2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vilken färg och charm, men viktigast av allt - georgiska rätter är kända för sin ojämförliga sammansättning av ingredienser! Naturligtvis kan du smaka på den verkliga "Georgien" bara i detta tillstånd, men från år till år växer expansionen av bergsklättrare i världen, och särskilt i Ryssland. Följaktligen kommer nya visioner av kulinariska recept.
Det speciella som kännetecknar georgiska rätter är skillnaderna i jordbrukets riktningar i olika regioner i en liten bergsstat. Till exempel, i öster (i Kakheti), en mycket större mängd fett kött, bakverk konsumeras, därav ostpajer - khachapuri. I norr gillar de kryddigare rätter, till exempel khinkali med koriander och lammpeppar. Mchadi-kakor är georgiska rätter från de västra regionerna, abkhazier föredrar också majsgröt - gomi, och historiskt sett äter de inte kött från stora djur i Primorye - de älskar fisk och fågel här.
Självklart, de första georgiska rätterna som dyker upp i det undermedvetna när denna nation nämns är alla sorters grill. Men få människor vet vad det heter på georgiska ("mivadi"). Se till att kryddiga såser av örter och nötter (satsivi) serveras till stekt kött. När det gäller de populära mästerverken av fjäderfä - kyckling och kalkon, varavde förbereder chikhirtma, en buljong med mjöl, vinäger, lök och ägg, samt chakhokhbilisås.
Den populäraste georgiska bönrätten i världen är lobio. Röda, gröna och vita bönor används. Nedan finns ett par av de mest populära georgiska recepten.
Lamm och nötkött med bönor
Ingredienser: lamm eller nötkött - 150-200 g, animaliskt fett - 15 g, lite mjöl, gröna bönor - 100 g, lök - 40 g, peppar, suneli-humle, oregano, s alt, en påse tomat klistra in.
Tvätta köttet, torka det, skala och ta bort ådrorna. Det är lämpligt att välja länden. Skär i bitar och strö över s alt och kryddor. Fräs löken i en panna och lägg i köttet. Sjud i 5-7 minuter, rör sedan ner mjöl och tomatpuré (så att du får en halvflytande sås som inte täcker köttet helt). Rör ner haricots verts, koriander och vitlök. Sjud tills det är klart.
Georgisk maträtt grön lobio med kött
Ingredienser: nötkött eller filé - 220 g (du kan ta lammbringa), gröna bönor - 200 g, lök - 1 st, smör, vitlök - ett par kryddnejlika, gröna, peppar, s alt.
Rätten liknar den förra, med den enda skillnaden att köttet stuvas med lök under lock i 15 minuter, sedan tillsätts buljongen eller det kokande vattnet, bönorna läggs i och stuvas tills de är färdiga.. Gröna läggs till i slutet. På låg värme stuvas rätten i ytterligare 25 minuter.
georgiska kycklingrätter
Ingredienser: kycklingfilé - 200 g,smält smör - 30 g, lök - en stor lök, kycklingägg - 1 st, vinäger, mynta, s alt.
Kycklingfilé skärs så att formen liknar nuggets, stek tillsammans med lök och krossade nötter. Tillsätt mynta på slutet. Häll såsen, som visade sig under stuvningen, i en kastrull, tillsätt äggulan, utspädd med vinäger, och s alt. Servera varm med kyckling och grönsaksgarnering.
Detta är bara den enklaste och samtidigt kryddiga georgiska kycklingsteken, så alla gourmeter rekommenderas att behärska detta kök.
Rekommenderad:
Recept. Kupaty på georgiska
Kupats är korvar gjorda av fett fläsk med tillsats av bacon, kryddor och lök. Idag kan den här rätten köpas i nästan varje stormarknad. Däremot är hemmagjorda korvar mycket godare och mörare. Det viktigaste är att känna till receptet. Kupaty i den klassiska versionen innebär användning av kryddnejlika, spiskummin, koriander, suneli humle och mald svartpeppar som smaksättning
Den mest kända nationella ukrainska rätten. Rätter av ukrainska nationella köket: lista, recept med foton
Efter att ha bekantat sig med Nikolai Vasilyevich Gogols verk och läst hans otroligt poetiska Evenings on a Farm near Dikanka, Mirgorod, Evenings on the Eve of Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , "Majnatt , eller drunknad kvinna”, etc., det är omöjligt att inte vara intresserad av det lilla ryska köket
De bästa georgiska lobiorecepten
Georgisk Lobio är en maträtt med gröna bönor, som är mycket vanlig bland de transkaukasiska folken. Den kan ha många design alternativ och ytterligare ingredienser. Vi har samlat några av de vanligaste och mest aptitretande recepten för denna gourmeträtt
Legidze lemonad: smak, kaloriinnehåll, dryckens sammansättning och det berömda georgiska varumärkets historia
Georgien är ett land som är känt inte bara för gott vin, utan också för mycket välsmakande och hälsosam lemonad, vilket kommer att diskuteras i fortsättningen av artikeln. Lemonad "Lagidze" är beredd på basis av kristallklart mineralvatten utvunnet från lokala bergskällor
Restaurang "Khachapuri" (Nizjnij Novgorod): den obeskrivliga smaken av georgiska rätter och viner
Om omständigheterna för dig till Nizhny Novgorod inom en snar framtid, ta en titt på Rozhdestvenskaya Street 39. Här kan du känna atmosfären och smaken av äkta georgisk mat, och restaurangen Khachapuri hjälper dig med detta
