt att det alltid finns tillräckligt med s altlake. Men efter urineringsperioden kan du prova att servera äpplen.
Enkel urinering
Om du bestämmer dig för att göra inlagda äpplen med senap är det enkla receptet som nu kommer att beskrivas just för dig. Du behöver:
- vatten - 9,5 l;
- m alt - 100 g;
- s alt - 150 g;
- torr senap - 120 g;
- socker – 230g.
Vi tvättar frukterna noggrant före läggning. Vi täcker diskens botten och väggar med vete- eller råghalm som skållas med kokande vatten. Vi gör samma sak mellan raderna med äpplen. Halmlagret ska vara 0,6-1 cm. Det översta lagret av frukter är också täckt med halm, hälls med s altlake och sätts under förtryck. Som du kan se är det väldigt lätt att förbereda inlagda äpplen med senap. Recept för beredning av s altlake är ännu enklare. Här är det i vårt fall lätt att förbereda. Lös upp s alt, m alt, socker, senap i kokande vatten. Cool och redo att användas.
Hur man gör m alt
Beslutade du dig för att koka inlagda äpplen med senap? Receptet som beskrivs ovan är baserat på användningen av m alt. Vad är det? Hur lagar man det? Så m alt är grodda korn av råg, vete eller korn, som är förtorkade och grovmalda. Och du måste förbereda det så här: vi tar 200 g mjöl från sådana korn, späd det med en liten mängd kokt kallt vatten. Häll två liter kokande vatten, försvara i 10-15 minuter och filtrera. Sådan m alt används per 10 liter s altlake.
Inblötade äpplen med senap
Receptet innebär användning, förutom äpplen, av följande produkter:
- socker - en msk;
- s alt - 100 g;
- senapspulver - tre msk. l.;
- vatten - 10 l.
Först av allt, förbered s altlaken. Vi kokar vatten, löser s alt och socker i det, späder senap, låt det svalna. Vi tar en lämplig behållare, lägger en halmbädd på botten. Med hennefrånvaro, kan du ersätta bladen av körsbär eller vinbär, förtvättade väl. Vi lägger frukter tätt i en skål, häller senapslake, trycker ner med förtryck. S altlaken ska täcka äpplena, såväl som cirkeln med förtryck.
Blötlagda äpplen med senap, recept på en annan fyllning
Denna fyllning skiljer sig något från de som beskrivits i tidigare recept. För att laga den, ta:
- vatten - 10 l;
- socker -100-300g;
- s alt - två msk. l.;
- senap (torr) - två msk. l.
Vatten ska kokas med socker, kallt. Lägg sedan i senap och s alt, rör om ordentligt så att de är helt lösta. Och du kan använda den här lösningen. Om så önskas kan socker ersättas med honung, bara i det här fallet behöver det tas dubbelt så mycket som socker.
Mochennaya Antonovka
Låt oss överväga ett annat alternativ, hur man lagar inlagda äpplen. Antonovka med senap kissar så här. Ta:
- Antonovka - 5-6 kg;
- rågmjöl - 200 g;
- vatten - två hinkar (20 l);
- s alt - en msk. l. per liter vatten;
- torr senap - en msk. l. (per liter vatten);
- honung (socker) - 300 g;
- råghalm - stort gäng;
- vinbärsblad - 20 stycken
Det här receptet tar 30 dagar att tillaga äpplen. De bör förvaras sv alt. Under den första veckan kontrollerar vi hela tiden köldbärarnivån och tillsätter den vid behov. Så hur lagar du matblötlagda äpplen med senap hemma?
För att förbereda sirapen, rör mjölet i kallt vatten (kokt). Häll sedan mjölblandningen med två liter kokande vatten, blanda noggrant, försvara, sila. Efter det, späd med kallt vatten, tillsätt socker, senap, s alt.
Placera äpplen i en emaljerad hink (om det finns, då i en träbalja) med kvistar uppe. Vi täcker alla lager med vinbärsblad eller råghalm. Fyll sedan med s altlake så att det helt täcker äpplena. Lägg förtryck ovanpå frukten.
Blötlagda äpplen med kryddnejlika och kanel
Vi erbjuder även inlagda äpplen med senap, vars recept, förutom traditionella ingredienser, innehåller kryddnejlika och senap. Så i det här fallet kommer vi att använda:
- ett kilo äpplen;
- 10 svarta vinbärsblad;
- 10 körsbärsblad;
- 1,5 liter vatten;
- en och en halv tsk. s alt;
- ungefär 100 g honung (det är 4 matskedar);
- 0,5 tsk senapsfrön;
- 5 st kryddnejlika;
- 0,5 tsk kanel.
Vi väljer, enligt ovanstående regler, äpplen. Tvätta dem. Vi lägger frukterna med svansen uppåt i en emaljerad panna, så att de ligger så nära som möjligt bredvid varandra. Vinbär och körsbärsblad tvättas väl, vi flyttar varje lager av äpplen med dem. För att förbereda fyllningen, sätt vatten på elden, tillsätt honung, s alt, kanel, kryddnejlika. Koka upp, ta bort skummet som honung bildar. Stäng av elden, svalnai 15 minuter. Häll varm s altlake över äpplen. Blötlagda äpplen blir läckra om de är helt täckta med fyllning.
