2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
För första gången provar vi en mängd olika kaffe, i framtiden, när vi väljer, fokuserar vi på vår intuition.
Folk gillar olika sorter. Någon är närmare en mild smak utan en skarp eftersmak, och någon uppskattar den syrliga smaken i dem.
Först är det nästan ingen som förstår kaffevarianter. Men efter att ha provat olika typer av den här drycken försöker många förstå vad som är vad.
De mest favoritkaffesorterna är Robusta och Arabica. Vi kommer att överväga deras skillnader mer i detalj.
De har många underarter. Och de är alla olika i färg, smak, lukt.
Kaffetyper och -varianter
Det totala antalet sorter av kaffeträd är cirka 80 stycken. Bland dem finns underdimensionerade och jättar.
Växa de som konsumenterna föredrar.
Varje som helst väljer själv vad han gillar bäst, i enlighet med sina smakpreferenser.
Det är skillnad mellan orden "snäll" och "variation" av kaffe. Det är felaktigt att överväga sorterna Arabica och Robusta. Eftersom det är en art har var och en en hel del underkategorier.
Kaffevarianter för förståelse erhålls genom att blanda olika typer av det i vissaproportioner. Tack vare detta uppnås en skillnad i lukt, färg och smak. Avelsforskare försökte få fram den ideala typen av kaffe när det gäller groning och smak. Men detta misslyckades tyvärr. Eftersom smaken inte var särskilt bra.
Låt oss beskriva mer detaljerat typerna av Arabica- och Robusta-kaffe. Skillnader, egenskaper hos odlingen kommer att övervägas ytterligare.
Arabica-kaffe
Det här är ett arabiskt kaffeträd. Hemland – Etiopien.
Anses vara den vanligaste typen av kaffe.
Växt i många varma länder. 72 % av kaffet som konsumeras smakar som Arabica.
Denna art gillar inte värme, föredrar att växa i skuggan och med tillräcklig luftfuktighet, mår bra på en höjd av 1500 m över havet.
Träd kräver bra skötsel, eftersom de är extremt nyckfulla. Det är nödvändigt att gödsla marken så att de växer norm alt.
Tål inte frost, föredrar temperaturer +15.
Om alla ovanstående villkor är uppfyllda är en bra skörd möjlig. De blommar med vita blommor som samlas i blomställningar.
Det tar upp till 8,5 månader för frukt att mogna. Fruktens struktur är komplex, har flera skal som på ett tillförlitligt sätt skyddar säden från skador.
Börja bära frukt under det tredje eller fjärde året. De första åren av frukt ger det godaste kaffet.
Faktorer som påverkar smaken på kaffe:
1. Markens surhet.
2. Antalet varma dagar för en växtsäsong och korrekt vattning.
3. Trädets tillväxthöjd.
4. Förekomst av skadedjurväxter.
5. Var kommer frön ifrån för odling.
För din information: om alla faktorer för odling sammanfaller, producerar 1 träd upp till 5 kg frukt, från vilket 1 kg kaffebönor erhålls. Kaffesorter - Arabica och Robusta. Skillnader i sorter manifesteras i form av korn, Arabica har en mer långsträckt form och dess större storlek. Doften av kaffe är subtil, det finns syrlighet i smaken. Koffein i Arabica är något mindre än i Robusta.
De vanligaste kaffetyperna är Arabica och Robusta. Smakskillnaderna är ganska märkbara. Alla typer av Arabica har en sötaktig eftersmak och syrlighet.
Typer of Arabica
1. Typiskt.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Denna sort innehåller följande ämnen: aromatiska oljor - 19%; koffein - 1,6%; Proteiner, fetter, kolhydrater finns i nästan lika stora proportioner. Rostade spannmål innehåller vitamin PP.
Var växer Arabica-sorter?
Människor som älskar kaffe undrar alltid var det kommer ifrån.
Den bästa Bourbon kommer från Brasilien.
Bourbon Santos är inte billigt. Den är endast gjord av bönor som inte är äldre än tre år.
Maragogype växer i Maragogype i Sydamerika.
Bali Shinzan används ganska aktivt i indiska länder. Det här kaffet luktar kryddnejlika, är sött som en persimon och har en touch av jamaicansk peppar.
Teepika växer bara på höglandet. Det finns plantager i Etiopien och Latinamerika. Utbytet av denna sort är litet, så det är värt detdet är väldigt dyrt.
Katura är en hybrid som odlas vid foten av Brasilien. Har en citrussmak.
