White Sun of the Desert: Arkady Novikovs restaurang

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På Neglinnaya, i hus nummer 26, i slutet av 90-talet, slog en orientalisk restaurang upp sina dörrar. Den välkända Moskva-entreprenören Arkady Novikov (skaparen av projektet) döpte det efter mästerverket av sovjetisk film - filmen "White Sun of the Desert". Restaurangen är en av de första temainrättningarna i Moskva.

Det är svårt att överraska invånarna i huvudstaden med rätter från det centralasiatiska köket. Det finns många liknande anläggningar i Moskva. Ändå är "White Sun of the Desert" en restaurang som är lika populär idag som för 20 år sedan. Vad är hemligheten bakom detta företags framgång? Varför föredrar sanna kännare av centralasiatisk matkultur Novikovs restaurang framför andra restauranger i metropolen?

Inredning

"White Sun of the Desert" är en restaurang som besöks inte bara för att ansluta sig till de uzbekiska kulinariska traditionerna. Gästerna på denna institution är fans av sovjetisk kultur och allt som är kopplat till den. Det har länge varit utspritt i citatMotyls legendariska målning "The White Sun of the Desert". Novikovs restaurang är en fortsättning på den oförgängliga sovjetiska filmen.

Handlingen i bilden, som berättar om Röda arméns kamp med Basmachi, är redan ihågkommen vid ingången. Gästerna välkomnas av en man med en pistol. Denna "röda arméman" är dock ganska fredlig. I utformningen av hallen tas handlingen i den berömda filmen som grund. Vladimir Motyl besöker restaurangen White Sun of the Desert då och då. Bilderna som pryder institutionens väggar togs redan 1970, precis på inspelningsplatsen. En gång tillhandahållen av direktören själv, som är restaurangens hedersgäst.

På sommaren slår anläggningen upp dörrarna till verandan. Gästerna äter rätter tillagade enligt centralasiatiska traditioner och beundrar Moskvas landskap. Det är sv alt här även den varmaste julidagen. Och matlagning sker inför gästerna. Och slutligen är det värt att prata om menyn på restaurangen White Sun of the Desert.

Chef

Inredningen i denna anläggning är naturligtvis unik. Men först och främst förtjänar de kulinariska mästerverken som finns på menyn positiv feedback. Restaurangens ansikte utåt är som bekant kocken. I den institution som avses i denna artikel leds köket av Evgeny Demin. Han har samarbetat med Novikovs företag sedan 2010. Tidigare arbetade mästaren i kulinariska konster på restauranger som "Bavarius", "Muscat".

Populära rätter

Den huvudsakliga egenskapen hos en bra kock är förmåganimprovisera. Tack vare sådana förmågor och erfarenhet av att arbeta med utländska proffs kunde Demin skapa en meny som har varit populär bland stamgästerna på restaurangen White Sun of the Desert i flera år. Sallader "Tashkent" och "Achuchuk" vann speciell kärlek till gästerna. Vissa hävdar till och med att ett besök på den uzbekiska restaurangen på Neglinnaya åtminstone är värt att prova dessa rätter tillagade enligt unika recept. Priset på "Tashkent" är 490 rubel. Kostnaden för en portion Achuchuk-sallad är 690 rubel.

Stängliga gäster på restaurangen "White Sun of the Desert" rekommenderar också att prova Baiskysoppa, fatair med ost, arabisk kanin. Och slutligen serveras äkta uzbekisk plov här. Processen att förbereda denna gamla orientaliska maträtt är besläktad med konst. Och trots det överflöd av orientaliska restauranger finns det inte många ställen i Moskva där du kan beställa den "rätta" uzbekiska pilaffen.

pan-asiatisk mat

Menyn på denna restaurang innehåller inte bara uzbekiska och azerbajdzjanska rätter. Här kan du också smaka på rätter tillagade enligt traditionerna från folken i Singapore och Malaysia. Så här serverar de en sallad, som innehåller mango, kungsräkor, ruccola. Kostnaden för denna maträtt är 990 rubel.

Naturligtvis, på en restaurang skapad i orientaliska traditioner kan det inte finnas ett stort urval av vattenpipor. Kostnaden för den dyraste - "Mojito for the Sheikh" - är mer än fyra tusenrubel.

Utomhusbankett

Anställda på restaurangen "White Sun of the Desert", tillsammans med personalen på anläggningen "Uzbekistan", har tillhandahållit tjänster för att organisera semesterevenemang på nyckelfärdig basis i mer än åtta år. Till exempel kan de som vill ordna en liten buffé i orientalisk stil i ett hus på landet kontakta institutionens chefer i denna fråga.

"White Sun of the Desert" - en restaurang (Moskva), den genomsnittliga checken där, enligt recensioner, är 3 000 rubel. Att besöka denna anläggning är inget billigt nöje. Men det är värt det. Det finns ett stort antal cateringanläggningar i Moskva, men det finns inte så många anläggningar på den här nivån.