Hur man lagar pannkakor: ett steg för steg recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pannkakor är en traditionell rätt för många människor i världen. Historien om deras förberedelser går tillbaka till 800-talet. De första pannkakorna bakades som ett offer till gudarna. Senare började de symbolisera solen och är en av de viktiga godsakerna på Maslenitsa.

Idag är pannkakor inte så mycket en ritual som en välsmakande och lättlagad frukost eller mellanmål. Erfarna hemmafruar har anpassat sig för att göra menyn varierad och glädja familjen med en mängd olika pålägg i samma pannkaksmassa.

Typer av pannkakor

För att förstå hur man gör pannkakor är det inte nödvändigt att kasta sig in i rättens historia. Deras klassificering kommer dock att hjälpa till att inte bli förvirrade i sorten och rimligt gissa med valet av fyllning.

Pannkakor delas med:

• typ av huvudingrediens, givet mjöltypen;
• matlagningsteknik: vaniljsås, jäst, vanlig, tunn, med tillsatser;
• typ av vätska: vatten, mjölk, kefir, vassle, mineralvatten, öl;
• typ av användning: vanlig, öppen medfyllning, stängd med fyllning, i form av en paj eller kaka.

Pankakor vanliga

De enklaste matlagningsrecepten inkluderar sådana nödvändiga ingredienser som mjöl, bakpulver, vatten eller mjölk, ägg.

Hur lagar man pannkakor? Ett recept som innehåller ett minimum av produkter är tillgängligt för både en amatör och en professionell. Den traditionella metoden består i att knåda degen med vatten. I den förberedda skålen, slå 40 gram socker med 3 proteiner. Efter bildandet av ett tätt skum, häll i de återstående äggulorna, s alt och fortsätt att slå massan i 2-3 minuter. Tillsätt gradvis 350 gram mjöl för att uppnå en tjock homogen deg. Fortsätt att röra om lätt, tillsätt cirka 500 ml vatten till disken. Sylt eller gräddfilssås med socker ger pannkakor mer smak.

Pannkakor med mjölksmak

Hur lagar man pannkakor? Ett steg-för-steg-recept med ett foto ger en uppfattning om korrekt knådning av degen och sekvensen för att tillsätta alla ingredienser.

1. Vispa 4 ägg med 60 gram socker.

2. Häll i blandningen 500 gram mjöl, 5 gram s alt och bakpulver, rör om.

3. Häll 150 ml mjölk i degen.

4. För degen med mjölk till medel densitet.

5. Häll 50 ml solrosolja i blandningen.

6. Stek i några minuter på båda sidor.

Använda ett receptmed ett foto kan även en nybörjare värdinna laga pannkakor i mjölk. Hennes kulinariska talang är 100 % garanterad tack vare denna matlagningsmetod.

Med mjölk och kefir

Ibland finns det flera mejeriprodukter i hemkylen, som man kan baka pannkakor av. I det här fallet bör du inte luta dig till förmån för en, du måste lära dig hur du korrekt kombinerar ingredienserna. De flesta kockar vet hur man lagar pannkakor med kefir och mjölk. Låt oss presentera det här receptet för vanliga människor.

I början av tillagningsprocessen måste du ta 500 ml mjölk och kefir, hälla i en kastrull och värma något. I en annan skål, vispa 3 ägg med en mixer och häll blandningen av mejeriprodukter i dem. S alta degen, tillsätt en nypa läsk och sikta ner 400 gram mjöl, blanda, varefter du kan steka pannkakorna.

kefirpannkakor

Surmjölksprodukter kommer att ge en speciell pikantitet till rätten, och i kombination med smör kommer de att förvåna med sin extraordinära smak. Hur lagar man pannkakor på kefir? Metoden är otroligt enkel och använder bara ett fåtal ytterligare ingredienser.

Det är nödvändigt att blanda 500 ml kefir, en nypa s alt och 2 ägg i en slev, värm sedan upp lite och tillsätt ett glas mjöl till degen. Efter noggrann omrörning, för blandningen med mjöl till medel densitet.

Separat i ett glas med 100 ml kokande vatten, tillsätt läsk på spetsen av en kniv. Häll kokande vatten i degen och 2 msk. l. solrosolja. Stek tills de är gyllenbruna. Efter att ha tagit bort pannkakorna från pannan, är det lämpligt att lägga lite smör på varje.

