2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Själva idén med att äta rått kött, enligt kulinariska historiker, tillhör nomaderna, mongol-tatarerna (förresten, vissa drar en direkt analogi med namnet på rätten här). Troligtvis verkar detta vara sant, men modern kulinarisk vetenskap betraktar fortfarande denna maträtt som en traditionell nordfransk maträtt. Och silltartar kan faktiskt hänföras till medelhavsköket. Nåväl, låt oss försöka laga mat?
Fisktartar
Vad är silltartar? Utan tvekan är detta den mest delikata rätten, som är utformad för att tillfredsställa smaken hos de gourmeter som inte gillar aromerna och smakerna av rått kött (nötkött, kalvkött, hästkött) för mycket. Alternativet i det här fallet är lätt s altad, nästan färsk sill (för övrigt kan andra fiskarter tillgodoräknas).
I versionen av receptet nedan är rollen som tartar sillfilé, hackad i små bitar. Plus ägg, äpplen och rödlök - vi skär dem också i små tärningar. Tankningkan vara både från gräddfil och från andra ingredienser. Det bör noteras att silltartar är en ganska universell aptitretare: det är en portionerad sallad, en "fläck" på en smörgås och en blandning av malet kött för potatis och ägg. Idag ska vi laga den här rätten snabbt och enkelt!
Silltartar med potatis. Ingredienser
- S altad sill - 3 slaktfiléer.
- Kokta ägg - 6 stycken.
- Ett par sura äpplen (gröna).
- Lila lök - 2-3 huvuden.
- Tjockare gräddfil - ett glas.
För att dekorera maten behöver vi salladslök, dill. Dessutom, lite äppelcidervinäger, ett kilo medelstor potatis, s alt, en blandning av paprika - efter din smak kommer till domstolen.
Matlagning
Att laga silltartar i potatis är enkelt:
- Skär löken ganska fint. Så att bitterheten lämnar den, så att den inte blir så kryddig, lägger vi den i marinaden i 15 minuter. För marinaden, blanda i lika delar 5% vinäger (äpple) och kallt vatten (helst renat eller kokt). Häll den hackade löken med denna marinad.
- Skär skalet av äpplena, ta bort kärnor och stjälkar. Skär fruktköttet i små tärningar.
- Koka hårdkokta ägg, finhacka.
- Skär fiskfilén på samma sätt. Du kan passera den genom en köttkvarn, men resten av ingredienserna måste hackas fint, annars blir silltartaren mosig eller till och med flytande.
- Blanda ägg med lök (låt rinna av marinaden), tillsätt sillfilé ochäpplen.
- Tillsätt gräddfil, blanda. S alta och peppra efter smak med måtta.
- Koka potatis tills den är hel, sval. I den övre halvklotet av rotgrödan, med hjälp av en tesked, gör vi en fördjupning. Vi putsar botten på potatisen så att konstruktionen med köttfärs inte lutar i efterhand.
- Fyll potatisbåtar med tartarblandning. Dekorera med en salladslök, rödlök, dillkvistar. Den festliga rätten är klar!
Och förresten, den här typen av rätt är ett utmärkt smörgåspålägg. Och om du inte har tid att koka potatis, kan du helt enkelt breda bitar av Borodinsky (eller annat rågbröd) med tartar - det blir väldigt gott och vackert!
Sill med tartarsås
Om du helt litar på restaurangkockarnas åsikter, så är tartar i en av dess inkarnationer en mycket, väldigt populär fransk sås nästan över hela världen, som serveras kall till en mängd olika rätter. Det klassiska receptet innehåller: majonnäs, citronsaft, kapris och senap, lök och gurkor. Alla dessa ingredienser krossas (hackad eller skärs), blandas med majonnäs. Processen att göra tartarsås är enkel och snabb. Och många kött- och fiskrätter kan vattnas (eller serveras i en separat behållare för att doppa) med denna blandning. Inklusive sill. För att göra detta behöver du bara tillaga filén av denna fisk, strö över lökringar, häll över tartar och servera som en kall aptitretare på bordet.
Rekommenderad:
Är det möjligt att öppna multikokaren under matlagning: hemligheterna bakom säker användning
Multikokaren är en modern husmorsassistent. Den är lätt att använda och underlättar avsevärt matlagningsprocessen. Men för säker användning är det värt att känna till några nyanser. Till exempel hur man säkert öppnar locket under tillagning och om man ska laga mat i en öppen apparat
Torkad rosmarin: sammansättning, användbara egenskaper och användning i matlagning
Torkad rosmarin är en krydda som används flitigt i matlagning. Det ger en speciell touch till varje maträtt. En användbar produkt erhålls genom att slipa och torka buskens blad. Växten tillhör familjen Lamiaceae och har en specifik arom
Tonfisktartar: enkel matlagning
Tja, för det första är det värt att omedelbart notera att tartar inte bara är en sås som är välkänd och säljs i varje stormarknad idag. Detta avser sås tartar (franskt kök): hårdkokt gula, salladslök och vegetabilisk olja, eventuellt gurka och örter, som traditionellt serveras till fisk- och kötträtter. Tartare är också en fantastisk andra rätt av kött eller fisk tillagad nästan rå
Bovete i Redmond slow cooker - en enkel rätt med enkel teknik
Bovete i en slowcooker är en mycket populär och utsökt rätt. Och vi kan prata om fördelarna med denna spannmål under oändligt lång tid. Det ingår nödvändigtvis i dieten av barnmat, det är också användbart för äldre och de som återhämtar sig från sjukdom. Inte konstigt att det är bovete som anses vara drottningen av alla spannmål
Matlagning är enkel: pitabröd med rökt kyckling
Initi alt kunde lavash bara smakas på restauranger med nationell mat. Men nu har vi en sådan möjlighet - att skämma bort släktingar och gäster med en utsökt orientalisk maträtt hemma. Ingredienserna till rätten varierar, det finns möjlighet till variation, och dessutom behöver du inte oroa dig för vad du äter. Så, pitabröd med rökt kyckling till din uppmärksamhet
