Bulgur: kalorier per 100 gram

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bulgur är ett durumvetegryn som först har värmebehandlats och sedan torkats, varefter det rengörs och krossas helt. Det finns tre typer av slipning: grov, fin, mycket fin. Finmalda korn kallas koftelik, och grova korn kallas pilavlik. Kärnorna liknar till utseendet majsgryn eller couscous, men skiljer sig fortfarande i näringsegenskaper.

Popularitet

På butikshyllorna dök bulgur upp ganska nyligen och blev omedelbart populär bland européer, eftersom det är en ovanligt kalorifattig och välsmakande produkt. Kaloriinnehållet i kokt bulgur är 83 kcal per 100 gram. I många år har spannmål ägnats särskild företräde i länderna i Mellanöstern.

Till exempel finns det upp till tio typer av spannmål i Turkiet. Fördelen ligger i möjligheten att framgångsrikt ersätta ris, pärlkorn eller couscousbulgur. Kaloriinnehållet i rätterna kommer att vara så lågt som möjligt. När man lagar mat kokar spannmålen inte mjuk, och kornen tappar inte sin form. Den passar även bra till fisk-, grönsaks- och kötträtter, och tack vare bulgurgryn,kaloriinnehållet i rätterna är minim alt. Utmärkt för olika typer av fyllning. Grova korn används vanligtvis till varma rätter, och fina korn väljs till sallader, med undantag för att laga köttbullar eller kyuft.

Taste

Den huvudsakliga och utmärkande egenskapen hos bulgurgryn är kaloriinnehållet, det är ganska lågt och näringsvärdet är högt. Tack vare sin arom och lätta nötsmak är rätter i kombination med bulgur unika och särskilt välsmakande. Och fördelen gentemot andra fullkorn är en ökning av nästan tre gånger volymen av den färdiga produkten. Det visar sig att när man lagar 100 gram torr spannmål är vikten av den färdiga rätten 300 gram.

Composition

Otroligt högvärdig fullkornsbulgur har ett mycket lågt kaloriinnehåll per 100 g. På grund av den minimala bearbetningen av skalet, mättat med mikroelement, finns alla användbara ämnen kvar i spannmålen.

100 gram torr spannmål innehåller 8 gram fibrer, 12,5 gram protein, 70 gram kolhydrater, fett – 1,7 gram. Kaloriinnehållet är 350 kcal.

Under viktminskningsprocessen är det värt att laga bulgur, kaloriinnehållet per 100 gram kokt spannmål är, som redan nämnt, 83 kalorier, så under dieten är det en oumbärlig produkt, tack vare vilken du kan stilla lätt din hunger. Denna spannmål är en gåva från gud för personer som är överviktiga och lider av diabetes. Men överdriven användning av denna produkt för personer med kroniskagastrit rekommenderas inte.

Användbara egenskaper

Bulgur är inte bara en välsmakande produkt, utan också extremt användbar på grund av den kolossala kombinationen av mineraler och vitaminer från grupperna B och E. Gryn absorberas lätt i kroppen. Det ideala arbetet i matsmältningskanalen ger ett högt innehåll av fiber i spannmålen. Närvaron av kalium, järn, selen, fosfor, mangan, kolin, vitaminer B5, B2, B6, B9, K, PP i bulgur gör det till en otroligt användbar produkt, och den innehåller också en ganska stor mängd folsyra, vilket är så nödvändig för kvinnokroppen. Bulgur har ett ganska lågt glykemiskt index. Kaloriinnehållet och innehållet av näringsämnen gör denna spannmål oumbärlig i matlagning.

Kontraindikationer

Den enda kontraindikationen är för de personer där glutenet i bulgur kan orsaka allergiska reaktioner.

Bulgur och diet

I kostdieten är det huvudsakliga kriteriet för att använda bulgur dess korrekta förberedelse. I östländer tillagas spannmål med en stor mängd grönsaker eller smör, och denna metod är definitivt inte lämplig för bantning.

Det enda och korrekta sättet att tillaga bulgur är blötläggning. Spannmål måste hällas med varmt kokt vatten tills de är helt svullna. Blötläggningstiden beror på kornstorleken. Om kornen är finmalda blir blötläggningstiden kortare än för stora korn.

