Bourbon och whisky: skillnader, likheter, egenskaper och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rikta sommelierer och riktiga gourmeter vet exakt vad som är skillnaden mellan whisky och bourbon. Vanliga konsumenter blandar ofta ihop dessa två drycker och skickar ofta den ena för den andra. För att upptäcka skillnaderna är det värt att dyka ner i krångligheterna med att göra denna alkohol.

Composition

Den största skillnaden mellan whisky och bourbon är deras sammansättning. Huvudingrediensen i den senare är majs. Dess andel av drycken måste vara minst femtio procent i förhållande till andra produkter som används för att göra bourbon. Färdig alkohol har en ljus bärnstensfärgad färg, och dess styrka varierar från fyrtio till femtio grader, helst är det en 43-graders dryck. För whisky är den huvudsakliga råvaran korn, samt grödor som råg och vete, den får innehålla majs i sin sammansättning, men inte mer än tio procent.

Produktion

Konsumenter ser ofta inte skillnaden mellan whisky och bourbon, eftersom de i själva verket är samma alkoholh altiga dryck som skiljer sig åt i teknologi och ursprungsort. Bourbon förblir en stor undergrupp av whisky från Amerika, vars varje steg i produktionenhar sina egna nyanser. Bearbetningen av majsråvaror börjar med malning och efterföljande skållning, och sedan tillsätts kornm alt. För jäsning tillsätts specialjäst, varefter drycken destilleras.

Vad är skillnaden mellan bourbon och whisky i det här produktionsskedet? Det faktum att för whisky är spannmålen mältad, det vill säga att spannmålen först gror, sedan torkas och rengörs. Detta görs för att bilda enzymer, som i sin tur naturligt bryter ner stärkelse till socker.

Storage

Det är vanligt att endast använda nya fat för att brygga bourbon. Hantverkare följer gamla traditioner och gör behållare endast av ek, utan att använda spik eller lim, efter att först ha bränt trädet från insidan. Men skotsk, tvärtom, hälls i redan använda fat, i vilka sherry, konjak eller Madeira kan infunderas. Vad är skillnaden mellan whisky, scotch, bourbon, så är det lagringsmässigt. Bourbon insisterar från två till fyra år. Den yngsta skotska är en tre år gammal skotsk whisky. Irländsk whisky är genomsyrad i 5 år, medan kanadensisk whisky lagras i sex år, vilket gör den till en mer respekterad dryck.

Taste

Skillnaden mellan bourbon och whisky märks i smaken på dessa drycker. Bourbon ansågs tidigare som en alkohol för de lägre skikten av befolkningen, eftersom råvarorna för dess framställning var billiga, liknade det amerikanskt månsken. Först med tiden, efter utvecklingen av industrin och förbättringen av produktionsteknik, blev denna dryck intemindre intressant än whisky. Bourbon har en sötaktig smak på grund av majs i dess sammansättning, medan whisky tvärtom är mer bitter. Om du provar alkohol från olika tillverkare kommer var och en att ha sina egna smaker. Drycker gjorda i Europa eller Japan kan ha toner av citrus, choklad eller kanel. Bourbon-producenten Jim Beam har släppt experimentella varianter som har vunnit popularitet bland fans av denna dryck. Så du kan hitta äppelbourbon, honungsbourbon eller en dubbellagd drink.

I sin tur har en tillverkare som Jack Daniels utvecklat sin egen teknik där filtrering sker genom lönnkol, vilket ger alkohol dess smak och arom. Scotch kommer att smaka syrligare.

Användningsregler

För att känna skillnaden bör whisky och bourbon drickas ordentligt. För sådana ädla drycker har en hel kultur av att dricka denna alkohol skapats. Det anses respektlöst att dricka från en fabriksbehållare, alkohol hälls upp i glas gjorda av det tunnaste glaset för att bedöma dess färg och ålder och pekar mot ljuset.

Bourbon dricks av glas av glas med tjock botten. Det är att föredra att ta formen av glas som stenar och tumlare. Innan du dricker whisky värms glaset något i handflatan så att det öppnar sin bukett. Bourbon dricks långsamt, i små klunkar, för att uppskatta smaken och aromen. Om du lägger till några isbitar till alkohol, kommer aromen av drycken att delas upp i flerakomponenter, vilket också har sin fördel, särskilt bland fina sorter. För beredning av cocktails används ung bourbon och den blandas med alkoholfria komponenter. När den späds ut med andra drycker av bourbon och whisky blir skillnaden mindre märkbar.

Recensioner

Många kännare av starka drycker har länge argumenterat för vilken bourbon som kan kallas äkta. Vissa hävdar att all alkohol som tillagas enligt teknik har rätt att kallas äkta. Andra menar att det inte bara är iakttagandet av produktionen som påverkar, utan också ursprungsplatsen. Enligt dem kan äkta bourbon endast tillverkas i det eponyma Bourbon County of America, som ligger i Kansas. I det här landet har till och med en lag antagits som förbjuder färgning av bourbon, medan socker kan läggas till whisky för att ge drycken en vacker karamellfärg.

Intressanta fakta

Det är anmärkningsvärt att mer än fem tusen drinkar kallas "whisky". Själva variationen av denna alkohol anses vara rent engelsk, eftersom dess huvudsakliga produktion ligger i Skottland. Skotsk whisky står för nittio procent av världens utbud av denna dryck, det vill säga cirka trettio flaskor köps varje sekund i världen.

Att ingjuta bourbon i minst två år har inte bara blivit en tradition utan också skyddat av lag i Amerika. Whisky som inte har blivit föråldrad anses vara förfalskade och att sälja den är ett brott.

Inte bara åldern på drycken är skyddad av lag, utan även sammansättningen. En förutsättning för riktig bourbon är att den innehållermajssprit, som måste vara minst hälften av alla ingredienser.

Idag finns det sorter av whisky som klassisk, äpple och, på senare tid, lönnvariant av denna ädla dryck.

När man dricker på ekfat lägger sig en liten andel alkohol i trädets porer. Mästare kallar det "änglarnas andel". Det välkända bourbonföretaget Jim Beam har utvecklat en teknik som utvinner alkohol som har absorberats i flera år från ett träd. En sådan drink kallades inte mindre flashigt namn - "djävulens andel".

Så låt oss sammanfatta vad skillnaden är. Whisky och bourbon är verkligen olika.

Funktionen för whiskyjäsning är användningen av specialjäst, för bourbon använder de en förrätt som erhållits från en tidigare tillagad dryck.

För att whisky ska få sin vackra färg tillsätts det karamell. Det är förbjudet att tillsätta några färgämnen till bourbon enligt lag, den får sin färg tack vare tunnor som eldats enligt uråldriga tekniker från insidan.

Bourbon anses vara en amerikansk sprit, whisky förknippas med Storbritannien, och dess ursprung tillhör det.