Ruccola: fördelar och skador, vitaminer och mineraler, använd i matlagning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det har länge varit känt att grönt kan rena människokroppen, öka immuniteten och eliminera funktionen hos cancerframkallande ämnen. Dessutom läker regelbunden konsumtion av grönt kroppen och föryngrar den. På senare tid dök ruccola upp på borden, som tidigare ansågs bara vara ett ofarligt ogräs. Moderna gourmeter säger: smaken av ruccola är en kombination av krydda, utsökt arom och helande egenskaper. Vi erbjuder att prata om fördelarna med växten, dess faror. Som en trevlig bonus - några recept med ruccola!

Description

Ett annat namn för denna växt är såddlarven. Den tillhör korsblommiga familjen och innehåller därför (som andra representanter för denna familj) en enorm mängd vitaminer. Ruccola är en sallad med en uttalad kryddig smak. Det är värt att notera att alla komponenter i denna växt har använts: olja är gjord av frön, blommor och löv används i matlagning.

Special smak förde ruccolapopulärt i medelhavsköket och italienskt kök. Det är omöjligt att föreställa sig risotto, doftande pasta eller sallader utan det.

Composition

Vad finns i Ruccola? Vitaminer och mikroelement. Den innehåller B-vitaminer, betakaroten, vitamin E och C. Ruccola innehåller dagsbehovet av vitamin K. Den är rik på ämnen som natrium, selen, zink, järn, magnesium, mangan. Produktens kaloriinnehåll förtjänar särskild uppmärksamhet - det är bara 25 kcal!

Användbara egenskaper

Vi erbjuder dig att prata om fördelarna och skadorna med ruccola. Låt oss naturligtvis börja med de läkande egenskaperna. Vitamin K som finns i ruccola är oumbärligt för sårläkning - faktum är att det ökar blodets koagulering. Dessutom ökar denna produkt nivån av hemoglobin, normaliserar ämnesomsättningen. Ruccola minskar mängden socker i blodet, stärker väggarna i blodkärlen. Kostexperter säger att det är ruccola som kan ge kroppen en ton och ta bort onödigt kolesterol.

Bland de användbara egenskaperna hos ruccola är urindrivande, slemlösande och desinficerande. Du kan hitta information om att denna växt kan användas för att förebygga cancer. Det kan också bota förkylningar. Fördelen med ruccola är att det hjälper till att förbättra funktionen av mag-tarmkanalen. Det reglerar också vatten-s altmetabolismen. Personer med venös sjukdom och högt blodtryck bör också vara uppmärksamma på denna produkt.

Dietister pratar också om fördelarna med ruccola. De ger rådsina kunder att använda såddlarven, eftersom den är låg i kalorier, innehåller en stor mängd ämnen som hjälper kroppen att inte tappa effektivitet och energi. Dessutom innehåller denna växt fiber, tack vare vilken en person snabbt känner sig full. Närvaron av folsyra är mycket fördelaktigt för kvinnor i en intressant position.

Arugula är oumbärlig för dem som lider av sjukdomar som gastrit eller magsår. Förresten, amerikanska gastroenterologer har lyckats använda kryddiga gröna för behandling av magsår: den nya metoden låter dig inte bara skydda magens väggar utan stärker dem också. På tal om fördelarna med ruccola är det värt att säga att det helt enkelt är oumbärligt för problem med styrka: det räcker att konsumera tre teskedar av denna växtolja dagligen. Användbar senapsolja erhållen från ruccola och hår. Det stärker dem, har en positiv effekt på deras struktur och förhindrar förlust. Det är värt att säga om fördelarna med ruccola för naglar och hud. Inte konstigt att larven kallas skönhetens växt!

Kontraindikationer

Experterna noterar: ruccola har inga kontraindikationer. Men man ska inte tro att absolut alla kan använda denna växt. Till exempel bör personer med allergier eller individuell intolerans inte äta växten. De som lider av urolithiasis bör också vara försiktiga med denna produkt.

Hur man väljer

Det första du måste vara uppmärksam på när du väljer ruccola (om fördelarna och skadorna som duredan vet) är färskheten hos bladen. Gröna bör inte vara slöa, dess färg ska vara grön. Observera: smaken av denna växt beror på storleken på bladet: ju mindre den är, desto mer bitter är den.

