Snacks för tomaternas vinter: recept med pepparrot, paprika, gurka

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En rik skörd från din favoritträdgård ger inte alltid glädje: ibland är det omöjligt att snabbt äta allt som mognar i den. Det blir synd om grönsaker, i synnerhet tomater, börjar försämras. Men färska vitaminsallader är tråkiga med dem, och att s alta dem helt är inte intressant. Du bör inte misströsta, eftersom lösningen på detta problem finns, du behöver bara spendera lite ledig tid på det. I den här artikeln skulle jag vilja ge några idéer om hur man förbereder de mest utsökta mellanmålen för vintern från tomater. Men de är inte bara baserade på tomater, utan också på andra grönsaker och örter för en mängd olika smaker. Ansträngningar för att förbereda de föreslagna mellanmålen kommer att behöva göras relativt lite, men under den kalla årstiden finns det alltid något att skämma bort släktingar och gäster. Många erfarna hemmafruar måste veta med säkerhet vilka tomatsnacks för vintern (de recept som de kan förfina) som deras familj kommer att gilla.

Den populäraste tillagningsmetoden

Denna klassiska vinteraptitretare med peppar och tomat är perfekt för dig som uppskattar enkelhet och inte gillar att spendera en halv dag i köket med att rulla ihop burkar. Det visar sig vara måttligt tjockt och doftandegrönsaksgryta, mångsidig när det gäller att kombinera den med andra produkter. Så du behöver följande ingredienser:

• 3 kilo tomater (mogna och röda);
• 1 kilo lök;
• kg morötter;
• ett kilo paprika.

Tillagningsprocessen är enkel. Tre morötter på ett rivjärn, hacka löken i halva ringar och skär tomater och paprika slumpmässigt i skivor. Vi kombinerar dem och kokar över låg värme, tillsätter strösocker och s alt efter smak, lite mer än ett halvt glas olja (solros) till grönsaksblandningen. Du måste koka aptitretaren i en och en halv till två timmar, inte glömma att lägga till 1 msk i slutet. en sked vinäger (för ämnen är det bättre att köpa 70 procent). Lägg den färdiga rätten i varma rena burkar, rulla ihop och ställ svalna på en varm plats. Det återstår att vänta på vintern för att smaka på ett så enkelt men aptitretande sortiment av trädgårdspresenter med familjen.

De som föredrar mer rejäla snacks för vintern från tomater, ris kommer till undsättning (som regel långkornigt ångat). Så, i mitten av matlagningen, tillsätt två glas flingor tvättade och kokta tills hälften kokta. Mycket gott!

Tomater med gurka - den bästa föreningen

Snack för vintern av gurkor och tomater "Lyubava" till din uppmärksamhet. Denna sallad innehåller:

• gurkor - cirka 2 kilogram;
• 2 kg tomater (mycket mogna);
• kilogram söt salladspeppar;
• kg lök;
• ett gäng grönt (efter din smak).

Klipp alltgrönsaker i cirklar, och finhacka grönsakerna. Lägg till det resulterande företaget en halv liter solrosolja, 1 tsk. 70% vinägeressens, fem msk. l. socker och två msk. l. s alt. Vi blandar allt, varefter vi lämnar blandningen i en halvtimme, så att grönsakerna släpper saften och infunderar. Låt oss koka den i en timme. Vi lägger ut aptitretaren varm i steriliserade burkar, det är att föredra att ta en halv liter för förvaring. Rulla ihop dem och låt dem stå över natten, inlindade i något som håller värmen, för jämn kylning.

Förutom "Lyubava" kan du välja ett alternativt och inte mindre välsmakande alternativ för att tillaga grönsaksgodis. Snack (för vintern) av gurkor och tomater "Lakomka" erbjuds till din uppmärksamhet.

Denna lagersallad kommer att påminna dig om en färgstark och solig sommar och ge dig en dos vitaminer en kall vinter- eller höstdag. Det är värt att notera att det verkligen är värt att lägga alla övervuxna gurkor på den, som avvisades för betning. Det är bättre att lägga ut det färdiga mellanmålet i liters- eller halvlitersburkar, beroende på antalet ätare i familjen. Häll vegetabilisk olja i var och en av dem: i liter 1 msk. l., i halv liter, respektive, ½ msk. l. I lika stora proportioner skär vi gurkor, tomater, paprika och lök i ringar och lägger dem omedelbart i tunna omväxlande lager i burkar.