Med öl

Det finns flera recept där det inte är så mycket alkoholkomponenten som är viktig, utan koldioxiden som ingår i huvudkomponenten. Tack vare dess bubblor är pannkakor känsliga, med en karakteristisk arom av jäst. Hur lagar man läckra pannkakor på öl? Hemligheten ligger i dess korrekta val. Det är lämpligt att välja en lätt sort med en liten beska.

Om värdinnans uppgift är att laga fylliga och luftiga pannkakor behöver du förvärma 350 ml öl. Efter att ha tillsatt några ägg till den med 2 teskedar socker, vispa med en visp i 3 minuter. S alta, tillsätt 150 gram mjöl och blanda med en gaffel. Låt degen stå i en halvtimme och stek sedan pannkakorna på vanligt sätt.

Hur gör man tunna pannkakor med öl? Kockar rekommenderar att du lägger till lite gräddfil. Till exempel, medan du vispar ett ägg med 2 matskedar socker, häll 50 ml gräddfil i det. Tillsätt 300 ml öl och en sked vegetabilisk olja. Häll mjöl i en mängd av 200-250 gram, rör om hela tiden, försök att bryta upp de resulterande klumparna. Det rekommenderas att steka sådana pannkakor i stora, en i taget i en speciell pannkakspanna.

Med öl och mjölk

Hur lagar man pannkakor för att förvåna kulinariska finsmakare med din skicklighet? Använd inkompatibla ingredienser, såsom öl och mjölk. För matlagning behöver du:

• 2 ägg;
• 20 gram socker;
• 250 ml mjölk;
• 250 gram mjöl;
• 1 glas öl.

Det är nödvändigt att bryta äggen och blanda dem med socker med en gaffel. Häll långsamt i mjölk under omrörning. Också i smygströ över mjöl. Det sista steget är att späda pannkaksblandningen med öl, blanda och låta den brygga i cirka 30 minuter innan den steks.

Deg med mineralvatten

Hur lagar man pannkakor? Steg-för-steg recept med foto innehåller 5 poäng.

1. Häll 1/2 liter av eventuellt kolsyrat vatten i en skål.

2. Sikta 1/2 kilo mjöl i den, s alta och tillsätt socker (efter smak).

3. Vispa degen med en mixer och ställ åt sidan i 15 minuter.

4. Häll 100 ml het vegetabilisk olja i en stråle i samma massa.

5. Blanda noggrant och baka pannkakor.

Kolsyrade bakverk med tillsatt mjölk

Hur lagar man pannkakor med mjölk och mineralvatten? Receptet steg för steg har en hemlighet. Tillsammans med mjölkkomponenten är det bättre att ta osötat kolsyrat vatten. Så sekvensen av att blanda ingredienser för att steka läckra och vackra pannkakor inkluderar:

Steg 1: Blanda 40 gram socker och en nypa s alt till en 200 ml portion varm mjölk.

Steg 2: Vispa 3 ägg i mjölken.

Steg 3: Häll 250 ml mineralvatten i degen.

Steg 4: Sikta 1,5 koppar mjöl i degen.

Steg 5: vispa den resulterande massan med en mixer.

Pannkakor är så vackra att de förtjänar att dyka upp på bordet inte bara på vardagar. En hög uppskattning av kulinarisk talang från provarnas sida kommer att tvinga värdinnan att avslöjagäster hemligheten med hur man lagar läckra pannkakor hemma.

chouxbakelse

Förmågan att göra chouxbakelser är en slags konst. Experter rekommenderar inte att experimentera, men föreslår att du tydligt följer de tillgängliga recepten och bekantar dig med steg-för-steg-bilder. Hur lagar man pannkakor med kokande vatten? Det finns tre regler för att tillaga den här typen av deg:

Blandade ingredienser bör vila lite innan bryggning

Bryggvätska bör koka i ungefär en minut

Hällning av kokande vatten i degen sker i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning

Viljsåspannkakor med mineralvatten

Hur lagar man pannkakor? Ett recept baserat på chouxbakelse och mineralvatten förtjänar noggrann uppmärksamhet. Skålen skiljer sig inte bara i synlig porositet, utan innehåller också de minsta bubblorna inuti den bakade degen. För pannkakor behöver du:

• 250 gram mjöl;
• 250 ml kokande vatten;
• 200 ml kolsyrat mineralvatten;
• 30 ml vegetabilisk olja.

