Svamp i gräddfil i ugnen: matlagningsfunktioner och recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champinjoner är mycket lättlagade svampar. De är lätta att rengöra. De är alltid på rea. Svampar odlas på konstgjord väg, eftersom deras skörd inte beror på säsongen. Dessa svampar kokar snabbt. De är rejäla och läckra.

Men vilka rätter kan lagas med dessa svampar? Det första man tänker på är champinjoner i gräddfil i ugnen. Det finns många recept för den här rätten.

Du kan baka hela svampar, fylla på hattarna med ost. Svamp kan bli en självständig rätt som inte behöver ett tillbehör. De kan serveras med potatis, och knölarna är gräddade med svamp.

Champinjoner och kycklingbröst passar utmärkt. Dessutom är denna maträtt mycket kost. Det är inte många som vet detta, men du kan lika gärna baka inte bara färska, utan även inlagda champignoner.

De här svamparna kan fungera som bas för både en huvudrätt och en varm aptitretare- Julienne. I den här artikeln kommer vi att överväga recept på champinjoner i gräddfil. Bilder på rätter bifogas.

Grädda champinjoner i ugnen med gräddfil: grundrecept

Svamp passar perfekt med den krämiga smaken av hemgjord gräddfil. Ordspråket att allt geni alt är enkelt gäller även för detta grundrecept. Särskilda kryddor behövs inte. Tillräckligt med lök, svart och röd paprika, s alt.

Rensa först 800 gram svamp. Vi skär dem i bitar. Skala löken, skär i små tärningar.

Sätt pannan på elden. Den måste ha ett strykjärn eller avtagbart handtag. När allt kommer omkring kommer vi att sätta behållaren i ugnen senare. Smält 100 gram smör i en stekpanna. Fräs löken tills den är gyllenbrun.

Tillsätt sedan svamp. Låt oss vänta tills svampen släpper saft. Koka, rör om regelbundet, tills hälften av vätskan har avdunstat.

S alt nu efter smak, krydda med röd och svartpeppar och häll upp ett glas gräddfil.

Skicka till en varm ugn (180 grader) för att nå beredskap. Detta tar tio minuter.

gräddfilssvampsås

För dumplings, potatispannkakor eller pannkakor, prova denna läckra sås. Sås av ugnsrostade champinjoner i gräddfil passar även till potatismos, pasta, bovete och ris.

Hacka löken fint och tre medelstora morötter. Häll vegetabilisk olja i pannan, lägg en liten bit smör. Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna. Svamp (350-400 gram), rengör, tvätta,skär till små bitar. Vi sprider svampen till löken och morötterna, blanda, s alta efter smak, tillsätt dina favoritkryddor.

Stäng av elden under pannan. Om den har ett plasthandtag, överför innehållet till en ugnsform.

Häll två matskedar mjöl i en skål. Vi lägger till en liten mängd vatten. Vi rör om. Späd ytterligare 350 milliliter vatten. Häll svamp med grönsaker med denna mjöllösning.

Sätt in i ugnen i en kvart. Under denna tid bör vattnet avdunsta till hälften. Tillsätt tre matskedar gräddfil. Rör om och sätt in i ugnen i ytterligare tre minuter.

Huvudrätt

Ostmössa är utsökt inte bara på pizza. Låt oss försöka lägga till ett tredje element till de två viktigaste - svamp och gräddfil.

Hård ost (200 g) riven med medelstora chips.

600 gram färska champinjoner rengör, tvätta, skär inte särskilt fint. Det räcker att dela den genomsnittliga svampen i 3-4 delar.

Placera champinjonerna i en form, s alta, blanda. Grädda i ugnen i 200 grader i en kvart.

Blanda under tiden ett glas gräddfil med 50 gram mjöl. Gnugga försiktigt på klumparna.

Tillsätt italienska eller Provence-örter och 120 gram riven ost (något mer än hälften av det tillgängliga).

Ta ut svampen och smörj dem generöst med sås. Strö över resten av osten.

Sätt tillbaka den i ugnen vid samma temperatur. Svamp med ost och gräddfil tillagas i ugnen i ytterligare tio minuter.

Den här rätten är mycket tillfredsställande. Förberedatill den som tillbehör kokt potatis eller potatismos.

