Vad är juice gjord av? Vilken juice är naturlig? Juiceproduktion

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla känner till de stora fördelarna med naturliga juicer. Men tyvärr är allt inte råd med, särskilt om säsongen är "mager". Och folk tar till hjälp av förpackade juicer, och tror uppriktigt att de också innehåller många vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för kroppen. Men alla juicer kan inte kallas naturliga.

Vilken juice är gjord av

Den blå skärmen är full av färgglada juicereklam som ålägger konsumenterna att de kommer att dricka en produkt av 100 % kvalitet, naturlig och hälsosam. Samtidigt glömmer man ibland att bananer, ananas, apelsiner och andra godsaker inte växer inom ryska gränser. Det betyder att juice inte görs av dessa färska och mogna frukter, utan av ett fruset koncentrat, som kommer från olika länder. Alla andra typer använder naturliga råvaror.

Frukter med lätt yttre skada i form av fläckar eller bucklor är lämpliga för juiceproduktion. Men användningen av rutten frukt är strängt förbjuden. För om till och med ett fåtal av dessa fångas kan hela partiet förstöras.

Dessutom innehåller ruttna råvaror patulin. Detta ärmykotoxin, som tränger in i kroppen och orsakar matförgiftning. Därför väljer arbetare noggrant ut frukterna innan de går till bearbetning.

Så, till frågan "Vad är juice gjord av?" det finns två svar: från naturliga frukter eller från koncentrat.

Juice basics

Om medborgarna under sovjettiden bara kunde köpa inhemskt producerade juicer med ett litet urval av smaker, nu kommer dryckesutbudet att erövra varje gourmet.

Frukt och bär skapas på basis av frukter eller bär. Det finns även blanddrycker. Till exempel: äpple och vindruvor, persika och päron, multifrukt.

Var och en av dem, beroende på en viss frukt- och bärskörd, har sina egna fördelar för kroppen.

Grönsaker. Vad ska man göra juice av, om inte från morötter eller rödbetor? Pumpa, gurka, tomat kommer att ge en enorm dos vitaminer i form av en drink. Och om du blandar dem med frukt får du en utmärkt mix som kommer att ha en läkande effekt och stilla din hunger.

Herbal. För många kommer det att verka konstigt att man kan göra juice av gräs och dricka det. Men det är verkligen en mycket användbar produkt. Och ja, dess användningsområden är oändliga. Juice är gjord av rabarber, spenat eller till och med kardborre. Svalörtsjuice eller aloejuice används ofta inom folkmedicinen.

Klassificering

I grund och botten finns det två typer av juice: färskpressad och konserverad.

Färskpressad juice konsumeras omedelbart, eftersom efter 30-40minuter kommer det att förlora det mesta av näringsämnena. Sådana färska juicer görs på restauranger, hotell, kaféer och hemma. Denna metod är inte lämplig för industriell produktion.

Konserverade drycker klassificeras i flera typer:

• raktsnurr;
• koncentrerad;
• restored;
• nectar;
• mors.

Direktjuice

Detta är en färskpressad produkt som omedelbart konserveras och förpackas för vidare användning eller import. För drycker med denna beredningsmetod är endast lokala, färska frukter lämpliga. Vatten, färgämnen och smakämnen kan inte tillsättas till sådana juicer. Därefter värms den upp till cirka 78 ° C för att döda bakterier och förpackas. Direktpressad juice anses vara den mest naturliga av alla slag.

Juicekoncentrat

Koncentratet erhålls genom frysning, indunstning eller membranbehandling. Det vill säga vatten tas bort från färskpressad juice. Koncentratet fryses sedan för senare användning.

Rekonstituerad juice

Tillverkad av koncentrat med tillsats av vatten. Sådana drycker är också användbara, eftersom koncentratet innehåller alla användbara ämnen. Efter utspädning med vatten pastöriseras saften och förpackas.

Nectar

Den är också gjord av koncentrat, men andelen vatten i den är större än i rekonstituerad juice. Till nektarn tillsätts dessutom socker, smakförstärkare, färgämnen etc. Oftast tillverkas nektar av frukter som bananer, kiwi eller persikor. Eftersom de ger lite naturlig juice och det är det ocksåtjock.

Morse

Butiksprodukten innehåller mycket vatten och socker. Den innehåller mycket mindre juice än andra drycker.

Produktproduktion

Juiceproduktionen sker i flera steg.

1. Utval. Frukterna kontrolleras och väljs ut. Rutna råvaror kan förstöra hela mängden juice som produceras, så det är strängt förbjudet att använda det.
2. Sink. Produkterna tvättas på specialutrustning för att undvika att smuts, damm och annat skräp hamnar i juicen.
3. Klippning av råvaror. Frukten krossas för vidare bearbetning.
4. Kläm. Frukterna pressas under tryck och får juice.
5. Ansträngning. Färdig juice filtreras om den ska vara utan fruktkött.
6. Sterilisering. Juicen steriliseras så att den inte förstörs.
7. Blandning. De nödvändiga tillsatserna tillsätts i form av vatten, socker eller färgämnen.
8. Förpackningar. Den färdiga produkten är förpackad i förseglade behållare.

