Stekt pitabröd i panna: recept, pålägg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Våren är tiden för picknick och utomhusaktiviteter. Frisk luft piggar upp, piggar upp och stimulerar aptiten. Menyn i naturen är enkel: lättare tilltugg, grönsaker, grill. Ett bra alternativ är stekt pitabröd med fyllning. Tunna tunnbröd passar bra till fisk, kött, örter, väldoftande kryddor och ost.

Denna aptitretare klarar lätt hunger och innehåller mycket färre kalorier än vanligt bröd. I Kaukasus och Mellanöstern är stekt pitabröd en vanlig mat. Dessutom används den för shawarma, för servering av kebab och grill, fisk bakas i den, pilaff och kött tillagas. Så rätterna är mer möra och saftiga.

Lavash aptitretare är en universell rätt, all mat i olika kombinationer är lämplig för fyllningen, inklusive frukt, söt keso, sylt, choklad. Barn kommer att älska det här alternativet och göra ett bra mellanmål på språng.

Hur man steker pitabröd

För att tillaga tunna kakor behöver du en varm yta. Huvudvillkor:olja och fett används inte. Degen breds ut på en plåt och steks på båda sidor. Ready lavash torkar mycket snabbt. För att undvika sprödhet tas den ur pannan, strös över lite vatten och täcks omedelbart med en handduk. Kylda kakor används omedelbart eller förvaras i frysen, helt enkelt inslagna i en påse.

Storage

Färdigt pitabröd behöver inte användas omedelbart. Några av kakorna kan lämnas i reserv.

Resterna kan frysas och lämnas i kylen eller torkas - färdiga kakor staplas enkelt, täcks med en handduk och förvaras från en vecka till två månader. I denna form möglar de inte under lång tid. För att återställa pitabrödets mjukhet, strö bara över det med vatten och värm upp det.

Jästdegsrecept

Breda runda kakor är lätta att göra. Vi erbjuder ett sätt att snabbt få pitabröd stekt i panna utan att använda fett. Du kan använda jäst, vilket vi gör. Nedan finns en variant av osyrad jästfri deg. Så av produkterna vi behöver:

• torr jäst - 1 tsk;
• mjöl - 3 koppar;
• s alt - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• vatten (endast varmt) - 1 kopp.

Matlagning steg för steg

1. Blanda mjöl, vatten, smör, s alt, socker, jäst och knåda degen. Vattnet måste vara varmt, annars jäser inte jästen och degen jäser inte. Täck med hushållsfilm och vänta cirka en halvtimme tills degen jäst. Knåda sedan det och igenlägg under filmen - låt den jäsa igen. Konsistensen på degen ska vara mjuk, lite mjukare än för dumplings.



2. Dela den resulterande massan i portioner (ca 15-20 små bitar), rulla till bollar och låt stå under filmen i ytterligare tjugo minuter.
3. Nu - kavla ut degen för pitabröd. Strö varje boll med mjöl och rulla till en mycket tunn kaka tills den är genomskinlig. Vi värmer pannan utan olja och steker pitabrödet på båda sidor i bara några sekunder. Frånvaron av olja är ett måste. De bakas endast på en torr, väl uppvärmd yta.
4. Lägg de färdiga kakorna på en förberedd bräda eller ett brett fat, strö över vatten och täck omedelbart med en handduk. Annars kommer de att torka ut och bli spröda.
5. Det återstår att förbereda fyllningen och slå in den i pitabröd.

Detta är ett av användningsområdena för tortillas. Några av dem kan rullas ihop och tillagas stekta pitabröd fyllda i smör eller smet.

Det finns många recept. Bekvämligheten är att du kan slå in och kombinera vilka produkter som helst. Pitabröd kan också användas istället för pergament för att baka fisk eller kött, för att laga pilaff. Dessa rätter är ovanligt saftiga och doftande.

Jästfri deg

I det här fallet tillagas degen mycket snabbare än med jäst. Endast vatten, mjöl och olja används. Du kan knåda i matberedare eller bara för hand. Ta:

• 350 g mjöl (mängden kan varaannorlunda, allt beror på dess kvalitet);
• glas vatten;
• 30 g vegetabilisk olja;
• lite s alt.

Mjöl ska hällas i en hög på bordet, gör en liten fördjupning, häll gradvis i vatten och olja, tillsätt lite s alt och knåda degen försiktigt med en gaffel. Det tar fem minuter. Degen blir ganska styv. Vi slår in den i matfilm eller bara täcker den med en handduk och låter den "vila" lite. Efter 20 minuter, knåda degen igen och dela i små bitar. Platta till var och en med handen, rulla i mjöl och rulla till mycket tunna kakor ca 2 mm tjocka.

Degen kan sträckas lite med händerna, den är ganska elastisk och går inte sönder. Vi bakar kakor i en väl uppvärmd panna i några sekunder på båda sidor. Lägg det färdiga pitabrödet på brädan, strö över lite vatten och täck med en ren handduk.

Medan kakorna svalnar, förbered fyllningen. Det kan vara köttfärs, fisk eller ost med örter. Förresten, stekt lavash med ost som kallas "Yoka" är mycket populärt i Armenien. Den fylls med fyllning, slås in i ett kuvert och steks i panna i olja. Den smälta osten och krispiga skorpan gör den här rätten helt enkelt fantastisk. Receptet är väldigt enkelt, det tar lite tid.

Varm aptitretare "Yoka"

Så, låt oss försöka laga armenisk friterad lavash med ost. Hård ost ska rivas på ett grovt rivjärn, skära gröna: koriander, salladslök, dill och persilja. Deras antal beror på smak, i genomsnitt 100 gvarje.