Julienne med champinjoner och kycklingbröst

För att förbereda denna varma aptitretare behöver du en speciell maträtt - en cocottemaskin. Men om det inte finns några sådana små kastruller på gården kan du baka juliennen i formen och sedan lägga upp den på tallrikar.

Hemligheten med den varma aptitretaren ligger i överflöd av riven ost. Du kan inte förstöra julienne med den här komponenten, som gröt.

Tvätta ett halvt kilo kycklingfilé, fyll den med vatten, koka tills den är mjuk. Vi rengör en stor eller två medelstora lökar, skär dem i halva ringar. Stek i en blandning av oljor.

Skala och mal lite 300 g champinjoner. Låt oss skicka svampen till löken. Stek i en kvart. Ta kastrullen från värmen och sätt på ugnen - låt den värmas upp till 190 grader.

Kycklingfilé borde vara kall vid det här laget. Skär den i små tärningar, lägg ut till svampen och löken. Häll två matskedar mjöl i en torr stekpanna. När den blir rosa, häll i 300 gram gräddfil, blanda noga.

Koka upp, s alta, krydda med kryddor. I denna sås, tillsätt svamp med filé och lök. Värm upp och stäng av elden. Vi flyttar innehållet i kastrullen till kokotsmaskiner.

Tre 250-300 gram ost. Strö dem med champinjoner med kyckling i gräddfil. Cocottetillverkare bör spendera 20 minuter i ugnen.

Vanlig svampjulienne

Kött och fisk är valfritt till denna varma aptitretare. För normalajulienne, du kan använda inlagda champinjoner (2 burkar).

Hacka två lökar i små tärningar, stek i vegetabilisk olja. Häll av marinaden, hacka svampen. Lägg dem i pannan med löken. Tillsätt hundra milliliter vatten. Sjud under lock tills vätskan nästan har avdunstat.

Riv 400 gram ost mycket fint. I pannan, tillsätt tre hundra milliliter gräddfil, tidigare blandad med två matskedar mjöl. Vi lägger ut innehållet i pannan i cocotteskålar. Strö över ost.

Grädda champinjoner i gräddfil i ugnen, förvärmd till 180 grader.

Julienne är klar när osten bildar en gyllene "lock". Vi serverar aptitretaren till bordet varm, sätter servettrosetter på kokotsmakarna och ströar ytan av fatet med finhackad färsk dill.

Omelett

Ägg anses vara en traditionell frukostvara. De kokas till olika grader av beredskap och steks också. Om du är trött på den vanliga omeletten, låt oss försöka diversifiera den med champinjoner i gräddfil. I ugnen blir denna morgonrätt ännu fluffigare än i en panna.

Rengör och skär löken. Svamp (200 gram) skuren i tallrikar. Stek i en panna i en blandning av oljor, först löken, sedan svampen. Tillsätt en eller två sked mjöl. S alta och peppra svampen. Bryt sex ägg i en skål, skaka dem med en gaffel. Lägg till dem hundra gram gräddfil. Rör om väl.

Smörj ugnsformen med smör. Lägg i svampen där. Om pannan är lämplig att sätta in i ugnen behövs ingen form. Häll omelettblandningen i svampen. Vi lägger inugn. Strö den färdiga omeletten med hackade örter.

Helbakade champinjoner

Till den här rätten, välj svamp i samma storlek. Kom ihåg: små kommer att torka ut i ugnen och stora kommer inte att gräddas färdigt.

Kilogram champinjoner rengör, tvätta, ställ åt sidan. Pressa två eller tre vitlöksklyftor på ett fat genom en press. Finhacka ett halvt knippe persilja.

Låt oss nu förbereda marinaden. Lägg två matskedar gräddfil och majonnäs i en djup skål. Tillsätt vitlök, s alt efter smak, krydda för svamp. Lägg svamp i denna marinad. Blanda försiktigt för att inte skada svamparnas integritet. Stäng skålen och ställ den i kylen i två timmar.

Lägg champinjoner marinerade i majonnäs och gräddfil i den kulinariska hylsan. Vid det här laget bör temperaturen i ugnen redan vara inställd på 200 grader.

Lägg hylsan på en bakplåt med skarven uppåt. Grädda i en halvtimme.