Nu måste du förbereda fyllningen. För 3,5 koppar vatten lägger vi två msk. l. strösocker, vi sänker också den generösa st. l. s alt och ett halvt glas 9% vinäger. Att ta medmarinad tills det kokar, häll sedan omedelbart grönsaker. Cirka sju till tio minuter, beroende på burkens volym, steriliserar vi dem och rullar ihop dem. Vi vänder varje burk och tar den till en varm plats i en dag.

Liknande förrätt med gurkor

Längst ner på halvlitersburkar lägg ut de kryddor som du brukar konservera maten med. Små tomater och starka gurkor (gurkor) tvärs över, cirklar. Kombinera dem i en skål och blanda noggrant, och fyll sedan burkarna med dem. En ovanlig marinad erbjuds för dem: i 1 liter vatten måste du röra 1 burk tomatpuré (400-450 g), tillsätt två msk. l. s alt, nästan ett helt glas socker. Koka ihop allt. Utan att låta fyllningen svalna, fyll den omedelbart med tomat-gurkblandningen, sterilisera burkarna i tio minuter. Rulla ihop dem med metalllock. Det blir en vansinnigt läcker tomataptitretare för vintern, kombinerat med krispiga gurkor. Du kan också överväga detta alternativ när gurkor och tomater i en liknande fyllning tillagas separat.

Gröna tomater är också en delikatess

Om du aldrig har hört talas om sallader med omogna tomater tidigare och inte testat något liknande måste du definitivt komma ikapp. Nedan finns några recept med denna grönsak i huvudrollen.

Vilket är det godaste gröna tomatsnacket för vintern? Salladsrecept "Delight", "Enligt standard" och "Grönt ljus" till din tjänst.

Om det inte räcker med röda tomater och gröna blir rödainte bråttom, vi kommer att sätta båda i bearbetning. Processen för att förbereda "Delight" är som följer:

• Skär i skivor 2 kilo gröna tomater och 1 kg röda.
• Tillsätt 1 kg lök hackad i halva ringar.
• 1 kg grovt rivna morötter.
• 1 kg paprika, skuren i ringar.
• Sockersand behöver 200 gram och s alt - 2 stora msk. l.
• Häll ett glas olja (grönsak) och blanda allt ordentligt.
• Vi sätter det framtida mellanmålet på måttlig värme för att laga mat i en timme, rör om regelbundet.
• I slutet av tillagningen, tillsätt en tesked vinäger (70 %) i den.
• Medan det fortfarande är varmt, fyll steriliserade burkar med det, stäng dem med lock och låt dem stå över natten, inslagna i varma kläder för att hålla sig varma.

Många har länge älskat just den här tomataptiten (för vintern). "Riktigt sylt!" - så de talar om henne. Omogna tomater i den verkar måttligt saftiga och doftande. Matlagningsplan:

• Välj samma medelstora gröna tomater, tvätta och skär var och en.
• Inuti en enda grönsak lägg ett blad persilja och en skiva vitlök (inte hela klyftan). Fyll literburkar med dem.
• Vänd dig nu till marinad. Häll 1 msk per liter vatten. l. bordss alt, 2 msk. l. strösocker och en halv tsk. vinäger. Koka den resulterande blandningen. Häll varm marinad i tomater.
• Vänta 15 minuter, låt sedan rinna av s altlaken i pannan och koka upp igen, häll den i burkarna igen. Det återstår att rulla demvänd och linda in i varma kläder tills det svalnat helt.

Även de mest utsökta salladerna och tomatsnacksen för vintern kan inte jämföras med "Gröna ljuset". Denna maträtt liknar en söt lecho, där tomater ger en speciell smak och unikhet till rätten. Den bör förberedas enligt följande:

• Låt oss först förbereda grönsakerna. Mal 2,5 kg saftiga scharlakansröda tomater i en mixer eller köttkvarn.
• Välj 2 kg greener (bättre att ta den minsta), eftersom de används helt.
• 3 kg sallad paprika skuren i skivor på längden och tvärs över.
• Detta recept kräver varm peppar (höjdpunkten i aptitretaren) - 30 plus gram, finhackad.
• Vi kommer att göra detsamma med 4 knippen persilja.
• Hacka 300 gram vitlök. Blanda allt.
• Nu förbereder vi marinaden i en stor kastrull, vilket kommer att kräva: en halv liter rent vatten, två msk. l. vinäger (6%), 4 stora skedar bordss alt och nästan ett helt glas socker, samt ett och ett halvt glas olja (solros).
• Koka upp de kombinerade ingredienserna och släpp försiktigt ner den förberedda grönsaksblandningen i den.
• Koka i femton minuter under konstant omrörning. Vi lägger snabbt färdiga grönsaker i steriliserade burkar, men sätter dem inte i värme. Tvärtom måste du kyla den färdiga produkten och förvara den kallt.

