Franskt presskaffe: bästa märken, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag ska vi prata om hur man gör kaffe. Det enklaste och bekvämaste sättet att brygga denna dryck hemma är att använda en speciell anordning som kallas en fransk press.

Vad är det här?

Hur använder man en sådan enhet och vad är det? Namnet i sig är ganska intressant. Enheten är faktiskt väldigt enkel. Fransk press - en glasburk med ett filter för kaffe. Den uppfanns för att få en drink genom att blötlägga och pressa.

I butiker lades vitvaror ut till försäljning i början av 1900-talet. Den första franska kaffekanna var inget annat än ett glaskärl med en kolv i form av ett nät, när den pressades separerade vätskan från den tjocka. Principen för dess funktion har inte förändrats till denna dag. Och utåt sett skiljer sig de första modellerna inte mycket från de nuvarande.

Den franska pressen sägs ha uppfunnits av en fransman någon gång i början av artonhundratalet. Sedan bryggdes kaffe på enklaste sätt. Som alltid händer, hände själva uppfinningen helt av en slump. Historien fortsätteratt en person kokade vatten, och sedan tillsatte malet kaffe. Han dök naturligtvis upp. Fransmannen försökte rensa drycken från föroreningar och bestämde sig för att använda en sil för att pressa det malda kaffet till botten. Senare slutfördes naturligtvis designen av enheten.

Hur fungerar det?

Designen är väldigt enkel. Själva enheten består av en kolv, som vanligtvis är gjord av glas. Detta görs för att göra det bekvämt att observera bryggprocessen. Dessutom har enheten en kolv med ett litet handtag och ett nätfilter. Den franska pressen har inte längre några tjusiga prylar. Hur man använder det, instruktionerna kommer att berätta i detalj. Det viktigaste är att inte glömma att slå på elen. Enheten fungerar på grund av att kolven sjunker när den trycks ner på den och därigenom komprimerar kaffet till botten av kolven. Och på toppen finns en ren drink, som hälls i en kopp. I det här fallet finns alla onödiga partiklar kvar på botten av den franska pressen. Här är en sådan ganska enkel och genialisk apparat.

Smakar en fransk pressdrink annorlunda?

Kaffe bryggt i fransk press har sin speciella smak. För att känna skillnaden med drycker tillagade på andra sätt behöver du bara prova detta kaffe och se om du gillar det eller inte. Smak är trots allt en väldigt personlig fråga. De obestridliga fördelarna med en fransk press inkluderar dess låga pris, lilla storlek (till skillnad från kaffebryggare) och enkel design. Dessutom kan te bryggas i denna apparat. Detta är också väldigt bekvämt.

För att smaka och konsistens på kaffefrån en fransk press skiljer sig mycket från en drink från en kaffebryggare eller en turk. Det blir inte alls så tjockt och det finns ingen bitterhet. Kaffe har den sanna lukten och smaken av bönorna själva. Denna metod för att förbereda drycken är mycket skonsam, vilket gör att dess arom kan avslöjas helt. Dessutom har kaffe tillagat på detta sätt minst mängd koffein. För vissa kännare av drycken är detta en mycket viktig indikator.

I regel bryggs kaffe i högst fem minuter. Det här räcker. Men för älskare av en stark dryck kan det rekommenderas att öka tillagningstiden något. Men tänk på att detta också kommer att öka koffeinh alten. Från början uppfanns den franska pressen speciellt för att brygga kaffe, men den används ofta för att göra aromatiskt te, olika ört- och bärinfusioner.

Hur gör man kaffe i en fransk press?

Detta är en mycket enkel process. För matlagning behöver vi:

1. fransk press;
2. malet kaffe;
3. kokande vatten;
4. lång pinne eller omrörare.

Först måste du koka vattnet och mala kaffet. Kornen krossas exakt efter kokande vatten, så att de inte ligger i det fria och inte förlorar sina egenskaper. Kaffe tillsätts efter smak. Som regel är detta en sked för en kopp vatten.

Malet kaffe hälls i en fransk press och hälls jämnt med varmt vatten. Du behöver lika mycket vätska för hur många koppar du förväntar dig. För att kaffe ska ge maximal mängd av dess smak måste du blanda det medvätska - bara mycket snabbt. Därefter måste drycken ges tid att infundera (cirka två till fem minuter). Sedan måste du jämnt och långsamt sänka kolven med filtret ner till botten av kolven. Detta måste göras noggrant och jämnt så att det inte blir lutning av nätet. Annars kan kaffe falla i toppen av kärlet.

Vilken är den bästa bönmalningen för en fransk press?