Blanda sedan med ost, s alt och peppar. Vi delar upp pitabrödet i tre delar, lägger ut fyllningen, lindar den med ett kuvert eller ett hörn. Lägg med skarven nedåt i en het stekpanna och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun. Servera varm och som en separat rätt, och förutom buljong eller grill.

Från vad man ska förbereda fyllningen

Recept på stekt pitabröd är förvånansvärt enkla och kräver inga speciella kulinariska talanger. Det finns inga exakta proportioner här, du kan säkert experimentera och prova nya kombinationer av produkter.

Till exempel:

1. Kesost, s alt, örter, vitlök, majonnäs.
2. Hård ost, keso, vitlök, färsk gurka, dill, s alt.
3. Färdig ost, champinjoner stekta med lök och morötter, örter, gräddfil.
4. Lax, grönt, färsk gurka, Adyghe-ost eller ost.
5. Kokta ägg, ris, dill, gräddfil.
6. Krabbapinnar, kokt ägg, smältost, örter, vitlök, majonnäs.
7. Rökt kött/korv, örter, paprika, stekt lök, majonnäs.
8. Kokta rödbetor, morötter, nötter, vitlök, majonnäs.
9. Räkor, vitlök, smör.
10. Ost, skinka, tomater, vitlök, gräddfil.
11. Stekt svamp, picklad lök, suluguni, ägg, gröna.
12. Ost, basilika, osötad yoghurt.
13. Bearbetad ost, vitlök, majonnäs, dill.
14. Bakad kalkon, paprika, persilja.
15. Lax, paprika, getost,yoghurt.
16. Kycklingbröst, gröna ärtor och vitlök.
17. grekisk sallad.
18. Surt äpple, picklad lök, sill.
19. Nötter, kokt kondenserad mjölk.
20. Äpple, keso, gräddfil, vanillin.

Stekt pitabröd serveras separat, med olika såser, buljong. Innan du applicerar fyllningen rekommenderas det att blötlägga kakan med gräddfil eller majonnäs. Det behövs inte mycket, annars suddas pitabrödet ut. Men om det blir för lite majonnäs kommer förrätten att bli ganska torr.

Cold Lavash-förrätt

Om det är lite tid är det mycket lättare att göra en kall aptitretare av kakor. Du behöver inte steka någonting. Den förberedda fyllningen slås helt enkelt in i pitabröd.

För enkelhetens skull skärs den i portioner. Om så önskas kan du använda en annan portion: dela pitabrödet i flera delar, lägg till fyllningen i varje och arrangera i form av kuvert eller hörn.

Alternativt kan du använda en hel tortilla och fylla den som en shawarma. I allmänhet är pitabröd en absolut demokratisk aptitretare och välkomnar alla alternativen. Sätt på din fantasi, öppna kylskåpet och börja skapa kulinariska mästerverk.

Tillagning av stekt pitabröd i smet

Det finns ett annat sätt att göra en varm pitabrödrätt i en panna - stek den i smet. Av produkterna vi behöver:

• 3 lavashark;
• suluguni ost - 200 g;
• rökt kyckling - 200 g;
• svamp - 350 g;
• majonnäs/gräddfil - 4-5 matskedar;
• dill/persilja -paket;
• 2 ägg;
• bow.

Hacka svamp, stek med lök, ställ åt sidan, låt svalna.

Skär osten i tärningar. Det är inte förgäves att vi använder suluguni i receptet. Stekt tunt pitabröd är särskilt gott med ost som smälter. Det ger saftighet till degen, hjälper till att få en knaprig.

Rökt kyckling skuren i tunna strimlor eller tärningar. Vi använder bara kött, ta bort skinnet.

Hacka grönt. Vi blandar alla ingredienser, kryddar med majonnäs eller lågfett gräddfil. Om så önskas kan du tillsätta s alt och mald svartpeppar.

Dela pitabrödet i fyra lika stora delar, lägg den förberedda fyllningen i mitten av varje, vik ihop den i ett kuvert och doppa den i smeten. För att göra detta, vispa äggen med s alt med en gaffel.

Lägg varje kuvert med sömsidan nedåt på en förvärmd panna och stek tills de är gyllenbruna.

Servera varmt. Du kan ta med dig en sådan aptitretare på en picknick och värma upp den på plats genom att lägga den på grillen i ett par minuter.

Söta frallor för barn

Om du planerar att ge dig ut i naturen med barn kan du tänka dig en separat meny baserad på lavash för dem. Vi använder äpplen, keso, socker för detta.

Om så önskas kan du lägga till lite kanel eller vanilj. Mal frukten och skicka den till mikron - så blir de lite mjukare. Keso mala försiktigt med socker och vanilj, om så önskas kan du använda en mixer. Kombinera med äpplen.

Smörj ett brett ark pitabröd med ett tunt lager gräddfil ellertjock yoghurt, lägg på fyllningen och rulla försiktigt ihop.

Värm ugnen, smörj en plåt med olja eller täck med bakplåtspapper och bred ut pitabrödskarven. För en gyllene skorpa, pensla varje topp med uppvispad äggula.

Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter.

Färdiga rullar tas ut och skärs i ringar medan de fortfarande är varma. Låt oss svalka oss. Lägg på ett fat i form av kamomill. Strö över strösocker eller häll sylt på toppen.

Jo, maten är klar, stämningen är festlig, vi tar solglasögonen och går för att koppla av i friska luften!