Recept för lasagnesås

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vill du skämma bort dina nära och kära med en riktigt smakrik, mättande och samtidigt ovanlig rätt? I det här fallet kan lasagne vara ett bra val – givetvis förutsatt att din familj älskar det italienska köket.

Lasagnens historia

Idag är det ganska svårt att säga hur listiga italienska kockar först gissade på att förbereda såsen för lasagne och själva rätten, vilket gjorde Italien så populärt. Det är dock känt exakt när receptet först spelades in - dokumentär information bevarades av finsmakare. En maträtt där tortillas doppas i sås och bakas nämns i en kokbok som registrerades på 1300-talet e. Kr.

Det är sant att grekerna försöker ta bort palmen från italienarna och hävdar att de var de första att laga lasagne, men invandrare från det romerska imperiet antog receptet under militära kampanjer. Men den grekiska prototypen påminner mycket om modern lasagne - det här är enkla kakor, gnidade med kryddor och ost för smaken. Därför kan vi fortfarande anta att det var i Italien som världens första lasagne tillreddes.

Välja sås

Varje som helst, även en mycket långt ifrån matlagning, kommer att hålla med om att lasagnesås är en grundläggande faktor i matlagning. Naturligtvis är den mest påfallande delen av rätten degen - aptitretande, bakade kakor.

Men själva degen har praktiskt taget ingen smak. Men när den tillagas tillsammans med såsen, absorberar dess smak och arom, är det i detta ögonblick som lasagne föds. Därför är det värt att närma sig valet av denna komponent så seriöst som möjligt.

Tja, om du värderar finess, lätt, raffinerad smak högst, då är det vettigt att laga bechamel. Dessutom innehåller den inte kött, så den är perfekt för vegetarianer.

Älskare av surhet och en mer uttalad, skarp smak kommer säkert att gilla såsen till lasagne bolognese.

Om du redan är bekant med båda dessa såser kan du prova napolitansk lasagne, känd för sin fantastiska smak och utsökta presentation.

Så, låt oss prata om alla tre recepten så att du enkelt kan välja rätt.

Bechamelsås

Du kan se hur lasagne med bechamelsås ser ut på bilden i artikeln. Tja, hur ska man inte bli frestad och inte smaka en bit av en sådan aptitretande gourmeträtt? Så, ta för dess förberedelse:

• 300 ml mjölk;
• 200 gram mjöl;
• 200 gram smör;
• s alt, svartpeppar.

Som du kan se finns det inget speciellt här - alla produkter finns i de flesta kök eller kan köpas inärmaste butik. Låt oss nu lära oss hur man lagar en gourmetlasagnerätt med bechamelsås steg för steg recept:

1. Riv osten på ett fint rivjärn.
2. Ta ut smöret ur kylskåpet i förväg, lägg det i en kittel eller en kastrull med tjocka väggar och när det smält, mosa med en gaffel.
3. Tillsätt mjöl i smöret, blanda noga så att inga klumpar kvarstår.
4. Häll upp mjölken (men låt inte koka upp) och i en tunn stråle, rör om ordentligt, häll i smöret med mjöl.
5. Sätt den resulterande blandningen på en liten eld och värm tills den tjocknar - låt inte koka upp för att inte förstöra smaken. Tillsätt s alt och peppar, blanda noga.

Underbar sås är klar - den kan användas i vidare tillagning.

Bolognese-sås

Tomat- och köttälskare kommer att älska denna läckra sås. Lyckligtvis kräver det inte heller knappa eller exotiska ingredienser:

• 600 gram köttfärs (fläsk eller nötkött);
• 5 medelstora tomater;
• 100 ml rött vin;
• 2 glödlampor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk smör;
• vegetabilisk olja, s alt, peppar, örter - basilika eller oregano.

Har alla rätt produkter samlats in? Låt oss nu börja förbereda en ny sås till lasagne - receptet är otroligt enkelt:

1. Häll kokande vatten över tomaterna, lägg efter 2-3 minuter i isvatten, skala och hacka i en mixer.
2. Lökoch skala vitlöken, finhacka.
3. Smält smör med en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna eller kittel, lägg i löken, stek tills den blir genomskinlig.
4. Tillsätt köttfärs och vitlök i löken. Stek, rör om regelbundet, tills de är mjuka.
5. Tillsätt den resulterande tomatmassan i köttfärsen, blanda.
6. Tillsätt vin, s alt och peppar. Stäng locket och låt sjuda i 20 minuter.
7. Ta bort från värmen, strö över finhackade örter.

Så du har lärt dig hur man lagar ännu en läcker italiensk sås.

Neapolitansk Lasagne

Den här såsen är lite svårare att göra, så ta tid och tålamod. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 400 gram köttfärs (nötkött eller fläsk);
• 60 gram parmesan;
• 1 rått ägg;
• 1 morot;
• 1 selleristjälk;
• 1 lök;
• 50 ml rött vin;
• 1 liter inlagda tomater i egen juice;
• olivolja, s alt, peppar, örter.

Kom igång med matlagningen - den här lasagnesåsen är svårare än de tidigare, men den kommer inte att göra dig besviken.

1. Skala och skär grönsaker - selleri och morötter i tärningar, lökringar.
2. Hämta olivolja i en panna och blanda den med vin.
3. Lägg grönsakerna i pannan och låt sjuda på svag värme tills hälften av vätskan har avdunstat.
4. Tillsätt tomater efter att ha passerat dem genom en mixer för att fåhomogen massa.
5. Blanda köttfärs med riven parmesan och rått ägg. S alt. Forma små köttbullar, stek dem i vegetabilisk olja tills de är kokta och överför till såsen.
6. Tillsätt s alt och peppar, täck pannan med lock och låt sjuda i 10-15 minuter.
7. Strö över hackade örter.

Nu vet du hur man gör olika såser. Det är dags att berätta hur man lagar den italienska rätten själv. Lasagne med bechamelsås - ett steg-för-steg-recept är mycket enklare än det kan verka.

Matlagningslasagne

Allt du behöver för att göra en gourmetmåltid är:

• 400 gram torr lasagne;
• 300 gram färdig sås - vilken, bestäm själv;
• 300 gram hårdost.

Med allt du behöver kan du börja laga mat:

1. Koka kakorna i s altat vatten - du måste doppa dem i kokande vatten
2. Doppa de kokta kakorna i kallt vatten och torka sedan med en pappershandduk.
3. Lägg ett lager kakor på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Toppa med lite av såsen och lite riven ost.
4. Upprepa processen tills ingredienserna tar slut. För det översta lagret är det önskvärt att lämna vätskan från såsen och mer ost.
5. Förvärm ugnen till 180 grader och grädda i 20-30 minuter tills de är gyllenbruna.

Italiensk mat är klar! Det återstår att skära den och servera den till bordet, där entusiastiska gäster redan väntar.

Slutsats

Hur mår dukunde se, det klassiska receptet på lasagne med sås är ganska enkelt. Det krävs inga sällsynta ingredienser för att göra det - bara lite erfarenhet och tillräckligt med tid och tålamod.

Efter att ha bemästrat receptet en gång, kommer du säkert ofta att glädja släktingar och vänner med den här rätten, och förtjäna hederstiteln som en sann kock i deras krets.