Hur man gör sockerbullar: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Smaken av dessa mjuka, möra, luftiga, porösa och otroligt doftande sockerbullar är bekant för alla sedan barndomen. Var än dessa läckra bullar såldes: i butiker, kaféer och skolbufféer, matsalar. De var mycket efterfrågade eftersom de var så mjuka och söta. Både barn och vuxna köper fortfarande gärna dessa doftande bullar till te.

Vi har hittat flera recept för att göra hjärtbullar med socker hemma. Med dem kommer du att kunna tillfredsställa dina hemmagjorda doftande bakverk, vilket ger en stark aptit med bara doften.

Recept på hjärtbullar

Oftast är dessa bullar gjorda av jästdeg. Det är därför vi kommer att börja vår bekantskap med metoderna för att förbereda doftande delikatesser med receptet på jästbullar. För att göra bullar behöver du:

• 100 ml vatten;
• 7g torrjäst;
• 2 msk. l. socker;
• 2 ägg;
• 70 g smör;
• 70 ml mjölk;
• 1en nypa s alt;
• 450 g mjöl;
• 1/2 msk. l. socker att strö över;
• 60 g smör för att smörja bakverk.

Du kan bland annat tillsätta torkad frukt i degen, såsom russin, torkade aprikoser och andra tillsatser efter smak.

Dough

Tillberedningen av bullar med socker från jästdeg börjar direkt från tillagningen. Koka upp och kyl vattnet, häll upp i ett glas, tillsätt lite jäst och socker till degen där. Rör om ingredienserna noggrant med vatten tills sockerkristallerna lösts upp. Täck glaset med en handduk och låt stå tills jästen börjar verka.

Smält under tiden en bit smör i ett ångbad och häll sedan i en separat djup skål, där det är mest bekvämt att knåda degen. Kom ihåg att rätt förberedd jästdeg jäser bra, så det är bättre att ta en större behållare.

När det svalnar lite, vispa i några ägg och smaka av med en nypa s alt. Om så önskas kan du tillsätta lite vanilj i degen, det ger hjärtbullarna från jästdegen en särskilt behaglig doft och smak.

Blanda ingredienserna noggrant och kombinera sedan allt med jäst. Blanda ingredienserna och tillsätt gradvis mjölet. Knåda degen, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i en halvtimme.

Shaping hearts

Det är dags att forma hjärtan av deg med socker. Innan du börjar skapa framtidbullar, knåda degen igen. Dela sedan hela massan i flera små bitar. Om du följde de angivna proportionerna bör du få minst 8.

I ångbadet, smält ytterligare en bit smör och svalna något. Kavla ut en degbit till en liten jämn fyrkant, smörj med smält smör och strö över ett tunt lager socker. Det är tillrådligt att inte strö socker på kanterna på den kavlade degen så att de hålls ihop bättre.

Strö över socker, rulla degen till en rulle och nyp ihop kanterna, tryck till ordentligt. Vik den sedan på mitten. Skär det tvinnade och vikta röret på längden, utan att skära till slutet, och vik ut det som en bok. På så sätt får du ett litet snyggt hjärta. Om så önskas kan den strö med socker eller dekoreras med torkad frukt.

Så här slår du in hjärtbullar. Forma samma bullar av de återstående degbitarna och börja grädda.

Bakning

Förvärm ugnen till 180 grader. I en dåligt uppvärmd ugn blir frodiga jästbullar inte så luftiga, mjuka och porösa.

Täck bakplåten som hjärtan ska bakas på med pergament eller folie. Lägg bullarna på den och skicka dem till ugnen i 25-30 minuter. Du kan kontrollera bullarnas beredskap med en tändsticka eller en tandpetare.

Så här gör du sockerbullar med jästdeg. Låt de doftande bullarna svalna lite och servera med te, honung eller sylt.

Smördegsbullar

Men det här är inte det enda sättet att göra hjärtbullar med socker. Om du är älskare av krispiga tungor och öron, då kommer smördegsreceptet att tilltala dig. Dessa bullar är inte bara söta och väldoftande, utan också behagligt krispiga. Låt oss ta reda på vilka ingredienser du behöver för att göra en sådan goding:

• 200 g margarin;
• 1 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 1/4 tsk vinäger;
• 70 g smör;
• en nypa s alt.