Hur gör man kaffe i en fransk press? Detta är lätt nog att göra. Men, som i alla företag, finns det några nyanser som du behöver känna till för att få en god drink. Det bästa kaffet kan naturligtvis bara göras av kvalitetsbönor. Men kvaliteten på deras slipning spelar också en roll här. Franskt presskaffe ska malas jämnt. En billig kaffekvarn fungerar inte alls här, vilket ger dig en blandning av små och stora partiklar.

Kornen ska malas grovt eller medium, men viktigast av allt, mycket enhetliga. För att uppnå denna effekt måste du köpa en bra burr kaffekvarn. I allmänhet, om vi pratar om hur man brygger kaffe i en fransk press, måste det sägas att det finns ett antal viktiga nyanser. För perfekta resultat behöver du tre saker: nymalet kvalitetskaffe, en bra fransk press och en burrkvarn. Dessa ingredienser kommer att säkerställa att den bästa drycken tillagas.

Varför tycker du att kaffe bara ska tas med spannmål? Svaret är enkelt. Malet kaffe börjar förlora sina egenskaper direkt i luften: ju längre det ligger, desto mindre lukt och smak kommer att finnas kvar för drycken. Än en gång vill vi betona att kaffekvarnen måste väljas medkvarnstenar - den maler kornen mer grundligt och jämnt. En apparat med blad för slipning är inte lämplig, den ger mycket damm och små partiklar. Denna blandning är inte lämplig för en fransk press. Enhetlighet är mycket viktig här.

Vilken fransk press är bättre att välja vid köp?

Låt oss uppehålla oss vid hur man väljer en bra fransk press. Först och främst bör du vara uppmärksam på fästet av glasglödlampan: den måste vara tillräckligt stark. Indikatorn på enhetens kvalitet är själva glaset. Den ska inte ha repor, bubblor och sprickor. Annars kan det spricka under användning. Och kolven, som du förstår, är huvuddelen av enheten.

Det finns också franska metallpressar. De blir mer praktiska eftersom de är svårare att bryta. Men då kommer du inte att kunna observera själva bryggprocessen. När det gäller filtret i enheten bör det passa tätt mot en glas- eller metallkolv, samtidigt som det rör sig jämnt och försiktigt, utan att luta eller rycka. Detta säkerställer att en god drink förbereds. Och även medelm alt kaffe kommer att finnas kvar i botten av kolven och kommer inte att penetrera toppen.

Korrekt skötsel av apparaten

Det räcker inte att veta hur man gör kaffe i en fransk press. Du måste också veta hur du tar hand om utrustningen. Som alla köksredskap måste den genomgå en viss rengöring. Det bör noteras att kaffe inte kan förvaras i en fransk press. Drycken får en dålig smak och lukt. Det måste konsumeras färskt. Dessutom kan enheten själv absorbera främmande obehagligalukt. Så snart drycken är bryggd och infunderad bör den därför hällas i koppar, och den franska pressen ska demonteras genom att ta bort kolven från den och tvätta den. Behandla kolvens väggar försiktigt med en mjuk svamp; med tiden visas en gulaktig beläggning från kaffe eller te på dem. Filtret måste också tvättas väl.

Vilken klass att välja för en fransk press?

Hur väljer man kaffe? Det är ingen hemlighet att en god dryck endast kan erhållas från högkvalitativa spannmål. Så du måste välja kaffe för den franska pressen med omtanke.

Man ska komma ihåg att den måste vara grovmalen. Fint damm fungerar inte. Om du inte har en kaffekvarn eller inte vill slösa bort din tid kan du köpa färdigmalda bönor direkt. Men för god smak råder vi dig att mala kaffe precis innan bryggning, eftersom det snabbt förlorar sina egenskaper. Ja, och det kan absorbera främmande lukter under lagring. Ett märke av bra kaffe kommer att ge dig fantastiska resultat. Det är bättre att ta medelstora korn. I allmänhet, i en fransk press, kan du brygga absolut vilken sort som helst, även smaksatta varianter. Du kan också lägga till dina favoritkryddor.

Kaffevarianter

Som du vet är det omöjligt att laga något gott från en produkt av låg kvalitet. Men samtidigt kan även utmärkta rätter och drycker bli bortskämda genom olämpliga förberedelser. Detsamma är sant med kaffe. En läcker dryck kan inte erhållas från utgångna eller lågkvalitativa spannmål. Men det är också lätt att förstöra smaken med fel beredning.