Babyjuice

Varje mamma vill veta vad juice för barn är gjord av. Är det skadligt för hennes barn, etc. Idag ägnas särskild uppmärksamhet åt tekniken för tillverkning av babyjuicer.

Alla steg för att göra juice för barn utförs i en separat verkstad, under överinseende av specialister. Trots att de flesta av näringsämnena går förlorade under utvecklingsprocessen, fylls de på i framtiden.

Tillverkare lägger ofta till vitaminer och kalcium till den färdiga produkten.

Innan du ger din baby juice bör dukonsultera en barnläkare. Tidigare rådde läkare att lägga till juice nästan från de första dagarna. Men nu är denna åsikt irrelevant, eftersom det har bevisats genom forskning att mag-tarmkanalen hos ett barn ännu inte kan absorbera en sådan dryck. Därför rekommenderar experter följande.

1. Det är bättre att tillsätta juice till ett barns kost efter ett år, när kroppen blir starkare och magen kan bearbeta produkten.
2. Låt inte ditt barn dricka juice på fastande mage. Det mest optimala intaget anses med mat eller omedelbart efter det.
3. Du måste se till att den dagliga portionen juice inte överstiger 200 gr.
4. När du väljer juice, ge företräde åt de som är gjorda av lokala produkter.
5. Ge inte multifruktjuice. Om ett barn har en allergi kommer det att vara mycket svårt att ta reda på vilken frukt som provocerade det.
6. För att förbättra tarmens rörlighet kan du ge juice med fruktkött, eftersom de innehåller mycket fibrer och pektin.
7. Välj blandade juicer. Deras näringsvärde är många gånger större än juicen från en produkt, eftersom de perfekt kompletterar varandra med vitaminer.
8. Om mamma gör färsk juice hemma, är det lämpligt att späda den med vatten i proportionerna 1:1.

Recept

För att göra en fullfjädrad juice måste du mala fibern väl. Elementen som ligger mellan dess celler frigörs och kommer in i juicen, vilket gynnar kroppen och fyller den med energi. Här är några juicerecept.

De tre mest populära grönsakerna:

• selleri 1st, rödbeta 1st, morot 2st, vattenkrasse 3 kvistar;
• tomat 2 st.,1 paprika, spenat efter smak;
• gurka 2st, broccoli några blomställningar, morötter 1st

Grönsaksjuicer ger stora fördelar för kroppen. De påskyndar ämnesomsättningen, tar bort gifter och gifter, förbättrar ämnesomsättningen, främjar viktminskning och stärker immunförsvaret.

Fruit gör så här:

• vattenmelonmassa, hallon och granatäpplekärnor blandas och passera genom en juicepress;
• skär apelsin, lime och grapefrukt i skivor och lägg i en juicepress eller mixer;
• skär äpple och päron i tärningar, ananasringar och mosa med en mixer.

Fruktjuice har bakteriedödande, urindrivande, antiinflammatoriska effekter. De tar bort radionuklider och gifter från kroppen, förbättrar immunsystemets prestanda.

Blandade juicer görs i fria proportioner:

• pumpa, morot, äpple;
• morot, apelsin, ingefära;
• äpple, spenat och morötter.

Blandade juicer har en dubbel effekt när det gäller att rengöra kroppen och fyller på vitaminbrist.

För viktminskning, med hjälp av vissa produkter, kan du också göra juice. Följande är inte juicerecept, bara ingredienserna. Deras antal kan varieras.

Grönsaker	Fruit
Selleri	granatäpple
Cabbage	Apple
Pumpkin	Grapefrukt
Tomat	Ananas
Gurka	Kiwi
Beets	Vattenmelon
Aubergine

Alla juicer är inte lämpliga för personer med diabetes. Men det finns frukt och grönsaker som i juicer ökar ämnesomsättningen, vilket gynnar diabetiker.

• tomat;
• rödbetor;
• morot;
• potatis;
• pumpa;
• granat;
• apple;
• Jerusalem kronärtskocka.

Juiceurval

När du väljer juicetyper på hyllorna i stormarknader bör du vara uppmärksam på vissa funktioner.

1. Välj oklarad juice med fruktkött. Den innehåller kostfiber, som hjälper till att normalisera matsmältningsprocesserna.
2. När man bestämmer sig för vilken juice som är naturlig är valet att stanna på förpackningen med inskriptionen "straight extraction".
3. Välj inte "juice"-drycker eftersom de inte innehåller mer än 12 % juice.
4. Förpackad juice är bättre än på flaska.
5. Naturlig juice kan inte göras av körsbär, bananer, mango eller persikor.

Trots fördelarna med naturliga juicer bör du följa normen för den konsumerade produkten.