Det finns ett alternativ för att göra bullar för lata. I snabbköpet kan du hitta fryst smördeg, som bara behöver tinas för att göra hjärtformade bullar. Det blir lika läckra bullar.

Men vi kommer fortfarande att dela metoden att göra smördeg, det kommer säkert att komma väl till pass, för det gör inte bara utmärkta söta tungor, utan också otroligt goda puffar med ost och andra fyllningar, samt olika kakor och pajer.

Smördeg

Förbered först deglagret. Margarin för matlagning är inte mjukt, så det är bättre att förvara det i frysen innan tillagning. Riv den och tillsätt mjöl - lite mer än ett glas. Blanda de två ingredienserna och låt stå i kylen. Margarin ska vara lite kallt.

Ta sedan en djup torr skål och häll ut mjölet. Tillsätt lite vinäger till det. Syra kan ersättas med samma mängd citronsaft. Vispa ägget i ett separat glas och tillsätt vatten så att glaset blir 2/3 fullt tot alt. Vispa ägget med vatten och häll sakta ner i mitten av fördjupningen och knåda degen. Den ska vara mjuk och till och med lite klibbig mot händerna. Faktum är att under knådning kommer degen att få den nödvändiga mängden mjöl från det pulveriserade bordet. Annars blir det för kallt.

Knåda degen väl och pudra sedan mjöl på bordet eller brädan. Lägg ut den och rulla ut den till ett inte för tunt fyrkantigt lager. Dela mjöl- och margarinblandningen i tre delar. Lägg en del på degen och fördela jämnt över lagret. Slå in degen med ett kuvert och göm i kylen i 20-30 minuter. Efter en stund tar du bort degen och kavlar ut den igen till ett lager. Den ska smörjas in igen med margarin och ställas i kylen. Samma med resten.

Rulla om den färdiga degen, skär i de bitar du behöver. Överbliven deg håller sig bra i frysen, så om du tycker att det blir för mycket, vik resterna i ett kuvert, påse och frys in. Många fler godis och snacks kan göras av smördeg.

Deghjärtan

Så, hur gör man hjärtbullar med socker? Sådana bullar formas på samma sätt som i det första receptet. Dela den färdiga smördegen i flera bitar. Att forma rutor av smördeg är mycket bekvämare än från jäst, särskilt om du använder en produkt från affären för matlagning.

Rulla ut varje ruta, klipp till kanterna. Strö sedan över degen med socker, gå tillbaka lite från kanterna. Rulla kvadraten till en rulle, vik på mitten och tryck ihop kanterna. Efter det skär du bunten på längden från vecket till korsningen, utan att nå änden. Expandera sedan segmenten i olika riktningar, böj dem något utåt. Strö över mer socker eller nötter om så önskas.

In i ugnen

Hjärtan bakas av smördeg mycket snabbare än av jäst. Värm ugnen till 200 grader. Detta är särskilt viktigt för smördeg - skicka bakverk direkt in i en het ugn, annars kommer bullarna inte att jäsa och räta ut sig.

Smörj en bakplåt med en bit smör eller täck med bakplåtspapper. Lägg ut bullarna och, om så önskas, för att få bullarna att se ännu mer röda ut kan de smörjas med vispad äggula.

Grädda de hjärtformade bullarna i 15-20 minuter. Försök att inte öppna ugnen igen för att kontrollera beredskapen, det är bättre att ställa in en timer. Annars kommer de inte att stiga av temperaturförändringar.

Matlagningstips

Äntligen några tips för att göra läckra bullar. Experimentera genom att lägga till olika torkade frukter: russin, finhackade torkade aprikoser. Du kan också strö över dina hjärtan med vallmofrön eller kanel. Vilken smak av kanelbullar!

Nötter är också ett bra komplement till bullar. Skala och torka jordnötterna i en torr stekpanna. Hacka den lite. Efter att ha format hjärtan med socker från degen, strö dem med nötter. Doften av jordnötter kommer att ingjuta degen till bullar med otrolig smak och arom.

Ta ut bullarna, lägg dem på en bricka. Blöt en ren handduk och vrid ur den väl, täck bullarna med den, så håller de sig mjuka längre och svalnar snabbare.

Nu vet du hur man gör hjärtbullar med socker. Tack vare dessa enkla recept kommer du att få otroligt välsmakande, doftande sockerbullar som många har älskat sedan barndomen.

God aptit!