De bästa hallonpajerna för alla smaker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln beskriver de bästa recepten för hallonpajer för den mest krävande smaken enligt recensioner av sötsugen: olika typer av deg, dekoration och sammansättning kommer inte att lämna likgiltiga någon älskare av detta doftande bär. En speciell höjdpunkt är den veganska pajen, som får dig att se på bakning på ett helt annat sätt.

Vilket hallon är bättre att använda till pajer

När man förbereder en hallonpaj är det viktigt att tänka på vilken typ av deg den är gjord av, samt om pajen ska stängas eller inte.

Till slutna pajer, när bäret är osynligt från ovan, samt för pajer där bäret är blandat i smeten, kan du ta frysta eller färska hallon, men för öppna eller använda ett gelélager är bättre att ta färska stora bär, som är bättre att behålla sin form.

kefirpaj

Recept för lätt fryst hallonpaj klart på några minuter:

• Ett glas yoghurt och hallon vardera.
• Två ägg.
• 150 gram strösocker.
• 0, 5 teskedar bakpulver.
• 80 gram smör eller margarin.
• 250 gram vetemjöl.

Smält smör och blanda med socker och kefir, tillsätt uppvispat ägg. Sikta mjöl, blanda med läsk och blanda det med kefirmassa, tillsätt hallon i slutet, utan att tina. Häll degen i en silikonform och grädda i ugnen på 200 grader tills den är klar, vilket kontrolleras med en tändsticka. Innan servering, var noga med att strö över den kylda pajen med bär med strösocker.

Tsvetaevsky-paj med hallon

Tsvetaev-systrarnas äppelpajer har länge älskats av sötsaker, så mycket att en variant med hallon skapades utifrån dem, som inte på något sätt är sämre än originalet. För steg-för-steg förberedelse av en mördegspaj med fyllning av hallon och gräddfil, och detta är ett kännetecken för Tsvetaevsky-paj, behöver du:

1. 250 gram mjöl mal med 120 gram smör till mjölsmulor, tillsätt 0,5 teskedar bakpulver och 100 gram socker. Rör om och vispa ett ägg blandat med tre matskedar isvatten. Knåda en styv deg och linda in den i polyeten och skicka den till kylen i en timme.
2. Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg den i en löstagbar form, sträck ut den med fingrarna, forma tre cm höga sidor.ugn (180 grader) i 15-20 minuter.
3. Ta bort grynen och lägg två koppar hallon på degen, fördela dem jämnt.
4. Visp två ägg med en nypa vanilj och 120 gram socker i ett lätt skum, tillsätt ett glas gräddfil och blanda noggrant. Häll denna blandning över hallonen.på kakan och sätt tillbaka till ugnen i 30 minuter.

Denna tårta serveras helt kyld, eftersom den varma strukturen på gräddfilsfyllningen är instabil måste du vänta tills den stelnar och först därefter ta bort kakan från formen.

Från smördeg

Väldigt lätt att göra en hallonpaj med smördeg, som är lättast att köpa färdig och fryst. För detta tas ett paket (450 gram) deg och efter upptining rullas den ut i ett tunt lager, som är uppdelat i två olika delar. Vi lägger en stor i en ugnsform, bildar små sidor, blanda sedan 400 gram hallon med 100 gram socker och 2 msk. skedar potatisstärkelse (den kommer att absorbera saften som frigörs under gräddningen).

Lägg hallonfyllningen på degens botten, och från det återstående lagret skär vi remsor med en lockig kniv 1 cm breda, av vilka vi bildar ett nät på pajen, pressar hårt längs kanterna och, om nödvändigt, limma dem med ett ägg. Smörj sedan hela toppen av degen med ett ägg, vispad med en liten mängd mjölk eller socker, skicka den till ugnen i 20 minuter. Den färdiga kakan kan serveras direkt, skärs i portioner, dekoreras med vispgrädde eller strös över strösocker.

Vegan hallonpaj

Vegan hallonpaj skiljer sig från sina motsvarigheter i första hand genom sin fantastiska arom och rosa degmassa, samt en ovanlig smak som kommer att komma ihåg för alltid. Förberedd från så här:

• 50 gram brunsocker blandas med 150 gram kokosolja smält i vattenbad, kallpressad är bättre - det är mer doftande. De som vill kan ersätta socker med honung, men veganer konsumerar som bekant inte det.
• Hundra gram stärkelse blandas med 200 g vetemjöl och ytterligare 50 gram vete- eller rågkli och 1 tesked bakpulver tillsätts. Blandningen rörs om och kombineras med olja.
• En näve hackade valnötter och 1,5 dl hallon tillsätts i smeten, blandas försiktigt och läggs i en bakplåtspappersklädd ugnsform.

Tårtan gräddas i ugnen vid en temperatur på 160-170 grader tills den är genomstekt fyrtio minuter eller lite längre.

Ingen bakning

Den enklaste hallonpajen kan betraktas som ett gelé alternativ utan bakning, som endast kräver 500 gram yoghurt eller grädde, ett paket gelatin (25 gram), 1 kopp strösocker och 2 koppar färska bär. Blötlägg gelatinet i 150 gram kallt vatten i 15 minuter och värm det sedan i ett vattenbad tills det löst sig. Blanda socker med yoghurt, vänta tills kristallerna löser sig, blanda med gelatin, var noga med att röra om blandningen. Häll i hallonen, blanda försiktigt igen, häll i en silikonform och ställ sv alt för att stelna.

Runda rånlager används som bas för tårtan: limma ihop tre av dem med kondenserad mjölk eller Nutella och täck dem med gelémassan som börjar stelna.

Vänd försiktigt ner rånlagret innan servering, ta bort formen och dekorera tårtan med färska hallon och riven chokladchips.