Venezuelansk Caracas har en rik arom. Det föredras av många konsumenter.
Indisk sort Plantation A har smaken av bitter choklad. Det luktar som en uppsättning exotiska kryddor.
Robusta
På latin låter det som canephora, en typ av kongolesiskt kaffe, vanligtvis kallad för vanliga människor - robusta, översatt till ryska - stark.
Växten är inte riktigt nyckfull, till skillnad från sin andra arabica.
Tål tillräckligt med mindre temperaturfluktuationer, ger inte efter för sjukdomar, ger hög avkastning, växer säkert där Arabica inte kan överleva.
Lågt pris, men bara 21 % av den totala världshandeln säljs. Detta är den viktigaste skillnaden mellan de kaffetyper som beskrivs från varandra. Kongolesiska kaffeträd blir upp till 10 m höga. Vissa arter är buskar. Dessa träd växer på slätten och vid foten, men det är lättare att odla dem på slätten.
Blommorna har en stark doft.
Frukterna mognar lite längre än Arabica, och avkastningen är högre.
Kornen är rundade, samlade i par, deras diameter är 5,6 mm.
Kaffeälskare hävdar att kvaliteten på Robustabönorna är något sämre än på Arabica. Men ändå är doften och smaken av kaffe mycket rikare. Den här fastigheten värderas högt i det italienska köket.
Robusta läggs vanligtvis i snabbkaffe.
Arter av denna sort
Mest kändatyper:
1. Ambri. Odlas i Angola. Vädret här är perfekt för detta kaffe. De dyraste varianterna av Robusta är härifrån.
2. Conillon du Brasil växer i Brasilien. Har en jordgubbssmak.
3. Kuila. Odlas i Kongo. Hittas sällan på rea, men kaffet är utmärkt. Används i elitvarianter. Spannmål har 9% aromatiska oljor, koffeinh alt - 4%. Alkaloiden ger en bitter smak. Efter stekning blir beskan mindre. Kaffeblandningar med bra Robusta-korn för att göra kaffet ger en rik, stark crema. Arabica- och Robusta-bönor finns i olika storlekar.
Arabica och Robusta. Skillnader. Vilket är bättre?
Så, låt oss försöka kortfattat beskriva skillnaderna:
1. Var växer Robusta och Arabica? Skillnaderna i tillväxt är följande: Arabica odlades först i Etiopien, data om det dök upp från 1300-talet. Robusta - i Centralafrika, isolerad som en separat art på 1800-talet.
2. Höjden på träden för dessa kaffesorter skiljer sig också. Robusta sker inte över 5,5 m, de landar på bergig terräng. Arabica växer över 12 m. Den odlas främst i platta områden.
3. Vad är den kemiska sammansättningen av Robusta och Arabica. Deras skillnader är följande: Arabica har upp till 1,5 % alkaloid, Robusta - upp till 3,
4. Arabica-korn är ganska stora - upp till 8,5 mm, långsträckta; Robusta har en rundad form och skiljer sig inte i storlek (små).
5. Vad är smaken av Robusta och Arabica. Skillnaderna mellan arterna är mycket påtagliga. Gourmeter väljer Arabica. Hon har en mjukbehaglig, lätt syrlig smak. Robusta är däremot stark och lätt stickad. Ändå är det bara hon som håller skummet som älskas av många.
6. Hur stor andel av världsproduktionen har Robusta och Arabica? Skillnaderna här är ganska märkbara. Arabica är trots allt den obestridda mästaren. 70 % av kaffet som produceras på vår jord har denna smak. Men utan Robusta skulle kaffepriserna skjuta i höjden.
7. Kostnad är en annan skillnad mellan arter (arabica och robusta). Prisskillnaden är ganska märkbar. Tillverkningen av Arabica-kaffe kostar en rund summa. Det är den dyraste typen. Robusta är mycket billigare, på grund av att den inte är nyckfull i vården och ger högre avkastning.
Kostnaden för kaffe inkluderar även dess bearbetning. Vått är mycket dyrare än torrt. Arabica bearbetas med den våta metoden. Den torra metoden används för robusta.
Arabica och Robusta. Skillnader, recensioner
Människor som är väl insatta i kaffe kan lätt skilja alla bönor från varandra genom färg, form, lukt, beroende på var kaffet växte. Men vi bör inte gå in på sådana detaljer, för för det mesta är vi bara älskare av denna underbara drink. Vi har tillräckligt med information om att kombinationen av flera typer av kaffebönor i en blandning ger oss den unika smaken av vår favoritdryck.
