Mash recept för moonshine. Hur man lägger mäsk på moonshine

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du bestämmer dig för att börja destillera, bör du först ta reda på receptet på mäsk för moonshine, eftersom detta är det viktigaste i den här branschen. Det finns många olika alternativ som gör att du kan få en drink med en originell smak.

Allmän information

Först och främst är det värt att förstå de grundläggande termerna som används vid framställningen av moonshine.

Braga är en sockerrik must gjord av återvunnen jäst. Jäsningsprocessen producerar etylalkohol, gas och vissa biprodukter.

Vört är en vätska som innehåller socker. Det verkar på grund av införandet av jäst i den. Vörten kan vara helt olika:

• fruktig - består av vatten och frukter;
• spannmål - består av vatten och specialberedda spannmål;
• socker - vatten och socker.

Socker har stor betydelse vid beredning av mäsk, eftersom dess kvalitet påverkar drycken. Om det är av dålig kvalitet, kommer vätskan under jäsningsprocessen att få en obehaglig lukt och smak. I allmänhet är sockerett utmärkt fält för experiment, eftersom olika alternativ ger sin smak åt månsken.

När det gäller vatten måste det vara drickbart och endast av hög kvalitet. I inget fall får vätskan kokas, eftersom syre måste finnas kvar i den.

Jästval

Jäst är en mikroorganism som förökar sig genom knoppning. Utan denna produkt är det omöjligt att få högkvalitativ mäsk, och följaktligen månsken. För att förbereda en drink kan du använda helt annan jäst, men man bör komma ihåg att vart och ett av alternativen har sina egna unika egenskaper:

1. Bageriversionen används främst för sockerröra. Resultatet är cirka 10 % alkohol och en stor mängd biprodukter.
2. Alkoholversionen låter dig få mäsk med en hög andel alkohol - upp till 18 %, men samtidigt frigörs en hel del sidoföroreningar.
3. Whiskyjäst används för att göra spannmålsmust.
4. Vinvarianten är designad för att göra fruktmust. Resultatet är en mäsk med en hög andel alkohol och en liten mängd sidoföroreningar.

När du väljer jäst är det mycket viktigt att välja en kvalitetsprodukt för att få en god drink.

Näringsämnen

För att jästen ska växa tillräckligt snabbt och tillräckligt bra är det förutom socker nödvändigt att använda andra mineraler, som kväve och fosfor. En utmärkt kombination anses när 1 kg sockerstår för 3 g superfosfat. Om du inte accepterar användningen av kemikalier kan du klara dig med naturliga ingredienser. Du kan tillsätta naturlig juice eller hackad frukt och bär till moset. Dessutom kan kokt spannmål eller svart bröd användas som en naturlig komponent. Andelen för månsken av hög kvalitet är följande: för 10-15 liter mäsk bör du ta 1 kg naturliga ingredienser.

Viktiga aspekter

Särskild uppmärksamhet bör ägnas behållaren, som är avsedd för jäsning. Vilken djup behållare som helst med lock duger, men den behöver inte vara lufttät för att koldioxiden ska kunna komma ut. Det är mycket viktigt att alla behållare som används är rena.

Beprövad klassiker

Det finns ett bättre recept för hembryggning för moonshine, som är grunden för andra alternativ:

1. Först, låt oss börja med jäst. För att göra detta, kombinera en halv liter vatten med 100 g socker. Efter det måste du lägga lite jäst i den resulterande vätskan på basis av att 100 g pressjäst per 1 kg socker, och om du tar torrt, motsvarar 100 g 6 kg socker. Efter det måste allt läggas i ett par timmar på en varm plats. Då och då måste jästen röras om. När skummet börjar bildas aktivt, indikerar detta att denna blandning kan tillsättas till vörten.
2. Låt oss nu gå vidare till beredningen av vörten. Till att börja med är det värt att lösa upp 4 kg socker i 4 liter vatten. Det rekommenderas inte att ta mindre vätska, eftersom det finns en stor risk attmäsk kommer inte att hinna jäsa. Allt måste tillagas i rumstemperatur, detta är mycket viktigt.
3. Kombinera kokt jäst och vört, blanda och låt jäsa vid en temperatur som inte är lägre än 20, men inte högre än 35 grader. Tänk på att värme genereras under jäsningsperioden, så kontrollera detta, eftersom överhettning kan döda näringsämnen.
4. Tänk på att en del jäst har förmågan att producera mycket skum, så tänk på att behållaren inte ska fyllas till toppen. För att släcka den kan du använda lite krossade kakor eller torrt bröd. Beroende på råvaran kan jäsningsprocessen pågå från 3 till 14 dagar. Tänk på det faktum att ju längre moset stannar, desto mer föroreningar bildar det. Därför kommer den i genomsnitt att vara lämplig för destillering om en vecka.
5. Braga för månsken från socker kommer att vara redo när den slutar släppa ut koldioxid på ytan. Ett annat tecken på beredskap är också närvaron av ett lätt lager och sänkningen av jästen. Det är också värt att prova drycken - den ska vara bitter och syrlig utan närvaro av sötma.

Vad ska man göra med sediment?