I en kastrull kombinera mineralvatten och mjöl. Efter 30 minuter, häll kokande vatten i blandningen, rör om och tillsätt olja. Du kan baka sådana pannkakor utan att ytterligare smörja pannans yta med olja.

chouxbakelse för pannkakor med mjölk

Hur gör man läckra pannkakor genom att brygga pannkaksmix med mjölk? Du måste följa samma regler somnär du förbereder någon vaniljsåsdeg. Häll först ½ liter mjölk i en skål, s alt, tillsätt 20 gram socker, 3 ägg. Vispa degen och låt den sedan vila lite. Häll sedan i en tunn stråle av 250 ml kokande vatten. Häll 300 gram mjöl i massan och stek på vanligt sätt.

Pannkakor för att vrida

Idag är det viktigt att servera pannkakor med olika fyllningar. Så att den läckra tillsatsen inte läcker ut och pannkakan inte skadas under bildandet av det så kallade kuvertet, bör dess tjocklek inte överstiga 2 mm. Många vet hur man lagar tunna pannkakor på vattnet. Vi erbjuder ett recept på deg med mjölk, vilket gör att absolut vilken fyllning som helst kan vridas till pannkakor.

Först måste du bryta 3 ägg och skaka dem med lite socker. Efter bildandet av en skummassa, tillsätt 100 ml mjölk till den, sikta 350 gram mjöl och blanda. Tillsätt 1,5 koppar vatten och 3 matskedar solrosolja. Det är nödvändigt att hälla den flytande blandningen med en slev i mitten av pannan, så att den kan spridas över ytan.

Jäst genombrutna pannkakor

Vad är viktigt i kulinarisk kreativitet? Ibland, i jakten på hastigheten och smaken av en maträtt, har kvinnor inte tid att göra dess utseende attraktivt. Kockar har en annan taktik, de strävar efter att föra visuella och smakupplevelser närmare. Hur lagar man pannkakor, bilder som inte skäms för att placeras på omslaget till en tidning eller i en kokbok? Experter rekommenderar att du använder jäst.

Till att börja med, värm ett glas mjölk till ett mycket varmt tillstånd, tillsätt en matsked socker och 8-10 gram torrjäst. PÅI en separat skål, vispa 2 ägg med s alt och 20 gram socker. Så snart jästblandningen kommer upp och bildar ett skum ovanpå, läggs den i uppvispade ägg och 3 koppar varm mjölk tillsätts. Ingredienserna rörs om, 400 gram mjöl hälls gradvis i och 10 ml solrosolja tillsätts. Låt degen komma upp, blanda och låt svälla igen. Den färdiga bubblande blandningen sprids på en het stekpanna med olja och steks i flera minuter. Den här typen av genombrutna pannkakor kräver servering med gräddfil eller söt sås.

Tunna pannkakor med torrjäst

De flesta erfarna hemmafruar vet hur man gör pannkakor med jäst. Ofta faller valet på färskpressad jäst. För damer som börjar den kulinariska resan rekommenderas i allmänhet en torr snabb produkt.

Häll i en djup skål 300 gram mjöl, 4 gram torrjäst, s alt och socker efter önskemål. Efter att ha blandat bulkkomponenterna, tillsätt en förvispad massa av 2 ägg till skålen. Häll 400 ml varm mjölk där. Eftersom den här degen inte behöver en lång jäsningstid, bör pannkakor gräddas efter en timme efter knådning.

Jästpannkakor med vatten och mjölk

Hur lagar man pannkakor som är imponerande i utseende och smak på samma gång? Använd tillsammans alla möjliga basingredienser: vatten, mjölk, jäst, mjöl. Behöver förbereda:

• glas vatten;
• 750 ml mjölk;
• 25 gram färsk jäst;
• 1 kopp mjöl;
• 3 ägg;
• 2 matskedar smör;
• 80 gram socker.

Buppvärmt vatten krävs för att hälla en halv portion socker, krossad jäst, blanda allt. Sikta ett glas mjöl här, täck med en handduk och vänta tills den ökade degen "faller av". Vispa äggulorna separat med den andra hälften av sockret och häll dem i degen. Tillsätt smör till degen. Vidare reduceras beredningen av pannkaksblandningen till att växelvis tillsätta små doser mjöl och den återstående mjölken under noggrann blandning. Den resulterande homogena massan täcks igen med en handduk. Så fort degen jäser för andra gången, tillsätts vispade proteiner i den och får jäsa igen. Från den resulterande degen bakas pannkakor på vanligt sätt, och maträttens smak och utseende överträffar alla förväntningar.

Huvuddelen av recepten som presenteras i detta material kommer att tillåta en hemmafru, beväpnad med ett minimum av kunskap, att enkelt laga pannkakor med utmärkt smak. I det här fallet behöver du bara lite ledig tid och det nödvändiga minimumet av vanliga produkter.