Täck äpplena med en tallrik, men utan last. Det är väldigt viktigt att äpplena är under fyllningen hela tiden och inte i något fall dyker upp. Vi lämnar krukan med frukt i tre dagar i rummet. Rumstemperatur låter dem jäsa lite. Sedan tar vi dem till ett kallt rum. Blötlagda äpplen är klara om en och en halv till två månader.
Ännu en version av inlagda äpplen med senap
För att tillaga sådana inlagda äpplen med senap väljer vi som vanligt äpplen utan några defekter, ungefär lika stora. Tvätta dem noggrant. Detta recept låter dig blötlägga frukter i trä-, glas- och keramiska behållare. Du kan också använda, om så önskas, liners gjorda av livsmedelsgodkänd polyeten. Men låt oss inte argumentera för att det godaste är äpplen på träfat.
Matlagning av följande produkter:
- 10 kg äpplen;
- körsbär, svarta vinbärsblad;
- dragon.
Och när det gäller fyllningen kommer det att vara nödvändigt:
- fem liter vatten;
- 125 g rågmjöl;
- för hälften av Art. l. senap, socker och s alt.
Låt oss komma igång! Vi lagar rätter. Vi syr en påse längs skålens bredd med en 20-centimeters marginal i längd från naturligt vitt tyg. Vi lägger påsen i en behållare, fodrar botten med dragon (2 cm), svarta vinbärsblad och körsbär. Vi lägger äpplena på ströet i två rader med stjälkarna uppåt, sedan ett lagergröna, äpplen igen och så vidare tills behållaren är full.
Förbereder fyllningen. Späd rågmjöl med vatten, tillsätt s alt, senap, socker, häll kokande vatten, rör om ordentligt, stäng locket, låt svalna och infundera.
Häll äpplen. Vi drar åt och vrider ändarna på påsen, lägger en cirkel med förtryck på toppen. Vi försöker vad som hände, någonstans om 40 dagar.
Enkel förvaring av inlagda äpplen
För att få högkvalitativa doftande inlagda äpplen med senap måste de först, efter att ha hällts med en lösning, installeras på en varm plats (temperatur 15-20 grader) och förvaras i 5-7 dagar. Detta är nödvändigt för att skapa gynnsamma förhållanden under vilka mjölksyrajäsningen kommer att accelerera. Sedan förvaras de i ett rum med en temperaturregim på 0-5 grader. Som regel kan äpplen konsumeras efter 35-40 dagar. Men det finns recept med en liten avvikelse från detta tidsintervall åt ena eller andra hållet.
Rekommenderad:
Linbärssylt med äpplen: recept. Hur lagar man lingonsylt med äpplen?
Linbärssylt med äpplen är inte bara gott, utan också en mycket hälsosam goding. När det gäller dess helande egenskaper är den inte sämre än hallon. Sanna älskare av vilda bär kommer att uppskatta den speciella pikantiteten hos den bittra och syrliga smaken hos en sådan efterrätt. Receptet för denna maträtt kommer att beskrivas nedan. Efter att ha träffat honom kommer du att kunna glädja ditt hushåll med lingonsylt hela vintern
Hur torkar man äpplen i en elektrisk torktumlare? Vid vilken temperatur att torka äpplen
Äpplen är ganska saftiga frukter. För att förbereda torkad frukt från dem måste du avdunsta fukten som finns i frukterna. Detta kan uppnås i läget med ökad temperatur och konstant luftflöde. För dessa ändamål har olika utformningar av elektriska torktumlare designats, som tillhandahåller processen för fuktavdunstning
Är det möjligt att äta äpplen på fastande mage: fördelarna och skadorna med äpplen
Äpplen är en extremt hälsosam produkt. De innehåller vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen. På grund av den rika kemiska sammansättningen kan äpplen inte bara ätas, utan också bli av med olika sjukdomar med deras hjälp. Tidpunkten för deras användning är av stor betydelse. Många människor är oroade över frågan: är det möjligt att äta äpplen på fastande mage?
Hälsofördelar med äpplen. Fördelarna med bakade och färska äpplen för kroppen
Naturligtvis vet alla att hälsofördelarna med äpplen är ovärderliga, detta faktum är känt även för de minsta. De ingår i kosten för patienter med problem i matsmältningssystemet, kardiovaskulära och genitourinära systemen. Deras användning förbättrar immuniteten och förbättrar kroppens allmänna tillstånd. Du måste dock veta vilka äpplen som är mest användbara och hur du väljer dem korrekt
Äpplen för pankreatit: diet för pankreatin, effekten av äpplen på mag-tarmkanalen, rätt näring, tillåten och förbjuden mat, obligatorisk medicinsk övervakning
Vuxna har ofta problem med bukspottkörteln och med tillväxten av människors välbefinnande blir denna diagnos allt vanligare. Faktum är att inflammation i detta organ i de flesta fall provoceras av undernäring - banal överätande, äta fet, tung mat, alkoholmissbruk och andra mindre globala ätstörningar