I det här fallet kan receptet för att göra brygd för moonshine förändras och utvecklas enligt två scenarier:

1. Töm inte sediment. Den innehåller alkohol förutom jäst och diverse andra ämnen, så om du tar bort den kommer det att minska utbytet av alkohol avsevärt. I det här fallet kan slutprodukten ha en liten mängd föroreningar.
2. Töm sedimentet. I ett sådantI det här fallet kommer du avsevärt att minska andelen föroreningar som finns i slutprodukten. Om moonshine-hembryggningsreceptet innebar användning av frukt, är förtydligandet av drycken helt enkelt ett måste.

I allmänhet är det upp till dig att bestämma om du vill ta bort sedimentet eller ändå lämna det.

Möjliga svårigheter

Under tillagningsprocessen kan vissa svårigheter uppstå som kommer att påverka slutprodukten negativt:

1. Jäsningstiden för mäsken är ganska lång. Detta är möjligt om du inte observerade temperaturregimen, använde jäst av låg kvalitet eller en liten mängd av det. Detta gäller även näringsämnen.
2. Jäsningen har upphört, men smaken på drycken förblir söt. Troligtvis har du brutit mot de ursprungliga proportionerna av socker och vatten, eller så har jästen utvecklat en sådan mängd alkohol att de helt enkelt inte kan fortsätta att fungera. Detta är lätt att fixa genom att helt enkelt tillsätta mer jäst.
3. Braga är redo, men du kan inte köra om den nu. Detta är oönskat, eftersom vätskan helt enkelt kan bli sur, men om det inte finns någon väg ut, kan mäsken förvaras i kylskåpet i flera veckor. För att göra detta är det värt att hälla det i en lufttät behållare för att minska infektion med skadliga mikrober.

Många är intresserade av frågan om hur mycket månsken som erhålls från mäsk. Mängden slutprodukt beror direkt på råvaran. Så från 1 kg socker erhålls 1 liter dryck, medan dess styrka kommer att vara 50%. skönresultatet kommer att beaktas om du slutar med 1,2 l.

Braga för vete moonshine

Denna bas hjälper till att få en lättdrucken och ganska mör slutprodukt. Huvuddraget i detta månsken är frånvaron av jäst, som ersätts av spannmålsm alt. Det är mycket viktigt att bara ta högkvalitativa råvaror. Så spannmålen bör torkas väl och lagras i högst ett år. Se dessutom till att den inte är ruttet och skadad.

Receptet på moonshine-hembryggning är följande. Ta 4 kg vete och samma mängd socker. Mängden vatten beror på vilken behållare du har v alt för jäsning. Att förbereda en drink är inte svårt, så nästan vem som helst kan hantera det.

Matlagningsprocess

Låt oss nu ta reda på hur man sätter mäsk på moonshine från korn:

1. Först ska vete hällas i en behållare, fördelas jämnt och hällas med vatten så att det blir 6 cm högre Täck med lock och låt stå ett par dagar sv alt.
2. När du ser att groddar har dykt upp kan du skicka ett halvt kilo socker till spannmålen. Du måste blanda allt mycket väl och det är bättre att göra det med händerna. Om massan är tillräckligt tjock kan du tillsätta lite vatten. Sedan ska behållaren slås in med gasväv och ställas på en varm plats i 10 dagar.
3. När tiden har gått har du fått en förrätt som kommer att vara ett bra substitut för jäst. Nu måste du hälla det i en glasflaska och skicka dit 3,5 kg socker och 3 kg vete. Den resulterande blandningen ska hällasvarmt vatten.
4. På flaskans hals måste du sätta på en handske med ett litet hål på fingret eller en speciell vattentätning. Den bör placeras på en plats där temperaturen inte sjunker under 18 grader och inte stiger över 24. Det tar inte mer än 10 dagar att jäsa.
5. När handsken töms eller vattentätningen slutar bubbla kan vi anta att tvätten är klar. Du behöver bara tömma sedimentet och börja destillera månskenet.

Överblivet vete kan återanvändas för ytterligare tre portioner.

Braga från jam for moonshine

Tack vare den söta basen är drycken väldigt väldoftande och ganska stärkt. Det är mycket viktigt att följa alla rekommendationer och aldrig avvika från receptet. För detta alternativ är vilken sylt som helst lämplig, till och med kanderad eller redan börjat jäsa. Helst om du tar redan gamla ämnen, eftersom de kommer att jäsa mycket bra.

Receptet på moonshine-hembryggning är följande. Du måste ta 6 liter av valfri sylt, cirka 30 liter varmt vatten, cirka 300 g alkoholjäst och 3 kg socker.

Matlagningsprocess

Tänk nu på hur man lägger mos på månsken från sylt:

1. Du måste ta en kastrull med en volym på 40 liter. Häll varmt vatten i det, häll socker och blanda tills det är helt upplöst. Sedan skickar vi dit sylt och mixar igen.
2. Jäst måste spädas i en separat skål och först därefter tillsättas i en stor kastrull. Den resulterande blandningen ska vara väl blandad ochställ på en varm plats. Det rekommenderas också att linda pannan med en filt.
3. Jäsningsprocessen tar dig cirka 10 dagar. Det är väldigt viktigt att vätskan jäser väl, annars får du inte månsken.
4. Efter denna tid måste mäsken hällas i en moonshine still och sedan rengöras ytterligare.