Cupcakes med russin: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rusincupcake är en riktig dessertklassiker. Detta bakverk är lika populärt idag som det var för hundratals år sedan. Efterrätt beställs av en frekventare på ett mysigt kafé, och en erfaren värdinna bakar hemma. Det finns ett stort utbud av recept. Och kokta cupcakes kan skilja sig åt i storlek, fyllning (honung, torkad frukt, kanel, socker, kakao). Bara någon magisk mirakulös kombination av russin och deg förblir oförändrad.

Historia och intressanta fakta

Det första omnämnandet av en söt konfekt med russin, granatäpplekärnor och nötter går tillbaka till tiden för det antika romerska riket. Russinkaka blev särskilt populär i början av 1500-talet, när strösocker började levereras från de amerikanska kolonierna. Hittills har ingen kokbok hitta ett exakt recept på cupcakes.

I varje land skiljer sig receptet för den här rätten både när det gäller finesserna för att förbereda degen och i fyllningen. Till exempel i Tyskland bakas cupcakes uteslutande vid jul och strös endast med strösocker. I Storbritannien är bakverk täckta med vit söt glasyr. För BahamasÖarna kännetecknas av desserter, där inte bara russin tillsätts, utan också en stor mängd nötter indränkta i rom. Enligt traditionen blötlägger kockar på Bahamas fyllningen i cirka 2 månader, som senare kommer att användas för att baka cupcakes.

I Ryssland är Stolichny-kakan med russin mycket populär, i Amerika - en efterrätt som är ordentligt indränkt i konjak eller starka likörer med mycket frukt och, intressant nog, en liten mängd russin. Om i vårt land sådana bakverk bokstavligen sopas bort från bordet vid frukosten inom några minuter, lagras muffins i vissa amerikanska familjer under lång tid. Några av invånarna i staterna tror att den här typen av bakverk, tillagade med stark alkohol, bara blir godare med långtidsförvaring.

Kopp med russin. Steg för steg matlagning

Det verkar för många hemmafruar som bara en erfaren kock på en restaurang kan laga en läcker och väldoftande cupcake. Faktum är att varje hemmafru kan göra lätta frodiga bakverk i sitt kök. Och idag kommer vi att berätta hur du snabbt och utan att spendera mycket tid och mat förbereder läckra cupcakes.

Ingredienslista

• 220 g socker.
• Tre ägg.
• 170 g mjöl.
• 140 ml olja (du kan till och med använda vanlig solrosolja, som inte luktar).
• Bakpulver.
• En nypa s alt.
• 120g russin.
• Vatten (om russinkakan är för barn) eller alkohol (om efterrätten ska serverasvuxna).

Beskrivning av tillagningsprocessen

Det första du ska göra är att blötlägga russinen. Om efterrätten serveras uteslutande till barn, är det bättre att inte använda ens en liten mängd alkohol för blötläggning. Dessutom kan russin lämnas obränkta om de är tillräckligt mjuka. När det gäller alkohol kan du blötlägga torkad frukt i både stark konjak och 10-graders söt sprit.

Efter att russinen har torkat, lägg dem på en servett. I en separat behållare, vispa socker med ett ägg, tillsätt mjukt smör (eller grönsaker), blanda alla listade ingredienser. Innan du lägger till degen, rekommenderas att sikta mjölet. I det sista steget av tillagningen tillsätts russin och andra typer av fyllningar (valnötter, torkad frukt, kakao).

Tårtor med russin bakas i formar. Dessa kan vara klassiska små trapetsformade formar eller stora, som för att göra bröd. Smörj botten och väggarna med olja, fyll formarna med deg i 2/3. Försök att inte fylla formarna till toppen, eftersom degen tenderar att jäsa bra. Det tar 15-20 minuter att förbereda desserten. Temperaturen i ugnen är 180 grader.

Färdiga bakverk kan strö med strösocker, strö med söt glasyr, strö med kakaopulver.

Curdkaka med russin

Ett annat mycket gott och tillfredsställande baknings alternativ med russin är keso-muffins. Denna dessert är perfekt för nyckfulla barn,som helt enkelt vägrar äta keso. Men små cupcakes, dekorerade med ljusa bitar av torkad frukt, kommer att tilltala även de mest kräsna gourmeterna.

Essential Products

• 140 g socker.
• 220 g keso.
• 140 g smör.
• Tre ägg.
• Vanillin.
• 180 g mjöl.
• 200g russin.

Beskrivning av tillagningsprocessen

Som i föregående recept är första steget att blötlägga russinen. Om nötter eller andra ingredienser läggs till efterrätten, ska de i samma skede förberedas (blötläggas, hackas, tvättas etc.).

Blanda keso, socker, ägg i en mixerskål. Efter noggrann knådning, tillsätt mjukat smör. Sikta mjölet i en separat skål, blanda det med bakpulvret. Tillsätt gradvis mjöl i ostmassan. I det sista steget, tillsätt russin eller annan vald fyllning.

För att baka tårtor med russin i ugnen kan du använda både silikon- och metallformar. Häll degen halvvägs, lämna tillräckligt med utrymme för att kakan ska jäsa fritt. Ugnen är redan förvärmd till standardtemperaturen 180 grader. Förberedelsetiden för efterrätten är 20-25 minuter.

Serveringen av rätten beror på i vilken form den gräddades. Om dessa är små cupcakes måste de pudras med strösocker eller dekoreras med glasyr. Men cupcakes, som gjordes i stora brödformer, kan helt enkelt skäras i portionsbitar. Utan ett speciellt snitt, extra pulver, glasyr och så vidare ser tårtbitar med russin (bild bifogad) redan spektakulära ut och förtjänar titeln som ett kulinariskt mästerverk.

Hemligheter och trick

• För matlagning är det bättre att använda hemgjorda ägg, som är kända för sina ljusgula äggulor.
• Om vaniljsmaken av bakning är tråkig kan kardemumma, citronskal, kanel, apelsinskal, mandelmjöl läggas till cupcakes.
• För att få en större degvolym, så att bakverket passar bättre, och cupcakesna blir luftiga och delikata i smaken, rekommenderas att visp degen inte för hand, utan med hjälp av "kökshjälpare".
• Ugnen måste vara väl uppvärmd. Ladda bakverk bör redan vara i en varm ugn. Tillagningstiden beror på receptet. Det kan variera från 20 till 45 minuter.
• Det är viktigt att komma ihåg att eventuell fyllning tillsätts först efter vispning av degen.
• Erfarna hemmafruar säger att man inte ska öppna ugnen ofta, flytta på formarna med cupcakes. Som alla kex gillar inte cupcakes att bli störda. De tolererar inte temperaturförändringar eller slarviga rörelser.

Det rekommenderas inte heller att snabbt få ut bakverk ur ugnen. Låt cupcakes svalna lite. I det här fallet rör de sig nästan självständigt bort från formens kanter utan att orsaka problem med extraktion. Att dekorera med glasyr eller flytande bär (frukt) sirap är också bättre efter att bakverket har svalnat något.