Det blev ett ganska ovanligt, men okomplicerat mellanmål av gröna tomater för vintern. Recept på dessa tre sätt att sylta denna grönsakär de mest populära och godkända av många begåvade hemmafruar.

Note

Husfruar som försöker hitta ett originellt sätt att laga en tomataptitretare för vintern kan använda följande.

1. Vid fyllning motsvarar en liter vatten ett glas socker, två msk. l. s alt och fyra matskedar olja (vanlig vegetabilisk olja), en matsked 70 % vinäger.
2. Bred skivad paprika i den kokande marinaden.
3. Tillaga den från kokningsögonblicket i exakt 7 minuter.
4. Ta sedan bort grönsaken med en hålslev, lägg paprikan så tätt som möjligt i halvlitersburkar (tidigare steriliserade).
5. Tillsätt 3-4 små vitlöksklyftor till varje, lägg till marinaden längst upp, rulla ihop.
6. Vi tar bort burkarna tills de svalnar helt i värme.

Och vi använder marinaden som finns kvar efter att ha kokat paprikan för att hälla upp tomaterna. Vi genomborrar var och en med en gaffel eller en tandpetare och lägger den i steriliserade burkar. Vi lägger till kryddnejlika och kryddpeppar en efter en, häll allt med samma s altlake, koka det. Vi väntar en kvart, häll sedan marinaden i en kastrull, värm den igen i eld och fyll burkarna med den igen. Rulla ihop och lägg i en päls för långsam kylning. Många erkänner att denna tomataptitretare för vintern är "du kommer att slicka fingrarna", inte annars! S altlaken prisas särskilt med sin harmoniska eftersmak som pepparn lämnar.

Doftande aptitretare av tomater med vitlök för vintern

Mycket enkelt och tydligt till och mednybörjare inom konserver med kryddor. Vanligtvis kräver alla vintertomatsnacks, vars recept finns i olika kokböcker, internetforum, användning av olika kryddor, men den här ger dem inte.

• För att förbereda marinaden för 3 liter rent vatten, ta 3,5 msk. l. bordss alt utan rutschkana och 12 msk. l. socker utan glid.
• Stick en vitlöksklyfta i varje tomat.
• Placera tomaterna så tätt som möjligt i steriliserade burkar, häll marinaden som precis tagits bort från elden i dem.
• Efter att ha väntat i 15 minuter, häll s altlaken i en kastrull, koka upp och fyll till sist tomaterna.
• Låt oss inte glömma vinägern. För en tre-liters burk, 1 msk. l. vinäger (70%).
• Strö tomater ovanpå med röd paprika, rulla ihop.

Perfekt krydda för dumplings

Denna tomat- och vitlöksaptitretare för vintern bör inte gå obemärkt förbi. Förresten, förutom dumplings passar det bra till pasta, kötträtter och till och med vanligt bröd.

Förbered följande ingredienser:

• 5 kilo röda mogna tomater.
• 1 kg paprika.
• 350 gram vitlök.
• 300 gram dill.
• 200-250 gram persilja.
• 2 stack. olja (solros).

Lägg grönsaker separat genom en köttkvarn. Koka tomaterna i 2 timmar. Efter det, häll i mycket het (för att röka) olja i dem. Tillsätt peppar, koka i ungefär en timme. Häll det hackade gröna, koka grönsaksfatet ytterligare en kvarttimmar. Vi utför samma operation med vitlök. Så snart blandningen kokar lägger vi ut den i steriliserade burkar och rullar ihop den. Så, ytterligare en välsmakande tomataptitretare för vintern kommer att fylla på dina lager av marinerade delikatesser.

Beprövade pepparrecept

Sallad "Äta" är förmodligen den mest exemplariska aptitretaren för vintern av paprika och tomater. Den är mångsidig, eftersom den förbättrar smaken på alla rätter. För att smaksättningen ska lyckas som den ska måste paprikan vara röd och stor. Och det kommer att ta 5 kilogram.

• Skala, skölj och skär paprikan i 4 delar.
• 2, 5 kilo tomater och 300 gram vitlökshack i en köttkvarn.
• Tillsätt 300 gram solrosolja till dem; tillsätt ett glas socker och 4 goda matskedar s alt.
• Strö över hackad persilja eller något annat grönt, häll i 1/3 kopp vinäger (bord).
• Sätt grönsaksgrytan på elden och låt den koka och koka sedan i ytterligare tjugo minuter.
• Lägg till redan förberedd peppar. Låt blandningen sjuda i ytterligare 20 minuter från det att den kokar upp.
• Bred den färdiga rätten i färdiga steriliserade burkar, fyll dem med tomatfyllning till brädden, rulla ihop.
• För att förhindra att vintersnacksen från tomater och paprika exploderar måste du ställa burkarna med dem upp och ner och täcka dem med varma kläder.

