Läckert chokladrecept: matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Choklad är en sötsak som älskas av barn och vuxna. Det kan läggas till en maträtt, ätas för sig eller tillsammans med en varm dryck. Chokladprodukter är välkomna "gäster" på alla semesterbord. De kan förbättra humöret och kan återvända till barndomen ett tag. När du känner till minst ett chokladrecept kan du inte tänka på hur du ska överraska hushållet.

Hur man väljer choklad

Om du provar en chokladskiva kan du bestämma dess kvalitet. Den högra plattan kännetecknas av en glänsande och slät yta, omedelbar smältning på tungan och frånvaron av bubblor och repor. Det är dock möjligt att veta hur bra en chokladprodukt är innan du provar den.

Det första steget är att noggrant läsa sammansättningen på etiketten, som listar ingredienserna. Vanligtvis skrivs de ämnen som är i majoritet först. Huvudkomponenterna i ett chokladrecept bör vara: riven kakao och kakaosmör. Om det finns många av dem, då naturlig choklad. Om det finns få sådana komponenter kommer denna produkt att kallas "konfektyrbricka". Så mjölkchoklad bör innehålla cirka 30% kakao, svart - mer än 36%, extra svart - från 55 till 80 procent. Ett viktigt villkor för en hälsosam behandling är att den inte bör innehålla mer än 5% av tillsatser från hela kompositionen. Deras namn måste anges i sin helhet. Spendera inte pengar på en produkt där konserveringsmedel anges i det förkortade namnet.

Kvalitetschoklad, precis som alla andra produkter, kommer att ha snygg förpackning. Goda kvalitetsindikatorer är närvaron av aluminiumfolie, en stark pappersetikett och läsbarheten av tryckta data.

Varornas hållbarhet och lagringsförhållanden spelar en betydande roll. Inaktuell choklad har vanligtvis en vit beläggning och förlorar sin behagliga smak. Om fyllningen av en bortskämd sötsak består av nötter, russin, nougat eller sprit, ökar risken för förgiftning.

Properties

Choklad innehåller olika ämnen som har en gynnsam effekt på kroppens funktion. Många vet att denna läckra efterrätt är bra för nervsystemet. Det förbättrar humöret, hjälper mot trötthet och depression. Söt delikatess förbättrar hjärtats och blodkärlens arbete. Studier har visat att regelbunden konsumtion av små mängder choklad kan minska risken för hjärtinfarkt. Dessutom, från användningen av choklad, nämligen mineralerna i den, stärks ben- och muskelvävnad, naglar och tänder. Magnesium är bra för hjärnans funktion. Choklad stärker bland annat en person och ger honom energi.

Fördelar med hemgjord choklad

Det finns skäl till varför det är fördelaktigt att göra choklad hemma:

• Du kan vara helt (eller nästan) säker på kvaliteten på ingredienserna som används i ett recept.
• Den hemgjorda versionen innehåller inte vissa produkter som är skadliga för kroppen, inklusive sojalecitin och palmolja. Ofta är dessa och andra komponenter i köpt choklad orsaken till allergier hos barn.
• Hemlagad choklad kanske inte är lika söt som industrichoklad, eftersom mängden socker beror på kockens smak. Ett sötningsmedel kan vara ett alternativ med lägre kalorier än socker.
• Du kan använda vad du vill som fyllning.
• De som har provat hemgjord choklad tycker att den är godare än köpt i butik. Dessutom är den också mer användbar.

Typer av hemgjord choklad

Sorter av hemlagade godsaker beroende på tillagningsmetod:

1. Denna metod kan inte kallas helt hemgjord, eftersom huvudingrediensen är köpt choklad. Innebörden av detta chokladrecept är enkel - smält baren, tillsätt tillsatsen och låt den stelna. En sådan efterrätt är inte hälsosam.
2. Detta recept är baserat på högkvalitativ choklad, gjord på beställning. Dess fördel är frånvaron av palmolja, som ofta läggs i de flesta choklad som säljs i butiker. Den kommer dock att innehålla sojalecitin.
3. Riktigt hemlagadchoklad, som är gjord av kakaopulver, kakaosmör, mjölkpulver, socker, sötningsmedel och fyllning. Det här receptet är det naturligaste och mest prisvärda att tillaga.

Grundläggande matlagningsregler

• Snåla inte med ingredienserna. Det är viktigt att dessa komponenter tas i erforderlig mängd. En mindre andel kan leda till en förvrängning av smaken på den färdiga godbiten.
• Det är viktigt att veta att choklad bör tillagas vid en temperatur som inte är högre än 32 grader Celsius. Prova att röra vid den flytande chokladblandningen. Om du inte är bränd, är den framtida sötman inte bortskämd.
• Personer som flera gånger har provat att göra choklad hemma enligt receptet noterar att du bör använda en dubbelpanna eller ett vattenbad istället för en vanlig eld. När du smälter kakaosmör bör du inte använda mikrovågsugn, men det är bättre att komma ihåg ovan nämnda vattenbadsmetod.
• När du först förbereder en hemlagad godis, begränsa dig till små portioner. Inget behov av att arbeta på skalan av chokladfabriker. Om den färdiga produkten tillfredsställer dig, kommer det att vara möjligt att öka produktionsvolymerna.

Vilka formulär att använda

Du kan köpa olika formar i diskbutiker och stormarknader (material - silikon, metall eller plast). Förresten kan de användas för att baka kakor och till och med för tvåltillverkning. Du kan också prova att använda isformar. Innan du häller chokladblandningen måste du smörja formen med smör.