Så här lagrar du

För att behålla ruccola en hel vecka måste du förvara den ordentligt. Vi rekommenderar att du inte bara lägger grönsakerna i kylskåpet, utan lägger dem i en behållare med vatten. Om du behöver en längre period kan du skölja och torka ruccolan noga och sedan helt enkelt frysa in den. Dessutom kan du odla grönt på din egen fönsterbräda: växten är opretentiös, det kommer inte att vara svårt att ta hand om den.

Användningen av ruccola i matlagning

Erfarna kockar säger att denna korsblommiga gröna kan vara en tillbehör, eller så kan den bli en självständig rätt. Inte illa den här växten kombineras med skaldjur, fisk, kött och baljväxter. Den är helt enkelt oumbärlig för såser och pizza, risotto och kalla aptitretare. Så vad ska man laga av ruccola? Vi har samlat de mest intressanta recepten åt dig!

Ruccola- och rödbetssallad

Denna sallad är perfekt för dig som vill gå ner i vikt, men inte vill förneka sig utsökt mat. Den kommer att behöva följande ingredienser:

• tre små rödbetor;
• 100 gram keso - bästa hemlagade;
• ett gäng ruccola;
• en rödlök;
• en matsked vardera citronsaft och olivolja (de tar bort ruccolans bitterhet);
• tsk vardera sojasås och senapsfrön;
• 2 brödbitar;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Det första du ska göra är att förbereda rödbetorna: slå in dem i två lager folie och grädda i ugnen i en timme. Färdiga rödbetor måste rengöras och skäras i skivor. Ruccola bör tvättas noggrant (detta bör endast göras i kallt vatten!). Lök måste skäras, blandas med citronsaft, senap, sojasås, olja, peppar och s alt. Fyll rödbetorna med hälften av denna sås, lägg sedan rödbetorna på en tallrik, lägg ruccolan ovanpå (du behöver inte skära den, det är bäst att bara riva den med händerna), häll salladen med resten av såsen. Före servering, tillsätt keso och små torkade bitar av en limpa.

Enkel smörgås

Hungrig? Har du inte tid att laga god mat? Det finns en utgång! Vi erbjuder att laga en enkel (men mycket god!) smörgås. Den behöver:

• baguette;
• mozzarella (du kan ersätta den med fetaost och ost) - 200 gram;
• ett litet gäng ruccola;
• körsbärstomater - en kvist räcker;
• smör;
• s alt.

Först måste du tvätta grönsakerna och körsbärstomaterna. Baguetten ska skäras på längden, smörj halvorna tunt med smör. Mozzarella och tomater ska skäras i små cirklar, lägg på botten av baguetten, lite s alt. Sedan måste du täcka smörgåsen med den andra halvan av baguetten, tryck lätt.

Arugula, lax, gurka och avokado

Matlagningden här salladen kommer att ta ganska lång tid, och ingredienserna till den behöver lite:

• avocado - 1 st.;
• lätts altad lax - 100 gram;
• färsk gurka - 1 st;
• ett gäng ruccola;
• olivolja och citronsaft till dressing.

Avocadon måste skäras på mitten, gropen tas bort och fruktköttet skärs i små bitar. Ta bort skalet från gurkan, skär grönsaken i strimlor. Det är bäst att skära fisken i tunna skivor. Blanda ingredienserna och tillsätt lite s alt. Tillsätt sedan ruccolablad. Ringla över salladen med olivolja och citronsaft innan servering.

Fläsk med ruccola och tomater

Denna rätt är perfekt för både en vanlig familjemiddag och ett festligt bord! För att förbereda den måste du ta följande produkter:

• fläsk - 400 gram;
• körsbärstomater - 6 st;
• ett gäng ruccola;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• rosmarin - kvist;
• lök - 1 st.;
• vitt vin - 130 ml;
• vegetabilisk olja
• Dijonsenap, s alt, peppar, parmesan efter smak.

Häll olja i en förvärmd stekpanna, lägg i rosmarin och vitlök, stek dem och ta bort. Fläsk, skuren i små bitar, ska läggas i en panna, stek köttet tills det är gyllenbrunt, naturligtvis, på båda sidor. Krydda bör läggas till fläsket, tärnad lök, körsbärstomater, skäritu. Efter 10 minuter ska vin och senap tillsättas köttet. Blanda allt noggrant och låt sjuda tills det är kokt, stäng locket med en stekpanna. Lägg det färdiga fläsket på en tallrik, lägg ruccola och riven ost ovanpå. God aptit!