Vi tar ut en bakplåt och öppnar försiktigt hylsan för att inte skålla med ånga. Sedan skickar vi svampen för att nå en gyllene nyans i ugnen i ytterligare tio minuter.

Fyllda champinjoner i ugnen

Blanda gräddfil i lika stora proportioner med majonnäs, tillsätt 2-3 kvistar hackade örter. Vi gnuggar 200 gram ost. Vi rengör ett halvt kilo färska champinjoner och delar upp dem i hattar och ben.

Den sista finskurna. Vi gör samma sak med bågen. Hetta upp en stekpanna med lite vegetabilisk olja. Stek löken först.

Lägg sedan till svampben. Vi steker i ytterligare 5-7 minuter. Smält 100 gram bacon eller bacon skuret i små tärningar i en separat kastrull.

Fett dräneras och används i andra rätter. Blanda knäck med lök och svampstjälkar. Tillsätt gräddfil med majonnäs. Fördela försiktigt denna massa på svamplocken. Strö över ost.

Fyllda svampar i gräddfil, gräddade i ugnen, är klara om en kvart. Kokt eller stekt potatis kan serveras till denna rätt som tillbehör.

Roast

Om du älskar gryta, prova följande recept. Svamp i gräddfil i ugnen ger köttet en behaglig svampsmak, och grönsaker kommer att komplettera det med saftighet och fräschör.

Fläsk- eller kalvkött (cirka 200 gram) skuren i smala strimlor, som nötköttstroganoff. Strö över köttkryddor, s alt, ställ åt sidan i 10 minuter.

Smält en sked smör i en stekpanna. Stek köttet lätt i den. Finhacka tre lökar. Skalade champinjoner (150-200 gram) skurna i skivor. Blanda svamp, lök och kött.

Förbereda andra grönsaker. Tre tomater skärs i medelstora bitar, två paprika befrias från frön och skärs i strimlor. Vi rengör tre potatisar. Skär dem i kuber.

Press tre vitlöksklyftor genom en press och mal 100 gram ost på ett rivjärn med små hål.

Förbered nu såsen. Det är lätt att göra: blanda sex matskedar gräddfil och majonnäs med halva mängden ketchup. Nu fyller vi krukorna. Pålägg kött med champinjoner i botten. Denna massa bör inte fylla behållaren mer än 1/3 av volymen.

Lägg tomater, paprika, potatis, vitlök på det i lager. Vi trycker lätt på innehållet i krukorna. Lägg en bit smör ovanpå och strö över riven ost. Häll såsen jämnt över grytorna. Värm ugnen till 210 grader. Rosta i 45 minuter.

potatis med svamp i gräddfilsås

Kan jag laga huvudrätten och sidorätten samtidigt i ugnen? Svamp med potatis och gräddfil kan serveras i en ugnsform, trots att tiden för mjukning är annorlunda.

Tio mina knölar och koka i uniform. Medan de svalnar skär vi två lökar, förbereder 300 gram champinjoner, gnuggar 200 g hårdost.

Skala potatisen och skär den i tunna skivor. Hetta upp en sked smör i en stekpanna. Stek potatisen tills den är gyllenbrun. Lägg i en form eller på en plåt. Tillsätt ytterligare en matsked smör i pannan. Stek de skivade svamparna. Svamparna kommer att släppa saft. Låt oss vänta tills det avdunstar och häll ett halvt glas gräddfil i pannan.

Stäng locket och stuva svampen lätt. Sätt under tiden på ugnen på 180 grader. Lägg svampen stuvad i gräddfil på potatisen. Strö över lök och riven ost. Eftersom alla ingredienser i rätten är nästan klara behöver vi inte ha bakplåten i ugnen under en längre tid. Tio minuter kommer att räcka för att osten ska bilda en röd mössa.

Cooking Secrets of Mushrooms

Som du kan se, med hjälp av exemplet på ett recept på ugnsbakad potatis med champinjoner och gräddfil, kan du blanda produkter med olika tillagningstider. Det räcker med att stuva svampen i såsen, och först därefter föra hela rätten till perfektion i ett bakplåtspapper.

Om andra ingredienser tar längre tid att tillaga (potatis, kött) är de också förkokta eller stekta. Mjuka grönsaker kan läggas råa i ugnsformen.