Vad kanlägg till fyllning

I form av en fyllning kan du ta vad du vill. Läckra hemlagade chokladrecept kan kompletteras med jordnötter, hasselnötter, valnötter eller pinjenötter, torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon), citrusskal, våfflor eller kaksmulor, bitar av bär eller frukt. Den valda tillsatsen måste krossas eller finhackas. Häll sedan i den varma massan, blanda och fördela i formar.

Några nyanser

Hemlagad choklad har sina egna särdrag:

1. Det sista steget av tillagningen (att stå i kylskåpet) tar ungefär en halvtimme.
2. Om möjligt, ersätt kakaopulver med orostade kakaobönor.
3. Istället för socker är det lämpligt att ta flytande honung.
4. Om fyllningen ska vara i mitten av godiset är det värt att lägga det en efter en med ett lager söt massa.
5. Att använda ouppvärmt kakaosmör blir hälsosammare. Den finns på avdelningar som är specialiserade på kakaoprodukter.
6. Inget hemlagat chokladrecept är komplett utan vanilj och kanel. De är obligatoriska komponenter.
7. Om du gör en söt godbit till en man, strö lätt riven ingefära och röd chili i chokladblandningen.
8. Kakaosmör måste tas i en specialiserad butik, men inte på ett apotek. Inom kosmetologi används en raffinerad produkt, en oraffinerad produkt behövs för att förbereda en efterrätt. För att inte göra ett misstag i valet bör dulita på ditt luktsinne. Smöret du behöver kommer att ha en chokladsmak. Kosmetisk kakaosmör - luktfritt. Den luktande versionen kan förresten ersätta din vanliga kräm.
9. När du förbereder en läcker godis är det mycket viktigt att strikt observera proportionerna av kakaosmör och dess pulver, de bör tas i 1:1-mängder. Det finns inga restriktioner för pålägg.
10. Om du bestämmer dig för att göra choklad hemma, se till att ta reda på exakt hur man formar ett chokladrecept korrekt, vilka mängder ingredienser som behövs och ignorera inte folks råd.

Klassiskt recept

Om du inte har kakaosmör, bör du inte ens tänka på att förbereda en exakt kopia av butiksbaren. Tack vare denna sällsynta ingrediens har chokladmassan en sådan konsistens. Men om du har tur och du kunde få det, kommer du i slutändan att njuta av en utsökt efterrätt. Choklad utan mjölk passar bra till sesamfrön eller kokosflingor. Dessa ingredienser ger en delikat, raffinerad smak.

Du behöver:

• 200 gram kakaopulver;
• 60 gram kakaosmör;
• 100 gram socker eller strösocker;
• 30 gram smör.

Det är nödvändigt att smälta två typer av smör som anges i receptet. Strö i kakaopulver och socker. Rör om ordentligt tills det är slätt. Låt allt svalna, häll i formar och ställ in i kylen.

Mjölkchoklad

Sweet tooth kan glädjas för det finns ett mjölkchokladrecept för dem medsammansättning:

• 4 stora skedar kakaopulver;
• 60 gram smör;
• 1 liten sked socker;
• 100 gram mjölk.

Häll mjölk i en behållare och värm upp den. Tillsätt sedan kakao och socker. Smält smöret i en separat kastrull med vattenbad och tillsätt det sedan i den första blandningen. Koka sedan upp den resulterande massan, sänk värmen och håll på spisen i några minuter till. Kyl hela kompositionen, fördela i formar och kyl.

Bitter choklad

Det här bittersöta chokladreceptet är lätt att göra och har rätt ingredienser.

Du behöver:

• 100 gram kakaopulver;
• 60 gram smör;
• 1 tesked socker.

Ingredienslistan säger oss att huvudkomponenten kommer att vara kakaopulver, så efterrätten kommer att bli bitter. Det kommer att tilltala dem som inte gillar söt-söt mjölkchoklad. Om du är säker på dina konfektyrförmåga, kommer du att kunna justera förhållandet mellan kakao och strösocker själv. Det finns dock ett viktigt faktum: proportionerna som anges i receptet används när man skapar en komplex chokladdessert.

Matlagning. Skär smöret i bitar och smält i vattenbad. Tillsätt kakao och socker. Du bör få en massa som liknar tjock gräddfil. Den resulterande blandningen ska koka och förbli sedan på elden i cirka 3 minuter. Var noga med att röra chokladmassan undermatlagning. Efter det, kyl den framtida chokladen, häll i formar och skicka till kylen eller frysen.

Recensioner

Hemlagad chokladrecept är mycket populära. Efter att ha provat det för första gången av nyfikenhet inkluderar folk denna dessert i sin favoritlista. De förbättrar originalreceptet, ändrar proportionerna och provar alla sorters pålägg. Dessutom delar människor sina konfektupptäckter med andra och kompletterar sina berättelser med rekommendationer. Så till exempel säger vissa att istället för socker är det bättre att använda strösocker, eftersom det hjälper till att bilda en enhetlig konsistens. Vissa säger att recept med honung är godare än med socker. Andra tror att kondenserad mjölk kommer att vara det bästa sötningsmedlet. Många tips för att göra choklad. Utan tvekan kommer alla att hitta ett recept som passar deras smak och möjligheter.

Att göra choklad hemma med ett recept är ingen svår uppgift. För att förbereda en utsökt och naturlig efterrätt räcker det med tillgängliga ingredienser och ledig tid i kylskåpet. Om du är intresserad kan du skapa den själv.