Klassisk vaniljsås: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vaniljsås, som ursprungligen uppfanns i England, är nu en favorit över hela världen. Det kan verkligen kallas ett av de mest magnifika tilläggen till desserter och bakverk, eftersom det bara förstärker den utsökta smaken av strudel, pannkakor, pajer och kex. Det är sällsynt att hitta en person som verkligen inte skulle älska denna söta prakt som inte lämnar någon söt tand oberörd. Den här artikeln kommer att prata om olika recept på vaniljsås med foton som du kan göra hemma helt enkelt.

Klassiskt recept

Nu finns det en enorm mängd recept som hemmafruar kan använda för att göra vaniljsås. Faktum är att det är ganska enkelt att ändra det, eftersom det finns ett stort antal olika tillsatser som avsevärt kan påverka smaken. Det klassiska receptet går dock aldrig ur mode – krämig vaniljsås, som passar utmärkt till en mängd olika bakverk eller glass.

Ingredienser

Förför att göra klassisk vaniljsås måste du förbereda:

• 200 ml mjölk;
• 200 ml tung grädde;
• 5 äggulor;
• 1 tesked vaniljsocker;
• 50 gram socker.

Som du kan se är maten för att göra denna sås ganska enkel. Förutom produkterna bör du först förbereda den nödvändiga utrustningen - en bra panna med tjock botten, en mixer (om den inte finns kan du byta ut den med en enkel visp) och en spatel.

Stegmatlagning

Så snart alla produkter är förberedda kan du börja laga mat. För att göra detta, följ dessa steg:

1. Rör ihop grädden och mjölken i en kastrull och lägg den sedan på elden och vänta tills blandningen kokar. Efter det måste du ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
2. Medan mjölkblandningen svalnar börjar du förbereda resten av ingredienserna. Med hjälp av en mixer måste du vispa en blandning av ägg och båda typerna av socker. Fortsätt vispa tills blandningen är vit och slät.
3. Därefter ska den kylda mjölken med grädde blandas gradvis i blandningen av socker och gulor, under ständig omrörning.
4. Preparatet till såsen läggs i ett vattenbad, varefter du behöver fortsätta röra och koka tills såsen tjocknar till önskad konsistens. Försiktighet måste iakttas så att det inte kokar, eftersom det kommer att förstöra det.
5. Den beredda såsen måste kylas och bara efterservera den till bordet.

Strudelsås

Som nämnts tidigare är denna sås ganska mångsidig och kan serveras till alla bakverk. Det finns dock en speciell vaniljsås för strudel, som är något annorlunda i recept. För att förbereda den måste du ta:

• 200 ml mjölk;
• ett halvt paket vaniljsocker;
• 75 gram socker;
• 2 kycklinggulor;
• 1/2 tesked majsstärkelse.

Matlagningsfunktioner

Att tillaga en sådan sås är ännu enklare än dess klassiska motsvarighet. För att göra detta måste du placera alla ingredienser utom mjölk i mixerskålen och sedan vispa dem väl. Själva mjölken förvärms, varefter den tillsätts i en tunn stråle till ägg-sockerblandningen. När mjölken hälls i, måste såsen röras om hela tiden, eftersom den efterföljande konsistensen i detta skede beror på den.

Därefter sätts vaniljsåsblandningen på medelvärme och kokas tills den blir tjock. När detta är uppnått hälls såsen i en lämplig glassås och serveras med äppelstrudel.

Vaniljsås för pannkakor

Om du bestämmer dig för att laga en av de mest kända ryska nationella desserterna - pannkakor, är vaniljsås också idealisk för dem. Den kommer dock helst att serveras blandad med en annan, nämligen bär, eftersom de tillsammans kommer att skapa en riktig pannkaka av pannkakor.ett mästerverk av kulinarisk konst.

Så, för att förbereda bär-vaniljsåsen, är det första steget att göra en traditionell sås, vars klassiska recept redan har givits ovan. Samtidigt ska bärsås förberedas. Det valda bäret spelar inte så stor roll, så om du vill kan du byta ut blåbären mot ett annat bär efter din smak.

Förberedelse och servering

För att göra bärsås behöver du:

• ungefär 200 gram blåbär eller andra bär som smälter väl;
• 2 matskedar vanligt socker;
• ett glas vatten;
• en matsked majsstärkelse.

För att förbereda såsen, vispa blåbär och socker i en mixer tills de blandas och blir en homogen massa. För att göra blandningen mer flytande hälls 150 ml vatten i den. I det återstående vattnet måste du lösa upp stärkelsen och sedan lägga till den i bär-sockerblandningen. Allt du behöver för att blanda väl, och lägg sedan i en kastrull i eld och låt såsen koka upp. Så fort det börjar koka måste du omedelbart ta bort det från värmen och låta det svalna innan servering.

Denna sås kan serveras till pannkakor på många sätt. Det enklaste alternativet skulle vara att helt enkelt blanda ihop vanilj- och bärsåserna och göra dem till en. Du kan också bara ta varje pannkaka och vattna dem separat, först med bär och sedan med vanilj. Beroende på vald serveringsmetod kommer pannkakor att leka med olika smaknyanser.

Sås med choklad ochvanilj

Choklad och vanilj är två starka smaker som tar desserter till nästa nivå. Men om så önskas kan du göra en chokladvaniljsås som kombinerar båda smakerna. Att förbereda det är ganska enkelt, för för detta behöver du:

• 70 gram mörk mörk choklad;
• 1 matsked majsstärkelse;
• 200 ml vatten;
• 1 tesked vaniljsocker;
• 30 gram kvalitetssmör;
• ungefär 50 gram socker.

Hur man lagar mat:

1. Du måste först ställa in vattenbadet och sedan bryta chokladen i små bitar i skålen. Ungefär ett halvt glas vatten tillsätts dem, varefter du måste vänta tills chokladen har smält helt.
2. Medan chokladen tillagas är det värt att förbereda en blandning av vatten och stärkelse. De blandar sig med varandra. Sedan sätts allt på eld och kokas upp.
3. Stärkelsevatten tillsätts först i choklad och sedan tillsätts båda typerna av socker. Allt tillagas i vattenbad i ungefär en minut till. I det här fallet måste blandningen hela tiden röras om så att chokladen inte bränns. Den beredda såsen hälls i en såsbåt och serveras vid bordet. Serveras bäst medan den fortfarande är varm.

Recensioner

Att döma av recensionerna är vaniljsås erkänt som ett av de bästa tilläggen till en mängd olika söta rätter. Det ger dem en raffinerad och lätt smak av doftande vanilj. Dessutom är det ganska enkelt att förbereda det, och det kräver inte en enorm mängd ansträngning och tid, och resultatet kommer definitivt att vara värt det.dessutom.

Slutsats

Se till att laga vaniljsås till nybakade muffins eller andra bakverk minst en gång för att framhäva dess goda smak. Även om användningen av såser i Ryssland inte är lika vanlig som i andra europeiska länder, är detta ett utmärkt sätt att ge en sedan länge känd maträtt en ny smak och arom som inte lämnar någon oberörd. Tillägget av ett enkelt och okomplicerat tillägg kommer verkligen att imponera på alla som har smakat den förberedda efterrätten.