Hur väljer man kaffe? Sanna finsmakare vetatt endast varianten i korn eller mald form kan vara naturlig. Och finsmakare tror till och med att malet kaffe också inte uppfyller kraven, eftersom det tappar sin arom. Det finns flera typer av kaffebönor. Det här är Arabica och Robusta. Hemlandet för den första sorten är den arabiska halvön, den andra växer i Kongo.

Det måste sägas att dessa sorter har olika egenskaper. Robusta, till exempel, används aldrig på egen hand. Detta förklaras av det faktum att det har en outtryckt och helt oattraktiv arom. Men när det blandas med Arabica ger det styrka åt drycken och sänker priset avsevärt. Beroende på hur bönorna bearbetas, var de odlas, isoleras flera tusen olika sorters kaffe. Jord, sol, vatten och luft på odlingsplatserna ger drycken dess unika smak och arom.

Kaffesorter brukar namnges efter geografiska särdrag. Till exempel, om det är Brazilian Arabica, så är det direkt klart att det odlades i Brasilien. Frågan om hur man väljer kaffe för en fransk press beror snarare på dina smakpreferenser och ekonomiska möjligheter. Det finns många sorter av spannmål. Priset på den dyraste arten når trehundra dollar per kilogram.

För en morgondrink är en sort som odlas i Kenya och blandas med colombianskt bra. Den har en mycket ljus smak, där det finns mjölkiga toner. Denna dryck har en tonisk egenskap. Men till eftermiddagen är en blandning av indonesiskt, kenyanskt och costaricanskt kaffe bra. Det är gott när bönorna rostas starkaremedium.

Bönrostning

När det kommer till rostning säljs vanligtvis bearbetade bönor. Värmebehandling kan vara väldigt olika, och det är detta som ger den framtida drycken olika smaker och aromer. Till exempel ger en brunstekt bönorna en ljusbrun nyans. Kaffet utvecklar en delikat arom med brödiga toner.

American roast ger drinken en måttlig ljusbrun ton. Samtidigt förblir ytan på kornen torr, syrligheten finns kvar i smaken. Urban bearbetning tar längre tid än amerikansk bearbetning. Kornen börjar spricka illa. Vid ytterligare stekning uppträder olja på vissa ställen på ytan, surheten försvinner och en ljus mättnad av smaken uppträder.

Wiensk bearbetning gör kornen mer levande. Olja på ytan samlas i droppar. Det finns en liten beska i smaken. Mättnaden av detta kaffe är mycket stark. Vid rostning av espresso blir lukten svagare och smaken blir mer beska. Fransk bearbetning gör kornen nästan svarta. Den dominerande smaknoten är bitterhet. Och naturligtvis kommer italiensk rostning att göra den framtida drycken mycket bitter med brända undertoner.

Om du föredrar att få en slipad look, kom ihåg: slipningsgraden är mycket viktig. Kaffe för en fransk press bör tas stort eller medium. Grovmalning används också för att göra en drink i en turk. Den mellanstora används för kaffemaskiner, och den lilla används för att göra det berömda turkiska kaffet. I allmänhet är valet av kaffe en känslig fråga. Lita pådin smak.

Lavazza

Alternativt, när du väljer bönor, kan du stanna till vid det berömda Lavazza-kaffet. Det går utmärkt att laga mat i en fransk press. Detta är ett traditionellt italienskt märke som har funnits på världsmarknaden länge. Lavazza kaffe har behagat sina kunder med sina produkter i mer än hundra år. Företaget är mycket uppmärksamt på konsumenternas smakpreferenser, med hänsyn till deras önskemål, riktar forskning för att få nya förbättrade blandningar. Produktionen använder högkvalitativa bönor, specialiserad rostning, samt hermetisk vakuumförpackning, vilket är mycket viktigt, eftersom det säkerställer bevarandet av smak och arom.

Andra kaffemärken

Dessutom är Jardin ett av de bästa märkena för kaffebönor. Den representeras av flera varianter av olika grader av värmebehandling. Dess popularitet förklaras av rimliga priser och god smak. Sådana märken som Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" har positivt bevisat sig själva. EvaDia-korn har utmärkt kvalitet. Detta märke är mycket billigare än Lavazza, men är inte sämre i smak och kvalitet än sin konkurrent, eftersom tillverkaren använder utvalda sorter för att göra det bästa kaffet.

Alla ovanstående varumärken är värda uppmärksamhet. Deras popularitet hos konsumenterna talar för sig själv. I allmänhet anses de märken som kan erbjuda älskare en god drink till ett ganska rimligt pris vara de bästa. Prova och du brygger kaffe i en fransk press och uppskattar dess fördelar. Kanske kommer du att bli ett fan av matlagningfantastisk drink på det här sättet.