Efter full svullnad av bulgurredo att läggas till sallader och olika rätter. För att diversifiera kostmenyn kan du blanda flingor med örter eller slå in dem i salladsblad. Resultatet är en originell och absolut dieträtt. För denna typ av mat är dolma tillagad med tillsats av bulgur också idealisk. En fantastisk kombination av druvblad och flingor kommer att göra smaken på rätten unik.

Turkiskt tillbehör

Först och främst stek vermicelli i 4 eller 5 minuter. Därefter måste du gradvis lägga till ett glas bulgur och blanda långsamt. Häll sedan i vatten, tillsätt 25 g tomatpuré och s alt efter smak. I 10 minuter på låg värme, låt den framtida tillbehöret svettas, täck sedan över och koka i ytterligare 10 minuter tills kornen är helt svullna. Parallellt måste du koka ett glas linser och, när du är klar, blanda alla ingredienser, tillsätt grönt och 15 gram citronsaft.

Tabbouleh-sallad

För matlagning behöver du olivolja, bulgur, salladslök, tomater, persilja, mynta, basilika och citronsaft.

Först måste du blötlägga rätt mängd små flingor tills de är helt svullna och sedan lägga i en skål utan ytterligare tvätt. Tomater är önskvärda för att välja täta sorter, de bör skäras i tillräckligt små kuber. Hacka även löken och blanda den i en separat behållare med s alt, hackad persilja, basilika och mynta. Tillsätt citronsaft och blanda, låt sedan ingredienserna dra i 10 minuter. Förbiefter ett tag, tillsätt olivolja och blanda igen. Därefter måste du kombinera alla komponenter och lägga i en salladsskål. Garnera med mynta och basilikablad. Den färdiga rätten måste läggas i kylen för fullständig impregnering, varefter den kan serveras.

Sallad är idealisk för att äta under en diet, eftersom den innehåller flingor som bulgur. För 100 gram av den färdiga produkten finns det 143 kcal, 2 gram protein, 8 gram fett, 12 gram kolhydrater.

Doftande Tabbouleh-sallad med fantastisk smak kommer att se bra ut på bordet och kommer att vara ett bra komplement till det varma.

Soppa med bulgur

Det här receptet presenterar ett annat sätt att laga flingor: kokt bulgur. Kaloriinnehållet per 100 gram blir 85 kcal.

För matlagning behöver du: bulgur - 150 gram, en nypa mynta, 3 msk. mald paprika, 150 gram linser, lök, 2 msk. tomatpuré, 3 msk. vegetabilisk olja (helst olivolja), s alt och kryddor efter smak.

Häll linserna i vatten, låt koka upp och tillsätt sedan bulgur, paprika och kryddor. Sjud i 10 minuter.

Vid denna tid, finhacka löken och stek i cirka två minuter tills den är gyllenbrun, tillsätt tomatpurén och blanda.

Nästa måste du lägga till den stekta löken och myntan i pannan och koka i ytterligare 20 minuter tills de är mjuka. Gröna kan användas för dekoration.

Bulgur med grönsaker

För matlagning behöver du: 4 vitlöksklyftor, 1 tsk. spiskummin och koriander, 450 gram tomater, 450 gram aubergine, 1 kopp bulgur. Kaloriinnehållet per 100 gram av den färdiga produkten kommer att vara mycket lågt, så det kommer att vara ett idealiskt alternativ för viktväktare.

Bulgur måste hällas med kokande vatten och låta den brygga i 15 minuter. Vid den här tiden måste du hacka löken och blanda med vitlök, spiskummin, koriander och tomater, sjuda på låg värme. Sedan ska du lägga till aubergine och flingor. Blanda väl och fortsätt att sjuda i ytterligare 20 minuter. Strö den färdiga rätten med örter.

På grund av dess välgörande egenskaper och unika smak har bulgur fått ett stort antal fans runt om i världen. Läckra bulgurrätter diversifierar vardagskosten perfekt och tillför en enorm mängd vitaminer och näringsämnen till kroppen.