Vissa människor gillar Robusta mer. Andra säger att de är galna i smaken av Arabica. Därför har varje person sina egna preferenser, och inte bara i valet av kaffe.
Några sista rekommendationer
1. Är Robusta värt det överhuvudtaget? Du kan dricka sådant kaffe, om det bara är från dyra sorter. Eftersom billiga sorter inte är särskilt välsmakande och inte alls användbara. Oavsett vad någon säger hävdar kaffekännare fortfarande att de blandar Arabica och Robusta bara för att spara pengar. Eftersom att sälja kaffe är en lönsam affär, och ingen vill förlora pengar.
2. Rekommenderas att blanda Arabica och Robusta? Om du har provat flera typer av Arabica och deras kombination, och du inte gillar dem så mycket, så kan du prova en blandning av dessa bönor. Om du bara har provat en typ, är det bättre att avstå från sådana experiment för tillfället. Försök att börja njuta av Arabica och en kombination av det. Och först därefter gå vidare till kombinationer av Arabica och Robusta.
3. I vilka proportioner är det bättre att kombinera dessa två typer av spannmål? Klassisk: 18% Robusta och 82% Arabica. Om du någonstans såg proportioner där det finns mer robusta, bör du veta att detta är ett försök att spara pengar, där smaken av kaffe försämras. Dessutom räcker 20 % Robusta för att skapa ett starkt skum, vilket är särskilt bra i en espressomaskin.
Liten slutsats
Nu vet du vad Arabica och Robusta är. Vad är skillnaderna har vi redan tagit reda på. Om du är en kaffeälskare med skum, då är det bättre att kombinera dessa 2 typer av kaffebönor med varandra. De kompletterar varandra väldigt bra. Genom att kombinera dem kan du känna fylligheten av smaken av riktigt kaffe. Den största skillnaden mellan Arabica och Robusta är priset. Typer av kaffe skiljer sig åt i smak och kemisk sammansättning.objekt.
Rekommenderad:
Vad är skillnaden mellan bitter choklad och mörk choklad: sammansättning, likheter och skillnader, användbara egenskaper
Många älskare av chokladdelikatesser tänker inte ens på skillnaden mellan bitter choklad och mörk choklad. Båda är trots allt väldigt populära bland konsumenter i olika åldrar. Men skillnaden mellan dessa två typer av godis är ganska betydande
Vad är skillnaden mellan varm choklad och kakao: sammansättning av produkter, matlagningsegenskaper, likheter och skillnader
Termen "kakao" och "varm choklad" används omväxlande så ofta att många anser att de är samma dryck. Ja, de är båda den bästa flykten från kalla vinterdagar, men deras tillagningsmetoder och ingredienser är helt olika. Så vad är skillnaden mellan kakao och varm choklad?
Moonshine eller vodka: vad är bättre, vad är skillnaden
En del säger: "Det är bättre att dricka det som säljs i butiken, det kommer att göra mindre skada på något sätt än det som görs i en lada eller källare av någon gammal kvinna eller en gubbe!". Andra föredrar att hålla sig till den motsatta åsikten och argumenterar: "Moonshine är åtminstone gjord av naturliga produkter, och vodka från butiken är inte tydlig från vad, vi har inte sett råvaror och vill inte köpa en gris i en poke!” Så vem tror du på? Vad är fortfarande bättre och säkrare för människokroppen - moonshine eller vodka?
Vad är skillnaden mellan juice och nektar: dryckernas fördelaktiga egenskaper och deras skillnader
En av de viktigaste produkterna är juicer och alla sorters nektar som äts. De är mycket användbara för både barn och vuxna, eftersom innehållet av vitaminer och andra komponenter i dem är ganska högt. Många människor älskar juice för sin unika söta smak. Moderna butiker kan ge köparen en mängd olika alternativ för en drink. Det finns dock inte bara juicer på hyllorna, utan även fruktnektar, juicedrycker
Vad är bättre att äta till frukost, lunch och middag med rätt näring? Recept på god och hälsosam mat
För att göra måltider välsmakande och hälsosamma måste de planeras i förväg. Vad är bättre att äta till frukost, lunch och middag, för att inte få överskott och hålla en figur? Samtidigt bör kosten inte bara motsvara principerna för hälsosam kost, utan också mot personliga behov och preferenser
