Kutya är Hur man lagar kutya

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kutya - vad är det? Du hittar svaret på frågan i artikeln. Vi kommer också att berätta om hur den här rätten tillagas och vid vilka tillfällen den serveras.

Allmän information

Kutya är en begravnings- och rituell julrätt för slaverna, som är särskilt vanlig i de östra och södra delarna av vårt land. Så vad är denna lunch? Kutia är en gröt gjord av hela vetekorn. Även om den ofta är gjord av korn, såväl som andra spannmål, inklusive ris.

Innan servering måste rätten hällas med honung, honung eller socker, och vallmofrön, stora russin, nötter, mjölk och till och med sylt tillsätts.

Kutya är en rituell kristen maträtt. I den ortodoxa kyrkan är det en sed att använda den på fredagen den första veckan av stora fastan. Det är den här dagen som martyren Theodore Tyrone minns.

Traditioner

Namnet på den presenterade rätten är av grekiskt ursprung. Detta ord användes som en beteckning för kokt vete, som firade döda förfäder. Tillsammans med kristna traditioner och religionen i Bysans slog seden att laga kutya mycket snart rot i vårt land.

polacker och österländskaSlavs kutya med russin är alltid närvarande på julbordet. Dessutom görs det ofta vid dopet. Således började själva kvällens helgdagar att kallas enligt följande: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water, och så vidare. Förresten, det ryska folket kallar också julafton för en koteinik.

Remembrance

Som nämnts ovan förbereds julkutya på tröskeln till denna stora dag. Men bland östslaverna serveras denna maträtt vanligtvis inte bara vid festbordet, utan också vid en åminnelse eller begravning. Först ska gästerna smaka på kutya och sedan pannkakor, gelé med honung och äggröra.

Traditionellt, natten efter Dmitrievs farfar, hänger vitryssarna en handduk ut genom fönstret och lägger pannkakor och kutya för de döda på fönsterbrädan.

Kutya till jul: recept för steg-för-steg-tillagning av en läcker och hälsosam rätt

Om du vill locka lycka och framgång till dig själv under det nya året, samt skydda nära och kära från problem och olyckor, så bör du definitivt sätta kutya på julbordet. Det är ganska lätt att göra och kräver inga speciella ingredienser.

Så, för att göra kutya välsmakande och mättande till jul behöver vi följande ingredienser:

• vete (för groning eller polering) - fullt glas;
• kallt vatten att dricka - två eller tre glas;
• bordss alt - medelstor nypa;
• socker - ett par teskedar;
• vegetabilisk olja utan smak - matsked;
• vallmofrön - 120 g;
• stora russin - ca 100 g;
• rostade valnötter - ca 100 g;
• valfri färsk honung - fyra stora skedar;
• torkad frukt för uzvar - ca 200 g (päron, torkade aprikoser, katrinplommon, äpplen, körsbär, etc.);
• vatten till uzvaren - två glas.

Bearbetning av vete

Kutya till jul kommer att fungera som en utmärkt fastanrätt, som alla inbjudna gäster kan njuta av. Men för detta måste det tillagas ordentligt.

Först måste du noggrant sortera ut vetet, ta bort allt skräp och eventuella småsten från det. Därefter måste produkten sköljas noggrant i en sil, hällas med vanligt vatten och låta svälla i flera timmar eller till och med över natten. Om du bestämmer dig för att använda polerat vete för att laga kutya, bör du inte blötlägga det, eftersom det kokar ganska snabbt.

Beredning av övriga ingredienser

För att göra julkutya särskilt välsmakande bör du definitivt lägga till vallmofrön och torkad frukt till den. För detta måste spannmålet hällas med kokande vatten och lämnas att svälla i 60 minuter. Därefter måste de kastas i en flerskiktsväv och vänta tills all vätska har tömts. Därefter ska den svullna vallmo malas tillsammans med socker i en kaffekvarn, mortel eller med en mixer. Samtidigt ska det dyka upp vit mjölk i disken.

Russinen måste tvättas, förvaras i kokande vatten i tjugo minuter och sedan sköljas noggrant.

Förbereder Uzvar

Kutya till jul, vars receptinnehåller ett minimum av ingredienser, bör kryddas inte bara med färsk honung, men också med rik torkad fruktkompott. För att förbereda uzvar måste torkade frukter tvättas noggrant och hällas med rent vatten. Därefter måste ingredienserna koka upp och koka på låg värme i cirka tio minuter.

När uzvaren är klar ska den filtreras genom en sil och blandas med honung. Samtidigt rekommenderas det inte att slänga torkad frukt. De kan dessutom läggas i gröt eller konsumeras separat.

Värmebehandling av vete

Innan du lagar kutia bör du koka det svullna vetet. Den måste fyllas med vatten igen och tillsätt sedan en nypa s alt och vegetabilisk olja utan arom. I den här kompositionen måste ingredienserna kokas tills de är mjuka i en tjockväggig kastrull (kokkärl i gjutjärn är bäst).

Om du köpt vanligt vete för groning, är det lämpligt att koka det i två timmar. För att göra detta behöver du cirka tre glas vatten. Om du bestämmer dig för att använda en polerad produkt, kommer den att vara klar för användning på tjugo minuter. Den ska kokas med två glas vatten.

Shaping the fat

Hur lagar man kutya till festbordet? För att göra detta måste kokt vete slängas på en sil och svalna något. Därefter måste du lägga den i en djup skål och lägga till rivna vallmofrön. Det är också nödvändigt att lägga hackade och lätt rostade valnötter, ångade russin och hackad torkad frukt från uzvar i en skål. Förresten, den sista produkten bör läggas till efter behag (du kan använda hela, eller så kan du använda vilken del som helst).

Efter att alla ingredienser har placerats i en gemensam behållare, måste de hällas över med honung och blandas väl. Vid det här laget anses processen med att förbereda julkutya vara avslutad.

Hur ska en goding serveras vid festbordet?

Efter att alla produkter har blandats och fyllts med uzvar, bör den kristna rätten läggas i en djup tallrik och toppas med kanderad frukt och bitar av nötter.

Om du tillagade kutya med opolerat vete, som kokas länge, rekommenderas att krydda den med honung omedelbart före servering. Annars blir grynen hårda och smaklösa.

Sammanfatta

Nu vet du vad kutia är, i vilka fall den serveras vid bordet och hur den ska tillagas hemma. Jag skulle också vilja notera att rätten som gjorts enligt ovanstående recept är mycket välsmakande och näringsrik. Den uppskattas av både vuxna och barn. Om du inte gillar smaken av vete kan kutya göras av ris eller korn.