Stekt glass är ett bra sätt att överraska gäster

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur många intressanta saker moderna kockar hittar på för att överraska allmänheten. Här och molekylärt kök, och alla möjliga gelékakor i flera lager - vad inte! Så idag kommer vi att analysera ett av mirakelrecepten som alla drömmer om att prova, men av någon anledning är de rädda för att laga mat.

Det är friterad glass, är det inte paradox alt? Men skratta inte och betrakta den här rätten som fullständigt nonsens, för efter att ha tillagat den en gång kommer du definitivt inte att kunna sluta.

Historisk bakgrund

Ursprunget till glass går tillbaka till kungars och drottningars antika tider, då adeln hade för vana att bjuda gäster på läckra isdrycker som fördes till ett tillstånd av kristallisation. Det har alltid varit något överdådigt och elegant, så att förvånade gäster utan tvekan gärna skulle nämna namnet på den generösa värden.

I vår tid har allt förändrats för länge sedan, och glass har blivit en vanlig efterrätt som kan tillagas hemma eller, enklast, köpas i vilken stormarknad som helst. Men om vi pratar om dess "modifiering", så dök friterad glass upp relativt nyligen, men den spred sig bra i festens kretsarindustri.

Många strössel

Om vi fortsätter att utveckla temat för den här rätten visar det sig att det är en kall smältande fyllning inuti och ett krispigt stekt skal på utsidan.

Så, blandningen för stekt glass kan vara helt annorlunda. Du kan till exempel välja en baserat på såsen och typen av glass du ska para ihop.

Men i de flesta fall väljer folk majsflingor (de är förmalda till ett fint pulver i en matberedare), vanligt mjöl och kokosflingor. Du kan också experimentera med sesamfrön eller nötpulver.

Huvudsaken är att stekt glass, vars recept vi kommer att analysera snart, i alla fall kommer att vara utsökt. Så du kan välja ditt favorit alternativ.

Ingredienser till stekt glass

• Glassförpackning. I det här fallet kommer alternativ i koppar eller horn inte att fungera, så stanna vid briketter. När det gäller smaken beror det bara på ditt val!
• Några ägg. Deras antal beror på hur många portioner glass du vill göra.
• Strö. Du kan läsa mer om det i föregående stycke.
• Vetabilisk olja. Du behöver tillräckligt med det för att koka stekt glass jämnt.
• choklad/ kolasås/ kondenserad mjölk.

Steg ett: förberedelse

Recept för att göra stekt glassvilket är enklare än du tror, det är nödvändigt att slutföra några nödvändiga punkter så att fortsatt arbete kan fortsätta utan brådska:

• Skicka glassen till frysen så att den fryser bra.
• Bred ut allt strössel på stora tallrikar så att de ligger i ett lager på flera centimeter.
• Knäck äggen i en separat behållare och blanda dem noggrant.
• Häll vegetabilisk olja i en djup kastrull och låt det koka upp (små bubblor bör dyka upp inuti).

Steg två: bilda bollar

När glassen har svalnat är det dags att forma om den. Detta kan göras på flera sätt, beroende på tillgängliga verktyg.

• Första sättet. Om du har en speciell glassskopa kommer det att göra det lättare för dig att skapa kulor. För att göra detta, ta och ös upp det, sätt handskar på händerna i förväg. Rulla sedan bollen i händerna, överför den snabbt till en behållare med panering, täck försiktigt hela ytan, sedan in i ägget och sedan tillbaka in i paneringen. Efter flera lager ska bollen slås in i folie och skickas till frysen en stund så att den fryser bra.
• Den andra vägen. Men om du inte har en sådan sked, oroa dig inte, för du kan klara dig utan den. För att göra detta, skär helt enkelt av ett litet glassblock och ta det i händerna (med handskar), börja snabbt forma en boll av det och upprepa sedan samma steg med strö som i föregående metod. Efter det ocksåslå in glass i folie och frys in.

Steg tre: steka glass

Nu återstår bara det enklaste: stek bollarna innan servering. Skynda därför inte att göra detta, utan vänta hellre på gästerna och tillsammans med dem föra denna enkla rätt till det perfekta.

• När oljan är tillräckligt varm, droppa helt enkelt i en kula glass och stek jämnt på båda sidor i några sekunder. Det är bäst om oljenivån är hälften så stor som bollen, vilket gör tillagningsprocessen lättare för dig. Kom också ihåg att du bara behöver steka det tunna skalet av paneringen och äggen, inte hela.
• Lägg den färdiga stekta glassen på en pappershandduk så att överflödig olja kan rinna av från ytan.

Finishing touch

Ärligt talat, efterrätt kan redan serveras på bordet för att tillfredsställa gästerna, med stopp vid föregående punkt. Men om du vill få ut det mesta av din rätt, kolla in hur du gör friterad glass mer tilltalande.

För att göra detta, ingenting alls, smält lite choklad tillsammans med lite smör och häll det sedan över en dessertboll. Faktum är att vad som helst kan användas istället för choklad, som kolasås, sirap eller sylt.

Glassen kan toppas med vispgrädde och strö över hackade nötter, kokos eller konfektströssel (om den är avsedd för barnkalas).

Också,friterad glass passar bra till färska bär och frukter, vilket bara kommer att betona rättens elegans och originalitet!