Stekt sallad "Moldavanka"

1. Skär i tunna strimlor 2 kg av de rödaste, saftigaste tomaterna.
2. 2 kilo lök och 2Vi hackar också ett kilo paprika.
3. Stek grönsaker separat i vegetabilisk olja och blanda.
4. Tillsätt cirka 3-4 klyftor skalad och hackad vitlök, s alta efter smak, krydda med mald röd och svartpeppar.
5. Rör om, stuva den framtida salladen lite. Vi lägger ut det i burkar (cirka 8 tot alt), steriliserar i en kvart, rullar försiktigt ihop det.

I sammansättningen av ingredienserna, försök att inkludera morötter tillagade enligt samma princip.

Faktum är att alla vintertomatsnacks kan modifieras och anpassas efter din smak, det finns inga strikta begränsningar. Njut!

Tomater med peppar i egen juice

Naturligt och enkelt mellanmål är idealiskt för dem som inte har mycket fritid. Skär tomaterna i skivor och lägg i halvlitersburkar, strö över paprikaringar och finhackad persilja och dill. Skaka burken för att göra stylingen mer tät. Det återstår bara att utsätta burkarna för en 15-minuters sterilisering - och du kan rulla ihop.

Du kan inte förstöra ett mellanmål med pepparrot

Denna vintertomataptitretare med pepparrot är definitivt en favorit bland många andra, för alla minns vilka läckra smörgåsar man får till. För henne är det bättre att välja de rödaste och till och med övermogna tomaterna. Att laga denna varma sås är inte problematiskt, det kommer att ta ett minimum av tid. Så den ursprungliga tomataptiten för vintern (med pepparrot) tillagas så här:

1. Vi tar 3 kilo mogna tomater och bläddrar igenom dem antingen i en köttkvarn eller i en matberedare.
2. Vi sätter på en försiktig eld och koka blandningen i 25 minuter från det att den kokar, och rör om regelbundet.
3. Ta bort det översta lagret från pepparrotsrötterna, mal dem i en köttkvarn eller mixer.
4. På samma sätt, förbered vitlök, som behöver 100-120 gram, och ett halvt kilo sallad (söt)peppar.
5. De, tillsammans med pepparrot, tillsätter sällskapet till tomaterna, blanda tills det är slätt och koka i cirka tio minuter. Tillsätt i slutet 2 msk. skedar socker, samt 3 msk. matskedar bordss alt, tillsätt mald svartpeppar efter smak.
6. Bred ut kryddor i rena burkar och stäng med metalllock.

Förrätt på pepparrot och tomat för vintern kallas också i folkmun för "pepparrot" eller "pepparrot". Och trots en sådan mängd olika namn är dess smak oförändrad. Det blir i alla fall kryddig och lagom kraftig, men samtidigt saftig och väldoftande smaksättning, som de gärna breder på bröd, bara äter med skedar, kryddar huvudrätter med etc. Många erkänner att det inte går att jämföra. i sammansättning och smakegenskaper med köpta ketchups och majonnäs och är den obestridda ledaren bland såser.

Här är till exempel ett annat alternativ för att tillaga den här rätten utan tillagning. Pepparrot och tomat förrätt (för vintern) "Fire Miracle" inkluderar följande produkter:

• 6-7 rötter av denna växt (liten);
• mogna tomater - 2,5 kilogram;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 msk. skedar s alt och strösocker;
• vinäger (9%) - 6 msk. l.

Matlagningsframsteg:

• Först och främst är det nödvändigt att bearbeta pepparrotsrötterna, tvätta dem noggrant, blötlägga dem i en timme i vanligt vatten och sedan skala dem med en kniv.
• Bläddra sedan igenom dem antingen i en köttkvarn eller i en matberedare.
• Strö hackad pepparrot med s alt och glöm det ett tag, låt det brygga.
• Kö för tomater: de kan också passeras genom en tröska, du kan också vispa dem i en mixer.
• Hacka vitlöken.
• Längre i pannan, kombinera den senare med tomatslurry och pepparrotsrotvälling.
• S alt, söta blandningen, häll den angivna mängden vinäger i den.
• Efter att ha blandat mellanmålet noggrant, låt det stå i kylskåpet en dag eller två.

Pepparroten läggs ut i rena burkar och stängs med vanligt lock. Däremot är det bättre att förvara pepparrot i kylen, så står den kvar till vintern.